"Instant" baguettes (3 uur ervoor)

"Instant" baguettes (3 uur ervoor)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Frans

Ingrediënten
Tarwemeel	500 g.
Droge instantgist	4d.
Zout	10 g.
Water (ik heb serum)	340 g.

Kook methode

• Verwarm water tot 37 ° C.
• Meng bloem, zout en gist in een kom of in een mengkom, voeg water toe en roer met een lepel of mixer spatel tot de bloem volledig vochtig is. Het deeg is grof en klonterig. Dek af met plasticfolie en laat 20 minuten staan.
• Kneed vervolgens het deeg 8-10 minuten op minimale snelheid. Ik kneedde met messen in een keukenmachine. Het deeg is zacht, glad.
• Vouw het deeg in een envelop, doe het in een ingevette bak, dek af met folie en laat 45 minuten op kamertemperatuur staan.
• Vouw het deeg vervolgens opnieuw, doe het terug in de container en laat het nog eens 45 minuten staan.
• Kneed het afgewerkte deeg, verdeel het in 2 delen. Maak van elk een stokbrood. De techniek kan hier worden bekeken:
• 
• 
• Baguettes zijn natuurlijk niet zo snel, maar zoals de auteur beweert, is het bijna onmogelijk om ze sneller te maken. Het lijkt mij dat het geen zin heeft hier iets over smaak te zeggen. Ik heb nog nooit smakeloze baguettes gegeten. En zelfs als met appel-chocolade … Hou me zeven vast !!!

Opmerking

Met dank aan de auteur van het recept Mikhail voor de onvergelijkbare heerlijkheid van het brood. 🔗

Vergelijkbare recepten

Epi baguettes op oud deeg (Natali06)

Baguettes van oud deeg (Natali06)

Baguettes met drie soorten bloem (Natali06)

Ksyusha, uitstekende baguettes, je moet het doen, het lijkt niet lang in de tijd.

[Maretak]

Knappe mannen! Zo rooskleurig! Maretak, bedankt voor de video, erg interessant!

Okasana, ik ben al bang om op je onderwerpen in te gaan!
Ik wil alles proberen! Niet genoeg tijd voor alles
alleen meer en meer bladwijzers ...
Nou, misschien kan ik het proberen.
Bedankt voor het recept! Mooie baguettes!

Ksyunik! "Instant" is alleen voor mensen zoals ik!
Ik hou van alles, snel en goed!
En nu heb ik een bakdoek! Dus alles is net op tijd! Super! Ik rende om ...

[Oksanochka]

Oksanochka!
Hier ben ik! Dit is de laatste proef:



En dit heb ik alleen uit de oven gehaald:


Ik nam een ​​klein amateur-optreden en:
50 g bloem vervangen door rogge (ik heb voor niets een halve tank van 40 liter!)
en voegde een theelepel donkere mout toe (nou ja, ik vind het heerlijk).
Al het andere is precies!
Hell for 230 * - 20 minuten + 5 minuten bij 195 * (je zou het veilig nog 5 minuten kunnen vasthouden als je het heter wilt).
Ik was het zat om te porren voordat ik proefde, zodat de zijkanten van de baguette-vorm niet uit elkaar zouden kruipen ... Ik moet iets bedenken voor de toekomst. anders stonken mijn opgerolde kranten - het hele huis uit de oven ...
CONCLUSIE: Ik zal altijd bakken! Al herschreven in "schone kopie"
Als er iets te doen is, zal ik de cut later plaatsen ... als ik tijd heb ...

ALLES MEUBILAIR !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, de baguettes zijn goed! En de kruimel!

[inusik]

inusik, nou, je bent zo snel als ... !!!! Goed gedaan !!!!!

Ik was het zat om te porren voordat ik proefde, zodat de zijkanten van de baguette-vorm niet uit elkaar zouden kruipen ... Ik moet iets bedenken voor de toekomst. anders stonken mijn opgerolde kranten - het hele huis uit de oven ...

Ik ben in de datsja. waar geen stokbroodhouder is, gebruik ik speciaal daarvoor bestemde rollen bakpapier.

ALLES MEUBILAIR !!!

advertentie bedoeld !!!!!

[PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika]

PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika, bedankt! De baguettes zijn echt behoorlijk!! Ik heb ze veel gebakken, maar deze zijn niet onderdoen voor de "lange gisting" in smaak !!!

Ik ben in de datsja. waar geen stokbroodhouder is, gebruik ik speciaal daarvoor bestemde rollen bakpapier.

dus otozh! stomp. alles onlangs verzameld, verzameld en weggegooid ... bemoeid, verdomme
Ik zal weer ophalen

En hier is de snee, hoewel nog steeds warm.


Samenvatting: SUPER stokbrood met matig vochtige kruim,
En ook, waar ik me zorgen over maakte - mijn amateurvoorstellingen met rogge-additief en mout - vond ik het lekker.
Ksyusha, als je dat ook probeert, zul je er geen spijt van krijgen!
De smaak leek op precies 16 kopeken rond brood. en de korst is net zo krokant.
Kortom, ik bak zowel het origineel als met een rogge toevoeging,
anders kan ik niet wachten tot ik het roggemeel op heb ...
trouwens, mijn bloem is wit - overal 1e leerjaar ...

Geweldige snit !!! Nee, ik hou niet van mout. Ik doe het niet eens in rogge.

aa, nou, het tady is duidelijk ... maar ik ben van hem - het is gemakkelijk! ..

Oh, hoe goed! Ksyusha

[Marish]

Marish,

Instant baguette is erg interessant, maar ik begrijp op geen enkele manier hoe je kunt bouwen zonder een stokbroodhouder te hebben? Deel met wat geïmproviseerde middelen en hoe?

[Albina]

Albina, bedankt!

Hier liet ik zien hoe ik het deed zonder stokbroodhouder: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, knap !!!

[Irina]

Irina, bedankt!

[Oksana]

Oksana , er worden prachtige baguettes verkregen en niet erg bewerkelijk. Ik bakte ze op 1e graads bloem met wei. Het duurde slechts 20 minuten om te bakken, en zelfs toen waren ze erg bruin. Cool baguettes. Bedankt!

[Tata,]

Tata,

[Ksyusha]

Ksyusha, neem de baguettes en bedankt!
Het is heel snel en gemakkelijk te doen. Ik zal 's avonds over de smaak schrijven, terwijl ze afkoelen en wachten op de eters.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, ik heb bijna een vraag over het onderwerp

Plaats de werkstukken in een ingevette stokbroodhouder

Ik heb een stokbroodhouder met gat gekocht, maar die heb ik nooit gebruikt
Hier is er een:

🔗

Dat wil zeggen, moet ik het wassen, drogen, insmeren met olie, baguettes erop doen, het op afstand houden en dan op een steen ermee in de oven?

[Linnen]

Linnen, alles is zoals je schreef. Verwarm alleen de steen voor.

Vitalinka, heel mooie baguettes bleek !! Ik hoop dat je geniet van de smaak.

[Omela]

Omela,
In het weekend zal ik het zeker doen, of ik zal het proberen

[Lena]

Lena, succes! De techniek is heel simpel.

[Maretak]

Maretak, Ik vond de baguettes lekker, vooral mijn zoon! Een bar ging mijn moeder bezoeken. Dank je!

[Ksyu]

Ksyu, maar zonder stokbroodhouder? Zullen ze kruipen? Dacht ... we kunnen luhhHeeft u geen risico en schimmel sinteren?

En verder, Ksyusha, in plaats van een steen, heb ik een bakplaat ondersteboven gedraaid, duw de baguettes op een hete bakplaat, toch?

[Kroshik]

Kroshik,

Hier liet ik zien hoe ik het deed zonder stokbroodhouder: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Formulieren zijn niet nodig. Op dezelfde plaats moet de korst aan alle kanten krokant zijn. In het origineel was het deeg in 3 delen verdeeld. Ja, op een bakplaat.

[Haken]

Haken, Ik bakte zonder stokbroodhouder. Wat is er gebeurd, de foto staat iets hoger.

[Meisjes]

Meisjes, !!!

In het origineel was het deeg in 3 delen verdeeld.

Over de originele Niché nina heb ik 4 stuks. vanaf 1 kg. meel ...

Ik bakte zonder stokbroodhouder.

Vitalinochka, Ja ?! En qua uiterlijk kun je niet zeggen dat ze zonder vorm gebakken waren !!!

F.dit heb ik in de oven gedaan, ik weet echt niet hoe iemand, maar voor mij is het een hele prestatie om 4 baguettes op een vel op een voorverwarmde bakplaat te duwen, ja !!!

maar voor mij is het een hele prestatie om 4 baguettes op één blad op een voorverwarmde bakplaat te duwen, ja !!!

Ik haal de bakplaat meestal helemaal uit de oven en verplaats de plaat.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, er zijn nog geen 2 weken verstreken en ik nam ze. Er zijn geen foto's, maar geloof me - het is erg lekker - gisteren ben ik al begonnen met 2 porties gedurende de dag, het is jammer dat de korst later niet bewaard is gebleven (ik bewaar ze in de zak)
Alleen jij kunt ze niet snijden - het deeg is erg zacht Ja, ik heb ze gemaakt met aardappelbouillon

[Linnen]

Linnen, Ik ben blij dat je het leuk vind!!

de korst wordt later niet bewaard (ik bewaar ze in het pakket)

Eigenlijk bewaren ze geen baguettes. Ze worden zoveel gebakken als ze op een dag kunnen eten, de rest is bevroren. Bo de volgende dag is de smaak zeker niet hetzelfde.

[Ksyu]

Ksyu, nou ja, esessna baguettes al verslinden gegeten, ik breng je een enorm bedankje en een foto shit doorXanyuyu (dat en dat, alleen als bewijs dat ik ze echt heb gebakken), nou, de andere is niet gebeurd, ik kan mijn eters gewoon niet bijhouden ... ze leerden sneller te eten dan ik foto's maak ...

Ben je gek ?? Mijn excuses voor mijn Hrant Frans !! Zet de foto snel ok !!! Ze verborg zo'n schoonheid, plas-plas.(geen fatsoenlijke woorden).

Ben je gek ?? Mijn excuses voor mijn Hrant Frans !! Zet de foto snel ok !!! Ze verborg zo'n schoonheid, plas-plas. (geen fatsoenlijke woorden).

pee-pee-peeeeeeeeee! Dringende foto in de studio!

[Haken]

Haken, nu!

[Ksyu]

Ksyu, Ben je er edan ... zwaai de schommelstoel voorzichtiger ... Ik heb al aan alle eisen voldaan ... maar uitzonderlijken met schrik, ja ... weet gewoon ...

[Omela]

Omela,
Ksyusha, nou, ik weet eigenlijk van opslag dat het net is gebeurd

Ja, we aten ook niet meteen. En niets en de volgende dag ging.

[Omela]

Omela,
Ze gaan erg goed - en vooral, de grootte van de sandwich is handig voor mij

Ugh, ik was het helemaal vergeten - hoe knip je ze dan ??? Mijn deeg is zacht. Kunnen ze 10 minuten zonder handdoek laten staan ​​en dan knippen ???

Lena, ik snij met een mes. De man heeft het apparaat tot specialist gemaakt, hier liet ze zien: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178356.0.

[Omela]

Omela,
Ik heb dit ook (bijna, ik heb een mes aan een stok), maar ze zijn te zacht - misschien vanwege het feit dat ik ze in boter heb gerold, geen bloem)

Nu zal ik je foto aan mijn man laten zien - laat hem nadenken. Vraagt ​​- wat is de andere kant daar?

Vlas, misschien is het lemmet bot? het moet regelmatig worden gewijzigd. En de beweging moet scherp zijn - mep en je bent klaar!

Misschien, maar Ksyusha snijdt zijn vingers tot nu toe, ik heb bovenaan een vraag toegevoegd

De andere kant is hetzelfde. Daar wordt in het midden een opening doorgesneden en wordt een mes in de binnenkant gestoken. En vastgeschroefd. Elke hoek is mogelijk, wat ook maar handig is. Hier is een foto van de achterkant:

[Omela]

Omela,
Dank je wel, mijn liefje !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!