Koud gerookte roze zalm (Brand 6060 smokehouse)

Koud gerookte roze zalm (Brand 6060 smokehouse)

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Roze zalmfilet op de huid	480 gr.
Zeezout	~ 1 theelepel
Kruiderij voor het zouten van rode vis	~ 1 theelepel

Kook methode

• Vers ingevroren roze zalm (filets op de huid) werd ontdooid. Gezouten met zeezout ~ 1 tl, bestrooid met kruiden voor het zouten van rode vis ~ 1 tl. (samenstelling: gemalen rode peper, paprika, mosterdzaad, suiker, gemalen zwarte peper, gemalen piment, knoflook, peterselie, zout). Laat 12 uur in de koelkast marineren.
• Na de aangegeven tijd werd de ingelegde filet (480 gr.) In 4 lagen op het rooster gelegd.
• 
• Een kom geïnstalleerd voor extra chips. verwarmingselement en schonk een snufje elzen chips, afgesloten met een deksel.
• Ze deed de roosters in de kom en zette de kom in de rokerij.
• Ik sloot het af met een deksel en controleerde de aanwezigheid en correcte installatie van de O-ring. Een drukregelaar geïnstalleerd.
• Ik heb de modus "Koud roken" 25 minuten ingeschakeld.
• Twee minuten na de start van het programma ontsnapte een vrij intense rookstroom uit de drukindicator. Ik zette de motorkap open. Na 3-4 minuten stopte de rook volledig. De afzuigkap trekt voor mij goed aan, omdat de geur van rook alleen in de zeer directe omgeving van de rokerij werd gevoeld. Op een afstand van 30 cm of meer was het niet meer mogelijk de geur van rook op te vangen.
• Na het signaal ging het deksel direct open. Bij het openen van het deksel rook het onmiddellijk naar rook, zoals van een vuur, maar het verdween snel, zelfs zonder ventilatie.
• 
• Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Roze zalm gevuld met champignons (Gasha)

Broodje gerookte roze zalm en makreel (merk 6060 snelkookpan rokerij) (ShuMakher)

Roze zalm in zure room (TATbRHA)