Gistdeeg voor zoete gebakjes

Gistdeeg voor zoete gebakjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel	1 kg.
Melk	0,5 l.
Suiker	250 gr.
Gist	50 gr.
Boter / Margarine	100 g
Zout	snuifje

Kook methode

• Zeer smaakvol, mals, luchtig, luchtig gistdeeg voor bakken in de oven.
• We nemen 0,5 liter. melk
• 
• Smelten 100 gr. boter of margarine
• 
• 
• Voeg boter toe aan melk
• 
• We zetten 50 gr. gist
• 
• Voeg 250 gr. suiker en een snufje zout
• 
• Roer alles vals totdat het volledig is opgelost
• 
• We nemen 1 kg. bloem en zeef het in kleine porties in ons mengsel. Roer elke portie goed door met een lepel.
• 
• 
• Nadat we 1 kg bloem hadden geroerd, kregen we dit deeg
• 
• Smeer de pan in met rooster. boter en leg het deeg daar
• 
• Dek af met folie en vergeet ongeveer 40-60 minuten
• 
• Zodra het deeg sterk is gerezen. haal het eruit en verpletter het
• 
• Leg het deeg weer in de pan en dek af met folie
• 
• 
• We wachten op het deeg voor de tweede keer, leg het op de strooitafel. bloem en kneed op tafel voor ongeveer 5-10 minuten
• 
• Dek af met folie op de tafel en laat 15-20 minuten "rusten"
• 
• Het deeg is klaar
• 
• Zet fantasie aan
• 
• enzovoort…..
• Het resultaat is als volgt
• 

Opmerking

Voor het maken van gistdeeg kun je bloem van elke kwaliteit gebruiken. die voor het kneden lichtjes wordt gezeefd. Zout wordt door de bloem geroerd, soms wordt de bloem gezeefd in een mengsel met zout. Bij het mengen van zoet gistdeeg wordt 10 g zout toegevoegd aan 1 kg bloem; bij het bereiden van zoute meelproducten wordt het zoutgehalte verdubbeld (voor 1 kg bloem - 20 g zout).

Voeg bij het kneden van gistdeeg eidooiers of hele eieren, poedersuiker of kristalsuiker toe.

Boter of margarine wordt gebruikt in gesmolten gistdeeg, enigszins warm. In gistdeeg kan plantaardige olie of dierlijk vet (reuzel) worden gebruikt in plaats van boter of margarine. Volle melk OF droge melk wordt bewaard in het deeg, dat wordt verdund met water, de gist is vers of droog, en het wordt aanbevolen om 40-50 g verse gist per 1 m bloem te nemen. Eerst moet u producten bereiden voor zuurdesem kneden - deeg: licht warme melk, gist, suiker en bloem ... Bereid terwijl het deeg fermenteert de rest van de componenten voor het kneden van het deeg, kneed het deeg, voeg dan het deeg toe aan de zuurdesem en kneed het deeg grondig met een houten lepel of hand. Goed gekneed deeg mag niet met een houten lepel aan de zijkanten van de pan blijven plakken, het ziet er glanzend uit, zonder klonten. Gistdeeg wordt ook perfect gekneed in een mixer, een elektrische kneder, en zeer snel en zonder moeite van de kant van de gastvrouw. Het geknede deeg wordt licht bestrooid met bloem, afgedekt met een servet of handdoek en op een warme plaats (maar 1C op een hete kachel of op een verwarmingsbatterij!) Bewaard om te fermenteren. Om te zien of het deeg aan het fermenteren is, moet je er met je vinger op drukken: als de inkeping blijft, fermenteert het deeg niet.

De producten worden eerst gebakken in een hete oven, daarna wordt het vuur in de oven verkleind, het product wordt gaar gebakken. Om erachter te komen of het product klaar is, is het raadzaam om er met een dun houten stokje in te prikken. Bovendien kan het stokje of de naald gemakkelijk van het gebakken product worden verwijderd. het plakt niet. Het eindproduct wordt onmiddellijk uit de oven gehaald, afgekoeld en vervolgens met poedersuiker bestrooid.

Vergelijkbare recepten

Gistdeeg voor taarten (kneden in een broodmachine) (Elena Bo)

Gistdeeg (verzameling recepten) (Rustieke kachel)

Gistdeeg voor taarten (Tussen)

Simpel, snel en waarschijnlijk heerlijk!
De taarten zijn recht gekalibreerd!)))
Ik denk dat als je kneedt met een maaidorser, het niet erger wordt?)))

Schoonheid! Gewoon een liedje! , een plechtige hymne voor brood in al zijn vormen.

En wat is er niet nodig om te kneden? Gewoon roeren?

En wat is er niet nodig om te kneden? Gewoon roeren?

Ik ben ook geïnteresseerd in deze vraag

de taarten op de foto zijn gewoon super! Ik maakte het deeg op dezelfde manier als mij was geleerd. Maar met de komst van de broodmachine veranderde ik de volgorde van kneden: eerst meng ik melk + bloem + suiker, en pas na het eerste kneden voeg ik boter toe. Dit is geenszins een verwijt, ik vond het gewoon leuker, de kruimel blijkt een beetje anders. Oma kookt op de ouderwetse manier en is ook nog eens erg lekker! Maar dat zijn oma's taarten, het is moeilijk om er iets mee te vergelijken

We wachten op het deeg voor de tweede keer, leg het op de strooitafel. bloem en kneed op tafel voor ongeveer 5-10 minuten

Het is allemaal

Het ziet er heerlijk uit, ik zal de gist proberen in plaats van de gist, ik denk dat het niet erger wordt.

naar bladwijzers !!! : girl_love: bedankt voor het recept en betaalbaar, stap voor stap koken !!!

Taarten zijn gewoon een lust voor het oog. Ik benijd degenen die zulke perfecte taarten kunnen maken. De mijnen zijn goed van smaak, maar allemaal grillig. Het recept heeft een unieke bladwijzer.

Maar met de komst van de broodmachine veranderde ik de volgorde van kneden: eerst meng ik melk + bloem + suiker, en pas na het eerste kneden voeg ik boter toe.

En dat niet alleen met de komst van de broodmachine. Dit maakt het gemakkelijker voor de gist om te werken. Boter, suiker (bakken) en gist hebben kracht nodig om het te verwerken.
De taarten, nou ja, gewoon perfect, je moet nog steeds je hand vullen om ze zo hetzelfde te maken. Zo rossig (je hebt nog steeds een extra glimlach nodig, die in één klap de hele bakplaat met taarten opeet)

[augustus]

augustus, bedankt voor het gemakkelijk te bereiden en heerlijke deegrecept. Ik ben erg blij met het resultaat. En ook de huisdieren.
Hier is het deeg dat ik kreeg nadat ik op tafel lag.



Nou ja, het eindresultaat zelf.

Uitstekend resultaat!

Weeg voor pasteitjes altijd de deegstukken en vulling. Ja, het duurt lang, maar het resultaat zijn dezelfde taarten

Bedankt voor het recept, het deeg is erg lekker en zoet van zoet, zoals mijn familie van zoetekauwen houdt, ik mengde de vloeistof rechtstreeks in HP volgens de instructies, daarna bloem en gist er bovenop, 15 minuten kneedend, de modus uitgeschakeld en zette de verwarming aan (temperatuurvereffening) gedurende 30 minuten, ik wachtte tot het werd opgeheven en eenmaal met mijn handen legde het neer, trok het er toen uit, vormde het en bakte twee broodjes met maanzaad in hb)) Ik maakte het deeg vol met normen, het resterende deeg lag met succes een dag in de koelkast in cellofaan en bakte vervolgens opnieuw twee broodjes met maanzaad, de familie zei dat het na de koelkast ook lekkerder is - luchtiger en zachter

En iets in het recept vond niet hoe lang en op welke temperatuur te bakken? De eerste keer bakte ik het op 200 *, nou ja, tot het gaar was. Wat zijn in het algemeen de aanbevelingen voor deze specifieke test?

bedankt voor het recept en de masterclass. Ik heb 1/3 porties gemaakt voor een monster. Alles is gelukt, het deeg is prettig om mee te werken
Gebakken een paar broodjes, een paar taarten en een notentaart

Heb het geprobeerd. Heerlijk. Kuuroorden voor

Goede dag. En suiker direct 250g? Ik kneed en twijfel, ik heb nog nooit zoiets zoets gedaan. Ik strooi en twijfel

[Alla]

Alla, is iedereen geslaagd

In dit recept bijvoorbeeld 600g. bloem ook 250 suiker
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=2728.0

Bedankt voor zo'n geweldig recept!

Heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept! Gebakken taarten en roos goed en gemakkelijk te bewerken !!!

helemaal niet zonder zout

Over het algemeen ben ik geen vrienden met het deeg. Ik wil proberen het volgens jouw recept te maken.

Meestal voeg ik boter toe aan het einde van de batch, maar hier wordt de gist direct in de boter gedompeld en dit heeft helemaal geen invloed op het rijzen van het deeg. Misschien hangt het allemaal af van de gist? Ik gebruik alleen Saf Moment droge gist en Makfa-bloem. Ik zou graag het recept willen proberen met geperste gist zoals de auteur en de bereidingswijze. Het is jammer dat hij niet schreef op welke temperatuur hij zijn taarten bakte. Heel erg bedankt voor het recept!

op welke temperatuur bakte hij zijn taarten

Nou, meestal wordt er 200-220 hagel gebakken ...

Bedankt voor het recept.

Toegevoegd op zaterdag 13 aug. 2016 14:41

Bedankt voor het recept.

[augustus]

augustus, Het deeg gemaakt volgens jou, alleen voor 500 gram bloem. Alles is geweldig geworden! Bedankt voor het recept voor een ongewoon rijk deeg. Vandaag ga ik taarten bakken met appels en kersen.

meestal wordt er 200-220 hagel gebakken

Ik bak niet hoger dan bij 160 * (convectie), anders krijgen de producten een houtskoolkleur, bovendien is er in deze test eerlijk gezegd veel suiker ...

Nou, het hangt natuurlijk af van de oven ...

Vandaag

Met kersen

















Met abrikozenjam

[augustus]

augustus, Oh, ik wil, ik wil. Met kersen, mijn favoriete vulling. Wat heb je cool bedacht met de vorm van de taart. De kers rende helemaal niet weg

[augustus]

augustusHeel erg bedankt voor je deeg. Ik zal volgend weekend taarten bakken en gevuld met zelfgemaakte abrikozenjamtaarten, en alleen taarten met kool of vlees. Bedankt voor je vaardigheid en het met ons delen. Ik gebruik ook altijd een weegschaal bij het snijden van deeg. Het is natuurlijk saai, maar de moeite waard.

Probeer met deze vulling open taarten te maken. Niets zal ooit weglopen

Geef in dit recept aan wanneer u de afgewerkte taarten wilt laten rijzen voordat u gaat bakken.

Opnieuw was er een verlangen om het recept te gebruiken, maar ik wist niet wanneer het rijzen ...
Als er geen tussenruimte is, kan de kruimel glinsterend blijken te zijn. wat ik zou willen vermijden.
Vertel me alsjeblieft.