Lagman met aubergine

[Eet smakelijk voor jullie allemaal!]

Lagman met aubergine

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Oezbeeks

Ingrediënten
Vlees	600 g
Dumba (dikke staart)	50-60 g
Boog	200 g
Wortel	200 g
paprika	1-2 stuks
Aubergine	300 g
Knoflook (middelgrote schuimkraag)	1 stuk
Aardappelen	200 g
Verse kruiden (dille, peterselie)	een half bos
Tomatenpuree	2 eetlepels. l.
Pepermengsel (ik heb 4 soorten)	snuifje
Zira grof	1 theelepel
Gemalen koriander	0,5 theelepel
Gedroogde basilicum	klein. snuifje
Paprika	1 theelepel van de heuvels.
Zout	smaak
Appelazijn of gewone 6%	1 eetl. l
Badian (één straal van een asterisk)	keuze
Dzhambul (geurig kruid)	keuze
Zelfgemaakte noedels van 4-5 eieren
of
gekochte linguines

Kook methode

• Eigenlijk gaat in plaats van aardappelen groene radijs naar de lagman, maar die heb ik altijd niet op het moment dat ik dit gerecht ga koken. Bovendien is het nergens te vinden, niet in een enkele winkel! Ze was gisteren, ze zal morgen zijn ... en vandaag - tyutyu. Glamour ...
• Dus, waar heb ik het over? Oh ja! Over het algemeen besloot ik om op de een of andere manier aubergines toe te voegen en sindsdien is dit recept opgenomen in ons menu. Omdat het zooo lekker is, eerlijk gezegd! Man, mee eens! En Lyova pkhni, laat hij ook knikken, als een tweede getuige!
• Kies dus het vlees naar wens. Natuurlijk zou het wenselijk zijn om lam of rundvlees bij je te hebben ... maar ik vond in mijn vriezer alleen (mogen de Oezbeken me dierbaar zijn het me vergeven) een varkensnek. Maar zoals altijd heb ik een dumba! Ze had meteen invloed op de smaak van het hele gerecht. Dumba en vlees worden in blokjes gesneden met een zijde van ongeveer 2 cm Alle groenten, inclusief knoflook, worden ook in blokjes gesneden, maar met een zijde van 1 cm Hiervoor heb ik een Alligator gebruikt met een rooster van 9 mm.
• Giet wat plantaardige olie in de ketel - dit is als het vlees vet is en er dumba is. Anders hebben we geen spijt van de olie, we zouden een mooie glanzende jus moeten krijgen.
• We gooien een dumba in de ketel en geven hem slechts een beetje roodheid:
• 
• Voeg er vlees aan toe en bak het goed op hoog vuur, maar droog het niet uit. Zodra het vlees bruin begint te worden, voeg je er wat versgemalen pepermengsel aan toe, het aroma zal ... eh, fantastisch zijn!
• Voeg de ui en knoflook toe nadat het vlees gebakken is
• 
• en een beetje bruin.
• Dan zijn er wortels, en na vijf minuten - peper.
• 
• We bakken het niet te veel, anders verdwijnt het gewoon aan het einde van het koken. Zodra het een beetje grijpt, voegen we tomatenpuree toe aan de ketel en bakken alles een paar minuten tot er een heerlijk aroma verschijnt.
• Giet kokend water over het geheel, voeg alle kruiden en zout toe en ga op weg om de aardappelen te bereiden. We maken het schoon, snijden het in blokjes en sturen het naar de ketel, laten het tien minuten koken.
• Zie hoe kleurrijk het is geworden! Geen ketel, maar de mond van een vulkaan:
• 
• Ondertussen snijden we de aubergines en voegen ze op het juiste moment toe aan onze jus. Zodra alles kookt, detecteren we precies 5 minuten, je kunt geen aubergines meer koken - ze vallen uit elkaar. Snijd snel de greens, breng de smaak van de jus recht met zout, voeg azijn toe en eventueel meer kokend water. De consistentie van de jus moet zijn als een ietwat dikke soep, dus op zijn plaats worden geleid. Nadat de tijd is verstreken, gooien we de greens in. Roer en zet het vuur uit. We bedekken de ketel met een deksel en laten deze 10-15 minuten rusten.
• Nu een beetje over noedels: sinds enige tijd, namelijk met het verschijnen van een wondernoedelsnijder in mijn huis, kook ik liever zelf lagman. Het kan meer tijd kosten, maar het resultaat is niet te vergelijken met de optie "gekocht". We snijden gewone spaghetti op een typemachine, maar rollen het deeg alleen dikker uit, zodat onze noedels meer op een echte lagman lijken.
• Hier is mijn noodle: 5 eieren + 500 g bloem + 1 theelepel. zout + 2 el. l. rast. oliën.
• 
• Als er geen mogelijkheid of onwil is om met het deeg te knoeien, koop dan kant-en-klare pasta, maar geen spaghetti, maar linguini. Ze zijn gewoon perfect voor de lagman!
• We koken onze noedels, doen ze in een vergiet, als we willen, spoelen we ze af, maar als ze dat niet doen, hebben we ze niet nodig. Voeg wat roest toe. olie zodat het niet aan elkaar kleeft terwijl het ligt, en we laten het wachten in de coulissen.
• Uur "X" is geslagen! We openen de ketel en ... we vallen in een hongerige zwijm!
• 
• En als we bij zinnen komen, nemen we snel een diep bord of kasushka, doen er een portie noedels in en vullen het met jus.
• 
• Maak snel een foto van het hele ding en ren om te pronken met de broodbakmachine!
• 
• Wat ik in feite deed.
• 
• Eet smakelijk voor jullie allemaal!

Opmerking

Oh ja, ik was het bijna vergeten! Ik wil onze speciale dank uitspreken Vasilika, voor het brengen van me dzhambul, die ik al 20 jaar niet in mijn ogen heb gezien. Ik heb het al zo goed mogelijk uitgerekt, maar vandaag heb ik de laatste takken in de lagman gegooid.
Vasya, nogmaals bedankt!



LAGMAN is een Centraal-Aziatisch gerecht van afwisselende lagen noedels en gebakken groenten met vlees, kruiden en specerijen, overgoten met katyk en bestrooid met koriander en dille.

Nou, je kunt niet om drie uur 's ochtends plagen
Bladwijzer gemaakt! Ik heb het gevoel dat we deze zomer niet zonder een ketel kunnen!
Je zit voor jezelf, bladert langzaam door Vkontaktek, en hier ben je - bam! Mijn speekselvloed is weg

Heer, al DRIE UUR !!!

Ik heb het gevoel dat we deze zomer niet zonder een ketel kunnen!

Oh, zeg niet, Tatyan, zonder ketel - eindelijk is het geen leven!
In de zomer nam ik het mee naar Manka's datsja, we kookten de zwemmer en lagman, en shurpa en domlama ... Kortom, een grote ketel stelt je in staat om veel mensen heerlijk te voeden.
Zeer aan te bevelen!

Mijn schoonzoon is een liefhebber van gerechten uit een ketel. Pilaf vaasche is zijn kenmerkende gerecht. Alleen zij en haar dochter gaan zelden naar het land.
Waarom noemde je shurpa zelfs?

Dat is zo mooi!!! En hoe zit het met de radijs is absoluut een soort schadelijke groente, bijna mystiek! Ik heb het nooit gekocht toen ik het nodig had! Daarom kook ik zelden lagman, hoewel we er erg van houden! Nu is er een uitweg, bedankt!
Wat een beest is enta "dumba", ik weet het niet, maar ik vond het woord echt leuk als een oproep!
En azijn moet strikt worden toegevoegd of geleid door de smaak van de tomaat. pasta? En kun je die in de zomer vervangen door tomaten, of krijg je de verkeerde smaak?

Waarom noemde je shurpa zelfs?

Oooh, shurpaaaa!
Dat is het, ik wil nu ook een shurpa!

Wat een beest enta "dumba"

Dit is schapenvet, staartvet, Ol. Cool ding, verandert elk vlees in schapenvlees! Vandaag kwam mijn man thuis van zijn werk en vraagt ​​wat ze zeggen: heb je lam gekocht? De hele ingang, zeggen ze, ruikt er heerlijk van!

En azijn moet strikt worden toegevoegd of geleid door de smaak van de tomaat. pasta?

Weet je, twee eetlepels pasta maken de saus niet echt zuur. En als je bedenkt hoeveel noedels er in die casushka zitten, lijkt het misschien zelfs smakeloos. Dit is waar de toevoeging van azijn helpt, zij het microscopisch.
Tomatenpuree kan natuurlijk worden vervangen door tomaten, maar je weet zelf wat voor soort tomaten ze zouden moeten zijn - rijp, rood. Het is jammer om zulke mensen naar de friet te sturen. En van gewone tomaten zal de jus bleek zijn. Maar over het algemeen is daar niets mis mee.

Toegevoegd maandag 12 december 2016 18:10 uur

Genoeg dat ik ga slapen ...

Welterusten!

[Lenuska]

Lenuska, schoonheid. We eten niet, maar ik zal er dol op zijn!

Helen, ik, in tegenstelling tot Tanyulya, zou de plaat - die op de laatste foto - niet weigeren. Ziet er erg lekker uit! Bravo!

Meisjes! Slaap je 's nachts helemaal niet? Ik sta om zes uur 's ochtends op en jij gaat pas om half vijf naar bed
En de lagman is klaasny !!! Lenochka, bedankt!

[Lenochka!]

Lenochka! Er zijn gewoon geen woorden om bewondering voor je lagman uit te drukken!
En het thema is zooo gedetailleerd en mooi! Ik ben geschokt
Bedankt voor de subtiliteiten van het koken!
En hoewel ik dik staartvet in de vriezer heb, zoals dat van jou, is het duidelijk dat het niet zal werken - er is geen ketel. Niet thuis, niet op het platteland.
Ik kook soms lagman in tekenfilm. De mijne barst. Lof ...Maar dit komt omdat ze nog nooit een echte hebben gegeten ...
Bedankt voor je titanenwerk!
Onderwerp - zeker, met dankbaarheid als bladwijzer!

Lena, bedankt voor het recept, dit keer hoefde ik niet lang te wachten. Er is alles: lam en een nek en een dumba, en een groene radijs die rondslingert - kies wat je wilt. Oh, geen aubergine, maar dat is nu geen probleem. En nu is er de Alligator. Hier. Ik was het vergeten - er is ook een linguine-bijlage

Lenus, nou, schoonheid. Rechtstreeks vanaf de monitor zou ik de plaat verzachten

[Tanyulya]

Tanyulya, Marishka, bedankt meiden!

Meisjes! Slaap je 's nachts helemaal niet? Ik sta om zes uur 's ochtends op en jij gaat pas om half vijf naar bed

Ja. En sta om acht uur op! Toegegeven, ik ademde later, ik stond net op ...

zoals jij, is het duidelijk dat het niet zal werken - er is geen ketel. Niet thuis, niet op het platteland.

Niets van dien aard, Ir! Het is geen pilaf. Als er geen ketel is, hoef je niet boos te worden, de hele bak kan in een koekenpan worden gedaan en als de koekenpan klein is, dan in delen: het vlees wordt gebakken - in de pan, dan groenten en tomaat . En in een pan wordt het geheel met kokend water gegoten en volgens het recept bereid. Er zal geen verschil in smaak zijn, geloof me! NEE! Ik heb dit meer dan eens gedaan.

Er is alles: lam en een nek en een dumba, en een groene radijs die rondslingert - kies wat je wilt. Oh, geen aubergine, maar dat is nu geen probleem.

Nuuu, jij en kaarten in de hand, Lud! Het enige is dat ik nog nooit radijs en aubergine heb gemengd en geen idee heb wat de smaak zal zijn. Dus als je besluit om alles in één ketel te stoppen, schrijf dan op wat er is gebeurd.

Ik was het vergeten - er is ook een linguine-bijlage

Maar dit - eindelijk cool! Nu word je een meester in lagman-zaken!

Lenus, nou, schoonheid. Rechtstreeks vanaf de monitor zou ik de plaat verzachten

Wat staat er op de monitor, Lar? Blaas me toe, ik heb een hele ketel van dit goede! Ik heb je deze halve portie in het recept gegeven en ik heb het zelf gekookt in een grote ketel van acht liter! Ik wilde echt eten ...

En, dus daarom heb je lang niet met me gepraat, nu is het duidelijk, denk dat ik al om 7 uur met haar heb gepraat, en ze legde de lagman alleen 's nachts neer, en ze vertelde me wat de lagman was aan het doen ... ABALDEMON, natuurlijk, maar ik heb er geen en ook geen ketel. Ik zal mezelf ophangen.

denk, ik sprak haar al om 7 uur, en ze plaatste de lagman alleen 's nachts

Irk, dus ik ben zo ziek als een hond. Ik kan mijn benen nauwelijks slepen. Ik gaf gisteravond nergens echt om, ik heb mezelf op de een of andere manier gedwongen het recept te schrijven. Dat is hoe vaak ik tegen mezelf zei: ik voel me beter, het betekent niet dat ik ben hersteld, ga liggen, schommel niet met de boot, hond! Maar nee, ik heb twee dagen achter elkaar schoongemaakt, daarna heb ik de lagman gekookt en vandaag kan ik mijn hoofd niet van het kussen halen - ik betaal voor de saiga-races.

Ik heb noch een krokodil, noch een ketel

Noch het een noch het ander is geen probleem en dat weet u heel goed! Evenals geen probleem - noedelsnijder! Ga je het trouwens eindelijk kopen ?! Je hebt een verjaardag op je neus, dus vertel je pus dat ze ze geven en, zeggen ze, ik weet het niet! Een beetje, verdomme, de stotteraar verliet me niet toen ik Marcato bestelde! Ik wilde Dizdimona wurgen wegens verraad! Maar je betrapte jezelf op tijd!

[Elena Tim]

Elena Tim, niet Lenk, totdat ik het uitstelde, nou, ik kan het al niet al 34 duizend willen, dan bestel ik het op ebee of ergens anders, als de tarieven zijn verrekend. Je wordt daar niet ziek, en er wordt al genoeg gedragen met lompen en emmers, ga liggen en lees een boek of een televisietoestel, maar alleen over alles.

[Elena Tim]

Elena Tim, Het recept voor de rechte arm is goed! (y) Super! En radijs en aubergine zijn hele goede vrienden in de enth-schotel. Voeg sperziebonen en meer stamper toe. Ze zal schoonheid toevoegen (vuursaus en zulke schattige groene stukjes). En ik respecteer steranijs in de lagman, het onderbreekt de radijs amber zo aangenaam. Kortom, JONGE MAN! Geef de juiste Aziatische recepten aan de massa! Hoera, kameraden!

maar liefst 34 duizend willen al

Ze zijn er oh ... oh ... ik kan geen fatsoenlijk synoniem vinden!

Het recept voor de rechte lijn is zoooo!

Bedankt Natasha!

En radijs en aubergine zijn erg goede vrienden in de enth-schotel.

Nou, nu hebben we alles geleerd! Het wordt dus heerlijk!

Voeg sperziebonen en meer stamper toe. Ze zal schoonheid toevoegen

Ja, ik heb het ook eerder toegevoegd, en op de een of andere manier ben ik het vergeten ... En ik voeg ook graag kleurrijke paprika toe voor schoonheid. Er zijn al die en groen en geel en rood in één fles. Maar deze keer had ik alleen geel. En de lagman bleek niet zo kleurrijk als we zouden willen.

Nou, dat klopt met het compliment en je doet het?! Ik doe het hier om te bewonderen. Nou, dat is eerlijk

[Ik ben lui!]

geen ketel, je hoeft niet van streek te raken

Ik ben lui! Dus ik, in de zin dat ik de juiste heb aangezet. Als er staat - in een ketel, dan in een ketel en - Vasya jeukt niet! Hier is een pistool ... een pistool ... ik zoem ... kortom, ik zeur altijd dat mijn huishanden mijn schouders hakken, en ik laat de ene of de andere pribluda niet kopen voor volledig culinair geluk.
Nee, en zo - dat het in de cartoon geweldig blijkt te zijn! Maar in ieder geval niet dat live, echt waar ... Perfectionisme is iets vreselijks! Akin aan een psychiatrische ziekte. Maar nifigashechki wordt niet behandeld. Alleen op deze manier, waarschijnlijk -

Beterschap, lieverd, snel en voorgoed !!!!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ir, koop de Kukmorovsky-ketel. Ik kocht naar Mistletoe en ben er erg blij mee. Daarvoor hield ik niet van de ketels die ik had. En deze kwam echt voor de rechter.

[Kirch! Luda!]

Kirch! Luda! Bedankt voor de tip! In onze winkels zal het nodig zijn om een ​​grapje te maken.

[ShuMakher! Mash!]

ShuMakher! Mash! Je kwam om mij te behandelen ?!

[Mikhask!]

Bedankt voor de tip!

Mikhask! Hebben ze je iets voor wodka gegeven, maar Lenka en ik niet?

[Mikhas'k]

Mikhas'k, niet Lenka !!!!

Vlas, en om wat meer deeg uit te rollen, bij welk nummer moet je stoppen?

[Chuchundrus]

Ik doe het hier om te bewonderen. Nou, dat is eerlijk

Chuchundrus, (oh en je bijnaam is cool!)

Als er staat - in een ketel, dan in een ketel en - Vasya jeukt niet!

Pralna! Blaas achter de ketel! Nefik om de kale te rijden!

Nou, ik heb gewacht! Lenk, bedankt!

Nou Lenk, wacht tot augustus om hem te bezoeken, of met de juiste MK!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashun! Kom naar me toe! Baikal en ik zijn dichtbij, en niet alleen wodka is voorradig! We zullen poses voorbereiden, (ik leerde van de Buryats) Ik ben geen hebzucht - een rode draad; Ik schenk iedereen!

Heeft u omul?

, niet Lenka !!!!

En ik dan? Ik ben toch ziek, waarom zou ik zoeken naar een deegroller?
Denk je dat het mooier wordt?

Vlas, en om wat meer deeg uit te rollen, bij welk nummer moet je stoppen?

Alyon, nou, ik heb 6 dikteverdelingen op een typemachine. Meestal rol ik: 6-4-2 (bovendien kan ik twee keer een deuce rollen). Maar op de lagman ging de treshka goed: 6-4-3 (er twee keer op, gewoon zodat het deeg nog egaler was) Ik sneed het meteen, terwijl ik het uitrolde, anders krimpt de laag op de een of andere manier bij het snijden en blijkt lelijk.

Nou, ik heb gewacht!

Aaaaaa! Precies! En ik herinnerde me weer dat ik zat, aan wie had ik nog meer beloofd! Zdaroff!
Nu begrijp je wat ik bedoelde toen ik zei dat "DAT" was - nooit LAGMAN!

Blaas achter de ketel! Nefik om de kale te rijden!

Ah, hier ben ik, nu zal ik dun iiiiiiii ... ik zal wervelen tijdens alle feestdagen ... ik ben een gekke meid ... dan zul je huilen: waar is onze chef voor lof!

Heeft u omul?

Je stelt rare vragen! Hoe niet te zijn?! Schaub is nabij - maar zonder! Ja, we hebben het - hoe modder omul in Baikal!

Koken houdingen

Choet voor "poses" ga je nog steeds een tama koken ?!
Hier gerangschikt, weet je, de Kamasutra!
Manya! Ik heb een moerbeiboom voor je, een vers bereide wok, een sari, bederf niet, anders kan het me niet schelen dat je een dokter bent, ik blaas hem om ... die plek, waar de vlecht uitsteekt !

[Ir!]

Ir! Fysyo! Ik vlieg al !!! Hé, Lenk, ik ben op Baikal, hamster omul!

Hé, Lenk, ik ben op Baikal, hamster omul!

Een koekenpan op de hoorns ?!

Choet voor "poses" ga je nog steeds een tama koken ?!

Dit zijn de juiste houdingen! Karochii - juiste houdingen. Heerlijk, het is juist dat de stoel nog mooier wordt!

Ik vlieg al !!!

Het belangrijkste is om de datum aan te duiden zodat het deeg klaar is ... voor de houdingen.

Dookin 'eerst! Vaughn, de wereld is niet zonder goede mensen! Ze gaven me onderdak, ze zullen me vis geven en ze zullen wodka inschenken terwijl je me hier in het openbaar bedriegt met Lyudka en Melkaya, kavarna! Ja, en een kastje vissoep met een staartje nibs

Ir, ze is het met jaloezie

zodat de zitting nog mooier wordt!

Supervet!
Ik ben hier, verdomme, probeer het voor haar uit de stoel te scheuren, en je wilt het nog meer overwoekeren!
Maaan, ga niet weg! Ze zullen je slechte dingen leren! Pooozam daar ergens!
Je bent een vrouw mijn Lyovina, moeder mijn kinderen! Blijft de Schaub isho langer in uw gezicht steken ?! Eh ...

zij is het met afgunst

Nee, zoals ik al zei - ik ben niet hebzuchtig. Laten we het bij elkaar zoeken! wodka, er zijn genoeg poses voor iedereen!

Ze hebben me beschut, ze zullen me vis geven en wodka inschenken

Tois, je hebt mijn gaven niet nodig, toch? En je komt Timon niet feliciteren?
Nou, blaas in je toendra! En zit daar in de tent, kralen van visgraten aan een touwtje rijgen!

naar je toendra! En zit daar in de tent, kralen van visgraten aan een touwtje rijgen!

Zeer beledigend voor ons uw woorden! Onze cultuur groeit hier in grote hoeveelheden! We hebben hier Matsuev's concerten aan het Baikalmeer ... Onze Matsuev is een local. Koop een verrekijker en bekijk de kaart - de toendra is hoger! Eh, je bent boos! En ook cultureel!

Zeer beledigend voor ons uw woorden!

En waar ben je?
Nou, Manka is niet in goede termen met aardrijkskunde, waar ze niet zijn gegaan, zal er een geweldige toendra vallen!
Dus ik maak me zorgen, ga niet, gruw haar, naar Baikal, er is geen remedie voor de toendra! Opnieuw zul je zagremya onder Panfara!

Choito Manyashka is stil geworden ... niet voor altijd ...

waar ze niet gingen, zal er een geweldige toendra komen!

Dan is het natuurlijk eng voor je vriendin! Ik lijd zelf aan topografisch cretinisme - ik kan het begrijpen!

Is het stil geworden? ... Misschien trekt ze al bontlaarzen aan op weg naar Domodedovo? Dus je hebt geen hoge bontlaarzen nodig. Het is hier vandaag niet koud. 'S Nachts slechts (-) 20. Ik heb een ietwat open balkon voor de nacht - ik heb het erg warm.