Volkorenbrood

Volkorenbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Volkorenmeel of 2 soorten	500 g
Tarwemeel, premium	100 g
Geperste gist of	12 g
droog	2 theelepels
Suiker	2 eetlepels. l
Zout	2 theelepels
Water of wei	370 ml
Melasse (honing)	1 eetl. l
Zonnebloemolie	1 eetl. l

Kook methode

• Volkorenbrood.
• Laad alle ingrediënten in de HP in de volgorde die is aangegeven in de instructies voor uw HP. In mijn "Borok" - eerst de vloeistof Ik heb de kleur op donker gezet, weegt 750 g, maar nam 66% van het gewicht van de aangegeven ingrediënten om een ​​klein brood tot 500 g te krijgen.
• En dit is hetzelfde brood, maar dan met wei.
• 
• Nog lekkerder, poreuzer en aromatischer.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 40 minuten

Opmerking

Het resultaat is een buitengewoon heerlijk brood - met een knapperige korst, geurig en erg lekker, en vooral gezond.

Dit is brood volgens hetzelfde recept, alleen met bloem van 2 graden. Smaak, aroma en knapperig ...
Alle ingrediënten zijn terug op 66% van het recept. wij
hou van een beetje brood - om snel te eten en een nieuwe te bakken!

[Marinochka]

Marinochka, bracht je een rapport en bedankt voor het brood!
Gisteren bakte ik voor mijn vrienden, we vonden het brood lekker! Alleen ik voegde honing toe in plaats van melasse en het brood leek me een beetje zoet, maar alles bleek geweldig!

🔗 🔗

[Vitalinochka]

Vitalinochka, wat een knappe man ben je geworden! Gewoon heerlijk!

Bedankt voor het proeven van het brood en zo'n mooi verslag - ik ben erg tevreden!

[Vitalinochka,]

Gisteren bakte ik voor mijn vrienden, we vonden het brood lekker!

Vitalinochka, Ik word gekweld door de vraag die ik gisteren vergat te stellen.
Je hebt tenslotte brood gebakken in de oven - dus vertel me eens, pzhl., Waar heb je het deeg gekneed en de tijd van rijzen later?
Ik wil het ook in de oven proberen ...

[Vitalinochka,]

Vitalinochka, Ik word gekweld door de vraag die ik gisteren vergat te stellen.
Je hebt tenslotte brood gebakken in de oven - dus vertel me eens, pzhl., Waar heb je het deeg gekneed en de tijd van rijzen later?
Ik wil het ook in de oven proberen ...

Jachthaven , kneedde het deeg met een maaidorser. Na het kneden maakte ik het deeg rond, smeerde ik de kom in met olie en liet ik hem 1 uur rijzen. Na een uur kneedde ik het deeg, vormde een ronde staaf en zette het in de oven om te rijzen bij een temperatuur van 30 graden. Na ongeveer 30 minuten heb ik sneden gemaakt en het nog 10 minuten laten staan, daarna de temperatuur in de oven op 180 graden gezet en de convectie ingeschakeld. Als het brood lichtbruin is, verlaagt u de temperatuur tot 160 graden en wordt het gaar gebakken. Het deeg behoudt zeer goed zijn vorm, waardoor er geen problemen waren met bakken. Probeer het!

Bedankt voor je snelle antwoord, Vitalinka.
Super goed! Wat een snel brood, en het blijkt erg mooi te zijn
Iets dat HP onlangs alleen voor kneden is gebruikt - totaal ander brood dan de oven, toch?

Iets dat HP onlangs alleen voor kneden is gebruikt - totaal ander brood dan de oven, toch?

Ik vind het brood dat in de oven gebakken is ook lekkerder.

Bedankt voor je snelle antwoord, Vitalinka.
Super goed! Wat een snel brood, en het blijkt erg mooi te zijn
Iets HP is onlangs alleen gebruikt om te kneden - totaal ander brood dan de oven, toch?

Marina, vertel het me alsjeblieft, en wanneer je dit brood bakte in een broodbakmachine, op welk programma?
Je wordt zelfs heel mooi.

Dit soort brood heeft een ronde vorm, omdat een kleine hoeveelheid ingrediënten in een rechthoekige vorm niet gelijkmatig wordt verdeeld.
Het programma werd gebruikt door zowel de 1e als 2e.
Bedankt voor je interesse in het recept! Bakken voor een goede gezondheid, Svetlana!

[MariS]

MariSMarina, bedankt voor het antwoord, ik wil niet saai klinken, maar zou je kunnen verduidelijken, de eerste, zoals ik het begrijp, is het hoofdprogramma voor het bakken van witbrood, alles is hier duidelijk, en de tweede is stokbrood of Volkoren?
Waarom verduidelijk ik, ik heb de Panasonic HP veranderd in Mystery, ik bak kleine broden (we eten nu niet veel brood en we eten geen witbrood), dus er is geen grote HP nodig. Er staat dus iets op de Whole-Cernovoy Prospect, ongeacht hoe ik erin slaag om brood te bakken.
En uw recept, nou ja, precies wat we nodig hebben. Ik wil het laatst koken en alles goed doen en het niet bederven.

Volkorenbrood is goed bij Basic Prog, tenslotte tarwemeel, veel gluten
Zie hier Peperkoekmannetje gemaakt van volkorenmeel. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Terwijl ik me aan het voorbereiden was, antwoordde Tanya-Admin je al, Svetlana.
Het eerste programma is voor mij het belangrijkste - 3 uur bakken, en het tweede - van volkorenmeel, 3 uur en 40 minuten bakken. Met de toevoeging van wei is de smaak en kwaliteit van het brood verbluffend!

Tanya, bedankt voor je hulp.

[Tanya, Marina]

Meisjes, Tanya, MarinaBedankt voor de directe antwoorden.
Aangezien ik ongeveer 3-4 jaar in een broodmachine bak, schijn ik geen problemen te hebben met koloboks. Maar tijdens het bakken in een nieuwe HP wordt het goed, heel droog, het lijkt alsof hij veel tijd heeft voor een klein broodje of teveel warmte. In Panasonic bakte ik altijd, als het wit was, dan op de Main of Frans. als rogge, dan op Rogge, volkoren - op Volkoren, en in deze HP wilde ik programma's gebruiken die specifiek voor een specifiek brood zijn ontworpen. Er zijn geen problemen met al het brood, maar het volkorenbrood is koppig, tot dusver geeft de nieuwe broodbakmachine niet aan mij toe. Ik heb ook Alaska, dat ik ook gemakkelijk onder de knie heb.
Ik zal proberen het meel te veranderen, ik heb iets Franss, ik ga voor Altai-meel.
Jachthaven. maar het is correct dat ik het heb verduidelijkt, en ik heb er 2 - dit is stokbrood, in beide broodbakmachines was er
Ja. en ik bak ook wei, ik gebruik het altijd in plaats van melk.
Nogmaals bedankt.

[Svetlana]

Svetlana, veel geluk - bak voor een goede gezondheid! En moge je altijd goed brood krijgen!

Bedankt, Marina, voor je vriendelijke woorden! Ik ben blij dat ik je heb ontmoet.

[Sveta]

En jij,Sveta, bedankt! Ik zal graag met u communiceren.

Marina, ik moest tenslotte brood bakken. Ze hebben het nog niet geproefd, maar het ziet er zo uit. Ik bak karige broden. Maar ik ben nog niet zo enthousiast over het uiterlijk, het broodje was normaal, maar toen het klaar was, was ik teleurgesteld. In de volgende. Omdat ik zal bakken op het hoofdprogramma, zoals Tatiana adviseerde

[Sveta]

Ik bak karige broden

Sveta, Schreef ik hierboven dat kleine broden (een kleine hoeveelheid ingrediënten) alleen goed zijn in ronde het formulier.
Ik kan op de foto zien hoe ze verschillen ...
Ik hoop dat je niet teleurgesteld zult zijn in de smaak. Zo'n brood is niet voor iedereen weggelegd.

Marina, recept is goed en smaak ook. Vandaag heb ik brood geproefd. Het gaat over mijn HP, het programma heeft 10 seconden kneden, het is bijna aan het einde, voor de laatste rijzen van het deeg. Zo'n batch heeft geen zin en het uiterlijk verslechtert. Als je goed kijkt, zie je een vouwtype op de foto, dichter bij de linkerrand, en "hoorns". op de koepel. Dit komt door dit korte kneden, het deeg van een goede kolobok, dat goed genoeg is gerezen, verandert in een kronkel en heeft geen tijd om te doen alsof het gebakken is.
Het blijkt dat je dezelfde 10 seconden niet hoeft te missen. en tijd hebben om te tweaken, of probeer de oven op een ander programma, de oven zal niet werken, omdat hij begon te rotzooien. Ook in MV is een brood te klein, dan is een grote oven nodig.
En het brood is geweldig, ik heb er 5 gezet.

[Sveta]

Sveta, Ik ben erg blij dat ik het brood niet heb teleurgesteld (anders begon ik me al zorgen te maken)
Toch zou het leuk zijn om een ​​ronde bakplaat te proberen, als er zo'n kom is. Rond, ik word altijd glad en mooi.
Bedankt voor je feedback en fotoreportage.

Marina, een ronde kom zit alleen in een multikoker, voor de oven zijn er siliconen ronde en rechthoekige metalen, maar, zoals ik al schreef, bak ik geen brood meer in de oven.
Niet. en wat om van streek te zijn, voor mij, mensen gebakken volgens dit recept, ze ondersteunden hun berichten met prachtige foto's. Dus ik had me geen zorgen moeten maken, het recept is goed.

[Sveta]

Mijn broodbakmachine heeft twee vormen: rond en rechthoekig, dus ik raad sterk aan om kleine broden (minder dan 700 g) in een ronde vorm te bakken - ik heb het herhaaldelijk getest.
Bedankt, Sveta, voor de vriendelijke woorden en erg leuk dat ik het brood lekker vond!

Hallo! Ik ben een beginnende bakker maar met een groot verlangen om goede resultaten te behalen. Ik vraag om hulp.
Mijn brood is heerlijk, maar het bovenste deksel van de rol valt erdoorheen. Wat moet u doen om dit te voorkomen?
Bij voorbaat dank voor uw advies.
Vladimir.

Om met dit onderwerp te beginnen: "Het brood werkte niet weer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat zou er aan de hand kunnen zijn?" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 lees aandachtig en volg alle adviezen

[Tanya]

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0 lees aandachtig en volg alle adviezen

Bedankt, Tanya, voor vijf geheimen van bakken en een tijdig antwoord op Vladimir!
Studeer, studeer en studeer opnieuw voordat je goed brood krijgt.

Ik heb het lang willen proberen. Eindelijk heb ik alle ingrediënten verzameld + een nieuwe schoonheid en assistente "Mirta BM2088" verscheen.
Ik vulde alle ingrediënten in en installeerde het programma 5. Volkoren - het bleek: ... Het gewicht van het brood is 925 gram.

[Vladimir!]

Ik heb het lang willen proberen. Eindelijk heb ik alle ingrediënten verzameld + een nieuwe schoonheid en assistente "Mirta BM2088" verscheen.

Gefeliciteerd met je assistent, Vladimir!

Ik vulde alle ingrediënten in en het bleek: .

Je hebt een prachtig brood! De assistent heeft het geweldig gedaan!
Het belangrijkste is dat de smaak van het brood naar wens is. Bakken voor een goede gezondheid!

[MariS]

MariS, nog een brood van je gebakken. En nogmaals - succes! Lekker en gezond. Ik telde ook de producten voor een klein brood. Bedankt voor het recept! Hier is hoe het brood bleek:
.

De knappe man bleek - donzig! Super goed!
Dit brood is dol op mijn dochter. Pas nu bakt ze zichzelf. Er wordt geen olie of suiker toegevoegd - het verliest gewicht.
En ik voeg graag honing toe aan volkoren gebak. Irina, bedankt voor de fotoreportage!

Bedankt voor het recept, dit is het eerste brood dat ik in een broodbakmachine heb gekregen, na drie mislukte pogingen.

[Probel]

dit is het eerste brood dat ik in een broodbakmachine heb gekregen, na drie mislukte vaders.

Probel, Tatyana! Ik ben blij dat het brood is uitgekomen en ik vond het lekker. Bakken voor een goede gezondheid!

En alle beginners hadden moeite met bakken. Hier, op de site, is er veel noodzakelijke informatie over alle kwesties. Succesvolle broden !!!