Rogge met zemelen en vlokken "5 granen"

Rogge met zemelen en vlokken "5 granen"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
gepeld roggemeel	140 g
rogge zemelen	50 g
droog broodkvas	50 g
vlokken	60 gr.
gewone yoghurt	150 ml
ei	1 stuk
droge gist	1 theelepel
suiker	1 eetl. l.
zout	0,5 theelepel (misschien een beetje meer)
plantaardige olie	1 eetl. l.
hele koriander (om te besprenkelen)	smaak
water	60 ml

Kook methode

• Brouw kwas met kokend water, voeg de rest van de ingrediënten toe. Ik gebruikte het programma "Whole Grain", na de eerste batch trok ik de mixer eruit.
• 

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

Volkoren

Opmerking

Het brood bleek erg dicht te zijn (de foto laat zien dat het dak vlak is), het kwam bijna niet omhoog, op sommige plaatsen zijn er stukjes ontbijtgranen, maar we houden van dit soort brood, misschien zijn er nog steeds liefhebbers van dergelijk brood .

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood met vlokken 7 granen per haard (oven) (Beheerder)

7-granen Roggebrood (ZEVENGRAANBROOD) (Pack)

Brood met een mengsel van 8 granen in een broodmachine (marinastom)