Gerookte heilbot, zalm en meerval in een rokerij met waterslot

[Zie voor alle details over thuis roken en over de rokerij zelf, evenals andere recepten]

Gerookte heilbot, zalm en meerval in een rokerij met waterslot

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Heilbot (filet)
Zalmfilet)
Meerval (filet)
Zout peper
Huis rokerij
Houtsnippers

Kook methode

• "Loop zo!" - zei ik en verzamelde vissen.
• Zalm met heilbot is op zichzelf al een geweldige vis, maar de meerval die ik tegenkwam was gewoon walgelijk. Hoe ik het in de winkel ook bekeek, pas na het ontdooien ontdekte ik dat het niet een heel stuk was, maar zulke lange filetlappen. Ik rolde hem bijna af in de richting van de prullenbak, als een discobal. Maar toch kreeg ze medelijden. Ik smeerde het in met peper en zout, rolde het strakker en omwikkelde het met een draad. Zalm met heilbot ook besmeurd met zout.
• 
• Dit alles duurde niet langer dan 40 minuten. Daarna heb ik het gewoon goed gedrenkt in de rokerij. Ik nam 1 handvol chips. Slechts 20 minuten gerookt op laag vuur, uiteraard na 10 minuten opwarmen van de rokerij. Aan het einde van de tijd deed ik hetzelfde als met de regenboogforel - ik zette het grootste vuur 30 seconden aan (voor rook), zette het uit en liet het 30 minuten staan. Hier is wat er is gebeurd. Heilbot met zalm, oké, ze zijn over het algemeen moeilijk te bederven, ze zijn in elk opzicht heerlijk. Maar de meerval verraste me aangenaam. Het bleek zo'n gave taxichauffeur te zijn!
• Kijk naar de schoonheid die ik heb gemaakt:
• 
• Leuk vinden? Help jezelf!
• Zie voor alle details over thuis roken en over de rokerij zelf, evenals andere recepten HIER

Vergelijkbare recepten

Peking kool Gevulde kool met heilbot en groenten (dubbele boiler) (Beheerder)

Kabeljauwkoteletten met heilbot (Ivanych)

Groentesoep met gerookte heilbot in Oursson-processor (Beheerder)

Hraaaavitsya !!! Ik hou erg van de vis !!! Dus je zegt zooo ... probeer het te doen.
Lenok, super!

Oooh, de vrouw van mijn maag geef je over, ga akkoord met fffsyo

[Linnen]

Linnen langs de weg waar je mee bent Schumacher tussen de stapels werd de vis gerookt, dus chtoli te begrijpen ?! Mijn ogen zouden dit allemaal niet zien, mijn zwakke hart kan het niet uitstaan, mijn zenuwen spelen grappen na alles wat ik zag en over het algemeen is er een psychiatrisch ziekenhuis onderweg

Verantwoordelijk verklaren - HEERLIJK, DUMP BASHKA !!!!

Krutaaaaa Masha had geluk

Vlas, kun je in een snelkookpan zo'n heerlijke traktatie maken?

Super mannelijke snack !!!

Hraaaavitsya !!! Ik hou erg van de vis !!! Dus je zegt zooo ... probeer het te doen.
Lenok, super!

Ja, Tanyul, probeer het, het is heerlijk! Somik was een aangename verrassing, ook al mag ik hem niet.

Oooh, de vrouw van mijn maag geef je over, ga akkoord met fffsyo

Nou, Duc kom op, rol de identiteit op, ooit een medeklinker voor fffse. Ik zal het gezicht van je grijze kat ook voeden met vissen!

Onderweg rookten jij en Schumacher de vis tussen de potten zodat chtoli het begrepen?!

Nee, ik heb alles van tevoren voorbereid. Dus we proberen het gewoon!

Krutaaaaa Masha had geluk

Natuurlijk had ik geluk, Lenus! Zou nog steeds! Schaub Ik leefde zo! (Masha komt rennen om te spreken).

[Kisena]

Kisena
Natul, dat kan natuurlijk! De meisjes koken. Alleen jij hoeft in dat onderwerp naar de kooktijd te kijken, want die zal anders zijn dan de mijne. Het belangrijkste hier is om de vis niet te overbelichten.

Lenochek, bedankt! Morgen ren ik voor vis en vlees (dit gaat over weer een Temko)! Zorg voor jezelf! Anders is het half zes 's ochtends en verricht ze goede daden!

[Elena Tim]

Ja, dit ding is blijkbaar correct, omdat het zelfs niet de meest succesvolle vis kan rehabiliteren (ik bedoel meerval)
Ik kijk, straks met een lichte hand Elena Tim een rokerij met een waterslot wordt populairder dan het Miracle Grill-gas

Ja, dit is waarschijnlijk het juiste om te doen, omdat het zelfs de meest succesvolle vissen kan rehabiliteren.

En zo gerehabiliteerd dat mijn man weer meerval ging kopen! Stel je voor hoe gemakkelijk het is - je hoeft niet te zoeken naar de "juiste" filet! Neem wat je eet en gooi het in de "wonderpot"! De uitgang is een delicatesse!

Ik heb een beetje geleerd hoe ik een kip moet roken, ik besloot een vis te nemen. Ze stuurde haar man naar de winkel en hij bracht de stekelige zeebaars mee.
Als ze konden, maakten ze het schoon, smeerden het in met zout, stonden het 2 uur stil (het gebeurde) en stuurden de vis naar de rokerij.
En nu is het tijd om te proeven. Uitstekende vis, maar ik zou graag meer gerookte smaak willen. Wat toe te voegen voor geur en smaak? misschien chips? Ik nam 1 handvol els, maar er is ook appel en peer.

[Natalia]

Ooooh, gerookte bas! Ik zal nooit vergeten hoe een buurman, een visser, ze bijna in zakken bracht en ze rookte en ons daarna trakteerde - het was heerlijk! Toegegeven, zijn vrouw zwoer de hele tijd - ze zou het moeten schoonmaken.
Natalia, aangezien okushki erg snel wordt gerookt en je een meer gerookte smaak wilt, kan dit alleen worden gedaan door de hoeveelheid houtsnippers te verhogen. Voeg nooit een soort chemie toe zoals "Smoke" voor een rooksmaak. Als je zoiets cools als een rokerij bij de hand hebt, is het een zonde om chemische versterkers te gebruiken. Nou, dat weet je waarschijnlijk zelf ... Ik zei het net, voor het geval dat.
Wat betreft andere soorten houtsnippers, behalve elzen, kan ik u helaas geen advies geven. Ik heb zelf nooit houtsnippers gekocht, ze geven het altijd aan mij, en dat is alles - els.
Maar ze zeggen dat appel en kers zachter zijn qua smaak en aroma, dus ik denk dat als je iets krachtigers nodig hebt, els precies goed is. Stop er gewoon meer in.
In ieder geval, ongeacht wie en wat u ook vertelt, tot u het zelf probeert, weet u niet wat het beste voor u is.
Vertel me eens, hoeveel vis had je en hoe lang heb je het gerookt?

Elena, bedankt voor het chipadvies. Ik zal proberen te volgen. als ik er eenmaal meer in heb gedaan, heb ik lange tijd geen chemische geurstoffen gebruikt, hoewel ik zo'n ervaring had aan het begin van mijn jeugd
Er waren 10 vissen (iets meer dan 2,5 kg), bijna 20 cm lang Ik legde 5 stukken op het rooster. 30 minuten gerookt en 1 uur gekoeld.
Om elf uur 's avonds rende het hele gezin eten proeverij Over het algemeen is het niet mogelijk om de gasten van vandaag te verwennen, ze hebben nog maar 2 vissen om te proeven

De vis bestond uit 10 zitstokken (iets meer dan 2,5 kg), bijna 20 cm lang.

Absoluut, er waren niet genoeg frites voor zo'n hoeveelheid vis. Je hebt hier minstens twee handenvol nodig. Beter - vol.
Het komt binnen!

Er was een vraag
Ik wilde de mosselen roken. Het zijn zeker geen vissen, maar ze lijken wel in zee te worden aangetroffen
Iemand kan me vertellen hoeveel zout moet worden bewaard, hoe lang moet ik in de rokerij bewaren?

[Natalia]

Natalia, en mosselen in de schelp of gepeld?
Als het geschild is, hoeft u het niet in een zoute oplossing te bewaren, het is voldoende om het lichtjes met zout te besprenkelen (omdat ze al zout zijn). Nou, na verloop van tijd ... zou ik ze 5 minuten op het hoogste vuur roken (dit is nadat de rokerij al is opgewarmd), en dan laten afkoelen.

Gepelde mosselen.
Morgen zal ik proberen het te doen

Succes!

niet de meest succesvolle vis (ik bedoel meerval)

en trouwens, ik hou echt van gerookte meerval .. het komt goed uit in een elektrische rokerij (ik heb nog geen waterslot)

maar jij, Timkina, ik kan je bijten voor mooie foto's (het doet pijn om meteen te eten)

Ik hou trouwens erg van gerookte meerval.

Ja, Chief verwees naar mijn vreselijke meerval, die ik bijna weggooide toen ik hem ontdooide. En toen rookte ze het in de vorm van een broodje en was zelf stomverbaasd over hoe lekker het bleek te zijn.

maar ik kan je bijten, Timkina

Bijten, dat kan. Mijn gophers eten me van 's ochtends tot' s avonds, ik ben er al aan gewend. Dus ja, je bent welkom.

Lenus, we hebben forel en makreel in één keer verzameld: op de onderste grill van makreel, op de bovenste forel. Gegoten ergens 1,5 st. l.geweekte frietjes en ik zette ook water, zodat er meer stoom zou zijn, ik was bang om een ​​rubberen kalkoen te herhalen, 45 minuten gerookt. Het bleek stomverbaasd te zijn ... zoals ze zeggen: "je kunt je geest opeten." Ik had geen tijd om een ​​foto te maken, de gasten aten alles, maar mijn man kwelt me ​​nu met een vraag en zei dat je het als onze goeroe moest stellen, maar hoe is het gemakkelijker om alles te wassen, vooral de roosters, omdat ik vertrouwde hem zo'n moeilijke taak toe

Lud, ik was de mijne in de vaatwasser. En daarvoor, toen ik me niet realiseerde dat de rokerij in de PMM kon passen, schrobde ik hem met de hand - je zult het de vijand niet wensen, om eerlijk te zijn.

[Lenochka]

Lenochka, maar daarna hoeft u de PMM zelf niet van de geur af te wassen?

Meisjes, ik heb een paar-vissers gerookt op esp. Ches spreekt, ik weet het niet, misschien was er gewoon niets anders geschikt. De vis was heerlijk! De esp moet goed roken!

We zijn hetzelfde op de esp, we verbouwen er veel van

[Lenochka]

Lenochka, maar daarna hoeft u de PMM zelf niet van de geur af te wassen?

Ik scheen zoiets niet op te merken.
Zeep is altijd op 70 ° C - alles was perfect gewassen en de PMM was schoon.

[Lenochka]

Lenochka, bedankt! Boom om PMM te gebruiken

Ja, Chief verwees naar mijn vreselijke meerval, die ik bijna weggooide toen ik ontdooide

Nee, ik had het over de soort zelf

Oh, nou, tady oh.