Sodabrood met roggemeel in een Panasonic-multikoker - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

Sodabrood met roggemeel in een Panasonic multikoker

Categorie: Speciaal brood

Ingredienten
Tarwemeel	1 1/2 kopjes (225 g)
roggebloem	1 1/2 kopjes (195 g)
Suiker	2 eetlepels. l. (1 theelepel.)
Zout	1 theelepel (1,5 theelepel.)
Koude boter in kleine stukjes snijden	4 eetlepels. l. (55 g)
Frisdrank	1 theelepel
bakpoeder	1/2 theelepel
Gele rozijnen (niet toegevoegd)	3/4 kop
Komijnzaad	1 theelepel
Kefir (karnemelk) (gemengde kefir, wrongelwei en de overblijfselen van zure room)	1 1/2 kopjes

Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F.
Vet een bakplaat in met plantaardige olie.
Klop droge ingrediënten (van bloem tot zout) in een grote kom. Voeg koude stukjes boter toe en hak met een mes kleine kruimels ter grootte van een erwt (of maal de boter en de bloem met je vingers).
Voeg rozijnen, karwijzaad toe en roer. Voeg kefir toe aan bloem, meng met een vork (het deeg wordt een beetje plakkerig).
Leg het deeg op een met bloem bestoven tafel, kneed een beetje tot de droge bloem verdwijnt en vorm een rond brood met een diameter van 15 cm; leg het brood op een bakplaat.
Bestrooi het brood met een zeef met bloem (1 theelepel). Snijd het brood ondiep in met een mes (2 cm diep, 10 cm lang) in de vorm van een kruis.
Bak 50-60 minuten, of tot het gaar is (de korst van het brood moet droog en hard zijn, maar wordt zachter als het afkoelt).
Koel het brood op het rooster.
Brood kan in zijn geheel worden ingevroren (ontdooien zonder het uit de zak te halen) of voorgesneden in porties (opwarmen van de stukken in een micro).
Ik raad het ten zeerste aan om het te proberen! Het kneden duurt een paar minuten, de "Bakken" -modus is 65 minuten, het brood heeft 20 minuten in de "Verwarmings" -modus gestaan.
🔗
🔗