Brood met vis, zemelen en paprika.

Brood met vis, zemelen en paprika.

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	2 1/2 kopjes
Bran (nam rogge)	1/2 kop
Water	280 ml
Zout	1 1/2 theelepel
Suiker	1 1/2 theelepel
Plantaardige olie (ik heb mosterdolie gezet)	1 1/2 eetl. l.
Droge gist	1 1/4 theelepel
Gluten (het is mogelijk zonder, maar ik heb, waarom niet toevoegen?)	1 eetl. l.
Melkpoeder	2 theelepels
Paprika, verschillende kleuren	100 g
Gerookte horsmakreel	75 g
Een ui

Kook methode

• Ui fijngehakt en goudbruin gebakken. Ze sneed de horsmakreel in kleine stukjes, nadat ze hem eerder had gedemonteerd. Ik heb de paprika in blokjes gesneden. Ik heb alles in een emmer geladen. Toen herinnerde ik me dat een glas van 240 ml was aangegeven in het recept voor brood met zemelen, en ik had er 230, ik heb 1 eetlepel toegevoegd tijdens het kneden. l. bloem en zemelen. (Ik denk dat je wat meer had kunnen toevoegen, het dak is iets gezakt, of er is minder water, ik vergeet de hele tijd het verschil in glazen)
  
• 
  

Kookprogramma:

Basismodus, medium brood, medium korst.

Opmerking

Een keer bladerde ik door al mijn boeken met recepten voor het bakken van brood. Ik wilde iets dat er nog niet was geweest, maar om zeker te eten. In het receptenboek voor de oven vond Tefal een recept voor brood met gerookte zalm en prei. Er was geen prei in het huis, maar de zalm bleef net zonder werk (het bleek erg zout te zijn, en mijn zoute exemplaren verwennen niet met hun aandacht). Ik heb alles gekookt, ik denk, oké, ik zal het proberen met gewone uien. En in hetzelfde boek staat een recept voor tex-mex met paprika, maar ofwel een typfout, of iets anders, het is zo verward dat het niet gebakken kan worden (nou ja, tenminste vanwege het feit dat 5 gram water en 290 gram gist is aangegeven) ... Nou, ik denk dat ik me nu met alles op een rij zal bemoeien. Net in huis was er een setje "stoplicht" paprika's. Maar het was er niet! Terwijl ik mediteerde over het recept, wat ik moest toevoegen en wat er in mijn koelkast lag, besloot ons brutale dier dat zalm gewoon te veel voor ons was. Ondanks het zout hield de kat over het algemeen van de vis! (Wat vindt hij niet leuk?) Natuurlijk was ik van streek, maar wat te doen? En ik heb de ui al gebakken ... En op de avond kochten we in Ashan en kochten twee gerookte vis (horsmakreel). De een werd opgegeten, maar de ander kwam brood halen. (Uiteraard niet gelijk aan zalm, maar toch ...) Over het algemeen kwam er zo'n lekkernij uit mijn experiment! Ze aten en prezen en vroegen om meer. Hier ben ik vandaag in Auchan gevallen en heb ik weer horsmakreel gekocht. Ik wil het resulterende recept delen.
Ons favoriete zemelenbrood werd als basis genomen. (GruSha, nogmaals speciale dank!)
... wachtte nauwelijks op afkoeling, ik moest het snijden terwijl het nog warm was. De helft is weg ...

Wauw, wat een ongebruikelijk recept! Dit is een broodtaart! En zoals de smaak van vis. Voelt het sterk aan? Of gewoon een geur?

Wauw, wat een ongebruikelijk recept! Dit is een broodtaart! En zoals de smaak van vis. Voelt het sterk aan? Of gewoon een geur?

De smaak is er, maar niet uitgesproken. Mijn man zei dat de indruk was dat Sovjetvisconserven moleculair in het deeg werden geïmplanteerd. Het lijkt erop dat de smaak wordt gevangen en tegelijkertijd is er geen gevoel van "visachtigheid" in het brood.

Een heel verleidelijk recept. Wat denk je - als je ingeblikte tonijn als vis zet? Zalm en gerookte vis zijn in ons land zo duur dat het brood wordt voor een soort superfeest.
Ik ben nog steeds op JOU met een broodbakmachine, maar een week heb ik het. Daarom zullen de vragen naïef zijn.

Ik denk dat tonijn het ook zal doen, de olie eruit persen en naar het broodje kijken. Eigenlijk past zalm ook niet bij mij vanwege de hoge kosten. En onze ingeblikte tonijn is duur, je hebt 2 blikjes per portie nodig ... Duur ...Maar als u er tevreden mee bent, probeer het dan voor uw gezondheid! Het belangrijkste is, wees niet bang voor experimenten en alles komt goed !!! Succes!