Varkensvlees met mosterdkorst in de rokerij van Brand 6060

Varkensvlees met mosterdkorst in de rokerij van Brand 6060

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkenspulp	1 kg
mosterd Frans	2 eetlepels. l
adjika droog	1 theelepel
knoflook	2-3 tanden

Kook methode

• De varkenspulp werd ongeveer iets meer dan een dag in water met zout gemarineerd. Om het vlees gelijkmatig gezouten te maken, injecteerde ik het met een zoutoplossing.
  Droog het vlees af met keukenpapier. Lash met knoflook. Doop in je favoriete kruiden (ik heb droge adjika) en smeer hartelijk in met Franse mosterd.
  15 min koud roken + 25 warm In een kom voor houtsnippers doe 2-3 jeneverbessen, letterlijk 6-7 elzenzaagsel en een paar plakjes gedroogde appelvruchten
  Rokerige smaak en geur zijn subtiel.
  Wikkel het afgekoelde vlees in folie of doe het in een plastic bakje en laat het enkele uren rijpen in de koelkast. De mosterd op het vlees droogt op en vormt een heerlijke korst.

Tijd voor voorbereiding:

45 minuten

Kookprogramma:

gecombineerd roken

Vergelijkbare recepten

Kantonese stijl varkensvlees (Psichika)

Varkensvlees type (Cuckoo 1054) (Tanyulya)

Pittig varkensvlees met wijn en knoflook (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) in Brand 6051 multicooker snelkookpan (MariV)

Sveta, dump hoofd
ADNANCY naar bladwijzers! Bedankt!

Een smakelijk stuk!

Bedankt! En je hoeft niets in olie te bakken! Gegarandeerd een mooie korst! Dieet varkensvlees