Rustiek brood met zaden, zemelen, granen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel Francine "PAIN DE CAMPAGNE" (kan worden vervangen door 250 g wit, 120 volle granen, 50 rogge)	420 g
Tarwezemelen	40 g
Rogge grutten = tarwe met zemelen en spruiten (kiemvlokken) Belovodye	40 g
Water	325 ml
Zout	1,5 theelepel.
Extra vergine olijfolie	1 eetl. l.
Geperste gist (of droog 1,5 theelepel.)	10 g
Sesam	3 eetlepels. l.
Papaver	3 eetlepels. l.
Meng fitnessmix	3 eetlepels. l.

Kook methode

Fruit de zemelen, granen en sesamzaadjes licht in een droge koekenpan.
Giet 100 ml water, verwarm, verdun de gist, laat 10 minuten staan.
Doe alle ingrediënten in de broodbakmachine.
Volkoren of dieet
Zet na 1 keer kneden de broodbakmachine uit en laat het deeg 30 minuten staan.
U hoeft de kachel niet uit te zetten gedurende de periode van 1 stijging - het belangrijkste is om geen 2 batches te doen.
Leg ze op een goed met bloem bestoven bord, strek ze uit tot een vierkant met een zijde van 20 cm.
Vouw vanuit 4 hoeken naar het midden. Vouw de nieuwe 4 hoeken naar het midden.
Draai om, vorm een brood, doe het in een vorm op bakpapier om 40 minuten te laten rijzen - dek af met een handdoek.
Maak aan het einde van de proef een incisie.
Sluit de vorm met een deksel, plaats in de oven, bak 45 minuten op 240 en nog eens 20 minuten zonder deksel.
BROODOPTIE: Doe alle ingrediënten in een emmer en schakel over naar het programma Volkoren of Dieet of Stokbrood