Roggebrood met karwijzaad en koriander

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
1. Gepeld roggemeel	500 gr.
2. Zuurdesem (zuurteregelaar) "Agram light"	20 ml. = 15 gram
of ("Agram the dark") als laatste redmiddel	7 ml. = 6 gr.
3. Fructose, suikerkan	30 ml. = 30 gr.
4. Fijn zout	10 ml. = 15 gram
5. Droge gist	10 ml. = 8 gram
6. Gemalen komijn	15 ml.
7. Gemalen koriander	50 ml.
8. Gekookt water + - 30 ml.	450 ml. = 450 gram
Stijgende temperatuur	32C - 35C
Deegrijptijd	60 minuten
Deeg stijgen hoogte	1,5 - 2 keer
Baktemperatuur	170C - 180C
Bak tijd	1 uur 30 min.

Kook methode

Registratie!
Roggebrood met karwijzaad en koriander - een recept in moderne technologie in 3 uur in een broodbakmachine of oven. We bakken snel en gemakkelijk. In bijna elke broodbakmachine of oven. Tot op heden bevat de bijgewerkte lijst van broodbakmachines 65 modellen.
Uw broodbakmachine niet in modellenlijst, schrijf en pas er een recept voor aan. Er is een verlangen om een interessant onderwerp te lezen, stemmen.
Broodbakmachines met de mogelijkheid om van modus te veranderen (aanpassen aan het recept) zijn bijzonder handig, dat wil zeggen dat ze de functie hebben om een of meerdere programma's te programmeren. Het bakproces in deze broodbakmachines is bijzonder eenvoudig.
Opmerking. Als mout en zuurdesem niet beschikbaar is, maar je wilt echt brood, dan kun je een vervanging maken of het zelf koken, het recept is geen dogma, lees hierover in het onderwerp -
De foto toont een brood van 1450 gram. gekookt in een Panasonic broodbakmachine. Verhogende factor 1,4 keer voor het hoofdrecept.