Gezouten makreel, gearomatiseerde Steba Smoking Box

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
makreel
grof zout
plantaardige olie

Kook methode

Bestrooi elke vis royaal met zout. Giet zout in het hoofd op de kieuwen.

Giet zout op de bodem van de zak, doe de vis in de zak. Bestrooi met zout. Bind de zak vast en stuur hem drie dagen naar de koelkast. Als je een vis hebt zonder kop en ingewanden, giet dan zout in de buik van de vis. Bewaar minder in de koelkast. Twee dagen is genoeg.

Spoel na deze tijd het zout af, verwijder de ingewanden en het hoofd. Hang de vis aan de staart in de koelkast of koel kamer gedurende 10-12 uur. Ik heb een vis die weegt in de kelder. Deze keer was het meer dan een dag leuk.

Verwijder de vis. Laat een paar uur op kamertemperatuur staan om op te warmen. Vet in met olie en vouw in een zak met ritssluiting. We verwarmen het zodat er geen bitterheid is na het roken. En vet in met olie om de geur beter "vast te houden".

Steek de apparaatslang in de zak. Sluit de zak aan de buis.
Leg houtsnippers in het apparaat. In brand steken en inschakelen.
Rook zal de zak vullen. Zodra de spaanders opbranden en de rook stopt met stromen, trek je snel de pijp eruit en sluit je de zak.
Laat de vis 30-60 minuten in de zak. Haal het eruit, snij het uit en serveer.
Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!
STEBA ROOKDOOS. OVERZICHT VAN HET SMAAKAPPARAAT

Opmerking

Ik ontving mijn STEBA ROOKDOOS, een apparaat voor het op smaak brengen van producten, in de Steba-fabriek in Duitsland. Ik was bij hen nadat de wedstrijd hier op het forum gewonnen had. Een kort rapport, maar nog niet compleet, kunt u hier lezen Duitsland, Bamberg, "Steba"... Wanneer zal ik een vervolg schrijven? Hij lag bij mij sinds de zomer. Eindelijk heb ik het uitgeprobeerd. Ik vond het resultaat leuk. Het is alleen jammer dat het rookeffect heel snel verdwijnt. Hoewel dit logisch is. Er wordt niet gerookt, alleen aromatisering.
De vis is ongelooflijk lekker. Je kunt in één keer eten wat je kookt. Wees niet ontmoedigd als er niet zo'n apparaat is. De vis is heerlijk zonder smaakstoffen. Adviseren!