Italiaans brood met haverzemelen in een broodbakmachine

Italiaans brood met haverzemelen in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gist	1,75 theelepel
Meel	425 g
Haverzemelen	75 g
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1,5 eetl. l.
Geraffineerde olie	40 ml
Water	290 ml

Kook methode

• Italiaans programma.
• 

Vergelijkbare recepten

Italiaans brood met een mengsel van "Ciabatta" (broodbakmachine) (sazalexter)

Italiaans brood Pane al latte "Fisarmonica" (oven) (dopleta)

Italiaans brood met kefir (broodbakmachine) (GruSha)

[Elena Bo]

Elena Bonou, lees je je gedachten? Onlangs kocht ik het, precies dezelfde doos en dacht waar ik het moest toevoegen ... Ik heb een vraag: van toepassing op 255 Italiaans, welke modus is dit? Tenminste ongeveer in de tijd en kneed-stijgingen.

Ik weet het niet eens.
Op tijd: 15 minuten. - kneden, 3 uur - rijzen, 50 min. bakkerijproducten. Het brood is zeer poreus, luchtig met een dun krokant korstje. Probeer het misschien op volkoren granen?

[Elena Bo]

Elena Bonou, lees je je gedachten? Ik heb laatst een doos gekocht en ik zat te bedenken waar ik die moest toevoegen ...

Meisjes, nou, je geeft en ik kocht hetzelfde een paar dagen geleden))
Ik voeg overal een paar lepels toe.

En hoe lekker.

Ik weet het niet eens.
Op tijd: 15 minuten. - kneden, 3 uur - rijzen, 50 min. bakkerijproducten. Het brood is erg poreus, luchtig met een dun krokant korstje. Probeer het misschien op volkoren granen?

Bedankt, waarschijnlijk zal het dieet precies goed zijn.

En ik kocht dezelfde voor het nieuwe jaar. Ik voeg het overal toe, ik vind het vooral lekker in brood op appelmoes met walnoten, ik voeg zelf saffraan toe - het blijkt zo ruw van structuur en heerlijk van smaak!
Over het algemeen hou ik van deze zemelen - ze zijn heel, niet gemalen tot op de pluisjes, je kunt duidelijk zien dat dit een schaal is van graan en schoon !!!

Gebakken in de oven in een keramische pot (gelegd met speciaal geolied papier). Erg lekker, de zachtste, high.

Elena Bo, heel erg bedankt voor het recept!
Het blijkt erg lekker brood te zijn. (y) Dit is een van de meest geliefde broden in onze familie. Toegegeven, ik heb kleine wijzigingen aangebracht in het recept, omdat ik geen pure haverzemelen had. Ik voeg 75 g haver-tarwezemelen toe met aardpeer en lijnzaadmeel (aardpeer en lijnzaadmeel maken deel uit van deze zemelen), 2 el. l. lijnzaadolie (en indien niet, dan ongeraffineerde pindakaas), 2 el. l. honing, 1 theelepel. eetbaar zeezout, 50 g walnoten, komijn en kaneel, 425 g bloem en in plaats van water - 290 ml melk. Het enige dat je nodig hebt om het broodje constant aan te passen: soms moet je een beetje water toevoegen, soms bloem.
En onlangs heb ik 100 gram cornflakes aan dit mengsel toegevoegd. Zo lekker bleek, je zult je vingers aflikken!

vertel me alsjeblieft hoeveel brood dit recept is?

Waarom heb je het gewicht van brood nodig? Kijk naar de hoeveelheid bloem. Deze is voor 500 g. (bloem + zemelen). Het gewicht van het brood is ergens rond de 800 g.

Waarom heb je het gewicht van brood nodig? Kijk naar de hoeveelheid bloem. Deze is voor 500 g. (bloem + zemelen). Het gewicht van het brood is ergens rond de 800 g.

nou, om in de kachel te vragen ...

Voor Panasonic is 500 gram bloemmengsel een gemiddelde maat.

Dit brood is een van mijn favorieten geworden.
Ik bakte vroeger in KhP, maar nadat ik het in de oven voor het nieuwe jaar had geprobeerd, realiseerde ik me dat dit "twee grote verschillen zijn ...
Nu zorg ik voor een keramische pot.
Bedankt voor het recept!

En dit is het, maar dan met tarwezemelen.
Om de een of andere reden kan havermout niet worden gevonden.

: bloemen: Ik hou van dit brood! Ik heb het naar mijn spaarpot gebracht! Als ik wegga van hartelijke vakanties, ga ik actief bakken met mijn eigen huis!

Haverzemelen zitten in de Azbuka Vkusa.

Ik kwam dit recept tegen en besloot het te proberen. Toegegeven, in plaats van zemelen schonk ik havermout in, en toen dacht ik dat dit waarschijnlijk niet zo was .. Ik was boos dat niets zou lukken .. Maar hij stond goed op en in het algemeen kwam er een knappe man naar buiten. Bestrooi de bovenkant met sesam en lijnzaad ... Rovnenky vertrokken. Hier met de hitte, met de hitte. (Ik zal het morgen proberen ...)

Vandaag bakte ik bijna hetzelfde brood, maar dan voor 400 g bloem.
1 uur l. gist
325gr tarwebloem
50 g havermout
25 tarwezemelen
1 tl zout
1 eetlepel suiker
40 ml olijfolie (om de een of andere reden heb ik het ongewijzigd gelaten)
220-230 g water

Hier is wat er is gebeurd.


en snijder (heet gesneden)

En wanneer moeten de zemelen aan het deeg worden toegevoegd, direct of na het signaal voor toevoegingen? Het is alleen dat ik onlangs probeerde om nog een brood met haverzemelen te bakken, dus het deeg kneedde erg slecht, was constant vloeibaar en na het bakken waren de zemelen helemaal niet voelbaar in het brood, alleen de smaak van havermout. Dus ik denk, misschien heb ik de zemelen in het begin verkeerd gezet?
Ik wil echt proberen dit brood te bakken.

[maak het deeg zacht]

De zemelen moeten aan het begin van de batch samen met de bloem worden toegevoegd. Zemelen hebben geen gluten, ze zijn slecht bevochtigd met vloeistof, dus het is noodzakelijk dat tijdens het kneden van het deeg de zemelen goed worden gekneed en gecombineerd met bloem, bevochtigd met vloeistof, dan worden ze zacht in het deeg.
Houd opnieuw de bloem / vloeistofbalans in de gaten, maak het deeg zacht... Het is mogelijk dat bij het mengen van de zemelen een extra hoeveelheid vloeistof nodig is.

[beheerder]

beheerder, bedankt voor het antwoord Dus ik zal aan het begin van de batch schenken.
Alleen om de een of andere reden, om de een of andere reden, bleek een broodje met haverzemelen (in een ander brood) integendeel meer vloeibaar te zijn in vergelijking met de pipeless-versie (ik probeerde toen zemelen toe te voegen aan het brood dat ik allemaal bak de tijd zonder zemelen). Dat is alles voor mij als "niet met mensen" !!!

Dat is alles voor mij als "niet met mensen" !!!

Alles is als mensen, alles is in orde! Blijkbaar zijn de bloem en andere ingrediënten die je hebt iets anders in Wit-Rusland, dus je moet het deeg op basis van dit feit maken
We leven allemaal in verschillende delen van de wereld en het meel / vloeistof-principe is hetzelfde voor alle x / ovens

Moet je de zemelen malen? Misschien zijn ze anders, maar het leek mij de mijne - groot. Ik heb nog nooit brood gemaakt met zemelen - ze kraken niet op mijn tanden, bedoel je zemelen?

Geweldig recept, vond het erg lekker. Ik bakte de havermout een beetje in een droge koekenpan. Gebakken op mode 3 "Stokbrood" HB Mulinex