Tarwe-roggebrood met mout in de Moulinex multi-snelkookpan CE502832

Tarwe-roggebrood met mout in de Moulinex multi-snelkookpan CE502832

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge gist (ik nam saf-levure)	5 g
Tarwemeel, premium	250 g
Tarwemeel 1 graad	100 g
Gepeld roggemeel	100 g
Rogge gefermenteerde mout	2 eetlepels. l
Zout	1,5 theelepel
Lieve schat	1 eetl. l
Olijfolie	2 eetlepels. l
Water	300 ml
Zonnebloemzaden	2 eetlepels. l
Lijnzaad	1 eetl. l
Sesam	1 eetl. l

Kook methode

• - los gist op in warm water, voeg gezeefde premium en bloem van 1 graad toe, giet dan hele rogge, voeg honing, zout, olie, droge mout en alle toevoegingen (zaden) toe;
• - kneed een zacht deeg (het kleeft een beetje aan je handen, dit is normaal), doe het in een diepe kom, dek af met een folie en op een warme plaats gedurende 1 - 1,5 uur (ik zet het in de oven met de licht aan);
• - het deeg zal 2 keer in volume toenemen, de tafel met bloem bestuiven en ons deeg verdelen, lichtjes kneden (letterlijk een halve minuut), handen invetten met rooster. boter en vorm een ​​broodje;
• - doe het broodje in een kom met MV ingevet met plantaardige olie, stel de "yoghurt" -modus in;
• - schakel na 40 minuten het programma uit, open voorzichtig het deksel en kijk hoe het deeg is gerezen, sluit het voorzichtig (zonder het deksel dicht te slaan) en stel de bakmodus in - 40 minuten, na het signaal, draai de brood en zet de "gebakken goederen" opnieuw - 30 minuten;
• - we nemen het brood op het rooster en koelen het zonder het af te dekken, het is beter om het brood te snijden nadat het volledig is afgekoeld.
• 

De schaal is ontworpen voor

Het brood is ongeveer 750 - 800 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Opmerking

In het originele recept was dit brood alleen met premium tarwebloem, ik heb het iets naar mijn smaak veranderd en dat is wat er gebeurde. Het brood is erg lekker, zacht, verkruimelt niet en de geur van honing is ...))), hoewel de smaak niet veel zoetheid voelt. Bak voor je gezondheid. Beoordeel alsjeblieft niet strikt, dit is mijn eerste recept op het forum, en laat ervaren bakkers me corrigeren als er iets mis gaat.
Ik maak me zorgen over hoe ik het recept heb gemaakt en hoe de foto's zijn ingevoegd, ik hoop dat ik alles goed heb gedaan)))

[Larra]

Larrawat een mooi brood! De geur wordt via internet verzonden.
Nu zullen we de taarten en de volkorenreep afmaken, ik zal proberen dit brood in een multikoker te bakken.

Liza, bedankt voor de mooie woorden, ik vond het een eer om het eerste recept te uploaden, ik wilde het gewoon delen, want veel mensen vragen precies naar brood, en ze zeggen ook dat alles brandt in onze muilezel ... zoiets niet, het blijkt erg lekker))) en niet gebakken)))

En ik vond het broodrecept lekker. Maar ik hou alleen van zwart zoals "Borodinsky" - om het dik te smeren met verse boter en zout, en daarboven is er niets anders; daarom heb ik de zonnebloempitten gelaten, en in plaats van lijnzaad en sesamzaadjes heb ik 2 eetlepels toegevoegd. l koriander. En in plaats van mout - kvaswortconcentraat. De broodbakmachine is aan het kneden. Ruikt zelfs nu nog lekker. Het brood zal geweldig zijn, ik voel het!

[Tatyana]

Tatyana, gaat u ook bakken in een broodbakmachine? schrijf later als resultaat, ik wacht gewoon ook op de kachel de andere dag, Panasonic, ik zou graag geen afstand doen van dit recept, ik vind het echt leuk)))

Nee, ik doe de bakplaat in een slowcooker: ik wil zo'n zeer ronde vorm ... Een andere keer in een broodbakmachine.

Een andere keer in de broodbakmachine.

Ik denk dat de structuur van de kruim anders zal zijn, allemaal hetzelfde met handvatten, aangezien je niet kunt kneden in een broodbakmachine, het zou gezwollener moeten zijn dan brood, luchtiger, zelfs als het in een tekenfilm is gebakken.

[Larra]

Larra Zoals beloofd hebben we vandaag brood gebakken volgens uw recept in een multikoker. Het deeg is gemaakt in een broodbakmachine. Hier is wat er is gebeurd: en in de context:
Zeer aromatisch en smakelijk brood. Bedankt voor het recept

[Vasily K.]

Vasily K., een heel mooi brood bleek. Ik ben blij dat ik het brood lekker vond. Toch heeft het deeg dat in een broodmachine wordt bereid, een andere kruimelstructuur, luchtiger en poreuzer. Dus bak voor je gezondheid. Tot nu toe heb ik de experimenten met brood aan de kant gezet met de muilezel, omdat ik mezelf HP Panasonka heb gekocht, ik ben niet meteen dolgelukkig ... ik bak en bak)))

Ik heb mezelf HP Panasonic gekocht, ik ben niet meteen dolgelukkig ... ik bak en bak)))

Larissa, gefeliciteerd met je nieuwe aankoop en veel succes met het beheersen van het nieuwe apparaat!

[Vasily K.]

Vasily K., bedankt voor de felicitaties))) hoewel het apparaat er een beetje ruimtegebaseerd uitziet (voorlopig tenminste), zal ik het snel onder de knie krijgen, ik hou van dit ding ... om te koken, bakken)))