Tarwebrood van de eerste graad

Tarwebrood van de eerste graad

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
tarwebloem (1 graad)	500 g
verse gist	4 g
water	280 ml
zout	1,5 uur l
honing (melasse)	1 eetl
olijfolie	2 eetlepels
sesam	1-2 eetl

Kook methode

• 1. Los voor deeg de gist op in 200 ml water op kamertemperatuur. Combineer met 200 g bloem en laat 2,5 uur gisten.
• 2. Eerste batch.
• Voeg 80 ml water en 200 g bloem gemengd met zout toe aan het deeg. Kneed 3-4 minuten op gemiddelde snelheid. Rond het deeg af en laat 1 uur rijzen (tot het volume verdubbelt).
• 3. Tweede batch.
• Voeg de resterende 100 g bloem, honing en 1 eetlepel olijfolie toe aan het deeg. Roer 4-5 minuten op gemiddelde snelheid (voeg indien nodig 10-15 ml water toe). Voeg de resterende lepel olie toe en kneed nog eens 4-5 minuten. Laat een uur rijzen (tot het verdubbeld is).
• 4. Leg het deeg op een snijmat, verdeel in 2 delen en vorm 2 bundels van 28-30 cm lang Rol een bundel uit in sesam en wikkel de andere er twee keer mee in. Rol de uiteinden op, maak ze iets plat en zet ze aan de onderkant vast, lichtjes naar het midden trekken zodat er een kleine opening ontstaat tussen de beurten. Laat 45 minuten rijzen.
• 5. Bak de eerste 7-8 minuten in een voorverwarmde oven op 230 graden, verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en breng het brood klaar (totale tijd 25-30 minuten). Bestrooi het brood met water voor het bakken.
• 

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het brood blijkt vrij dicht, strak, met een knapperige korst en romige kruimel te zijn. De smaak is licht nootachtig.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Rond tarwebrood van 1e gehalte bloem (in de oven) (Omela)

Gevormd melkbrood van meel van de 1e graad (in de oven) (Omela)

Boterbrood gemaakt van 1 graad bloem in een broodmachine (Sonadora)

Wat een interessante vormgeving, althans voor mij. Het lijkt erop dat er niets nieuws kan worden uitgevonden, er is al zoveel uitgevonden. MAAR, het blijkt, dat kan !!!!! Hartelijk dank! Prachtig brood!

[Marish]

Marish, interessant gieten !!! EN buit zo heerlijk !!!

[Lyuba, Ksyusha]

Lyuba, Ksyusha, bedankt!
Ik verontschuldig. dat ze het vormstuk niet illustreerde - het blijkt onbegrijpelijk op de foto, maar nu is er niets om een ​​video mee te maken.

het is niet duidelijk op de foto

Nou ja, eigenlijk wel !!! Een stapsgewijs proces om er een foto van te maken ??

[Ksyusha]

Ksyusha, alle fotografie van vandaag ging naar de prullenbak.
Er zitten maar drie bewegingen in het vormstuk en het is moeilijk om ze op te splitsen in afzonderlijke foto's - de camera komt terug van reparatie (hopelijk binnenkort). Ik zal zeker een video invoegen!

[Marish]

Een stapsgewijs proces om er een foto van te maken ??

Marish, doe mee met het verzoek Ksyushki!!!
Het brood is geweldig, maar ik begreep eerlijk gezegd niet hoe ik het moest vormen, dit is het Bijsyo begrijpelijkerwijs:

Leg het deeg op een snijmat, verdeel in 2 delen en vorm 2 bundels van 28-30 cm lang Rol een bundel uit in sesam en wikkel de andere er twee keer mee in. Rol de uiteinden op, maak ze iets plat

Beginnend hiermee verward:

en zet ze aan de onderkant vast, lichtjes naar het midden trekken zodat er een kleine opening ontstaat tussen de bochten

Marish, en als ik het gewoon bak met een reep, doe je het niet boos worden zal je beledigd zijn?

Marish, als ik het gewoon bak met een reep, word je niet boos

Wat kunnen beledigingen zijn! Het belangrijkste is dat het lekker is!

[Twist]

Twist, Jachthaven, Dus?


: - nee, nifiga niet zo waarschijnlijk



Alle lagen kwamen bij elkaar, kortom het bleek zoiets ..


Ik zal het morgen knippen)
Morgen)
T e al vandaag)





Vkuuusny