Dille-uienbrood (broodbakmachine)

Dille-uienbrood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge gist	1,5 theelepel.
Tarwemeel	500 g
Suiker	2 eetlepels. l.
Zout	1,5 theelepel.
Plantaardige olie	3 eetlepels. l.
Kefir + water	320 ml
Medium ui (fijngehakt)
Fijngehakte dille	ongeveer 2 el. l.

Kook methode

• Ik legde de ui samen met alle ingrediënten, voegde de dille toe in het midden van de batch.
• maat XL, lichte korst.

Kookprogramma:

Basismodus

Opmerking

De geur was geweldig tijdens het bakken. Luchtpulp.

Vergelijkbare recepten

Snackbroodjes "Onion" (Omela)

Uienmarmelade (Freken Bock)

Uiensoep in een Panasonic-multikoker (Leolena)

LaraN, ik zag je knappe man, en vandaag heb ik dezelfde voor mezelf gekookt, hoewel zonder dille (die was er niet), maar ik denk dat er in dit brood nog meer ui zal zitten. Dank je! De geur was geweldig ... ja, ja, het was, want er is geen brood, geen aroma ... alleen foto's blijven over ...

LaraN, ik zag je knappe man, en vandaag heb ik dezelfde voor mezelf gekookt, hoewel zonder dille (dat was het niet), maar ik denk dat in dit brood toch de ui belangrijker zal zijn

Gehaakt natuurlijk domineert de ui hier, maar toch geeft dille een extra smaaknoot. Probeer met dille

Heb ik goed begrepen dat uien vers worden gezet, niet te gaar?

Larissa, ik heb vers gezet, niet te gaar, alleen fijngehakt. Bij het bakken was de geur precies hetzelfde als bij het bakken van uien.

Hallo! Bedankt voor de toespraak, erg lekker brood ...

Vrede zij met jullie, bakkers!
dit is een van die broden die met een knaller in onze familie passen
Ik besprenkelde uien en vers en gebakken en gedroogd en experimenteerde met dille
iedereen vond het lekkerder met gebakken uien \ de olie neemt de geur \ en
droge dille gooi ik er ook een paar snufjes komijn in

en droge dille gooi ik er ook een paar snufjes komijn in

Heel interessant! Heb nog geen tarwebrood met karwijzaad geprobeerd.
Gemaakt met gebakken uitjes, goede uiengeur en smaak bleef behouden.

LaraN
Ik zal dit ook beeldhouwen) Ik hou ook erg van de geur van uien) En als je de hoeveelheid vloeistof iets vermindert, zal het broodje een beetje strak zijn, ik wil gewoon dat de kruimel niet erg luchtig is, een beetje dichter ... Ik wil zulke schoonheid en verrukkingen bederven met alleen kruimels op tafel (. Ik heb al een normaal mes, maar als de kruimel erg luchtig is, dan ..... (er zijn veel kruimels.
Ik heb ergens op het formulier gelezen dat er meer plantaardige olie moet worden gedaan, het lijkt erop dat het dan minder zal verkruimelen, ik ga experimenteren)

Svetik_, natuurlijk, pas het knotje naar eigen inzicht aan. Als de ui sappig is, wordt het deeg zachter. Ik weet niets van olie, ik moet het proberen.
Mijn brood begon minder af te brokkelen toen ik het begon te maken met verse gist met deeg (gist, 50 ml water en 30 g bloem gedurende 30-40 minuten). En toen ik Franse zuurdesem begon te gebruiken.
Vertel ons zeker over het resultaat! Ik zal wachten. Succes!

[LaraN]

LaraN ja, ik ben op de een of andere manier nog steeds bang voor deze gist, met droge gist doet het probleem zich voor als de deadline goed is, maar ik heb er op gedrukt ... schrijf gewoon op hoeveel gist je precies moet verdunnen, anders wijk ik niet af van de regels maar dat is allemaal zwaar
Ja, en met zuurdeeg, ik denk het niet ... ik denk het wel .......

[LaraN]

LaraN En neem de gist volgens het recept, toch ??? Dat wil zeggen, 1,5 theelepel en verdunnen ??? Natuurlijk zal ik het proberen, dus we maken ons brood op en doen het op, en wat voor soort korst heb je je knappe man op gezet ??? Ik hou van puur, als ik weet dat melk of wei erin zit, dan wordt het mooi, ik denk dat de ui een beetje kleur gaat geven toch ???
Wat dan ook, bedankt

[LaraN]

LaraN ja, ik ben op de een of andere manier nog steeds bang voor deze gist, met droge gist doet het probleem zich voor als de deadline goed is, maar ik heb erop gedrukt ... schrijf alsjeblieft hoeveel gist je precies moet verdunnen, anders wijk ik niet af van de regels maar dat is allemaal zwaar
Ja, en met zuurdeeg, ik denk het niet ... ik denk het wel .......

Svetik, met geperste gist, brood is nog beter, aromatischer, nu probeer ik alles op de levenden te bakken. Alleen op droge als er geen levende bij de hand is. De berekening van levende gist is 2 g per 100 g bloem, dat wil zeggen dat voor dit recept 10 g precies goed is. En als het erg vers is, is 8 g voldoende.
Deeg opnieuw: gist (vers, ik weet niets van droge gist, heb het niet geprobeerd) verdun in 50 ml water, voeg 1 theelepel toe. suiker en 30 g bloem. (trek het bedrag af van het totaal).
Dan kook ik, weeg al het andere af in een emmer en stop het in de HP. Ik zet het basisprogramma aan. Hier heb ik een lichte korst tentoongesteld, maar op een XL-brood (hoewel dit bedrag op L staat). De korst is rooskleurig, maar niet gebakken. Indien ingesteld op medium, wordt het donkerder.
Kefirchik of water kan worden vervangen door wei, het is naar jouw smaak, kijk maar naar het broodje, aangezien de kefirchik dik is, heb je er meer van nodig.
Dus dat is het. We zetten het programma aan, begonnen de temperatuur gelijk te maken. En het deeg staat apart. Ik zet zelfs een glas in warm water, zodat het deeg snel gaat roeren. Als het kneden begint (ik doe het meestal na 25 minuten), doe ik het deeg in een emmer en kijk ik naar het broodje. En dat is alles.

Er is ook een onderwerp over bakken met geperste gist https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Nou, dan gooi ik mijn ongelukkige brood weg, het bleek laag te zijn, en mijn fouten. de eerste keer dat ik in je recept over suiker keek, was er geen twijfel, wel, denk ik, misschien klopt dat, kortom, ik had geen suiker in het deeg, maar gist was niet genoeg, maar 6 g, wel, dienovereenkomstig , het bleek laag, dus ik wacht op de smaak bij het snijden en tel dan
Bedankt voor het antwoord, nu zal ik het juiste deeg doen

Ik kan het brood al verklaren, ik kon er niet tegen, ik heb het 's ochtends geprobeerd ... nou, wat kan ik zeggen, gewoon SUPER), zo niet mijn zijden, dan was het goed gestegen, echt mijn zoon vond het leuk, vandaag met boetieks ben ik zo goed afgenomen, de geur is gewoon klasse ..... ik heb al een plusteken voor je getekend)
Het recept is gewoon waardig)

[LaraN]

En hier zijn de brood-krasovET's op tijd aangekomen.

Klein rapport. Ik leg alles strikt volgens het recept. Ik hoefde niet eens bloem toe te voegen. De peperkoekman was geweldig. Ik heb de ui niet gesneden, maar geraspt op een grove rasp. De geur is door het hele appartement.

Ik kan nog niet knippen en het proberen - ik heb het net uit de HP gehaald.

LaraN, bedankt voor het recept!

........................ ........................ ........

Ik heb het geprobeerd. Wat een delicate kruim heeft dit brood. Heerlijk brood. En de geur ... Met dit brood kun je naar mijn mening alles eten. Het brood is erg aromatisch. Het kan zijn dat u niet het hele brood per keer opmerkt en eet ...

Vrede zij met jullie, bakkers!

Dit brood is erg lekker en aromatisch
en aangezien er nu een overvloed aan groenten is, kunt u proberen met verschillende
vulstoffen
bijvoorbeeld, de laatste keer dat ik heb toegevoegd, naast uien en dille, en
peterselie - basilicum - koriander - en van de top 3 bladeren van lavroesjka voor decoratie, hoewel ze erg droog zijn
zoals mijn vrouw zei toen ze zag hoe ik alles legde, legde dit brood
DE VREUGDE VAN DE VERSLAAFDE

Bedankt voor het recept!
GEBEURD!
Het brood kwam er geweldig uit. Niet droog, zonder kruimels, maar niet rubberachtig, hoog, luchtig, rossig ...
Kortom, we aten de helft met mijn vrouw als ontbijt - met een knal!

En eigenlijk dat ik hier ben ... ik heb alles gedocumenteerd ...
niet opscheppen over het einde omwille van
puur protocol voor ...:

🔗

[LaraN]

LaraN Heel erg bedankt voor het recept, de familie is er helemaal weg van. Ik deed alles zoals geschreven, behalve de korst, legde het op medium en bakte de ui, de volgende keer zal ik proberen het rauw te maken, fijngehakt.
Hier is mijn stuk.

Ik heb kwab gebakken volgens jouw recept, maar met groene uien en zonder kefir (vervangen door water). Het brood is geweldig!

En ik bakte dit heerlijke brood met water en Voronezh-gist !!
Het superresultaat ging tot aan het deksel, helemaal naar beneden. Maar ik schonk bloem op het gewenste broodje, waarschijnlijk omdat ik de ui te gaar had gemaakt, dus de boter was overbodig. Ik dacht er gewoon niet aan om te gaar te worden in de olie in het recept.
Maar het belangrijkste is dat de porositeit matig groot is, precies wat ik wilde.

Mmm, het brood bleek gewoonweg heerlijk te zijn, en wat een smaak was het !!! Alleen ik legde de middelste korst.

Ik heb herhaaldelijk brood gebakken volgens jouw recept, zelfs mijn zoon, die een vreselijke hekel heeft aan uien in welke vorm dan ook, eet het! Vandaag heb ik een klein broodje gebakken voor mijn ouders en daarom kan ik een foto maken! Het brood is heerlijk, zoet van de uien, maar deze keer was het dak gescheurd, de uien waren erg sappig. Bedankt voor het recept en ik raad het iedereen aan, de ui verplettert de smaak en geur niet.

Ik bakte brood volgens dit recept. Ik vond het erg lekker, ik bakte op kefir. Mijn ui was blijkbaar te groot, dus ik moest een beetje bloem toevoegen. Het resultaat was geweldig! Toen het brood gebakken was, kwam iedereen naar de geur toe rennen
Laran! Bedankt voor het heerlijke recept!

Kobeika, een goede gezondheid! Probeer het ook te maken met gebakken uien.

Heel erg bedankt voor het recept! Ik vond het brood erg lekker! Ik maakte het op een ryazhanka met water, ik gooide meteen gebakken uien, bij het geluidssignaal - dille en wat rauwe uien zal ik ondubbelzinnig herhalen

[GemPink]

GemPink , welkom op ons forum!

Gelukkig brood voor jou!
Om de auteur te bedanken voor het recept, vergeet dan niet
druk op de knop "bedanken"onder haar avatar!

Ik bakte volgens dit recept, het brood bleek erg lekker te zijn! Maar ik had geen tijd om een ​​foto te maken

Natasha, met een geluksbrood! Eet voor uw gezondheid!

Bedankt voor het recept !!! Het brood bleek zoooo lekker en weelderig te zijn! Gebakken zonder dille (bij afwezigheid).

Natalyna, gezondheid!
Probeer het met dille, het aroma is nog beter, ik denk dat je het lekker zult vinden!

Tijdens zondag analyse van de vriezer werd een obscene hoeveelheid bevroren dille en venkel gevonden ... daarom eten we voor de vierde dag brood met "groene strepen" ... ... en mijn man is verslaafd aan het brood maker ... ... vraagt ​​... meet precies ... en toen ik zag hoe ik 405 g bloem gooide, niet 400 ... maakte een opmerking !!!
We zijn dol op dit ui-dillebrood ... (maar we bakken het alleen met 400 g bloem ..)

Ik wil je bedanken voor het recept!
Dit is het vierde en het eerste succesvolle brood dat ik heb gekregen!
Voordien waren er storingen door gist en mislukte vertaling van de vertragingsinstructie.

Gisteren heb ik brood gemaakt volgens jouw recept. Erg smakelijk! Ik had geen verse dille, maar ik weet dat tijm vaak wordt toegevoegd aan Italiaanse crackers. Het gaat goed met brood, uien. De geur is geweldig en de smaak is geweldig.
De dop viel eraf, maar "Ik ben geen tovenaar, ik leer gewoon", dus alles staat voor de deur.

Zagogulina, eet voor uw gezondheid!
De koepel viel een beetje af, waarschijnlijk door de sappige strik. Je zou een beetje bloem kunnen toevoegen, ongeveer st. lepels. Kijk naar het kneedbroodje.

LaraN, bedankt voor het advies, ik was ook geneigd tot dit idee. Toen het broodje werd gekneed, was het plakkerig. Ik zal het vandaag opnieuw proberen

Ik vraag me af welke rol kefir speelt in het recept? Waarschijnlijk een extra bakpoeder (ik trek een analogie met wafels, die ik niet met bakpoeder doe, maar met zure room). Of ik heb het verkeerd? En dienovereenkomstig, wat kan kefir vervangen. Bij mij thuis wordt hij helemaal niet gevonden - niemand eet. Kan zure room worden verdund met water?

Als er geen kefir is, vervang het dan door iets, je kunt zure room verdunnen, je kunt het gewoon met water doen. Kefir verbetert het deeg, alle gefermenteerde melkproducten dragen bij aan een betere rijzen van het deeg, geven een licht zuur en aroma aan het brood.
Het is dus een kwestie van smaak.
Probeer het en doe wat je wilt.

Gisteren heb ik bij mijn moeder brood gebakken volgens jouw recept. Het is geweldig geworden. Iedereen hield echt van
Heel erg bedankt voor het recept

Ozie, bedankt voor je waardering!
Eet voor uw gezondheid!

Ik vond het recept erg leuk, dankzij de auteur
Maar dit brood werd bereid met mij avonturen. Terwijl ik het broodje kneed, bedek ik de emmer met een doek erop zodat het meel niet langs de wanden van de kachel strooit. Ik werd afgeleid en ze werd in het broodje gezogen, ik stopte het proces, verwijderde de doek.Wat nu ... Ik zie, het broodje is nog steeds waterig en je hebt letterlijk 1 eetlepel nodig. l. bloem tot zijn ideale staat. Per ongeluk vergeet ik te kijken naar de 5e keer die overblijft tot het einde van de batch. Ik legde deze lepel, 5 seconden werk en dat is alles, het rijzen begint !!! En het broodje zit in de bloem, het is grappig, ik zweer het, ik denk na over hoe ik het het beste kan doen ... Ik reset de hoofdmodus, zet de TEST-modus aan, roer, zet de rijsmachine uit en ga slapen. Gefrustreerd dat niets werkte zoals het zou moeten. Hoopte niet op een goed resultaat. Twee uur later word ik wakker, zet de oven aan om te bakken, doe het deksel open, en dan .... het broodje is tot de rand gestegen en tot aan het deksel gescheurd !! Ik had dit niet verwacht (ik heb 11 g verse gist gedaan, misschien is dit de reden). Tevreden met dergelijke afmetingen, zet ik het bakken aan, ik begrijp dat het dak zal vallen, wat uiteindelijk is gebeurd. Maar het brood is heerlijk.
Hier ben ik geen reizende!
Nogmaals bedankt aan de auteur.

Moby, veel succes!
Probeer het opnieuw, maar met meer aandacht, en alles komt goed!

Ik herhaalde het brood, maar deze keer zonder te kneden met een doek
Het resultaat is erg goed. Heerlijk en simpel.

Het recept is zeer succesvol, ik deed het met gebakken en eenvoudige uien, dille is noodzakelijk - het aroma en de smaak zullen swingen! Het brood is luchtig van binnen, erg lekker! (moeder probeerde het en bestelde meteen HP)

Vertel me alsjeblieft, kun je bakken met verse gist?

Vertel me alsjeblieft, kun je bakken met verse gist?

Ja natuurlijk kun je het. U heeft per brood 10 g verse gist nodig.

hele goede dag!
maar mijn brood werkte niet ...
Ten eerste moest je ongeveer 50 gram toevoegen. bloem, omdat het broodje al erg plakkerig was, en als gevolg daarvan, aan het einde van het programma, het brood niet gebakken was (het was rauw van binnen (doorboord met een stok)) moest ik het ongeveer 30 minuten bakken. uiteindelijk bleek het erg dicht te zijn ...
misschien is het een erg sappige ui? ...

TinkerBell, ja, misschien wel. Het hangt ook af van bloem, van het vochtgehalte.
Probeer al gebakken uien toe te voegen.
Verlies de moed niet, alles komt goed!

Bedankt Laran voor het heerlijke broodrecept. Ik deed alles volgens het recept, heel aromatisch en luchtig brood bleek, ik vond het erg lekker. Een ander favoriet brood zal in mijn verzameling zijn.

Knap !!! Lunatik, eet voor uw gezondheid!

En ik vond dit brood erg lekker!
Ik heb het gekookt zonder iets te veranderen en ik ben erg blij. Geurig en heerlijk!
Ik zal er nog een paar bakken, alleen reken ik op een iets kleiner formaat.
Bedankt voor het recept!

Proost, Freesia!
En ik bak al voor minder bloem (400 g), het wordt sneller gegeten

Ik heb het tot 450 gram bloem geteld en vandaag bak ik het opnieuw, want van de drie broden van verschillende soorten brood in mijn familie kozen ze alleen deze.
De volgende dag is het brood net zo zacht.