tarwe-roggebrood met zemelen

tarwe-roggebrood met zemelen

Categorie: Gistbrood

	Ingrediënten
gist	2 theelepels
tarwebloem 1 rang	270 gr.
gepeld roggemeel	200gr.
zout	3 uur l.
suiker	1,5 st. l.
rast. olie-	2e. l.
rogge zemelen	3e. l.
water	350 ml.

Kook methode

• Ik doe alle ingrediënten in de broodbakmachine, zet het roggeprogramma 3,5 uur aan en wacht. Je kunt het broodje tijdens het kneden besturen, dat wil zeggen, de bloem van de zijkanten naar het midden schrapen. een brood komt 800gr uit, vrij hoog, het dak valt er niet doorheen. Ik neem droge snelwerkende gist

GELIJKAARDIGE RECEPTEN

Volkoren tarwebrood met zemelen (Beheerder)



Tarwe-roggebrood met zemelen in een broodbakmachine (solidno)



Roggebrood 100% met zemelen, lijnzaadmeel, zwarte komijn (passa)

Maar vertel me niet waar je zoveel zout in het deeg doet Je hebt maar 2% van het bloemgewicht nodig, dit is ongeveer 9-10 gram (ongeveer 1,5 theelepel) - veel zout is ook gevaarlijk voor het deeg

Voor de juiste spelling en lezing van het recept, en om vragen te vermijden, vraag ik de auteur van het recept om de volgende punten van het bakken van brood weer te geven:
1. specificeer het model van de broodmachine,
2. geef de keuze van de kookmodus aan, geef het programma aan (schrijf in letters bijvoorbeeld "Basis", waarop het brood werd gebakken, baktijd,
3. geef het volume van de maatbeker (cup) aan,
4. Specificeer de kleurkeuze (kleur) van de broodkorst
5. specificeer de keuze van de maat van de broodset om te bakken,
6. Beschrijf in detail het proces van het kneden en bakken van brood (als ze verschillen van de standaards die zijn vastgelegd door het x / p-programma), kun je een masterclass van het proces posten met extra foto's,
7. Specificeer de manier waarop de ingrediënten in de emmer x / kachel worden geplaatst, in welk stadium de verschillende additieven worden geplaatst (aan het begin of aan het einde van de batch), via de dispenser of handmatig.
8. specificeer de methode voor het instellen van de gist, het type en de naam van de gist,
9. weerspiegelen de gedetailleerde naam en beschrijving van de ingrediënten voor het brood,
10. vergeet niet om twee foto's van brood in het recept te plaatsen (algemeen overzicht en doorsnede van kruimel)