Biscuitgebak in een Panasonic-multikoker

Biscuitgebak in een Panasonic-multikoker

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Ei (elk 50-60 g)	6 stuks.
Suiker	1 glas
Citroenzuur	1/2 theelepel
Vanillesuiker	1 theelepel
Tarwemeel	2/3 kop
Zetmeel	1/4 kopje

Kook methode

• Klop de eiwitten met citroenzuur op lage snelheid tot schuim ontstaat, voeg dan geleidelijk de helft van de suiker toe en blijf op hoge snelheid kloppen. Klop tot stevige pieken. Klop de dooiers met de overgebleven suiker tot een lichtgele, bijna witte massa ontstaat, voeg vanilline toe. Zeef de bloem en het zetmeel tot dooiers, voeg 1/3 van de opgeklopte eiwitten toe en meng voorzichtig (met een lepel). Introduceer de overige eiwitten, ook al roerend met draaiende bewegingen. Vet de bodem en zijkanten van de multikoker in met olie, bestrooi met griesmeel. Leg het koekjesdeeg voorzichtig neer, maak het plat. Bakprogramma 60 minuten, uitschakelen en 15 minuten niet aanraken. Open vervolgens het deksel, laat afkoelen in een pan en zet op een schaal.

Kookprogramma:

Bakken 60 minuten

Opmerking

Glas 250ml (geen multikoker!)
Het koekje blijkt hoog te zijn, je kunt het in verschillende cakes snijden en een cake maken.

Vergelijkbare recepten

Peperkoekbiscuit in een multikoker Panasonic (Lika)

Biscuittaart "schildpad" (uyla9541)

Klassiek koekje met verwarming (alocasia)

[Andreevna]

Andreevnawat een "luchtig" koekje!

[Yana]

Yana, bedankt. Dit is mijn favoriete recept. Je kunt zeker lui zijn en de dooiers niet van het wit scheiden, maar het lijkt me dat het koekje een beetje anders blijkt te zijn. Het was veel lager in de oven, dankzij de cartoon!

Ja, mijn koekjes komen niet boven de 5 cm uit, ik zal deze proberen, wel, het kan niet en het zal niet werken

[Celestine]

Celestine, Ik weet zeker dat het zal werken! Het belangrijkste is om alles te doen zoals in het recept.

Ja, mijn koekjes komen niet boven de 5 cm uit, ik zal deze proberen, wel, het kan niet en het zal niet werken

Hetzelfde probleem ... Ik leek het volgens het recept te maken en hield het 15 minuten vast nadat ik het had uitgezet, maar het koekje bleek nog steeds klein te zijn. Maar dit is wat me opviel toen ik het deksel opende: het koekje zelf was verschrompeld en er waren sporen van deeg op het deksel, dat wil zeggen, het bleek dat het eerst zo groot was geworden en vervolgens zo zonk. Wat doe ik verkeerd?

[Vlad]

Vlad , Ik weet niet eens wat ik moet antwoorden. Heeft u het recept strikt gevolgd? Klopte de eekhoorns goed, naar de toppen (een witte donzige klomp die niet van de lepel wil vallen), zet het zetmeel? En het is ook erg belangrijk om de eiwitten voorzichtig door het deeg te mengen. Misschien een beetje meer bloem, maar ik haal het uit deze hoeveelheid. Ze hebben volgens dit recept al gebakken op de Good Cook, ze bleken allemaal high en gebakken te zijn. Of misschien proberen om het deksel vroeg te openen?

Als de producten correct zijn gelegd, controleer dan hoe u klopt: het duurt niet lang. De fout van velen is om gedurende lange tijd met bloem te mengen. Wanneer we bloem toevoegen, moet je een paar seconden kneden, je kunt het handmatig doen, anders wordt het deeg strak, bezinkt en wordt het zwaar, het zal niet rijzen. En er kan ook een vergissing zijn: als een koekje wordt gebakken, kan het niet worden geschud, vooral niet in de eerste 20 minuten. Daarom wordt het niet aanbevolen om de oven te openen (als die er is).

Erg bedankt!!! Het koekje bleek beter dan voorheen, ik heb het gewoon slecht geslagen. Maar ik heb nog steeds een vraag over de omelet, het recept zegt dat het 12 minuten moet worden gedaan, en in mijn bakmodus is de kooktijd vanaf 20 minuten. Ik denk dat dat voor iedereen het geval is, en wat te doen?

Erg bedankt!!! Het koekje bleek beter dan voorheen, ik heb het gewoon slecht geslagen. Maar ik heb nog steeds een vraag over de omelet, het recept zegt dat het 12 minuten moet worden gedaan, en in mijn bakmodus is de kooktijd vanaf 20 minuten. Ik denk dat dat voor iedereen het geval is, en wat te doen?

Vlad, ik ben blij dat het koekje beter is geworden. Ik hoop dat het de volgende keer over het algemeen prachtig zal zijn! Veel hangt namelijk af van hoe je de blanken klopt (met citroenzuur kloppen ze sneller en beter).
Ja, ik heb gisteren ook zo'n omelet gemaakt, al bakte ik eerst uien met paprika en tomaten op gebakken goederen, en daarna de omeletmassa. Geforceerd uitgeschakeld na 12 minuten. Ik ben het ermee eens dat het geen zin heeft om het in de cartoon te doen. En nu dacht ik: kan ik het proberen met een stoomprogramma? Als je het voor mij doet, schrijf dan.
Hier is nog een recept voor omelet in een tekenfilm (ik heb het niet gehaald), maar misschien vind je het lekker. Nam van de goede kok:
"Klop 5 eieren los met een half glas room, voeg geraspte kaas, zout, peper, dille, groene uien, peterselie toe. Giet er een cartoon in en bak in de bakmodus gedurende 20 minuten. Zet vervolgens de multikoker volledig uit en wacht 10 -15 minuten. Hij was natuurlijk een ezeltje, maar het was heerlijk. "

[Andreevna]

Andreevna
Mag ik instappen?
Ik maak regelmatig omelet in een cartoon - gestoomd.
Ik bekleed de mand met folie en 20 minuten. stomen, giet water in een pan voor ca. 500-600 ml., Maar heet, uit een kokende ketel, dan is het niet nodig om te wachten tot het water kookt en gaat het proces sneller.
MAAR ik doe dit omdat mijn man helemaal niet kan frituren ...

[Andreevna]

Een nog eenvoudigere versie van de omelet. In de magnetron in normale modus. Niets wordt gelast, gekookt zonder olie en gaat precies op tijd uit. U moet zelf de tijd kiezen voor een bepaald aantal eieren en het volume van het formulier. Ik maak 5 eieren met een grote hoeveelheid melk in een glazen ronde vorm zonder deksel: 4 min - 850 W, open roeren en 3 min 600 W. Als voorbeeld genoemd.
Andreevna, vergeef in godsnaam dat ik weer met mijn eieren in je Temko klom.

[Lika, autodidactische bakker]

Lika, autodidactische bakker, heel goed dat we passen. We zijn hier voor dit doel en komen samen om ervaringen te delen!
Het is een feit dat ik zeer zelden een omelet maak, en de recepten zijn afkomstig van de goede kok voor Vlad, omdat hij er aan het begin van het onderwerp naar vroeg. En ik denk dat uw advies hem erg van pas zal komen. Bedankt.

[Biscuit]

Biscuit



Recept:
6 eieren
1 eetl. Sahara
1/2 theelepel citroenzuur (zonder)
1 theelepel vanillesuiker
2/3 st. meel
1/4 Art. zetmeel
Glas 250ml (geen multikoker!)
Klop de eiwitten met citroenzuur op lage snelheid tot ze schuimig zijn en voeg geleidelijk de helft van de suiker toe. Verhoog de snelheid en klop tot stevige pieken. Klop de dooiers met de overgebleven suiker tot een lichtgele, bijna witte massa ontstaat, voeg vanilline toe. Zeef de bloem en het zetmeel tot dooiers, voeg 1/3 van de opgeklopte eiwitten toe en meng voorzichtig (met een lepel). Introduceer de overige eiwitten, ook al roerend met draaiende bewegingen. Vet de bodem en zijkanten van de multikoker in met olie, bestrooi met griesmeel. Leg het koekjesdeeg voorzichtig neer, maak het plat. Bakprogramma 60 minuten, uitschakelen en 15 minuten niet aanraken. Open vervolgens het deksel, laat afkoelen in een pan en zet op een schaal.
Het koekje blijkt hoog te zijn, kan in 3-4 stukken worden gesneden (voor cake)

Ha! 3-4 delen! Ik heb een koekje van een tekenfilm dat zo hoog blijkt te zijn (van de 4, maximaal 5 eieren! De pad drukt meer eieren) dat ik in 5 delen snijd, en dan alleen omdat ik niet goed kan snijden, en wie kan - 6 delen gratis!
Ik vind het koekje uit de multikoker beter, dus het wordt een beetje vochtig - niet zo droog als uit de oven (voor een amateur natuurlijk) en is sneller verzadigd met crèmes daar, cognac En in grootte overtreft het zeker.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, in het onderwerp "andere keukenaccessoires" - er is een beschrijving van zoiets speciaals voor het snijden van koekjes. Een speciaal koord met een houder, het koord kan op en neer worden bewogen, waardoor de dikte van de snede wordt aangepast. Ik heb een peperkoekkoekje gesneden - iets geweldigs. De firma lijkt Fakelman te zijn. Ze gebeurt in grote winkels. niet later dan een week geleden zag ik het in Real op Vladykino (als je in Moskou bent) Teskoma komt ook voor. En andere bedrijven komen tegen.

Hier vond ik:

String voor het snijden van koek. Zeer handig en gemakkelijk te snijden. De hoogte van de cakevellen is verstelbaar - het touwtje kan omhoog en omlaag worden gebracht tot de gewenste hoogte en het glijdt niet weg, omdat er speciale inkepingen zijn.
🔗

Mams, ik zag zoiets op internet. Is het echt handig voor haar om te knippen? Achter het touwtje, als je snijdt, past de cake niet bij zo'n montage.Misschien heb ik de waarheid onhandig uitgelegd, maar ik hoop dat je me hebt begrepen.

Het is handig om te knippen. Het is noodzakelijk om geen druk op de snaar uit te oefenen, namelijk om te knippen - om het in de ene richting te verplaatsen en vervolgens in een andere richting. Snijd alleen de volledig afgekoelde cake.

Het is handig om te knippen. Het is noodzakelijk om geen druk op de snaar uit te oefenen, namelijk om te knippen - om het in de ene richting te verplaatsen en vervolgens in een andere richting. Snijd alleen de volledig afgekoelde cake.

Oké, dus het is de moeite waard, laten we eens kijken! Bedankt allemaal!

... is het voor haar echt handig om te knippen? Achter het touwtje, als je snijdt, past de cake niet bij zo'n montage ...

Ik heb ook zo'n touwtje en blijkbaar gebogen handvatten. We hebben verschillende keren geprobeerd het te snijden, maar het breekt de cake. Vaardigheid is absoluut nodig

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, Ik snijd het koekje in principe niet meer dan 3-4 cakes, dan zal er niets zijn om te weken, maar impregneren met cognac of likeur, in het algemeen, als ik in veel delen een vaste crème krijg. Veel taarten vind ik alleen lekker in "Napoleon". Als het staat, zal het verzadigd zijn ... Eieren 6 stuks. winkel van de 1e categorie, vrij klein, en als er nullen of zelfgemaakte zijn, dan is dit precies 4.

Oké, dus het is de moeite waard, laten we eens kijken! Bedankt allemaal!

Kijk in de metro, daar zijn ze er constant.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, Ik snijd het koekje in principe niet meer dan 3-4 cakes, dan zal er niets zijn om te weken, maar impregneren met cognac of likeur, in het algemeen, als ik in veel delen een vaste crème krijg. Veel taarten vind ik alleen lekker in "Napoleon". Als het staat, zal het verzadigd zijn ... Eieren 6 stuks. winkel van de 1e categorie, vrij klein, en als er nullen of zelfgemaakte zijn, dan is dit precies 4.

Andreevna, zoals iedereen lekker vindt, maar over het algemeen zou ik zo min mogelijk "brood" in de cakes moeten hebben, en als meer room - daarom is het een cake, maar als het andersom is - is het al een taart !!!! : D Maar dit is puur mijn mening ...
En mijn cakes worden ongeveer 1,5 cm gesneden en na het impregneren worden ze niet uitgesmeerd en verliezen ze hun vorm niet. En 1,5 cm is toch niet genoeg?

Ik heb gisteren geprobeerd een koekje te maken. Helaas heb ik niet meteen een foto gemaakt, maar hier is het eindresultaat. De hoogte overtrof al mijn verwachtingen. Zelfs in de oven heb ik dit nooit gekregen. Wonder recept!

Knap !!!!

[Gelya]

Gelya (y) wow! Hoe lang was hij ongesneden?

Het is handig om te knippen. Het is noodzakelijk om geen druk op de snaar uit te oefenen, namelijk om te knippen - om het in de ene richting te verplaatsen en vervolgens in een andere richting. Snijd alleen de volledig afgekoelde cake.

Ik had het mis met de snaar. Ik vroeg altijd of ik mijn man mocht knippen en het resultaat was ... zo mannelijk. En gisteren heb ik het zelf gedaan en ... ik ben opgetogen. Een waardevol iets!

[Gelya]

Gelyawat een heerlijke cake!

Bedankt!
De hoogte is ongeveer hetzelfde. In het midden zijn er 2 kleine fruitlagen. Voor het snijden van de taarten moet je een touwtje kopen. Ik heb het nergens in gedrenkt, maar ik voelde geen droogheid.

Bedankt!
Het is noodzakelijk om een ​​touwtje te kopen om de cakes te snijden.

Ik heb het al, ik heb het ongeveer 5 jaar geleden gekocht. En nu zie ik heel vaak in Mosmart en Metro.

[Andreevna]

Andreevna, Ik kom naar je toe met een buiging en een verzoek. Denk je dat het te brutaal zou zijn om je te vragen een masterclass op je koekje te houden? Dus wat moet je de volgende keer stap voor stap doen en foto's maken? Het lijkt een elementaire charlotte in de oven te zijn - en die rijst zonder problemen op, maar hier maak ik een fout en kan ik hem niet vinden ... en ik doe het strikt volgens het recept ... ik zou naar deze opgeklopte blanken moeten kijken " in een staat van stabiele pieken "

[Zest]

Zest, Ik zal het zeker doen, maar waarschijnlijk niet snel. De mijne zit vast, ze vragen om nog niets te bakken.

[Zest]

Zest, Ik zal het zeker doen, maar waarschijnlijk niet snel. De mijne zit vast, ze vragen om nog niets te bakken.

De mijne zou blij zijn als ik bakte, maar dat doe ik niet zodat ze niet 'vast komen te zitten'. Tot Pasen krijgen ze niets anders dan brood. En tot die tijd, kijk je, en met jouw hulp zal het mogelijk zijn om het koekje in de multikoker te achterhalen

[Zest]

Kijk naar deze blanken geslagen "in een staat van constante pieken"

Zest, hoefde niet lang te wachten.Morgen gaan we naar onze familie, bakken a la cheesecake van Rama. De blanken worden daar geslagen. Hier zijn drie eiwitten, stap voor stap:
1. Scheid het eiwit van de dooiers (eieren uit de koelkast)
2. Klop het eiwit met citroenzuur op lage snelheid tot schuim ontstaat

3. Voeg geleidelijk de helft van de suiker toe. Verhoog de snelheid en klop tot stevige pieken
-het is nog niet klaar
en dat is ook niet klaar
- maar dit is het!
Nou, dan is alles volgens het recept.
4. Klop de dooiers met de rest van de suiker tot een lichtgele, bijna witte massa ontstaat, voeg vanilline toe. Zeef de bloem en het zetmeel tot dooiers, voeg 1/3 van het opgeklopte eiwit toe en meng voorzichtig (met een lepel). Introduceer de overige eiwitten, ook al roerend met draaiende bewegingen. Ik roer met een multilepel, want ik las ergens dat een houten lepel hier niet geschikt voor is.

Heel erg bedankt voor de gestage pieken! Ik heb het niet in deze mate geslagen, het maximum is tot "en het is nog niet klaar" Nu is er iets om naar te streven

[Andreevna]

Andreevna Ik ben verheugd. Heel erg bedankt! Hoe je het leven voor mij (en voor vele anderen) gemakkelijker hebt gemaakt. Hoeveel wordt alles duidelijk als je het proces levend ziet! Het blijkt dat wat ik beschouwde als "monolithische ijsbergen" een beetje meer moest worden geslagen om "het ding" te laten werken.
Ik heb vandaag een pakket Duits meel gekocht, vooral voor een koektest, ik zal morgen niet waarmaken vanwege het ongeduld, waarschijnlijk zal ik het vandaag proberen Gelukkig zullen zelfgemaakte mensen snoep in ieder geval niet opgeven

[Zest]

Zest, het belangrijkste is om niet te veel te kloppen, anders zal de vloeistof scheiden. Als je met een zweep zwaait, weet je wanneer het genoeg is. Schakel de mixer van tijd tot tijd uit en kijk. En toch moet citroenzuur een beetje zijn, giet het niet over! De meisjes hier adviseerden me om het te vervangen door citroensap of ascorbinezuur. Eerlijk gezegd deed ik dat lange tijd, druppelde een paar druppels citroensap en alles klopte perfect, maar om de een of andere reden schakelde ik over op zuur. Welnu, wat sneller met zuur wordt opgeklopt, is door de jaren heen getest.

Ik had vroeger veel last van de dooiers met suiker tot ze wit waren. En toen gaf een Duits familielid me een recept voor een koekjesbodem, daar voegen ze wat warm water toe aan de penningen met suiker.Ik ging op vakantie over de oude Burdy, in veel koekkoekjes zit water in het recept. Duitse list?

veel koektaarten bevatten water in het recept. Duitse list?

Wat is de truc? Wat ben je aan het doen???
Ik heb een boek over het maken van taarten, gepubliceerd ergens in de jaren 50, Auteur Kugelis, dus daar wordt deze "truc" als basis gespeld !!
Ik klop de blanken altijd met de lim. sap (indien NEE, dan slechts 1 theelepel appelciderazijn), en voeg een paar eetlepels warm water toe aan de dooiers.

Wat is de truc? Wat ben je aan het doen???
Ik heb een boek over het maken van taarten, gepubliceerd ergens in de jaren 50, Auteur Kugelis, dus daar wordt deze "truc" als basis gespeld !!
Ik klop de blanken altijd met de lim. sap (indien NEE, dan slechts 1 theelepel appelciderazijn), en voeg een paar eetlepels warm water toe aan de dooiers.

In mijn kookboeken staat geen water. Wat als iemand Kugelis (a) uit de jaren 50 niet heeft gelezen? En over de Duitse truc - eigenlijk probeerde ik een grapje te maken.

nou, fffsoyo! Of ik heb iets met mijn hoofd, of met mijn handen, of met een slowcooker. De keuze is in ieder geval onaangenaam: D Ik veranderde het meel, volgde het recept strikt, het koekje steeg hoger, maar de algemene tendens bleef bestaan ​​- het neigt naar een conische vorm en valt naar beneden. Ik weet niet meer wat hij nog meer nodig heeft

[Zest]

Zest, en jij, neem me niet kwalijk, open je de cartoon pas 15 minuten na het bakken?

Ik tel 15 minuten op de timer. en ga al die tijd standvastig niet open.

Ja ... een probleem. Ik denk ook dat het is gebeurd. Vandaag wil ik de "ervaring" herhalen. Dan denken we samen ...

Ik hoop dat we erachter kunnen komen wat het probleem is ... anders heb ik me in lange tijd niet meer zo hulpeloos gevoeld
Ik ben bang dat ik vandaag niet naar een ander koekje zou gaan om te bakken - mijn mannen kunnen niet langer omgaan met zoveel prototypes.Ik heb de krater van gelei al met kersen gevuld met zo'n koekje en deed alsof alles was bedacht

[Zest]

Zest
Welk zetmeel gebruikt u?

Ik nam ook Curd van Dr. Oetker, ik probeerde ook gewoon aardappelzetmeel uit de winkel in een zak. Het resultaat werd niet beïnvloed.

Het zal zeker niet werken met Curd, het is meer dan eens gecontroleerd !!!! Kijk naar de samenstelling !!!
Nu doe ik het ALTIJD met Finse aardappel, deze in een blauw met witte doos, met rode bessen (gooide de verpakking weg, laat hem niet zien).
Er was een probleem met zetmeel totdat ik Fins kocht.

Dus ik keek naar de compositie en verving deze door onze aardappel. Ik heb het meer dan eens gedaan))

Spoedig onze , in de zin van Russisch / Oekraïens. Ik had niet eens een geleiproductie
Fins is prima.