Gerookte kipfilet (Brand 6060 rokerij)

[Marinade:]

Gerookte kipfilet (Brand 6060 rokerij)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
Kipfilet met bot / filet	1 stuk / 3-4 stuks
Marinade:
sojasaus	3 eetlepels. l.
balsamico azijn	3 eetlepels. l.
olijfolie	70 ml
gember	1 theelepel
Voor roken:
houtsnippers + een paar jeneverbessen

Kook methode

• Ik vond het recept voor de marinade op de EdimDom-website. Ik besloot het te proberen.
• Was en droog de borst.
• Meng alles voor de marinade in een bakje en doe de borst hierin. Laat een dag marineren. Af en toe is het beter om de borst te draaien of op zijn minst te schudden, er is een kom met een deksel.
• Haal na een dag de borst uit de marinade. Afvegen met papieren handdoeken. Leg ze op de grill van de roker.
• 
• Doe houtsnippers (ik heb alleen els) en 2-3 jeneverbessen in een kom voor chips.
• Giet 80 ml water (bij voorkeur heet) in een kom.
• Plaats het rooster met de borst in de kom. Sluit de roker met een deksel, installeer een drukregelaar.
• Rook heet gerookt gedurende 25 minuten.
• Koel de afgewerkte borst tot kamertemperatuur. Zet vervolgens een paar uur in de koelkast. Dus het zal rijpen.
• 
• Vervolgens kunt u de filets van het bot verwijderen en fijnhakken. En eet het als een koude snack.
• 
• Eet smakelijk!

Opmerking

De smaak is erg interessant. En het zout van de sojasaus wordt gevoeld, en de zuurheid van balsamicoazijn en het kruid van gember.
Ik heb gemberpoeder gebruikt en de volgende keer zal ik de hoeveelheid met 1,5-2 keer verhogen.
Deze hoeveelheid marinade is voldoende voor 3-4 borstfilets.
Ik raad het gebruik van de borstfilet aan. En het marineert zachter en sneller. En de rooktijd kan met 2-3 stukjes worden teruggebracht tot 20 minuten. filet, 3-4 - laat ongewijzigd.

Ksun, en de borst wordt gebakken uit de frituurbak?

Ja. Ik heb de huid bewust niet verwijderd voor het beitsen en daarna, zodat je kunt zien hoe de beker "rookt". Natuurlijk hebben we het niet gegeten. Ze droeg alleen de esthetische lading op de plaat.

Het plusteken wordt niet gegeven, ze schrijven in een uur.

Nou, dus je hebt me al op de kool geduwd, wacht nu

[Ksyushk @ -Plushk @,]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, het is geweldig! En hoe mooi!

[Natasha]

Natashabedankt voor de lof! Het is leuk hoe!

Ik ruik direct aan deze borst!

Ksenia, bedankt voor het recept! In het weekend heb ik een borst gemaakt! Ik vond de kleur van de afgewerkte borst mooi! Toch deed de marinade zijn werk!

[Anya]

Anya, voor je gezondheid, schat!

Toch deed de marinade zijn werk!

Precies, veel hangt af van de "kleur" van de marinade.