Gerookte zitstokken

Gerookte zitstokken

Categorie: Visgerechten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Ik ben fris	3 kg
zout
specerijen en kruiderijen

Kook methode

• Tulpen zijn geen smaakmaker, dit is hiervoor ..., voor de compositie.
• Ik ben geen visser. Maar de vertrouwde werkers van de winterhengel en fanatici van ijsgaten in de ijsbedekking van reservoirs, heb ik. Soms delen ze de vangst. Dus deze keer kreeg ik baars van een vriend. Niet erg groot, maar ... een cadeautje ... In het algemeen bedankt!
• Spoel eerst goed uit. Ik zou het grondig zeggen!
• 
• Dan ... Ik raad ten zeerste aan om de bovenste vinnen af ​​te snijden. Ze zijn erg doornig voor de ramen. Noodzakelijk op een gegeven moment of ... of erger nog ... in het algemeen is het beter om te snijden.
• 
• Nadat je ze hebt gestript, gewoon - wees niet lui, allerlei soorten bellen en zo moeten worden verwijderd en voorzichtig worden verwijderd, ik raad aan de kieuwen te verwijderen. Laat ze niet achter, je weet nooit wat de vis er doorheen heeft gelopen.
• 
• Nu over het zouten. Ik neem zout en, naast een mengsel van droge kruiden, kruiden voor vis. En breng op smaak met versgemalen peper. En mix. Dat is alles.
• 
• Beetje bij beetje doet het mengsel (hier berekend aan de hand van de grootte van het karkas) het zoutmengsel erin en wrijf het over het lichaam van de vis. Van bovenaf moet het mengsel worden ingewreven en onder de weegschaal worden gewreven. En we stoppen de zitstokken in een geschikte container. Bestrooi met een mengsel tussen de lagen.
• Het wordt aanbevolen om andere onderdrukking bovenop te plaatsen. Noah deed het niet. Hij dekte gewoon de vis af en zette het bassin op de veranda. Nu is er geen vorst, maar wel koel. Precies goed. En vries niet in, en het zal niet van de ene op de andere dag bederven.
• 
• Hier is een foto voor de volgende ochtend. Ongeveer twaalf uur zijn verstreken.
• 
• Karkassen moeten worden gespoeld. Onder stromend water. Zowel buiten als binnen. Spoel al het mengsel af. En goed uitspoelen. Daarna moet de vis worden gedroogd. Houd het tenminste gewoon in een vergiet en draai het om. Om overtollig vocht af te voeren en de karkassen te drogen.
• 
• We spreiden de karkassen op de roosters. Sorteren. Degenen die kleiner zijn - de ene, groter - de andere.
• 
• Ik legde houtsnippers in de rokerij, slechts een handvol anderhalf per cirkel. Vol - els, en appel en peer evenzeer - die ene helft, zodat het anderhalf wordt.
• En pallets met vis in de rokerij. Beneden is groter, boven is degene met de kleinere.
• 
• Dek af en rook op hoog vuur. Voor een half uur.
• 
• Na een half uur moet de doos worden geopend. Drie minuten, maximaal vijf. Zodat overtollig vocht verdampt.
• 
• Houd de rokerij het tweede half uur op laag vuur, bijna op kolen.
• Waarom duurt het zo lang? Het is makkelijk. De vis is zoet water, en dan ... we houden ervan om hem droger te maken ... krakende vinnen. Voor meer smaak en lekker.
• Hier zijn ze ... net uit de doos.
• 
• En op het dienblad.
• 
• Dienblad op tafel.
• 
• En we verdelen. Of demonteer ..., hier, zoveel je wilt.
• 
• Zien? En het droogde helemaal niet uit, maar het rookte heel goed. En crunch de vinnen, als het blijkt, is het erg lekker. Dat is wat we wilden.
• Angela voor je bij je maaltijd!
• 

De schaal is ontworpen voor

24

Tijd voor voorbereiding:

60 minuten

Vergelijkbare recepten

Zeebaarspaté op brood (galchonok)

Provençaalse zeebaars (Cvetaal)

Gestoomde baars in de Brand 6051 snelkookpan (Tanyulya)

Op de laatste foto proef en ruik je direct

En op de foto is er een HAAI met een mond !!!! Knap! Lekker! Uw huis lijkt vakkundig ingericht!

Dat is alles - Chief Design probeert het.

We aten dat. En de zitstokken zijn zoet, erg lekker. Hoe de zaden vertrekken.

Dat is alles - Chief Design probeert het.

vrouw wat?

Ja natuurlijk ...

Ja natuurlijk ...

thuis t: lol: zelfde scheiding. Ik ben een ontwerper en mijn man is een werkmanager! Ik bemoei me niet met zijn zaken! Nooit

bo nicho daar begrijp ik het niet

... En hier is hij zo en past hij in mijn creaties!

Jij bent het die heel dapper bent ...

Nou, ik heb noch een rokerij, noch een moderne kachel! Ik wil roken! Ik vond een interessante website van Irina Rybchanskaya, in een van de recepten die ze voorstelt om niet te wanhopen, maar om te roken in de keuken, in een diepe koekenpan op een mengsel van rijst, suiker en thee. Ik zal meer malyasik-zaagsel toevoegen, dat ik al heb gekocht.
Ik zal de vis voorlopig uitstellen, maar volgens het recept van Lenochka-Kubanochka (mijn landgenote) wil ik een vochtige mollige aardappel roken. Laten we afwachten wat er gebeurt. Als de buren me niet met rotte eieren overladen, is dat normaal. Ze zijn al bang voor mij. Vorig jaar heb ik iedereen vergiftigd toen het donderdagzout werd gebakken. Ze bonsden op de deur, riepen tegen de ramen, wat kan ik doen, iedereen is nu zenuwachtig. Heer!

[Ivanych]

Nee,Ivanych, het zou nodig zijn om bier te hebben in plaats van tulpen .. er zou eten en samenstelling zijn geweest!.
alle bladwijzers!.
bedankt

Ze zijn al bang voor mij. Vorig jaar heb ik iedereen vergiftigd toen het donderdagzout werd gebakken. Ze bonsden op de deur, riepen tegen de ramen, wat kan ik doen, iedereen is nu zenuwachtig.

Wij houden niet van wintervissen, maar in de zomer In ons zomerhuisje zwemmen zulke haaien! En ook in hun rokerij, daar zijn ze!
🔗

En dit zijn de brute snoeken die precies zo groot zijn als de rokerij
🔗

Het belangrijkste is niet de grootte van de vissen of hun aantal daar, maar het plezier dat je van dit alles krijgt!

Wel, ja !! Wat is mijn visser blij

het is beter om op straat te roken. Op elk moment van het jaar ......... zal de geur zich in huis nestelen

Zeker omdat deze oven bijna buiten is.

Ivanych, is dit hoe het is? Ik dacht dat dit de hoofdkamer in het huis was ............. Is dit de veranda? prieel?

Dit is de refter, zoals wij die noemen.
Vrijstaand groot prieel

Wauw ............. jij leeft bohato ... Laat een foto zien van het hele gebouw?

Nee ... er zal tijd zijn dat ik het zal doen, ik zal het laten zien