Gerookte haring in een rokerij met waterslot

Gerookte haring in een rokerij met waterslot

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
Haring
Zout
Chips (bij voorkeur appel of peer)	handvol

Kook methode

• Mijn man en ik hebben hier deze haring gevangen
• 
• En ze besloten het te roken.
• Dus laten we beginnen.
• Bestrooi de haring met zout (we hebben geen spijt van zout).
• 
• We mixen.
• 
• Laat 5 uur zouten. Spoel daarna grondig van zout (niet laten weken, maar gewoon uitspoelen). Week houtsnippers 20 minuten in koud water (dit wordt gedaan zodat het niet in de rokerij verbrandt, maar rookt). Ik hou echt van haring op appel- en perenchips. Giet na 20 minuten het water uit de houtsnippers en plaats het op de bodem van de rokerij. Als je thuis rookt, plaats je de frites over de branders. Ik rookte in het land, dus verdeelde ik de chips gelijkmatig over de bodem.
• 
• Als je buiten rookt, moet het vuur een beetje doven, zodat het vuur onder de rokerij niet sterk is. Voor wie thuis rookt: zet het vuur 10 minuten op vol vermogen aan. Gedurende deze tijd warmt de rokerij goed op. Nu verlagen we het vuur naar medium en timen. In 40 minuten krijgen we dit soort schoonheid
• 
• 

wat een heerlijke vis !!!!!

[Annoesjka]

Mmmmmmmmmm .. wat een lekkere vis is het geworden!

Maar hoeveel ik hou van deze prachtige meeteenheden: hoeveel je eet, hoeveel je niet erg vindt, een lepel met een glijbaan, een lepel met een goede glijbaan ............ liedje!
Annoesjka, maar is het voor hoogbegaafden mogelijk tenminste ongeveer het aandeel vis / zout in kg / g?

[Angela]

Is het voor hoogbegaafden mogelijk ten minste ongeveer het aandeel vis / zout in kg / g?

Angela, het gaat niet om de hoeveelheid zout, maar om de tijd van zouten. Zout kan zowel 1 kg als 2 worden gegoten. Maar als u een bepaalde tijd zoutt, heeft de vis gewoon geen tijd om meer zout te nemen. Als je minder gezouten vis wilt - zout minder tijd, als je gezouten vis wilt - bewaar het langer in zout. De hoofdregel is om geen zout te sparen. Zodat de vis volledig bedekt is met zout. Sorry, maar ik kan je de verhoudingen niet geven - ik heb nooit gemeten

[Annoesjka]

Annoesjka, bedankt! Ik wist niet eens van zulke nuances af. En dus kun je met elke vis doen?

Als je zout - ja.

Af en toe zal ik het zeker proberen. En op de een of andere manier is het niet gelukt met de rokerij .. Ik zal de verloren tijd inhalen

[Angela]

Angela, kijk hier naar Lena Tim. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0 Ze beschrijft het hele proces heel goed. En ze heeft recepten voor de rokerij.

[Een]

EenHelen heeft me besmet met deze rokerij. In principe lag de kwestie niet in de rokerij, maar in de elektrische / hete plaat waarop ik de rokerij ging verwarmen. Ik heb alles op het balkon gekookt, de rokerij opgezet, de tegels aangezet (ik heb hiervoor een nieuwe gekocht) en bam, alle pluggen gingen uit, de tegels zijn doorgebrand, ik ben in shock. De tegels in het servicecentrum zijn gerepareerd, ze zeiden dat ze aan kunnen, het gewicht van de rokerij heeft niets te maken met de storing, maar iets is dom voor mij. De stemming is niet meer hetzelfde, ik besloot om de kolom en de kap goed aan te pakken en vervolgens experimenten uit te voeren.

Annechka! En waar heb je zoveel vis gevangen? Schoonheid en niets anders. Lief!

En waar heb je zoveel vis gevangen?

We weten waar - in de Wolga!

Anya, gebeurt dit in de Wolga? Is dit zoiets als een Donau? Ik begrijp er gewoon niks van.

Is dit zoiets als een Donau?

Ik weet niet wat het is. En onze Volzhskaya-haring.

Astrakhan-haring is de algemene naam voor verschillende soorten haring die in de Wolga worden gevangen. Deze soorten zijn: chernospinka (Kessler's haring, zalom), Wolga-haring, pusanok.

Hier.

Ja, dit is ook een haring.



Waar heb je het vandaan?

[Rusalca]

Rusalca, Anna, oh mam ik ben geschokt door de schoonheid ... verdomme ik wil wil ik wil hier les .. les .. les ..

[kristina1]

kristina1, bedankt!

Wat een wonder! Mijn mini-rokerij staat al een jaar stil. Maar het blijkt dat je dit thuis op de branders kunt doen! Rusalka, heel erg bedankt!

[Elena]

Elena, thuis is alleen mogelijk als de rokerij een waterslot heeft. En dan is alles in rook!

Nee, natuurlijk, zonder luik .. Dus alleen in het land ...