Heet gerookte makreel in de magnetron of heteluchtoven

[Yarik]

Yarik, bedankt voor de heerlijke fotoreportage, ik ben blij dat je de vis lekker vond. En ik maak deze vis vaker in de winter, wanneer makreel min of meer vers te koop is. En in de zomer kijk je naar ontdooide, bevroren vis en verdwijnt de wens om hem te kopen.
En als je zeebaars kookt, voeg dan 10 minuten toe om te roken.

[Olima]

Olima, Olya, Ik zal rekening houden met de tijd, bedankt. Toen ik voor de vis ging, hoopte ik ook niet echt op succes))) maar ik had geluk, ik kreeg een absoluut behoorlijk uitziende bevroren vis.

[Olima]

Olima, Olya, bedankt voor het recept !!! Ik "rookte" regenboogforel met zo'n macar (vis 300 gr. Elk). Marinade maakte dit ongewoon lekker met thee, maar een eetl. l. zout vervangen door gerookt zout. Tijd verhoogd met 20 minuten.

[Olima]

Olima, Olya, cool moet proberen!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, probeer zeker eens te koken ik "rookte" ook makreel, maar het is vettig en ruikt naar visolie voor mij, makreel en rook, maar maakte geen indruk op mij .. blijkbaar niet mijn vis. En de forel bleek gewoon bombisch te zijn, nu heb ik weer een partij "gerookt" in de magnetron. Elke dag klaar om te eten.

[GuGu]

GuGu, COOL PROBEER! Natasha, is vloeibare rook vereist?

Er kwam iets veel vloeistof uit toen ik het eruit haalde en in een visschotel deed. Ik schonk en schonk alles in voordat ik het in papier wikkelde. Blijkbaar was de vis zonder succes gekocht, bevroren chtoli. Ik deed alles volgens het recept en zout en inwerktijd van bereiding (gekookt in de oven 100 * met convectie) 40 +20. Misschien had ik het niet vanaf het begin van het koken moeten aanzetten, dus de temperatuur was te hoog. Ik heb de temperatuur niet in de oven zelf gemeten, ik was te lui om de thermometer van de bovenste scharnierende plank te halen. Bij het snijden bleken er geen gelijkmatige stukjes uit te komen, het brokkelde af onder het mes. Ik vond de smaak lekker, het zout was precies goed, maar het zag er lelijk uit op het bord. Volgende keer zal ik de kooktijd verkorten: 30 + 10 en zonder convectie zal ik zien wat er gebeurt. De marinade was op thee (3 zakjes per 1 liter water) met vloeibare rook.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, ik doe geen vloeibare rook, maar ik voeg gerookt zout toe.

Meisjes, maar hoe te begrijpen dat makreel klaar is als de oven eenvoudig is, zonder convectie

[Natasha]

Meisjes, maar hoe te begrijpen dat makreel klaar is als de oven eenvoudig is, zonder convectie

Natasha, doorboren met een breinaald. Als het volledig gemakkelijk en droog passeert, is het klaar. Houd gewoon de gereedheid in de gaten, de vis kan gemakkelijk overbelicht worden.

Ze is niet droog, ze is vettig, Tanyusha!



In de kou. Waarschijnlijk is het nodig om niet heet schoon te maken, maar bijna afgekoeld?

Vet - ja! Maar er is geen resten van rauw vlees, rauwe vloeistof
Het is zoals bij elk product, gerecht, we controleren het met een breinaald. In de wrongelbraadpan komt de naald immers ook nat uit, maar de rauwe wrongel strekt zich er niet uit

Ja, na de oven moet de vis "reiken, rijpen", terwijl de smaakprocessen nog heet zijn. We verwijderen de afgekoelde vis in de kou.

[Olima]

OlimaOlenka, bedankt, het is zo lekker geworden ...
Ik raad het iedereen aan (alleen geur van geur in het appartement natuurlijk)