Roggebrood in een Kenwood 450 broodbakmachine

Goede dag! Vertel eens, op welk programma bak je roggebrood in de Kenwood 450 broodbakmachine?

Ik bak roggebrood met handmatige instellingen. Ten eerste, in de deegmodus, controleer en corrigeer ik het kneden met een spatel. Ik stop het met geweld na ongeveer 15 minuten, omdat rogge deeg niet van lang kneden houdt. Ik haal de kneder eruit, egaliseer de bovenkant van het deeg met een natte spatel en laat het draaien om te rijzen en te bakken. Ik bemoei me niet meer met het proces. 1 uur rijzen, 1 uur 10 minuten bakken. (de totale hoeveelheid bloem is 500 gr, waarvan 100 gr tarwe).

Is het mogelijk in meer detail? Hoeveel water, suiker, zout, gist. Ik heb dezelfde HP en ben net begonnen met het bakken van roggebrood. Ik bak op modus 9 - voor centraal tarwemeel.

Er zijn veel opties voor rogge-tarwe, soms maak ik het met zuurdesem, ik maak een andere verhouding van rogge en tarwebloem.

Hier is een eenvoudig recept: rogge-tarwebrood 2: 1.
Droge gist 1,4 tl
Tarwemeel 150 gr
Roggemeel 300 gr
Zout 1 tl
Suiker 1 eetl
De olie groeit. 15 g
Vloeibaar 350 gr (ik verdun wei vaak met water; in het algemeen is het goed om een ​​deel van de gehele vloeistof te vervangen door zure melkproducten, roggemeel is hier dol op)

Ik voeg 1-2 eetlepels mout, zaden en noten toe, afhankelijk van mijn humeur.
15 minuten kneden, 1 uur rijzen, 1 uur 10 minuten bakken - 1 uur 15 minuten, afhankelijk van de wens om een ​​andere korst te krijgen.
Ik heb heel droog meel. Als het meel uit de winkel komt, kan de vloeistof worden teruggebracht tot 320 gr. Vloeistof in grammen omdat ik het toevoeg terwijl ik de pan op de weegschaal houd.

Kenwood 450 programmeerbaar - in de instructies voor de kachel is het programma-invoeralgoritme goed beschreven (in een dik niet-kleurboek)
Ik maak echt roggebrood volgens dit recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 en op dezelfde plaats, voor verschillende HP-modellen, worden programma's geverfd - een keer in het geheugen van HP, noteer het programmanummer op het recept (P1, P2, ... P5) en, zoals bij standaardrecepten 'uit de box ": vul volgens recept, druk op de knop

u kunt ook andere recepten programmeren, bijvoorbeeld hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 een algoritme voor kneden-bakken met een geschatte tijd per fase wordt voorgeschreven, het kan ook in het programma worden gehamerd

Ik weet nog niet hoe ik links actief moet maken

Bedankt. Ik heb het programmeren nog niet onder de knie. Ik heb net leren bakken met vertraging. Moet nog komen.

[Zinfandel]

Zinfandel, vertel me alsjeblieft hoe ik het gewicht van het brood en het bakken van de korst kan veranderen met de instelbare programma's P1-P5? Ik kan het gewoon niet ophangen!

[ttigrra]

ttigrra, en wie weet, vertel het me!

Ik bak roggebrood met handmatige instellingen. Ten eerste, in de deegmodus, controleer en corrigeer ik het kneden met een spatel. Ik stop het met geweld na ongeveer 15 minuten, omdat rogge deeg niet van lang kneden houdt. Ik haal de kneder eruit, egaliseer de bovenkant van het deeg met een natte spatel en laat het draaien om te rijzen en te bakken. Ik bemoei me niet meer met het proces. 1 uur rijzen, 1 uur 10 minuten bakken. (de totale hoeveelheid bloem is 500 gr, waarvan 100 gr tarwe).

goedemiddag, is er iemand? of is deze tak verlaten? )

Kenwood 450 programmeerbaar - in de instructies voor de kachel is het programma-invoeralgoritme goed beschreven (in een dik niet-kleurboek)
Ik maak echt roggebrood volgens dit recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 en op dezelfde plaats, voor verschillende HP-modellen, worden programma's geverfd - eenmaal in het geheugen van HP, noteer het programmanummer op het recept (P1, P2, ... P5) en, zoals bij standaardrecepten 'uit de box ": vul volgens recept, druk op de knop

u kunt ook andere recepten programmeren, bijvoorbeeld hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 een algoritme voor kneden-bakken met een geschatte tijd per fase wordt voorgeschreven, het kan ook in het programma worden gehamerd

goedemiddag, is er iemand? of is deze tak verlaten? )

[Zinfandel]

Zinfandel, vertel me alsjeblieft hoe ik het gewicht van het brood en het bakken van de korst kan veranderen met de instelbare programma's P1-P5? Ik kan het gewoon niet ophangen!

, ergens lees ik dat niet verandert. Ik heb het geprobeerd - bladwijzer 450 + 350 + suiker, zout, olie (slechts 880 g, niet meer). Niet opgebrand.