Moulinex RZ710100-modi

Ik, zoals altijd, eerst en dan lezen
Ik heb het gevonden door te zoeken
"Noch Riga, noch Borodinsky zullen zonder mout werken. Het is mout dat smaak en kleur geeft. In welke stad woon je? Heb je bakkerijen? Je kunt er mout kopen. Vervang mout door vloeibaar kvasconcentraat, droog kvas, alleen kwas of donker bier. Maar de laatste twee vervangingen zijn niet erg geschikt voor het bakken van Rizhsky en Borodinsky, omdat de moutconcentratie daarin te laag is voor dergelijke recepten. "
en wat geeft honing in roggebrood, en is het een verplicht ingrediënt?

Ze vervangen gewoon suiker door honing, ik merkte niet veel verschil

nu moet ik mout kopen ... ehhh ik weet zelfs waar het kan zijn ...

[krikunja]

krikunja, mout in Auchan en wordt verkocht))

En ik zag hem 's ochtends
Maar Auchan is veel dichter bij huis! Bedankt voor de tip!
en al deze toevoegingen Panfarin, enz. Waar zijn ze voor?

en al deze toevoegingen Panfarin, enz. Waar zijn ze voor?

Dit heb je niet nodig! Duik er niet eens in, sho is het

Mliin, aangezien het echt niet zo is, betekent het dat ze klootzak zijn ...
nu moet je het zeker begrijpen

Op, kijk in

Panifarin wordt gebruikt als meelverbeteraar bij het bakken van diverse soorten zelfgebakken brood gemaakt van rogge, tarwe en mengsels van verschillende soorten meel, vooral voor meel met een verlaagd glutengehalte.
Panifarin verbetert de kwaliteit van het deeg, het wordt plastischer en vergemakkelijkt de verwerking ervan. De toevoeging van panifarin aan meel verbetert de kwaliteit van gebakken brood: het verhoogt het volume, vermindert de kruimeligheid, zorgt voor een meer uniforme porositeit en verlengt de versheid.
Panifarin wordt toegevoegd als bloem weinig eiwit (gluten) bevat. Als je thuis brood bakt met rogge, boekweitmeel, of zemelen, vlokken of graanmengsels aan het deeg toevoegt, dan blijkt het deeg "zwaar" te zijn voor gist. In dit geval zal het toevoegen van panifarin helpen om het deeg elastischer te maken en gemakkelijker te laten rijzen.
Door panifarin aan het deeg toe te voegen, wordt de voedingswaarde van gebakken brood verhoogd, omdat het eiwitgehalte in het eindproduct toeneemt.
Als meelverbeteraar wordt panifarin in kleine hoeveelheden gebruikt (gemiddeld 1 theelepel per glas niet-tarwemeel, zemelen, mengsel), het wordt samen met bloem toegevoegd, waarmee het goed moet worden gemengd.
In 1 st. l. bevat ongeveer 10 g panifarine.

En dit is slechts een kleine passage over zijn schade

Omdat gluten een in water onoplosbaar eiwit is, lost het niet alleen op in water, maar ook in zouten. Wanneer gluten in het menselijk lichaam teveel worden, raakt het verstopt in de dunne darm, zoals cement, waarbij de fijnste villi aan elkaar kleven, waardoor degeneratie van de dunne darm ontstaat. In deze toestand kunnen de darmen geen vitamines of andere nuttige stoffen meer opnemen, die worden vermeld in de reclamefolders van "gevorderde bakkers".

lees .. bedankt voor de tip

En waarom is er stilte, we bakken niet of zo?

[Iers]

Iersvertel eens, heeft de kachel je teleurgesteld? Welke scholen kwamen niet boven water? Oh, wat jammer dat ik er al drie heb, anders had ik deze te zijner tijd gekocht.

Shoals? Ja, er lijken geen stijlen te zijn Het enige wat ik niet lekker vind is de zeer hoge temperatuur tijdens het bakken, ik bak alleen op het minimale gewicht en de lichtste korst, het programma blijkt veel korter te zijn en dan draai ik het om 5-7 minuten eerder af (ik hou niet van erg bruin brood), anders is de bodemkorst erg dik en taai. Maar als je een apart bakprogramma gebruikt, is het resultaat beter, is er niet zo veel verbranding, de temperatuur is waarschijnlijk lager. En ik vind het ook leuk dat de programma's die zijn ontworpen voor zoet boterbrood ook zachter worden gebakken, de gebakjes branden er helemaal niet op, dit moment is doordacht. Over het algemeen vind ik het lekker, maar natuurlijk heb ik het broodje na de laatste batch gelegd, het was prachtig. Ik zal moeten proberen me helemaal niet met het proces te bemoeien en kijken wat voor soort krakeling ze voor me kookt ...

Ik bak zelden op automatische programma's, meestal combineer ik kneden, rijzen en bakken. Deze kachel zou waarschijnlijk bij mij passen

Als dat zo is, dan zou het zelfs heel geschikt zijn, ik vind de aparte kneed- en rijsprogramma's erg leuk

Dus ik hou ervan hoe deze broodbakmachine het dak van het brood scheurt, ik weet niet hoe bij wie, maar ik vind het zoooo lekker. Het komt heel mooi uit.

Ik ga naar het onderwerp en bewonder altijd je brood))

Ja, ik ben het niet, dit is mijn ezel, dit zijn broden - een kunstwerk gebakken
Bedankt Mashenka!

En het brood is eigenlijk heel mooi. Iers, ik hou echt van je foto's. Ze zijn zo lekker.

Dank je, mijn liefste!

Ik maakte een zuurdesem, voedde het met roggemeel en gebakken brood. Het rijzen werd gedaan in de oven, in een mand, en vervolgens voorzichtig in een kom op een siliconenmat veranderd en 1 uur gebakken op niveau 2.

Blimey! Nog een meesterwerk, Ira!

Ja, puur ..., ik krijg geen mooie roggebroodjes, ze zijn altijd plat. In de vorm die je moet bakken, maar ik experimenteer alles, maar ik experimenteer ...

Naar mijn mening is het zo erg mooi geworden, vooral de scheuren, het is gewoon dat de kom breed is, dus het is niet erg hoog, maar het is te zien dat het goed gebakken en waarschijnlijk erg lekker is.)

Hier zijn de scheuren, ja, ze werken, onze kachel is dan een specialist in scheuren
Bedankt Lenocha Ja, heerlijk

En vandaag heb ik tarwe op wei, maar er was thuis niets gefermenteerd, dus op water.

Wat een mooi, zonnig brood!
En ik leg weer rogge, op wei met kwas, op zuurdesem, bijna 100% rogge zal blijken. Het deeg is als stopverf, doe het in een kom van 3 liter multi. Toegegeven, ik heb het deeg in KM gekneed, het lijkt mij dat de broodbakmachine hier niet tegen kan.

Dit is het soort brood dat mijn mulka heeft gebakken.

[Irina]

Irina, waarom doe je niet mee aan de wedstrijd met je broden ???

Nuuu, Mashun, wat ben jij ..., ik weet niet hoe ... en we eten geen brood met allerlei toevoegingen, we vinden het niet lekker

Dus er is niet verplicht maar wel met toevoegingen. En gewoon gezond brood.
Je hebt ze zo mooi !!

Nee, de een is mooier dan de ander! Kan ik een recept en technologie hebben?

Bedankt meiden! Misschien zal ik proberen een toetje te bakken, als ik het in een recept kan stoppen.

Lena, ik heb het hier gemaakt, volgens Yulka's recept, alleen van gewoon meel en een beetje kwas toegevoegd. Ik heb het deeg enkele minuten in de keukenmachine gekneed en daarna overgebracht naar de kom voor 3 uur rijzen van niveau 3 en 1 uur voor bakken op 2 korst. FSE Roggeeg is niet nodig om te kneden.
Eeuwig zuurdeeg, gevoed met roggemeel.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

Dank je!

Iers, ik ruik brood door de monitor, prachtig!

Ira, heb je geprobeerd deeg te maken in onze heerlijke oven voor taarten?

Nee, ik heb het niet geprobeerd. Maar ik denk dat de muilezel het zonder problemen zal redden
Ik zal het deeg hoogstwaarschijnlijk in een keukenmachine kneden, maar waarschijnlijk, zoals gewoonlijk, overal, waar mogelijk, in ovens en ovens, en mogelijk in tekenfilms bakken.

Fijne zondag van Christus !!! Vrede, vriendelijkheid, liefde en welvaart !!!

Irisha, wat een mooie paaskoekjes !!! Welk recept heb je gemaakt?

Bedankt Iers! Dus zonder recept was ze verstandig, ze bleken te luchtig, waarschijnlijk niet. Ze schudde de eerste uit haar uniform en verpestte meteen zijn haar, zo zacht als pluis. Soezendeeg met room en dooiers.

[Iers]

Ierswat een blozende taarten! Knappe mannen! En de snit is zo luchtig! Hoeveel stukken heb je gebakken?

[Vasilikochka]

Vasilikochka, bedankt Ja, slechts zes stuks

Irin, ze zijn zo luchtig en smakelijk voor cha bleek, ik wilde je recept schieten

Cheli om te schrijven? Ik herinner me nog steeds wat ik aan het doen was

Slechts zes stuks

Over het algemeen is het natuurlijk geweldig dat zo'n formulier in HP ideaal is voor cake! Pas na verloop van tijd wordt het proces uitgerekt, maar zo wordt alles gelegd en zitten, rusten

Over het algemeen is het natuurlijk geweldig dat zo'n formulier in HP ideaal is voor cake!

Vasya niet, ik haal de emmer eruit, zet de grill uit de heteluchtfriteuse en doe de vormen erin die passen. Er is een kom van 3 liter van de fili, een kom van 1,5 liter van een radic 02 en slechts kommen van 1,5 liter en 1 liter. Gebakken in de oven en in de oven. In een broodbakmachine voor 25 minuten en ze bleken de meest rossige te zijn.

Cheli om te schrijven? Ik herinner me nog steeds wat ik aan het doen was

Natuurlijk moet ik, ik heb ook zulke neten.

Twee glazen room gekookt (ik heb 20%) 1 glas bloem met room gebrouwen en goed gemengd zodat er geen klonten waren.
In een glas warme melk heb ik 60 g verse gist + 1 eetlepel suiker + 2 eetlepels bloem gemengd.
Als de theebladeren zijn afgekoeld tot een warme staat, en de gist is gerezen met een hoed, gecombineerd, 2 eieren toegevoegd en goed gemengd. (Ik deed dit al in de kom van de keukenmachine) Bedek met een handdoek en liet het staan ​​tot het verhoogd met 2-2,5 keer.
Daarna voegde ik 5 goedgeklopte dooiers toe met 1,5 eetlepel suiker, 700 g bloem, zout, vanille, 100 g boter en kneedde ongeveer 10 minuten. Na 30 minuten voegde ik nog een beetje bloem toe (50-100 g, afhankelijk van de bloem) en 20 minuten gekneed. Kolobok wordt niet eens waargenomen. En liet het deeg komen. Het bleek 2 kg deeg te zijn.

Ik legde het deeg op tafel, kneedde het met mijn handen, strooide gedroogde abrikozen (snijd het in kleine stukjes en rolde het in bloem, ik had er weinig van, ik zou 200-250 gram hebben), rolde het op, kneedde het en rolde het weer op. In stukken gesneden, afgerond en in vormen neergelegd. Ze gingen ongeveer 1 uur en 40 minuten van me weg (het is koel thuis), misschien nog wat meer. Ingevet met room en gebakken in de oven en in de broodbakmachine.

Dank je, mijn liefste, opgeschreven

Goede gezondheid Iers Ik hoop dat je het leuk vindt