Kool taarten

In principe wordt het zo gedaan: gedroogde abrikozen worden genomen. Zacht. Het wordt met een mes in kleine stukjes gesneden. Ik doe het persoonlijk met een schaar (knipbeurt). Bestrooi met een beetje bruine suiker, giet er ongeveer 4 el. l. water, meng en laat staan ​​(dit is beter om dit te doen voordat u het deeg plaatst). De gedroogde abrikozen nemen water op. Daar worden ook een paar eetlepels bevroren bessen (veenbessen, frambozen, krenten) aan toegevoegd. Deze bessen zijn zuur en geven een contrast met zoete gedroogde abrikozen en suiker. Er wordt een klein beetje aan toegevoegd, die komen zelden voor in de totale massa van de vulling. Alles.

In principe wordt het zo gedaan: gedroogde abrikozen worden genomen. Zacht.

Bedankt, ik doe het morgen

En hoeveel gedroogde abrikozen heb je nodig voor één batch? 400-500 gram?

En hoeveel gedroogde abrikozen heb je nodig voor één batch? 400-500 gram?

Ik doe het de hele tijd met het oog. Waarschijnlijk 500 gram.

Ik doe het de hele tijd met het oog. Waarschijnlijk 500 gram.

Is het per kilo bloem of een halve kilo?

Wat zijn we aan het tekenen? Op wat? Dan?

hallo geliefde bakkers! :)
mijn geliefde Kotya at bijna alle taarten ...
zei dat ik een slimme, mooie en in het algemeen wonder ben :) leuk :)
maar dit zijn allemaal taarten van Chuchelkin :) BEDANKT !!! dank je!

vandaag besloten om yoga en fysieke oefeningen in het algemeen te doen, anders zijn veel taarten eng ...

Ik schilder in gouache, in de stijl van wu-hsing, ik vind het echt leuk!

actieplan: hoi sportschool, schoonmaken, riceaaaaanniieeee :) en taarten bakken :)

P.S. Gisteren hebben we met Kotey besproken wat een dochter nodig heeft als bruidsschat (ik moet zeggen dat we nog geen dochter hebben :), MAAR !!! Houd er rekening mee dat de man noodzakelijkerwijs tegen de broodbakmachine zei

en dit alles! dankzij de taarten van Chuchelkin! BEDANKT!!! dank je :)

Ik heb haast met dank !!

'S Morgens wakker worden, koffie zetten, de koelkast opendoen ... hmm ... borsjt in een pan, kaas, wat worstjes, griesmeel van gisteren, een paar eieren ...
Bij nader inzien besloot ik pannenkoeken of croutons ...
maar toen viel het oog op een eenzaam blokje verse gist .. nou ja, alles, de keuze viel op taarten!))

Ze deed het deeg erin. 5 punten omhoog !!
Verkruimelde aardappelen, gekruid met gebakken uien
en gestoofde kool.

De tijd is 2 uur 's middags, en ik heb 47 taarten, twee soorten, met aardappelen en kool ... een geweldige geur (die een buurman binnenkwam, zoals voor een stuk papier))), mijn gelukkige thuis ... en ik ben niet minder gelukkig ...)))

Meisjes, jullie hebben taarten - superovskie ALLEEEEEEEEEE!
Over het algemeen open ik het forum nu pas na een stevige lunch. Anders kan de geest worden bewogen.
Vandaag heb ik ook taarten gemaakt met kool en champignons. Toegegeven, mijn recept is iets anders. maakte het deeg volledig in HP:

Warm water (35-40 graden) - 300 ml
plantaardige olie - 100 ml
melkpoeder - 2 eetlepels. lepels
ei - 2 stuks
suiker - 5 tafel. lepels
zout - 2 theel lepels
tarwebloem - 600 gr
droge gist - 2,5 theelepel lepels

Ik heb dit recept voor het eerst gemaakt.
In HP gedurende 1,5 uur van het programma steeg het deeg, wat mij betreft, niet erg hoog. Ik verwachtte dat ik naar de rand van de container zou stijgen. zelfs handen vielen op de een of andere manier. Misschien is mijn gist al niet erg vers. (Ik heb trouwens Nevada-gist, in een glazen pot gegoten en in de koelkast staan. Ik gebruik het al heel lang. In maart wordt het 2 jaar)
Maar ik bracht de hele technologische cyclus van het bakken van taarten tot een einde.
het deeg is een beetje plakkerig. Het moet op een met bloem bestoven tafel worden neergelegd. Vorm meteen taarten. Van deze hoeveelheid worden ongeveer 30 taarten verkregen. Laat nu de taarten afstand nemen.In mijn warme keuken zijn ze in 30-40 minuten goed gerezen. Bestrijk vervolgens met een ei. (In dit geval smeerde ik niet eens met IETS, omdat ik dacht dat ik niets goeds kreeg).
Bak 10 - 15 minuten op 250 graden.
Ze haalde het uit de oven. Is een beetje afgekoeld. Ik heb het geprobeerd en ... was stomverbaasd. Zo lekker, zo weelderig dat mijn familieleden ze al hebben opgepikt!
De vulling (die champignons, die kool) maak ik met de toevoeging van Provençaalse kruiden en meer gemalen zwarte peper.
Gebakken kool met uien. Toegevoegde Provençaalse kruiden, zout, peper, citroenzuur, suiker. Over het algemeen heb ik het naar smaak gebracht, zoals ik wil.

Kijk niet dat ze niet erg mooi zijn - ze zijn nergens mee besmeurd en verschillen in grootte. Ze zijn heerlijk om te schande te maken! Ik heb een champignontaart gebroken. Ik heb veel vullingen gedaan, maar kijk tegelijkertijd hoeveel bakken het is geworden!

[april]

Iedereen met gelukstaarten!

april

Speciale dank aan jullie voor zulke prachtige foto's. Het zijn dus dezelfde en goed gebakken biggen ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, voor de eerste keer, exclusief begeleid door uw MK vanaf het eerste bericht.
Tot een gram, tot een druppel, tot graden en minuten - alles is jouw manier! Dank je!

Lage strik voor de taarten

Hoe maak je ingeblikte vis en rijsttaarten zodat ze niet droog zijn? En het is nog steeds een beetje droog van binnen, ook al is het zooo lekker

Hoe maak je ingeblikte vis en rijsttaarten zodat ze niet droog zijn? En het is nog steeds een beetje droog van binnen, ook al is het zooo lekker

hou van de grote vistaart. De vulling in lagen: licht gestoofde kool (of rijst), verse makreel (2 stuks), laurier, peper, bovenop een dun netje mayonaise. En geen droge vulling.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker! Uw recept is echter helemaal bij ons thuis neergedaald, met zoete vullingen (meestal cottage cheese of maanzaad). En ik ben nog steeds niet dolgelukkig met jouw manier om snel en behendig dezelfde en netjes gevormde taarten te boetseren. Het is zo gemakkelijk en snel, en als je hand vol is, dan is het tijd om het gezicht te raken dan, in het algemeen, een super-duper-express-methode om een ​​soort taarten te maken.
Nogmaals bedankt!

Vandaag heb ik besloten om taarten te maken volgens dit recept ...... het bleken maar liefst 60 stuks ... .... ze aten er 9 rechtstreeks van de bakplaat ..... in zo'n tempo dat ik zal doen moet het opnieuw doen.
Bedankt voor het recept !!!! Erg lekker, de taarten zijn zacht, mals ...

Dit zijn de eerste taarten die goed zijn gegaan! Bedankt van onze hele familie.
Ik heb het deeg in een panasonic broodbakmachine bereid. Eerst, zonder boter, mengde ik alles in de "pelmeni" -modus, daarna weer met boter op de pelmeni. Ik heb hem een ​​uur binnen gelaten. En de multikoker maakte de vulling voor mij in de "bak" -modus.

Automatisering is tenslotte iets geweldigs.

Mijn moeder kookte vroeger taarten voor de komst van gasten. Ze was nog een heel jonge dame, net getrouwd. Het bleek wat ze nog steeds "zolen" noemt. Het heeft mijn handen voor het leven van de taarten gehaald. Daarom ben ik erg blij als het je lukt. Iedereen heeft.

Ze was nog een heel jonge dame, net getrouwd. Het bleek wat ze nog steeds "zolen" noemt. Het heeft mijn handen van de taarten voor het leven gehaald.

hetzelfde verhaal ... Daarom gebruik ik zelfs geen gistrecepten. Ik haal zelfs "stenen" uit een kant-en-klare winkel

[Vogelverschrikkercelfh]

Vogelverschrikker
celfh
Meisjes, ik kreeg ook dit deeg de eerste keer
maar ik heb nog geen broodmachine, ik zit allemaal in een kom en handvatten ...

Wauw, er zijn waarschijnlijk een heleboel van dergelijke verhalen. Mijn moeder bakte ook maar één keer per jaar pasta van gistdeeg, en dat was een kwelling voor haar. Ze kijkt hoe snel ik nu gistdeeg kan verwerken en is verrast. En ik vraag me af waarom het moeilijk is, het is gemakkelijker voor mij om gistdeeg te verwerken. Maar ooit was er geen internet en waren er assistenten als Chuchelka.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,
Het is beter voor niemand om te zien wat voor soort taarten ik heb zonder broodmachine en je recept.

Kun je me vertellen waarom het oppervlak kreukt als je gewone pasteien uit de kachel haalt en als ze beginnen af ​​te koelen? vooral aan de zijkanten. Zo'n gevoel.dat ze kleiner worden

Of misschien nemen ze echt af? Inderdaad, wanneer gekoeld, worden stoffen gecomprimeerd ...

Dit gebeurt meestal als u het afkoelt onder een handdoek. De "huid" zweet, dat wil zeggen, hij wordt te nat.

ja, eerst onder een handdoek, daarna was er helemaal niets en hetzelfde.

Hallo iedereen! lees het hele onderwerp, vloog in brand met deze taarten. Ik heb het voorbereid. Het deeg is echt heel buigzaam, ik heb het zelf gekneed, de hele portie per 1 kg bloem. Zoooo hing zichzelf op terwijl ze de olie mengde!
Ik ben eigenlijk niet zo goed met gistdeeg, maar de broodbakmachine was bezig met brood, en de wens om geweldige taarten te bakken was geweldig! Chuchelka, heel erg bedankt voor de masterclass in het beeldhouwen van taarten, ik deed het, hoewel ik ze voor de eerste keer in mijn leven deed! Maar naar mijn mening had ik nog steeds een aantal fouten.
Het deeg rijzen pas een uur als verwacht. en toen ze in een gasoven werden gebakken, werden ze groter en werden ze mammoeten! Aan mijn geluk was er geen limiet. De eerste keer dat het bleek !!!!!!!!! Toegegeven, het bleek dat mijn oven alles zo ongelijk verwarmt, ik moet me aanpassen
Bij het bakken in el. oven met convectie het deeg kwam helemaal niet rijzen! Ik heb specifiek twee verschillende soorten ovens vergeleken.
en toen werd ik in de afgewerkte taarten gewoon gedood door de verbluffende smaak van gist! De smaak van de vulling werd niet gevoeld door de gist (en dat vind ik niet lekker!) Is dit hoe het hoort of is er iets mis?
de volgende dag werden de taarten zooo niet vers, en ik verwachtte iets anders.
Maar mijn mannen vonden het leuk.
Vertel me alsjeblieft mijn fouten: girl_cray?

Eerlijk gezegd begrijp ik de fout niet. Er is geen verschil tussen bakken in een gasoven en een conventionele oven. Ik bedoel, als ze in de ene opstonden, dan zouden ze in de andere moeten zijn.

Blijkbaar zijn ze helemaal niet gefermenteerd. Vandaar zo'n sterke gistsmaak en niet-fermentatie bij het rijzen. Als de gist normaal is, rijst het deeg gestaag min of meer, maar stijgt.

Ik proef geen gist. Misschien vanwege technologie, misschien is het een individuele functie. Het komt voor dat hetzelfde product totaal anders smaakt en ruikt dan verschillende mensen.

Eerlijk gezegd begrijp ik de fout niet. Er is geen verschil tussen bakken in een gasoven en een conventionele oven. Ik bedoel, als ze in de ene opstonden, dan zouden ze in de andere moeten.

Dus het verbaasde me, op zijn zachtst gezegd
En, vertel me alsjeblieft, hangt gistfermentatie ervan af? past het deeg op kamertemperatuur? stomme vraag misschien, maar waar moet het deeg staan ​​als de taarten worden gemaakt? Is het mogelijk om gist met melk te mengen met een mixer? Welke temperatuur moet de melk hebben?
denk niet zoiets. maar het is erg belangrijk voor mij om al mijn acties te begrijpen: waarom en waarom. Sorry voor het doorzettingsvermogen

Je doet het juiste om erachter te komen!

Bij kamertemperatuur past het deeg perfect, net iets langer en hier moet je niet op tijd navigeren, maar op het volume verhogen (de temperatuur in huis is voor iedereen anders). Je kunt gist met melk mengen met een mixer.

Melk moet een beetje warm zijn, bijna lichaamstemperatuur, anders gaan ze gewoon dood (koken). Dompel je vinger in melk aangenaam warm (niet heet) normaal.

Vogelverschrikker, help me het deeg te maken voor 500 g bloem, maar het kwam er vloeibaar uit, ik moest een taart maken, over de lezing gieten.
Kneden in HB. dumplings-modus dan 1 uur het deeg roos, 3 keer roos, maar vloeibaar ...

Vogelverschrikker, help me het deeg te maken voor 500 g bloem, maar het kwam er vloeibaar uit, ik moest een taart maken, over de lezing gieten.
Kneden in HB. dumplings-modus dan 1 uur het deeg roos, 3 keer roos, maar vloeibaar ...

Als het vloeibaar was, was het nodig om de bloem aan te passen. Direct. Je bloem is waarschijnlijk natter. Een beetje extra vloeistof - en het deeg wordt onmiddellijk dunner dan zou moeten. Daarom wordt de hoeveelheid water nooit aangegeven in de fabrieksrecepten. De hoeveelheid vloeistof wordt bepaald door rekenformules na bepaling van het vochtgehalte van de bloempartij.
Verhit de olie de volgende keer niet.Leg het in stukjes, het wordt direct zacht van warme melk en een draaiende HP-motor en verspreidt zich in het deeg. Maar de romige consistentie is niet vloeibaar zoals ghee. Er is een verschil.

Goedenavond iedereen. Mijn vriendschap met gistdeeg was moeilijk. Ik kwam op dit forum nadat ik een broodmachine had gekocht. Ik las het onderwerp en vloog in brand met deze taarten. Gemaakt op 500 g bloem met papavervulling. Ik heb het gedaan. Kneed in HP. De olie spatte echt een beetje. De kenwood-450 heeft twee modi om deeg te maken - een daarvan is perfect voor dit recept. Een uur later haalde ik een heerlijk deeg uit de HP. Dat heb ik nooit gedaan. Het effect van de verdeelde injectie van vloeibare izhirov is duidelijk! De taarten werden heel gemakkelijk en snel gevormd. Werden met een knal gebakken! Ik had geen tijd om te fotograferen. Ik zette die honderd 's avonds en mijn man draaide in de buurt van de HP en Duhovka, wachtend op de resultaten. Ik verwen hem regelmatig met muffins en andere gistvrije varianten, en zulke rijke taarten bleven een droom. Bedankt, Chuchelka, voor een droom die uitkomt !!! Ik heb het gevoel dat ik dit recept vaak, veel en met verschillende vullingen bak. De volgende zijn vlees en verse kruiden. Nogmaals bedankt voor het recept en de stapsgewijze instructies!

[Zolotinka]

Zolotinka en het is noodzakelijk om sprookjes te lezen, "Kolobok", de regels zijn geschikt voor de test ...

vertel me, kan ik het deeg in de koelkast zetten na het rijzen, anders heb ik geen tijd en na 8 uur om taarten te maken

Vogelverschrikker! Jij bent een genie ! Het deeg is gewoon een meesterwerk! Taarten gemaakt - een lied! Zelfs op de 5e dag is het deeg het zachtst. Vandaag besloot ik een challah te weven, anders bleek gisteren volgens een ander recept een soort rotzooi te zijn. Nou, de jouwe stelde niet teleur! Twee reuzen zijn gegroeid, vullen de hele bakplaat, en de smaak is iets (voor challah verhoogde ik de suiker), verscheurd door vezels, verende, luchtige tederheid! Hou van jou !

Hou van jou !

Oh ... ik hou ook van jou ...

Nou, ik heb geen 5 kopeken in het recept gestopt - het gebeurt niet. Bloem vervangen door 1e leerjaar en volkoren. Al was het maar sho! De luchtigheid is ongelooflijk!

Hallo iedereen! De taarten gemaakt van dit deeg zijn het heerlijkst. Ik ben nooit bevriend geweest met gistdeeg, maar dankzij de broodbakmachine en jullie meisjes kan ik nu taarten bakken. Ik bakte mijn moeder onderweg, dus belde ze vanuit de trein om het recept op te schrijven. BEDANKT.

En dit zijn opengewerkte taarten, heerlijk

Wah, wat een taart! Ik herinner me hoe mijn grootmoeder altijd zei: "Ze zijn weg, kleinkinderen leren oma brood bakken!" Ik heb het over mama en schrijf het recept op ...

ja, nobele taarten en heel erg lekker, mijn dochter is nog steeds verbaasd hoe zo'n aardige taart wordt verkregen uit zo'n kleine taartklomp, alleen hallo is geschikt. Mijn man viel in het bezinksel door de aanwezigheid van taarten in huis, ik heb over het algemeen problemen met gebak, en hier zijn taarten met kool en dan met vlees. BEDANKT VOOR DE WETENSCHAP !!!!

Zoals historisch is gebeurd, heb ik geen foto's ...
Ik ging gisteren taarten bakken. Ik raapte groene uien op de markt, maakte appels schoon voor zoete taarten ... Ik vulde de dag ervoor de voorraad meel aan, maar er werd geen melk in huis gevonden. De dichtstbijzijnde supermarkt is wegens renovatie gesloten. En ik kneedde dit deeg op een mengsel van sneeuw en ryazhenka. Conclusie - maar ik zal het niet meer op melk doen !!!! Het smaakt beter op ryazhka met sneeuw
Nogmaals bedankt voor het recept, Natasha!

Ja? Ik moet het zelf proberen. Ik heb al 2 weken een rusteloze gefermenteerde gebakken melk.

Wordt het deeg niet zuur?

[Chuchelkino]

ik heb al Chuchelkino Ik maak deeg zonder naar het recept te kijken!
Gisteren heb ik het er weer op gedaan, gebakken worstjes in deeg.
En op vrijdag ga ik nog bakken: mijn man en zoon gaan naar Duitsland, ze gingen naar de eerste wedstrijden in SAMBO, vroegen om ze met ze op te eten.
Ik ben erg goed. het leuk vinden! Het werk is gewoon super!

Wordt het deeg niet zuur?

Nee, het is niet zuur. Ik bak constant zure melk op ‘onrustige’ zure melk, ik drink het bijna elke dag, en dan stagneert een half pakje, dan houd ik de houdbaarheidsdatum niet bij (ik neem het ook altijd van mijn familie over.Kun je je voorstellen, ik ga naar huis van mijn moeder, ze vertelde me: "Ik heb meer dan een halve fles kefir verlopen, wil je die nemen?" Nou, natuurlijk antwoord ik graag dat ik het neem, draag het. en een vriendin van mij was op bezoek bij mijn moeder ... Stel je de uitdrukking op haar gezicht eens voor). Dus de gefermenteerde gebakken melk is nooit zuur. Kan zuur zijn van kefir en "biobalance".

[lina]

lina,
En ik heb yoghurt met een houdbaarheidsdatum op 15 mei, Activia drinken (met pruimen) moet ... weggegooid worden?

[lina]

lina,
En ik heb yoghurt met een houdbaarheidsdatum op 15 mei, Activia drinken (met pruimen) moet ... weggegooid worden?

NIET!!!! Denk er niet eens aan!!!! Nog maar twee weken te laat. Bak er half roggebrood op Prune activia is ideaal voor half roggebrood en ook voor chocolademuffins.

Oh, ik zal tady ook op ryazhenka bakken.
En dan hou ik niet van pannenkoeken met zure melk: ze zijn zuur. Maar roggebrood erop is een ding.

Ik ontdekte gisteren met bitterheid dat het onmogelijk is om deeg te maken op een timer. Bli-i-i-in, en 's ochtends het deeg koken voor wat bulk-offs? En aangezien alles al vol was, moest ik om 4.30 uur 's ochtends opstaan ​​en op de knop drukken om het "Dough" -programma te starten. En ging meteen terug om te tanken. 'S Ochtends waren de worstjes in deeg in 30 minuten klaar.

tovenares

Kom op ... ik kneedde het HP-deeg, ik nam het eruit, rolde het in een laag, sneed het in reepjes met een krulroller van 3 cm breed. Ik verpakte elke worst. Lekker, netjes en snel. Ik heb het niet eens goed geplaatst, ongeveer 7 minuten, terwijl de oven opwarmde tot de gewenste temperatuur. Bak 12-15 minuten. Alles.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,
Natasha, ik heb hier ergens iemands methode gelezen - stel 's ochtends de "Basis" -modus in, schakel de modus uit voor het "bakken" - en het deeg is klaar voor de ochtend

Hoe te berekenen? In de zin dat er op het moment van opstaan ​​alleen een rijsmodus was en niet bakken? Volgens het tijdschema kun je het in principe proberen, maar daar wordt de tijd bij benadering gegeven, in Panas de processor, die zelf de tijd in een bepaald interval regelt ...

Bakken op de "hoofd" gedurende 50 minuten, en de rijsduur kan natuurlijk anders zijn - maar het eindigt hoe dan ook 50 minuten voor het volledige einde van het Sorry-programma