7-granen Roggebrood (ZEVENGRAANBROOD)

7-granen Roggebrood (ZEVENGRAANBROOD)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Vertaling en wijzigingen:
Rogge met zemelen (roggemeel donker)	3/4 kop
Bloem van zeven granen	1 1/2 kopjes
witte bloem	3/4 kop
Water	350 ml
Fijn zeezout	3/4 theelepel
Olie	1 eetl. l.
Actieve droge gist (broodmachinegist)	1 1/2 theelepel
Lieve schat	1/8 kopje
Melasse	1/8 kopje

Kook methode

• Ik ging voor roggemeel en daar vond ik 7 graanmeel, gekocht en gebakken zo'n brood, hoogte 10 cm
• Het is hier erg vochtig, het regent, het water bleek te veel te zijn, ik moest wel
• voeg 2 volle, top, st. l. panifarin, voor een kolobok.
• Roggemodus Panasonic, standaard maatbeker 250 ml.
• Brood, niet erg hoog, 10 cm, maar erg lekker, met een zoetige smaak, honing kan helemaal worden verwijderd. Volgende keer zal ik droge kwas en koriander toevoegen.
• 

Opmerking

Origineel recept: ZEVEN-KORREL BROOD
12 oz water
3/4 theelepel. Keltisch zeezout
1 eetlepel. druivenpitolie
1/4 kopje honing
3/4 kopjes volkorenmeel
1 1/2 kopjes zevengranenmeel
3/4 kopje ongebleekte bloem
1 1/2 theelepel. actieve droge gist

Vergelijkbare recepten

Zure melkbrood met een mengsel van "8 grains-tonus" (Redmond 1902) (Wilde kat)

Gistbrood met 10 granen (nata_zvezda)

Rogge met zemelen en vlokken "5 granen" (V-tina)

Zeven graanmeel
Een commercieel gemengd bloemmengsel van zeven gemalen granen, meestal tarwe, rogge, maïs, haver, gerst, gierst en vlas of triticale. Het is verkrijgbaar in reformwinkels en sommige supermarkten.

7-granenmeel
Een merknaam voor een mengsel van 7 gemalen granen, meestal tarwe, rogge, maïs, haver, gerst, gierst en vlas of een hybride van tarwe en rogge.
Verkocht in reformwinkels en enkele supermarkten.

Beste mama's!
Het lijkt mij dat iemand alleen maar op zoek is naar communicatie, niet naar advies. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Helemaal mee eens. Laat hem zoeken, misschien vindt hij

Ik blijf uitscheiden met het recept ...

330 ml. water
3/4 theelepel fijn zeezout
1 eetl. l. oliën
2 eetlepels. l. = 1/8 kopje melasse
3/4 + 1/3 kopje roggemeel donker
1 1/2 + 1/3 kopjes zevengranenmeel
1 1/2 theelepel actieve droge gist (broodmachinegist)
2 eetlepels. l. droog kwas
1 eetl. l. gemalen koriander

Ik heb witte bloem verwijderd, het zit in het mengsel, in plaats daarvan heb ik de hoeveelheid rogge en bloem uit 7 granen verhoogd, honing verwijderd, minder water,
droge kvas en gemalen koriander toegevoegd en hier is het resultaat:


De peperkoekman leek dezelfde te zijn als de vorige, maar nu denk ik dat het toevoegen van een halve lepel panifarin geen kwaad zou zijn om het dak te ondersteunen ...
De smaak beviel me, ik zal aan het uiterlijk werken ...