Khachapuri

Khachapuri

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
Meel	3,5 st
Melk	1 st
Gist	25 g
Eieren	4 dingen
Boter (voor deeg)	100 g
Zout	1/2 theelepel
Suiker	2 eetlepels. l.
Stevige kaas	400 gr.
Boter (om te vullen)	50 gr.

Kook methode

• Maal gist met bloem, voeg boter (100 gr.), Zout, suiker toe. Giet melk, 2 eieren. Kneed het deeg. Verdeel het in zes stukken en laat 2 uur in de koelkast rijzen.
• Bereid de vulling voor: rasp de kaas, voeg 2 eieren en 50 gram boter toe. Roer, zet in de koelkast om te rijpen.
• Rol de deegstukken die omhoog komen uit tot een cirkel van 1 cm dik, verdeel visueel in twee en verdeel de vulling gelijkmatig over de ene helft. Dek af met de andere helft, knijp de randen samen.
• Doe elke khachapuri in een plastic zak en vries in. Bewaard in de vriezer zonder smaakverlies gedurende 1 maand. Als het nodig is om uit de vriezer te halen zonder te ontdooien, bestrooi dan met kaas en bak.
• Ik las dit recept ooit in het tijdschrift "Ik hou van koken". Sindsdien is dit een van de meest geliefde recepten. Heel handig, je kunt van tevoren koken en bakken voordat de gasten arriveren. Of zet hem 's ochtends in de oven en het ontbijt is bijna klaar.
• 
• Voor de vulling meng ik graag verschillende soorten kaas. Bijvoorbeeld fetakaas en Russisch, maasdam in verschillende verhoudingen, of voeg een beetje scherp ruikende blauwe kaas toe.

De schaal is ontworpen voor

6 stuks

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Vergelijkbare recepten

Khachapuri van zelfgemaakt deeg (Barbariscka)

Khachapuri op zelfgemaakte yoghurt (gekneed in Brand 3801 broodbakmachine) (MariV)

Khachapuri (open versie) (kava)

Ik hou van khachapuri! Het recept is interessant. Kunt u het bakproces niet in meer detail beschrijven?

Sorry als ik het onbegrijpelijk heb geschreven. Ze bevroren de pulufabrikatik, en indien nodig haalden ze hem uit de vriezer en onmiddellijk in de oven. Je kunt natuurlijk meteen bakken zonder te vriezen, maar voor mijn gezin is 6 stuks teveel. Ik weet niet waarom, maar khachapuri gebakken na de vriezer is lekkerder.

Bedankt! Bladwijzer gemaakt!

Ik hoop dat je ervan zult genieten.

Rol het deeg uit tot een laag van 1 cm dik !!!! Naar mijn mening is het erg dik !!!

En khachapuri is gemaakt van bladerdeeg.

Nooit bladerdeeg khachapuri gegeten !?

Bladerdeeg is een moderne interpretatie. Mijn schoonmoeder, een Georgische vrouw, bakte khachapuri van gist, maar om de een of andere reden kan ik zulke heerlijke niet krijgen. Bedankt voor het recept. Het is erg handig om te bevriezen, we hebben ook een klein gezin

Rishka, khachapuri wordt gemaakt van gistdeeg of van yoghurtdeeg (kefir) met frisdrank. Van bladerdeeg khachapuri alleen in openbare catering.
Kirch, probeer het te koken, misschien zoals je schoonmoeder.
Je kunt hier ook tevergeefs gekochte kaas toevoegen.

Kneed het deeg. Verdeel het in zes stukken en laat 2 uur in de koelkast rijzen.

Sorry, heb je niet begrepen hoe het deeg in de koelkast kan rijzen?

Sorry, heb je niet begrepen hoe het deeg in de koelkast kan rijzen?

Nu zijn er veel recepten voor gistdeeg dat in de koelkast wordt bewaard, bijvoorbeeld roebel, en niet alleen

Als er geen yoghurt is, zal kefir het doen, het is erg lekker om kaas te mengen met fetakaas of suluguni, een Ossetische buurman gebakken, herinner ik me van kinds af aan .. Ik wens: familie: succes voor iedereen!

Floran, en je legt het deeg in de koelkast en kijkt hoe het rijst. Hoewel dit niet belangrijk is, stijgt het zelfs bij kamertemperatuur.
Nadenka, ik hou ook erg van de vulling van fetakaas en gewone kaas.

Sorry, heb je niet begrepen hoe het deeg in de koelkast kan rijzen?

De gisting gaat door, maar langzamer. Koude gisting maakt het deeg naar mijn mening lekkerder.Dat is hoe ik pannenkoeken maak. Het is onrealistisch om 's ochtends gistpannenkoekjes te maken en ik hou niet van bakpoeder. Om 4 uur opstaan? Dit is een verdraaiing. alles wordt om 23.00 uur gemengd en in de koelkast gezet. Ik bak om 7 uur.

[vogelverschrikker]

De gisting gaat door, maar langzamer. Koude gisting maakt het deeg naar mijn mening lekkerder. Dat is hoe ik pannenkoeken maak. Het is onrealistisch om 's ochtends gistpannenkoekjes te maken en ik hou niet van bakpoeder. Om 4 uur opstaan? Dit is een verdraaiing. alles wordt om 23.00 uur gemengd en in de koelkast gezet. Ik bak om 7 uur.

vogelverschrikker, dat is een idee! Ik ga het deeg leggen, vandaag heb ik net het ganzenvet gesmolten, ik vind het heerlijk om er pannenkoeken mee in te vetten!
Natasha, maar je kunt je recept in het kort schrijven, zodat het net zo wordt als je deed.

[vogelverschrikker]

vogelverschrikker, dat is een idee! Ik ga het deeg leggen, vandaag heb ik net het ganzenvet gesmolten, ik vind het heerlijk om er pannenkoeken mee in te vetten!
Natasha, maar je kunt je recept in het kort schrijven, zodat het precies zo wordt als je deed.

Goede vraag. Allemaal willekeurig. Gisteren werd een halve liter gefermenteerde gebakken melk gegoten, iets minder dan een glas warme melk, zout en suiker naar smaak, twee eieren, bloem gemengd met zure room tot een dikke laag, en 15 gram geperste gist. Meng alles en zet in de koelkast.

Over het algemeen hebben we hier een recept - "Goedemorgen" pannenkoeken. Het lijkt zo genoemd. Alles staat daar op aantal vermeld.

Gevonden !!

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0

Dank je wel, zon! Ik ga het deeg leggen!

Bedankt voor de antwoorden. Ik ben zelf dol op dit gerecht, maar ik heb zelf nog nooit "echte" khachapuri gemaakt of gegeten. En ook, ik schaam me om te vragen, moet je rauwe eieren in de vulling drijven?

Rishka, rauwe eieren worden aan de vulling toegevoegd.

Nu zijn er veel recepten voor gistdeeg dat in de koelkast wordt bewaard, bijvoorbeeld roebel, en niet alleen

Ik ben me bewust van de soorten deeg die in de koelkast worden geplaatst. Ik begreep niet hoe het deeg in de koelkast IN TWEE UUR kan gaan. Voor mij past het in deze tijd alleen in warmte.
Chuchelka's redenering is mij ook duidelijk, ik doe het zelf, alleen niet 's nachts, maar' s ochtends. Ik bak 's avonds. Maar waarom leg ik deeg, dat continu moet worden gekookt, in de koelkast, ik begrijp het niet. Eigenlijk is de vraag deze: is het mogelijk om het niet op te ruimen, het natuurlijk te laten komen, of zal het op de een of andere manier de kwaliteit van de test negatief beïnvloeden, of weet je het niet?

Zo maak ik deeg voor taarten en broodjes, het past in 40 minuten uit de koelkast, helemaal rustig. Ik verpak het in een grote zak en het past rustig terwijl ik aan de vullingen werk. Het deeg blijkt erg lekker te zijn en alle gebakjes vliegen in één klap weg !!!!!

Ik heb bedankt voor de khachapuri. Het deeg is zacht en smakelijk. Ze bakte drie stukken. drie - bevroren. Maar ze bleken niet plat voor mij, maar opgeblazen als taarten. Waarom?

Floran, de rijsnelheid van het deeg hangt af van de kwaliteit van de gist. Verse werken sneller dan droge. Daarom geef ik altijd de voorkeur aan verse. Dit deeg gaat soms anders in 2 uur, soms langer. Het komt voor dat ik het deeg in de keuken laat rijzen. Er is een klein verschil in smaak. Probeer 2 manieren en kies degene die het beste bij u past. Succes.

kerk, ze stijgen ook wel eens met mij op, in dit geval doorboor ik ze met een mes. Misschien komt de lucht binnen, ik weet het niet.

Het deeg steeg erg snel in de koelkast. En ik heb ze doorboord, echt voor het bakken. Waarschijnlijk nodig in een tijd dat ze beginnen te stijgen. Nu zal ik zien hoe de bevroren dieren zich gedragen

Ingevroren kunnen ook rijzen. Voor mij is het niet kritisch, het belangrijkste is dat het heerlijk is.

[RusAnna]

Ik ren om toe te voegen! Heel erg bedankt voor het recept, RusAnna! Het is heerlijk en heel eenvoudig! Accepteer het rapport:
.
Er waren nog maar twee van de drie over, nauwelijks van de familie geslagen terwijl de camera werd opgeladen. Voor het monster bakte ik een halve portie en er was maar één soort kaas, maar de volgende keer zal ik een volledige portie maken en deze invriezen (als ik tijd heb).

Snusmumrik is blij dat je het leuk vond. Ik heb altijd een voorraad khachapuri in mijn vriezer voor het geval dat.
Ik heb nog een interessant recept voor khachapuri in mijn opslagruimte, alleen worden ze gebakken in een koekenpan.Misschien zal ik het na verloop van tijd posten.

Nooit bladerdeeg khachapuri gegeten !?

alles klopt, ook ik, toen ik in Ossetië lag te rusten, zijn er dunne gist-khachapuri. ze verpletteren ze ook met hun hand op de tafel om ze dunner te maken. Over het algemeen worden er veel soorten khachapuri gesproken.

Ja. Elke regio van Georgië heeft zijn eigen recept. Om preciezer te zijn, waarschijnlijk maakt elke Georgische gastvrouw ze op haar eigen manier.

Hier zijn mijn khachapuri erg lekker

Smakelijke Inna, heb je ze in een koekenpan gebakken?

ja, droog in een koekenpan en smeer vervolgens elke khachapuri in met gesmolten boter

Anna !!! Heel erg bedankt voor het recept voor geweldige khachapuri !!!
De batch werd gedaan in pk. Foto van de telefoon)))

Alla, wat een knappe mannen
Probeer de volgende keer het deeg in de koelkast te laten staan ​​en kneed het niet lang. Deze smaken beter.

Anna !!! (voor mij voor jou, oké?) Goedemiddag !!! : flowers: Thank you)))
Onder de indruk van deze lekkernij, heb ik niet precies geschreven: ik heb alleen het kneden in HP op knoedels gemaakt (ik heb 20 minuten), en daarna heb ik het deeg in 6 delen verdeeld en in de kou gehouden, zoals beschreven in het recept)) )))). Ik heb alles meteen gebakken zodat iedereen het zou proberen))) Nu zullen er khachapurks in mijn vriezer liggen)))

Anna !!! (voor mij voor jou, oké?) Goedemiddag !!! : flowers: Thank you)))
Onder de indruk van deze lekkernij, heb ik niet precies geschreven: ik heb alleen het kneden in HP op knoedels gemaakt (ik heb 20 minuten), en daarna heb ik het deeg in 6 delen verdeeld en in de kou gehouden, zoals beschreven in het recept)) )))). Ik heb alles meteen gebakken zodat iedereen het zou proberen))) Nu zullen er khachapurks in mijn vriezer liggen)))

Oh meiden! Ik droom ervan om morgen thuis te zijn en khachapuri te bakken.

Oh meiden! Ik droom ervan om morgen thuis te zijn en khachapuri te bakken.

Vika, hallo !!!
Ik weet zeker dat de droom zal uitkomen !!!

Meisjes, heel erg bedankt voor de recensies, (ook voor mij). Ik raad je aan om Alla niet langer dan een maand in de vriezer te bewaren.
Vika, heerlijke khachapuri.

Vika, hallo !!!
Ik weet zeker dat de droom zal uitkomen !!!

Vika, heerlijke khachapuri.

Iedereen, meiden, hallo en bedankt!
Ik belde naar huis om morgen kaas in de koelkast te hebben!

... Ik raad je aan om Alla niet langer dan een maand in de vriezer te bewaren.
Vika, heerlijke khachapuri.

Anna, bedankt))) Ik zal overwegen)))
En ik sluit me aan bij de wensen)))

[Anna,]

Anna, een vraag.
Welke gist?

Ik hou van vers, maar je kunt ook drogen. Het originele recept was ook vers.

Ik hou van vers, maar je kunt ook drogen. Het originele recept was ook vers.

Hoeveel drogen er dan? 1 of 2 theelepels broodbakmachines?
En verder. Hoe boter toevoegen voor de vulling?

Ik deed zachte boter in de vulling, ik zou droge gist 2 theelepels doen. van de broodmachine. Van droge gist, ik hou van Turkse pakmaya (als ik me niet vergis) of saf-levure.

Ik deed zachte boter in de vulling, ...

Ik heb boter uit de koelkast gebruikt (ik heb Wit-Russisch - het is ook zacht), zoals kaas, ik wreef het op een rasp, ik vond het lekker))))) (niets dat interfereerde?)

Ik gebruikte boter uit de koelkast (ik heb Wit-Russisch - het is ook zacht), zoals kaas, geraspt op een rasp, ik vond het lekker))))) (niets dat interfereerde?)

Alle informatie kan heel logisch zijn!

Alla, ik wrijf ook wel eens olie uit de koelkast op een rasp.

[RusAnna]

RusAnnaHeel erg bedankt voor deze lekkernij. Ik heb voor het eerst khachapuri gedaan. Ik vond het erg leuk. En wat een onvergelijkbaar deeg. Ik nam een ​​gok en bakte pizza van dit deeg. (y) Ook van mijn man

Natalishka, bak voor je gezondheid. : girl-yes: Iets wat ik al een hele tijd niet heb gebakken. We moeten het snel bakken.