Dessert mosterdbrood

[Opara]

Dessert mosterdbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Opara
water	200 ml.
gist	3gr.
suiker	5gr.
meel	250gr.
Deeg
meel	200-250gr.
zout	8gr.
honing (licht)	30gr.
mosterdolie	30gr.
water	uit noodzaak

Kook methode

• Opara
• Los de gist op in water. Laat gaan. Giet water met gist bij bloem, roer. Dek af met folie en laat 2-4 uur gisten bij kamertemperatuur. Het zou 3-4 keer moeten groeien. Het deeg is klaar als, wanneer je op de zijkanten van de kom tikt, het midden eraf begint te vallen.
• Deeg
• Giet 200 g bij het deeg. meel. (niet al het meel toevoegen, dit is zichtbaar op het broodje) Roer en laat 10 minuten staan. Doe het deeg met bloem in een broodbakmachine, voeg zout toe en kneed in dumplings gedurende 12-14 minuten. Het blijkt een heel glad, mooi knotje.
• Vet een kom in met een dun laagje olie (mosterd of groente). Rol het deeg uit tot een bal en laat het ongeveer 1 uur gisten.
• Kneed het deeg na een uur. Voeg boter, honing en de resterende bloem toe. Kneed tot een gladde massa en maak weer een bal. Plaats ongeveer 1 uur in een gistingskom.
• Leg het gefermenteerde deeg op een stoffige tafel, rol het uit tot een elastisch broodje en laat het 20 minuten rusten onder de folie.
• Vorm vervolgens een brood, leg het op perkament en laat het 50 minuten rijzen.
• Verwarm de oven een half uur voor het bakken voor op 230 g .. Kalk 3 schuine sneden op het brood en leg ze in de oven
• Bak 25-30 minuten zonder stoom.
• 

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Het brood is het zachtst met een dunne korst.

wat een prachtige

Is de gist droog?

Volgens het recept, droge gist - 3 gram of 1 theelepel. dimensionaal