Italiaans witbrood met kaas (broodbakmachine)

Italiaans witbrood met kaas (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
melk	230 ml
plantaardige olie	2,5 el dozen
suiker	2 eetlepels
zout	1.1 / 4 uur Lodge
meel	600 ml (3 maatbekers uit een broodmachine)
droge gist	1.1 / 4 uur bedden
bakpoeder	1 uur lodges
mix van Italiaanse kruiden	1,5 eetl. loges
mozzarella kaas	optioneel)

Kook methode

• laad alles in xp volgens de instructies en wacht op heerlijk brood))
• aroma zoooo mmmm)))
• 

De schaal is ontworpen voor

750

Tijd voor voorbereiding:

3:18

Kookprogramma:

basis wit

Nerpa, met het eerste brood! We wachten op de foto!

Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

bedankt)))
hij is niet helemaal de eerste waarheid)))) Ik heb net besloten om het recept bloot te leggen, omdat de geur en smaak gewoon goddelijk zijn)))
bedankt, nu zal ik proberen een foto toe te voegen)

laad alles in xp volgens de instructies en wacht op heerlijk brood))

Om precies te zijn, in de hoop op heerlijk brood! Maar vergeet niet om een ​​vuilnisbak te maken om een ​​gebakken stuk vertaalde afvalproducten weg te gooien

Ik herberekende het recept voor een brood van 500 gram (waarbij ik de hoeveelheid van alle ingrediënten anderhalf keer verminderde), voegde ongeveer 20 gram kaas toe en uiteindelijk kreeg ik dit "dit":



Hmmm, en een coole instructie die niet bestaat! Natuurlijk ben ik zelf schuldig dat ik niet begreep wat ik moest bakken met een duidelijk verstoorde verhouding tussen vloeistof en bloem, maar toch is de vraag: hoeveel en welke vloeistof (water of melk) moet er toegevoegd worden om het normale brood te krijgen getoond op de foto van de auteur van het recept?

P.S. Dit is wat het betekent om te beslissen om je gekochte keukenweegschaal te proberen op het eerste recept dat je lekker vindt. Daarvoor bakte ik alleen gewoon brood van een pond zonder enige toevoegingen ...

P.P.S. En de smaak is erg goed, maar dit is het enige pluspunt van het recept

Ik denk dat er een fout zit in de hoeveelheid bloem. Ik heb een maatbeker 230 g en bloem 150 g, dus 3 eetlepels. - het wordt 450 g bloem.
De auteur moet het gewicht van de bloem in grammen schrijven.

Om precies te zijn, in de hoop op heerlijk brood! Maar vergeet niet om een ​​vuilnisbak te maken om een ​​gebakken stuk vertaalde afvalproducten weg te gooien

Hiervoor is er een controle van de balans van bloem / vloeistof, kolobok!

De auteur van het recept kan niet garanderen dat u hetzelfde resultaat krijgt als de auteur! We hebben allemaal de ingrediënten, en de bakomstandigheden, ovenmodellen, maatbekers zijn anders! We hebben verschillende smaken en keuzes in deegconsistentie!

Daarom controleren we het deeg zelf!

We regelen het als volgt:
De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD #

En je kunt het gewicht en volume van producten op elke manier meten, en met weegschalen en glazen is het belangrijk om de bloem / vloeistofbalans te behouden!

En het brood en de kaas zijn heerlijk! Nog een keer bakken met aangepast deeg!

Ik kook dit recept om de dag en ik krijg het resultaat dat op de foto staat. de conclusie doet zich voor

over de hoeveelheid meel voor alle anderen, kan ik één ding zeggen dat ik meet met een glas HP, kolom 1 kopje. Ik heb niet in gram gemeten ... ongeveer 600 ml.
zoals dit...

Ik besloot om brood te bakken volgens dit recept. Ik heb 300 ml bloem afgemeten. glas, vervolgens gewogen, als resultaat in drie 300 ml. glazen bleken 530 gr. meel. Ik laadde de ingrediënten volgens dit recept, maar tijdens het kneden begon ik iets klonterigs, droog, kruimelig en lamsachtig te krijgen. Als ik het broodje niet had gevolgd, zou het bakresultaat hetzelfde zijn geweest als dat van Vorlon. Conclusie is niet genoeg vloeistof. Voor 530 gr. bloem moet minimaal 280-290 ml zijn.melk of water), die ik bijgevuld heb tijdens het kneden van het broodje. 230 ml. melk is duidelijk niet genoeg, voor dit recept is waarom de auteur slaagt een mysterie
Nu is het brood in het bakproces, wat ook een mysterie zal blijken te zijn.

waarom de auteur slaagt - een mysterie
Nu is het brood in het bakproces, wat ook een mysterie zal blijken te zijn.

Daarom doet de auteur alles op zicht en naar zijn smaak. Als de auteur mozzarellakaas in het deeg doet, dan is het zacht en bevat het veel vloeistof, dit heeft de auteur geholpen om min of meer zacht brood te krijgen.

En alle anderen hebben vaak geschreven: volg niet blindelings de recepten van de auteur ... lees dan het onderwerp https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155139.0

mozzarella kaas optioneel)

Mocht ik willen. Ik zou graag willen weten welke mozzarella ik moet nemen: degene die is gepekeld, zacht of degene die hard is, voor pizza's; hoeveel kaas kun je beter toevoegen (om niet te overdrijven) in welke vorm je het toevoegen (ingewreven of in stukjes. En vooral: op welk moment? Samen met alle ingrediënten of voor de tweede batch)

Ik ben aan het schrijven omdat ik niet van kritiek op het recept hou.
Ik heb vele malen volgens dit recept gebakken, met vallen en opstaan ​​kwam ik tot de conclusie dat er enkele nuances zijn. Ik vertrouw niet op het gewicht in het recept, maar op het volume. De verhoudingen van melk en bloem 1: 2,5, 2 el. lepels (van HP) rast. boter, 0,5 pakjes Saf-moment 11 gram gist, zout, suiker, kruiden naar smaak, ik leg de gebruikelijke Goudse kaas (dat wil zeggen, dit is geen pekelmozzarella) ongeveer 70 g (een dikke plak geraspt). HB LG.
Giet melk naar beneden, voeg bloem, boter, zout, suiker toe, giet geraspte kaas in de hoek van de vorm, dan gist, de laatste component is kruiden, ik voeg mediterrane kruiden toe. Ik heb de modus ingesteld op Basic, het is 3 uur 40.
Dan kun je bij de eerste batch zien dat de deegklomp min of meer gelijk blijkt te zijn. Als de klont na 3-4 minuten zwaar en gescheurd lijkt, kunt u een beetje melk toevoegen terwijl de eerste batch bezig is, het zal werken. Door te veel vloeistof kan het brood rijzen en vallen (de korst is ongelijk) en moeilijk te snijden.
Veel succes iedereen! Het receptbrood is heerlijk en geurig.

Ik vertrouw niet op het gewicht in het recept, maar op het volume.

U kunt op alle waarden vertrouwen (gewicht, volume, kopjes, schalen, enzovoort), maar toch tot een concept komen als "bloem-vloeistofbalans, kolobok", dat eventuele fouten en nuances zal corrigeren.
Dat bevestigt u met uw citaat in de tekst:
Als de klont na 3-4 minuten zwaar en gescheurd lijkt, kunt u een beetje melk toevoegen terwijl de eerste batch bezig is, het zal werken. Door te veel vloeistof kan het brood rijzen en vallen (de korst is ongelijk) en moeilijk te snijden.

Dat zijn alle nuances

Het is voldoende om deze tabel voor REFERENTIE te hebben en deze te corrigeren bij het mengen met een bloem-vloeistofbalans De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes