Tarwe - roggebrood (recept uit de verpakking van Kudesnitsa-roggemeel)

Tarwe - roggebrood (recept uit de verpakking van Kudesnitsa-roggemeel)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Russisch

Ingrediënten
roggebloem	230 g
tarwebloem	250 g
water	275 ml
plantaardige olie	1 eetl. l
azijn 6% wijn of appel	1 eetl. l
droge snelwerkende gist	1 theelepel
zout	1 à 2 theelepels

Kook methode

• Voeg droge en vloeibare ingrediënten toe in de volgorde die is aangegeven in de instructies voor de broodbakmachine.
• programma met 30 minuten voorverwarmen of granenbrood
• (als er geen speciaal programma is voor roggebrood)
• Selecteer een gewicht - 1 kg
• Korst - donker
• Na afloop van het programma is het aan te raden om het 20 - 30 minuten warm te laten staan
• Het model van de broodbakmachine doet er niet toe. (Ik bakte in Delongy 125s)
• Hier is een foto van een heel brood
• 

De schaal is ontworpen voor

1 kg

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

volkoren

Opmerking

Toegevoegd aan het basisrecept:
- honing 1 eetl. l. (verlicht in water)
- koriander 1/2 theelepel
- nootmuskaat 1/2 theelepel

Ik kon nog steeds geen brood durven bakken met roggemeel (zuurdesem - alles lijkt me tot nu toe moeilijk, agram, panifarin - ik heb dergelijke ingrediënten niet). En toen ik dit recept op de verpakking van roggemeel zag, besloot ik het te proberen.
Alles is de eerste keer gelukt!
Ik bakte het een tweede keer en veranderde de kruiden. Komijn toegevoegd in plaats van nootmuskaat. En de honing was weg. Het verschilt alleen in aroma.
Conclusie: we voegen naar eigen inzicht kruiden toe. Wie houdt van wat

En met speciale dank aan "Rye" -advies van Gasha
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Vergelijkbare recepten

Ten eerste, tarwe-rogge gistbrood LG HB202CE (ramilion)

Tarwe-roggebrood voor beginners (in de oven) (Omela)

Brood van Radonezh (broodbakmachine) (GruSha)

Het recept is qua samenstelling vergelijkbaar met * Rogge met karwijzaad *, ik bak het al vele jaren - ik en mijn man vinden het erg lekker. Nu zal ik een link naar het recept invoegen, vergelijk met die van jou https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=886.0
Ik bak ook zonder azijn .. het werd jammer voor mijn maag

Ik heb dit recept niet gezien. Maar als ik dat deed, zou ik in de war raken:
Volkorenmeel en volkorenmeel, plus appelconcentraat. Nu realiseerde ik me dat het gewoon appelciderazijn was, maar hele bloem is niet in de dichtstbijzijnde winkel. Ja, en ik ben nog niet "gerijpt" tot volkoren brood. Alleen van tarwebloem heb ik me min of meer meester
En hier kocht ik voor de gelegenheid een zak Kudesnitsa-roggemeel (geen volkoren), en er stond een recept op de zak.
Bedankt voor de link, als ik volkorenmeel tegenkom, dan zal ik het proberen te gebruiken

[Katish]

Ik heb gisteren ook zo'n brood gebakken, de bron van het recept is dezelfde als die van Katish , verpakking van meel "Kudesnitsa". Goed brood, de mijne vond het lekker !!!

... Ja, en ik ben nog niet "gerijpt" tot volkoren brood. Alleen van tarwebloem heb ik me min of meer meester

Wees NIET bang voor volkorenmeel! Er is niets speciaals aan, behalve het nut ervan.

Ik bak ook zonder azijn .. het werd jammer voor mijn maag
[/ quote] Ja, het lijkt erop dat azijn niet wordt gevoeld.

Nee, het wordt gevoeld Ja, en de kinderen eten het, eten het tot de kruimel. ... waarom hebben ze azijn nodig en zo lekker voor iedereen

Ik ga akkoord. We hebben tijd om het te vangen.

Ook ik, toen ik dit meel kocht, maakte brood volgens het recept ... telde voor 750 g (Bork broodbakmachine x 500) en zette het op de "volkorenbrood" -modus, de tijd was 3 uur en 32 minuten. toen het brood begon te kneden, was er niet zo'n broodje, de bloem klopte over de hele vorm, er was duidelijk niet genoeg water ... ik voegde toe ... en meer dan eens ... aan het einde van de tweede batch, het broodje was er al en smeerde zelfs een beetje langs de bodem, maar omdat ze geen bloem kon toevoegen, ging ze weg om te bakken. Ik haalde het er niet meteen uit, ik stond 20 minuten in een gesloten x \ n. Kortom: niet hoog (vergeleken met witbrood), opalen deksel, knapperige korst, elastische kruim ...de smaak - er was niet genoeg zout, maar over het algemeen zag het eruit als in de winkel gekocht brood. Dzungarian hamsters hielden van het brood, en we voegden een beetje zout toe aan de boterham met boter ... de smaak is interessant, maar ik zal dit specifieke recept niet herhalen, ik zal iets anders zoeken ...

En waarom zou je het gewicht van 1 kg kiezen, als het meel 480 g is, dat wil zeggen het gemiddelde brood?