Rogge-tarwebrood in een broodbakmachine

Rogge-tarwebrood in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Infusie van kombucha, 3 dagen	290 ml
Lijnolie	2 theelepels
Zout	1,2 theelepel
Suiker	0,5 theelepel
Volkoren roggemeel	300 g
Tarwemeel	200 g
Zure room	1 eetl. l.
Geperste gist	8 g

Kook methode

• Vloeistof werd in een emmer CP gegoten, de gist werd verkruimeld, droge ingrediënten, zure room werden toegevoegd. Na de 2e batch werd wat ontbrak toegevoegd - om een ​​zacht broodje te krijgen, werd olie toegevoegd aan de 3e batch.
• Bestrooi met sesamzaadjes voor het bakken.

Kookprogramma:

Volkoren brood

[MariV,]

MariV, wat een heerlijk en mooi brood! Lief! Zelfs ik rook al ...

Olya, heel goed brood, hoewel ik geen zwart brood eet, maar ik keek naar het jouwe en wilde het bakken, maar in plaats van kombucha kun je gewoon water geven, ik heb het niet.

Bedankt meiden!
Ja, in plaats van kombucha kun je water geven met appelciderazijn - ik hou van roggebrood met zuurheid - ik begon een nieuw zuurdesem, nog niet rijp, dus ik voegde de infusie van kombucha toe.

Ik ga je brood maken, maar ik heb geen volkorenprogramma in Panasonic. Kan ik beter bakken op het hoofdprogramma (4 uur), of pizza op het programma kneden (20 minuten), en dan rijzen met de oven uit en bakken?

[Roos]

Roos, moet uw broodbakmachine een roggeprogramma hebben. Hier op en bak!

helaas is er in mijn 256 geen roggeprogramma, ik doe het op het hoofdprogramma en dan rapporteer ik wat er gebeurt. het broodje is een beetje taai, maar er zit hier roggemeel, ik ben al bang voor het resultaat

Welke programma's zijn er in uw broodbakmachine?
HIER hier over het gebruik van je read

in mijn Panasonic is er geen modus voor roggebrood, maar dat zou ik wel willen (ik was dit detail helemaal vergeten bij het kopen). Vertel me alsjeblieft, is het mogelijk om op de een of andere manier roggebrood op de Panasonic sd 2500 te laten verdwijnen ???

we hebben een dieetprogramma in Panasonic, het is beter om erop te bakken, en er is trouwens niet genoeg vloeistof, het broodje is strak en als gevolg daarvan werkt brood niet.
10 of zelfs 20 ml is niet overbodig

en trouwens, de vloeistof is niet genoeg, het broodje is strak en als resultaat wordt er geen brood verkregen.
10 of zelfs 20 ml is niet overbodig

Het toevoegen van bloem / vloeistof is een zaak van iedereen persoonlijk en hangt af van de kwaliteit en het vochtgehalte van bloem en andere indicatoren, dus het is niet nodig om te zondigen over de kwaliteit van broodkruimel!

Kies uw deegconsistentiemodus en u zult slagen

Tanya-Romchik, zoals altijd, zijn schouder op tijd zetten!

Heel erg bedankt voor het geweldige recept! Ik heb dit brood al 4 keer gebakken. Mijn jongens zijn er dol op.
Toegegeven, ik vervang de gist door snelwerkende gist en zet hem in de "Basis" -modus.

[Seya]

Seya , voor uw gezondheid!