Rode bessenjam

Rode bessenjam

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Rode ribben	450 g
Suiker	450 g

Kook methode

• Ik heb geen zuur toegevoegd, want het was er al ... Over het algemeen drukte ik op "Start", niet echt rekenen op het resultaat.

Opmerking

Jongens, ik heb hopen rode bessen in mijn datsja. We zijn allemaal normale mensen, dus niemand eet het. Ik heb er ooit gelei van gemaakt. Werk veel, en het resultaat is zo-zo ... op de C-klasse. Niemand begon het echt in deze vorm te eten.

Over het algemeen hangt het aan onze struiken met een "domme nadruk". Bovendien is het belangrijkste hoe lang het hangt! U kunt binnen een week of twee niet uit het zicht verdwijnen. Nee, het is alweer de tweede maand ...

Over het algemeen besloot ik, uit niets anders te doen, om haar in HP te musiceren.

Broers! Het bleek o-f-en-g-en-t-e-l-b-n-o-e jam! Nee, ze kunnen me natuurlijk terecht zeggen dat als ik niets zoeter heb gegeten dan wortelen, ik het zelfs van rode aalbessen heerlijk vind ... Ik ben het ermee eens: geen aardbei natuurlijk. En geen kers. Maar heerlijk. Het deed me een beetje aan kornoeljeboom denken. De botten zijn een beetje storend, maar dit is hoe ze te behandelen ...

Over het algemeen vloog ik de tuin in om de resterende bes te plukken. En ze maakte er 6 potjes jam van. Waar, heerlijk. En qua uiterlijk - en je zult het niet vertellen ...

Pinky foto's

Vergelijkbare recepten

Pompoenjam met Amerikaanse veenbessen (Omela)

Kweepeerjam (gekookt in een slowcooker) (Gehaakt)

Bevroren aardbeienjam (multikoker merk 701) (Tyafa)

en mijn moeder maakt twee gerechten tegelijk: superlekkere gelei-jam en tinctuur. eerst knijpt het er op de een of andere manier uit (het lijkt door een zeef en gaas), en maakt dan een tinctuur van de cake en besprenkelt het 'vloeibare' gedeelte met suiker (ik zal het niet met zekerheid zeggen, maar uit oude herinnering 2 tot 1 , in de zin van twee suikers en een bes) en lassen ... Ik drink geen sterke dranken, maar iedereen looft het heel erg. maar jam is gewoon iets !!!

arme bes, en ik eet het al en maak jam en compote

Vertel eens, is deze jam gemaakt in HP ("Jam") geschikt voor langdurige opslag?
Gisteren heb ik het heerlijk en zonder gedoe gekookt. Ik wil op deze manier ook van andere bessen proberen.

Ik maak meestal compote en gelei van rode bessen. Een beetje grotesk natuurlijk, terwijl je het door een zeef wrijft, vooral als er veel is. Deze keer wreef ik 6 kg! Maar het resultaat is aangenaam - zowel voor thee als als laag in elke cake. En dan kook ik gewoon gelei van het afvallen (gewassen, gefilterd, de cake weggegooid, framboos zhmenka of iets anders toegevoegd - nou ja, dan zoals gewoonlijk). Dit is wat er gebeurt (het is gelei):
En ik rolde jam uit een broodmachine (weliswaar uit sinaasappels) en die stond bij mij tot de winter. Ik kookte dit voor een test toen ik net de kachel kocht, vier jaar geleden. Het lijkt me onrendabel, het blijkt heel weinig, het is gemakkelijker om zoals gewoonlijk te koken. Maar dit is zoals iedereen - misschien, die niet veel nodig heeft.

Rode aalbessengelei is erg lekker, ik heb hem afgelopen zomer gemaakt. En dit jaar heb ik niet genoeg krenten, alleen voor HP. Het bleek iets meer dan een liter jam. Nou, het belangrijkste is dat het blijft, ik gebruik dit JAM-programma voor de eerste keer, en ik vond het hier leuk

Een kleine hoeveelheid jam-jam is gemakkelijker te koken in de magnetron - het gaat sneller, maar het effect is hetzelfde. En bij HP heb ik medelijden met het krabben van een emmer met suiker en zelfs het fornuis voor een uur rijden op het "Jam" -programma is nog lang. In micro kook ik alle bessen (als je een beetje nodig hebt) gedurende 20-25 minuten met een kracht van 600. Als je het moet oprollen, giet dan een beetje rode wijn (sherry, port of gewoon wodka op de pot , om niet te schimmelen, en het zal perfect staan).

Ik wou dat ik een magnetron had.En bij HP worden de suiker en bessen eerst opgewarmd, de suiker smelt en krabt naar mijn mening niet bij langzaam roeren ... was het echt verkeerd ... maar er zijn geen krassen

kun je de rode bes door een sapcentrifuge halen zodat je geen last hebt van afvegen?

Eigenlijk kan dat, er blijft maar teveel sap in de pers. Je moet nog steeds spannen. En dan de sapcentrifuge wassen en 1 minuut blancheren in kokend water en met een houten lepel door een zeef wrijven. Spoel na het blancheren de extracten af ​​met hetzelfde water en kook de compote / gelei Deze keer heb ik de bessen fijngehakt met een dompelmixer en niet verbrand. Ik heb het net weggevaagd.

Mijn moeder haalt rode bessen door een handmatige sapcentrifuge - zoals een vleesmolen. De cake komt er droog uit. Elektrisch, denk ik, is veel gemakkelijker. Vervolgens maken ze gelei-jam van het sap. Het leven van de bes hangt ook af van de hoeveelheid suiker. Smeer deze lekkernij dan zelfs op brood, leg zelfs een cake of een cake in lagen, verdun het zelfs met water en drink
Een zeer noodzakelijke jam in het huishouden

geweldig idee en goed advies. Bedankt, als ik rijp ben, zal ik het zeker doen

[Sofim]

Mijn moeder haalt rode bessen door een handmatige sapcentrifuge - zoals een vleesmolen. De cake komt er droog uit. Elektrisch, denk ik, is veel gemakkelijker. Vervolgens maken ze gelei-jam van het sap.

Oh, en ik kan niets doen met deze handmatige pers. Instructies zijn er niet, want die heb ik van mijn schoonmoeder gekregen. Ze weet niet meer hoe ze het moet gebruiken. Handen heel lang, dus ik leg het twee keer op de sapcentrifuge en dan pers ik erin.
Sofim, kun je me vertellen hoe ik dit ding moet gebruiken?

Ik begrijp niet waarom precies om te koken jam?
Ik maak de lekkerste rauwe porichka-jam. Het smaakt veel beter dan gekookte. Mijn gekookte willen niet eten. Er staat een potje met NG open in de koelkast. En waar is het?
En je kunt een cake laten weken met rauwe jam, vooral in de buurt van de meringuecake.
Je kunt de helft van de zure room in een bord gieten en de helft van de gekookte kaas. En eet met pannenkoeken. Lekker. Kinderen vinden het erg leuk.

Ik pers het sap van 1 kg bessen, giet 1,5 kg suiker, breng het aan de kook op het fornuis, schuim het schuim af en giet het heet in voorbereide potten, sluit het onmiddellijk met plastic deksels, lichtjes op het midden van het deksel met mijn handpalm. De potjes koelen af ​​op kamertemperatuur, het deksel wordt aangetrokken en dan, zelfs in de koelkast, zelfs in de voorraadkast, blijft de gelei goed bewaard. En vuuuusnooo))

[Sofim]

Sofim, kun je me vertellen hoe ik dit ding moet gebruiken?

Ik heb het proces zelden en lange tijd gezien. Ik herinner me alleen dat het sap in het ene gat stroomt, de cake kruipt in het andere. Aan de onderkant zit een schroef die de droogheid en vochtigheid van de cake regelt. Hoe natter de cake, hoe gemakkelijker hij draait en vice versa. Hier ...

[Zhivchik]

Zhivchik
We koken zodat u de jam kunt bewaren zonder kelder en koelkast. Of is er een andere manier om het op te slaan? naar mijn mening nog niet bedacht

[Zhivchik]

Zhivchik
We koken zodat u de jam kunt bewaren zonder kelder en koelkast. Of is er een andere manier om het op te slaan? naar mijn mening nog niet bedacht

Als je van gekookte jam houdt, kook het dan. Niemand maakt ruzie.

Het wordt dus niet op een andere manier opgeslagen, er is geen sprake van "like" .. hoewel ik het natuurlijk leuk vind, aangezien ik geen andere heb geprobeerd.

Ik heb het proces zelden en lange tijd gezien. Ik herinner me alleen dat het sap in het ene gat stroomt, de cake kruipt in het andere. Aan de onderkant zit een schroef die de droogheid en vochtigheid van de cake regelt. Hoe natter de cake, hoe gemakkelijker hij draait en vice versa. Hier ...

En ik lijk te draaien, maar er komt niets uit. Alles snelt terug en verschillende scheuren

hoewel ik het natuurlijk leuk vind, aangezien ik niets anders heb geprobeerd.

Dat is hetzelfde ... alles is bekend in vergelijking.

Jongens, ik heb hopen rode bessen in mijn datsja. We zijn allemaal normale mensen, dus niemand eet het. ;

Dat zou mijn jongens zijn, ja tegen je datsja! Je zou geen "hopen" van deze bes hebben. :
En de gelei-jam van porichek, of rode bes, is de allereerste die vertrekt. Dat is gewoon een hoop gedoe met hem.Ik zal het zeker proberen te verknoeien volgens jouw recept. Misschien letten ze niet op de botten

En wat is de schuld?

En wat is de schuld?

Rode ribben.

En wat is de schuld?

Wauw ... in Moskou weten ze wat porichka is, in Krasnodar weten ze het, maar in Leningrad weten ze dat niet. Nee hoor. In Leningrad weten ze het misschien, maar in St. Petersburg niet.

Wauw ... in Moskou weten ze wat porichka is, in Krasnodar weten ze het, maar in Leningrad weten ze dat niet. Nee hoor. In Leningrad weten ze het misschien, maar in St. Petersburg niet.

Nou, ik ben een tuinman en dan een zo-zo-een-beginner.
En dit was de eerste keer dat ik zo'n naam zag en las. En ik heb nog nooit gehoord dat rode bes zo heette.
Nu niet, niet in mijn jeugd.
En in de kindertijd was het al zo lang geleden dat ik het me niet eens meer herinner.

Meisjes, ik heb bessenjam gemaakt, maar ergens was er duidelijk een vergissing. Erg lekker, maar geen gelei, maar iets tussen siroop en jam, vloeibaar. Ik zal je vertellen hoe ik het deed.
Er was 4 kg rode bes, ik heb het door een sapcentrifuge gehaald, heb het niet twee keer gedaan, deed het in één draai. De cake leek niet erg nat te zijn (de Philips-sapcentrifuge draaide op hoge snelheid, dergelijke aanbevelingen zijn er voor bessen), het was natuurlijk niet zoals na een wortel, droog.
Het kwam uit ongeveer 2 liter sap +, -, bedekt 2.400 gr. suiker, laat het een nacht staan ​​en kook het 's morgens 40 minuten, sluit het heet in potten. Ik vestigde de aandacht op de strass dat het vloeibaar was, maar ik denk dat het zou afkoelen om dikker te worden, en een dag later ging ik kijken en nee, er was geen gelei. Eerder werd de bes gemalen, na een beetje koken. Misschien iemand die over de toekomst moet nadenken. Hoewel lekker onwerkelijk is

[tatalija,]

tatalija, Het lijkt me dat als je het sap al van de cake hebt gescheiden, het geen zin heeft om het een nacht met suiker te laten staan, omdat we de bessen met suiker vullen en ze laten staan ​​zodat ze het sap laten gaan. Wat betreft de gelei, zoals ik begrijp dat je hem een ​​beetje hebt gekookt, lijkt het me dat je hem langer of meerdere keren moet koken, de gelei van de pruik (rode bes) heel goed.

Ik heb nog steeds geen gelei.
Maar ik probeerde niet te koken - zodat het zo nuttig mogelijk was.
Ik hoop dat het goed zal zijn.
Hoewel rekening houdend met het feit dat appels dom zijn, zullen ze worden gegeten, of liever gedronken - alles wat wil

Meisjes goedemorgen! Ongeveer 10 jaar geleden las ik zo'n recept voor rode aalbessengelei, sindsdien doe ik dit alleen nog maar. Spoel de bessen, giet ze in een pan (bij voorkeur staal), neem een ​​onvolledig glas water voor 1 kg bessen en kijk - zodra de bessen beginnen te barsten, haal ze van het vuur en veeg ze af (ik heb speciaal de Fantasy-molen gekocht in Tapper, en eerder wreef ik het door een zeef, heel moeilijk). We krijgen het sap - puree, dan, wat je maar wilt - ofwel het sap invriezen, of gewoon suiker toevoegen (ongeveer 1,3-1,4 suiker per 1 liter sap), roer tot het volledig is opgelost en je hebt levende gelei, je kunt het overkoken het vuur voor 5 minuten en dan heb je al gelei die buiten de koelkast blijft staan. Je kunt wat frambozen- of zwarte bessensap toevoegen, dan heb je al een ongewoon lekkere gelei. Als je het door een sapcentrifuge haalt, werkt de gelei meestal niet. En met de methode van minimale verwarming verandert de pectine uit de schil in sap en stolt alles perfect. Probeer er geen spijt van te krijgen, vooral omdat het gemakkelijker is om met zo'n rode bes te werken.

[pljshik]

Bedankt meiden, nu begrijp ik waar de pectine in de bes zit.
pljshik, je kunt over je molen schrijven, dat begreep ik stom.
Ik heb net een deel van de bessen met een halve kilo in een keukenmachine met suiker gesponnen, en dus werd het niet gekookt en werd het geleiachtig, hoewel alles aanwezig is en botten van de huid

Voor mij bleek deze jam overigens, na jarenlange inactiviteit, een ontdekking te zijn. En nu zijn alle andere bessen opzij geschoven, er zijn alleen rode bessen

tatalija Ik gebruik mijn molen al heel lang. Ik maak de jam vers, dat wil zeggen, geraspte bessen met een beetje suiker en in koelbakken in de vriezer. Mijn zelfgemaakte frambozen worden nu alleen vers gegeten, de botten worden apart ingevroren voor thee.Maar dit jaar zijn er veel rode bessen, dus ik maak gelei. Zoals ik al zei, heb ik rode bessenstroop gemaakt en daar frambozensap toegevoegd, de tweede optie met zwarte bessen. Geen botten en vel, je wilt pannenkoeken, je wilt een cake en giet het lekkerste ijs erover of maak een verfrissend drankje - dat wil zeggen, een minimum aan suiker en maximaal voordeel. Bovendien kun je naast bessen aardappelpuree maken van appels en daar ook verschillende siropen toevoegen - het is geweldig wie kleine kinderen heeft (allemaal zonder conserveermiddelen)

[Pljshik]

Pljshik Ik heb rode aalbessen gemaakt volgens jouw recept - van 1,6 kg rode aalbessen aan de uitgang bleek 3,5 liter gelei - ze staan ​​tijdens het koelen Daardoor, zodat het niet lukt - mijn dank aan u, want het is zooooo lekker

Irina, we zijn je naamgenoot. Eet voor uw gezondheid. Je kunt ook zwarte bessen maken. Succes! Ja, ik was het bijna vergeten - sluit de deksels niet totdat de gelei volledig is afgekoeld.

[pljshik]

pljshik , Ik begrijp dat dit niet het onderwerp is, maar ik heb de Tupervarovsky-catalogus op internet bekeken, de molen is er alleen voor kaas, is dat het?
Ik ben ook een voorstander van verse bessen, want de vriezer is al vol. Maar het is van deze bes dat je gelei-jam wilt. Ik begrijp dat het niet lukt om ze te koken en dus op de sapcentrifuge te zetten, dan denk ik dat je de messen erin kunt verknoeien.
Maar met de deksels sloot ik de hete jam. Gisteren keek ik hem aan, nee, niet bevroren, alles is in dezelfde gemiddelde vloeibare toestand. Het is duidelijk dat er niet genoeg van die pectine in zit, en ik zal moeten terugkeren naar de oude methode, daarom ben ik je aan het nieuwsgierig naar die molen.

Ik zal toevoegen met mijn beschrijving,
Ik heb het er eerst uitgeperst en pas daarna 40 minuten gekookt, en mijn resultaat is geen gelei. Ik kookte puur sap met suiker

En ik sloot meteen

Ten koste van gelei - op de een of andere manier zijn we niet bevroren. Ze deden het met dezelfde technologie als altijd, schonken zelfs meer suiker. Ze begrepen toen niet waarom. En alle andere keren ervoor en erna - bevroor. Dus alles kan gebeuren ...

De eerste keer dat ik het deed zoals ik eerder beschreef, daarom bleef de twijfel bestaan. De bessen die eenvoudig worden geraspt, verspreiden zich niet.
Ik denk dat je de volgende keer dat je alles in een klein beetje water moet koken en dan moet malen, de vraag blijft hoe? en wat? om niet terug te keren naar de methode van de oude grootvader. Er is een Vosh 47-oogstmachine ... misschien past er een rasp in, er is een Philips 7771-oogstmachine, een sapcentrifuge. Alleen denk ik dat het voor niemand waar dan ook onmogelijk is, misschien heeft iemand me nodig

Ik wreef het met een blender met mijn been, maar de waarheid is dat ik niets heb gefilterd - seconden en alles is klaar

De tatalija-molen heet Fantasy, het was dit voorjaar in de aanbieding. Vul de bessen met water en zet ze op het vuur, zodra de bessen beginnen te barsten of barsten, verwijder ze, meng en begin af te vegen. Voeg vervolgens suiker toe aan ongeveer 1 liter 1,2 of 1,4 suiker en roer tot de laatste volledig is opgelost, indien bewaard in de koelkast, hoeft u niet te koken. En als het voor opslag is, doe het dan als een vijf minuten, na 5 minuten koken en in banken. Het is beter om goed gekoelde potten af ​​te sluiten (anders hopen zich waterdruppels op de deksels op, die vervolgens op je jam vallen en als gevolg daarvan is schimmel een werk om uit te vegen). Ik raad het gebruik van een sapcentrifuge niet aan, het blijkt schuim te zijn, de mijne heeft dit niet gegeten, stevige bubbels en bevriest niet. En door de molen, geen schil, geen granen, je wilt cottage cheese, je wilt pannenkoeken, en als je ijs schenkt, dan gewoon lekker (vooral frambozen), kun je een laagje in de cake maken. En nu, in zo'n hitte, rust water met zo'n additief, allerlei soorten verbeurdverklaring en cola's, stilletjes aan de zijlijn.

[pljshik]

pljshik , Bedankt voor uw geduld. Uw beschrijving is dezelfde als die ik doe. Ik wilde het gewoon gemakkelijker maken en dacht dat een sapcentrifuge de uitweg was. Toen rees de vraag, waar in de buurt van de bes om pectim te zijn, met uw hulp begreep ik het (aangezien ik vaag begon te raden). Nu rees de vraag weer, hoe te malen, dus niet door een zeef. We hebben niet zo'n molen in de catalogus, ik zal proberen naar dit vertegenwoordigingskantoor te schrijven, of ik moet iets soortgelijks zoeken.

Goedemorgen allemaal! Tatalija als je bekende consultants in tapper hebt, kun je ze vragen, maar het lijkt mij dat het nieuw was in de Baltische catalogus. Totdat er een molen was, deed ik het door een zeef, maar helaas was het lang en somber, en het eet snel en valt niet op

[pljshik]

pljshik , bedankt, ik zal het doen. Het leek erop dat de Mulineshki een soortgelijke maling vrijgeven.

De meisjes maakten gisteren rode aalbessengelei. Tegenwoordig is het nauwelijks afpakken met een lepel degene die 5 minuten gekookt heeft, en vers (net gemengd met suiker) bleek pudding. Mijn man nam snel een pot mee naar zijn werk, het mineraalwater met dit additief is gewoon lekker. Ja, toen ik de bessen aan het knetteren bracht, voegde ik een paar takjes citroenmelisse toe, dus ik vond het nog lekkerder (we respecteren dit kruid heel erg).

Ik heb een oude (Sovjet) fruitpers.
Ongeveer dit

Het is als een vleesmolen, alleen heeft hij een grotere schroef (spiraalvormig deel). Je laadt de bessen van bovenaf, draait aan de hendel, sap wordt uit het "schort" gegoten dat op de vijzel wordt gezet. Het viel me op dat het sap van zo'n sapcentrifuge dikker is en beter gegeleerd. Hoewel, zoals iemand opmerkte, het niet één keer per keer nodig is. Soms wordt het helemaal niet dikker. En ik verzamel krenten in verschillende periodes - ik geef het een beetje overrijp om wat sap te krijgen, en soms haal ik het er vroeg uit. Het resultaat is onvoorspelbaar.
Ik deed het met een sapcentrifuge - ik vond het niet lekker. Het sap is erg "vloeibaar". Zo pers ik de krenten alleen door mijn oude. Ik doe dit in het land, om thuis geen zwerfafval te veroorzaken. En thuis ben ik al het andere al aan het afmaken.

tatalija vandaag op de vergadering in Tapper op een speciale aanbieding bied gewoon de molen Fantasy met korting.

Jam gemaakt volgens een nieuwe versie
1) Voor 1.700 bessen, 1 kopje gekookt water
2) Opgewarmd - het leek erop dat de vloeistof misschien twee keer was
3) Gewreven op Keshina rub
4) Zand toegevoegd met een snelheid van 1 tot 2
5) Verwarm het totdat de suiker oplost (maar kookte het niet - zoals geleerd) 6) Giet het in potten (de potten waren eerder gedurende 15 minuten in de heteluchtfriteuse gesteriliseerd en gedurende 1 minuut met schroefdeksels)
6) Gegoten in potten, op de deksels geschroefd. Wordt 3 minuten in de heteluchtfriteuse gehouden
Na een dag is er geen gelei
Wat is er niet?
Misschien had je het moeten laten staan ​​met de huid?

Hallo meiden, Zvezda hoefde niet met deksels te worden gesloten en bovendien gesteriliseerd. Jammer dat ik momenteel geen camera heb, maar een dezer dagen zal ik verschijnen en zal ik zeker een foto maken van mijn jelly. Voeg na het wrijven van de bessen alle suiker toe en roer alles bijna tot het volledig is opgelost, zet aan en breng aan de kook - 5 minuten (op laag vuur, zoals 5 minuten. Haal van het vuur en ga onmiddellijk door de potten, laten afkoelen (bedek met een handdoek) en pas daarna sluiten. ik heb een kleine hoeveelheid suiker, voor het maken van compote, dus ik pluk het nauwelijks met een lepel, en het is moeilijk om water op te lossen, zoals een gelei is sterk. begin te barsten verwijder van het vuur en veeg het af Je kunt geen glas water inschenken, maar 2/3 of zelfs 1/2, hoewel de bessen nu bij droogte een zeer dikke stroop geven.