Panasonic SD-2501. Ei brood.

[Het resulterende eierbrood:]

Panasonic SD-2501. Ei brood.

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge snelwerkende gist	1 theelepel
Tarwemeel	400 gram.
Zout	1,65 theelepel
Suiker	1,65 eetl. l.
Boter	25 gram.
Eieren	2 stukken
Melk	160 ml.

Kook methode

• Mooi en lekker eierbrood.
• Een van de beste soorten brood.
• Recept uit de instructies voor de Panasonic SD-2501.
• 1. Om dit brood te bereiden, doet u droge gist op de bodem van de vorm. In dit geval hebben we Dr. Oetker-gist gebruikt. Een pakje bevat 7 gram droge gist en is geschikt voor 500 gram bloem. U kunt niets afmeten en de zak helemaal leegmaken.
• 2. Tarwemeel wordt bovenop gegoten.
• 3. Voeg vervolgens zout en suiker toe.
• 4. Vul 160 ml in. melk.
• 5. Er worden twee eieren toegevoegd. In dit geval hebben we C1-eieren gebruikt. Het totale gewicht van 2 hele eieren is 120 gram.
• 6. Aangezien boter de fermentatieactiviteit van de gist vermindert, wordt boter als laatste toegevoegd.
• 7. Stel de maat "M" in op de broodbakmachine.
• 8. Stel de korstkleur in op de broodbakmachine. In dit geval is een programma voor een donkere korst geïnstalleerd.
• 9. Vervolgens moet je 1 programma draaien genaamd "Basic Bread".

Tijd voor voorbereiding:

4 uur 5 minuten

Kookprogramma:

1 programma voor Panasonic SD-2501

Opmerking

Panasonic SD-2501. Gewoon witbrood:

Het resulterende eierbrood:

De foto's tonen drie gebakken broden in een Panasonic SD-2501 Broodbakmachine. Ze hadden allemaal dezelfde hoeveelheid tarwemeel, dezelfde gist en bakprogramma's. De hoeveelheid zout en suiker is bijna hetzelfde.
Gewoon witbrood werd gemaakt met zonnebloemolie en water, en melkbrood werd gemaakt met boter en melk. In eierbrood worden naast melkbrood nog 2 eieren toegevoegd. In het midden staat eierbrood, links melkbrood en rechts gewoon wit brood.
Naast de broden waarin melk is gebruikt, wordt een fles melk geplaatst.

Melk, ei en gewoon witbrood:

De resultaten zijn duidelijk en spreken voor zich.

Zonnebloemolie maakt het kruim van het brood luchtiger en poreuzer, maar vermindert de uniformiteit van het deeg.

Melk en boter verhogen de plasticiteit van het deeg en verhogen de elasticiteit van de kruimel, maar remmen het rijzen van het deeg.

Eierbrood combineert de luchtigheid van gewoon brood en de zachte zachtheid van melkbrood. Bovendien is de korst knapperiger en krokanter.

Melkbrood is goed voor sandwiches en eierbrood is een goede vervanger voor een heel ontbijt.

Ik ben minder dan een week geleden begonnen met bakken en alles werkt voor mij. Het zal voor je werken. Probeer het!

Ontdek de wondere wereld van broodbakmachines!

Vergelijkbare recepten

Eierbrood (broodbakmachine) (Tan-yana)

Eierbrood (oven) (AXIOMA)

Eierbrood gemaakt van meel "Zdravushka" (lega)

Lekker netjes brood bleek

Lees hier meer over het effect van melk op brooddeeg https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102085.0
"Verbetering van de korstkleur
De combinatie van eiwitten en lactose in zuivelproducten zorgt voor de juiste mix voor het bruinen van Maylard. Onthoud dat Maylard-bruining de afbraak is van suikers en eiwitten die de kleur en smaak van gebakken goederen beïnvloeden. Wanneer gekookt met melk in plaats van water, moeten de baktijd en -temperatuur mogelijk worden verlaagd om bruiningsreacties te verminderen. "

Lees hier meer over het effect van vet op brooddeeg https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0
"De vetcomponent in het deeg werkt fysiek als volgt: vetcellen smeren de glutendraden, waardoor ze extra elastisch worden, omhullen de zetmeelkorrels in het kruim, waardoor ze elastisch, luchtig en extra gas vasthouden.
De gebruikelijke dosering vet in brood is 1-3% "

[melkpoeder en dooiers]

Hallo allemaal! Vrolijk kerstfeest! Ik ben er wederom van overtuigd dat ik met de Panasonic broodbakmachine het heel goed heb gedaan. Brood blijkt altijd niet alleen lekker, maar ook mooi te zijn. Onlangs, bij het bakken van wit brood, voeg ik vaak toe melkpoeder en dooiers(de dochter houdt zich bezig met zoetwaren en vaak blijven er dooiers over van de meringue) en het brood is geweldig. Dit geldt vooral bij het bereiden van sandwiches in een tosti-ijzer. En aangezien ik de mogelijkheid heb om het kneden te regelen (in de P-255 is er in bijna alle modi temperatuuregalisatie en de kachel werkt gewoon een tijdje niet), kneed ik het deeg in de "Pelmeni" -modus, het bewaken van de toestand van de kolobok. Daarom houd ik me niet aan het exacte recept, maar voeg ik het nodige (bloem of water) toe tijdens het kneedproces. Sorry als ik een onderwerp schreef, het punt was dat melk en eierbrood altijd lekkerder zijn dan gewoon brood.

Ik weet niet waarom je eenvoudige brood op water niet zo goed werkte. Ik heb brood dat er op water en melk hetzelfde uitziet. Het smaakt misschien wat zachter in melk. Ik heb altijd controle over het broodje. Soms voeg ik bloem toe, ik bak alleen met levende gist. Week ze 10 minuten in 50 g water en 1 theelepel suiker

Puinhoop, je begrijpt het niet. Mijn brood smaakt altijd goed. Bovendien doe ik het meestal op het water. Het is gewoon lekkerder in melk en de structuur is net even anders.

Vandaag heb ik ook voor het eerst eierbrood gebakken. Toegegeven, ik heb 160 ml water en 1 2/3 el in de instructies voor de broodbakmachine. l. melkpoeder wordt aangegeven, ik zeg het zo, maar als ik het forum lees en mijn vrouwelijke logica)))) vertel me dan dat deze opties met een gelijkteken kunnen worden geschreven.)))

Tijdens het kneden enige tijd onder de kolobok was er een deegcirkel, schijnbaar niet vloeibaar, maar koppig niet bereid om de kolobok te verstoren. Ik bestuif de bloem, waarschijnlijk met een theelepel, ik riskeerde het niet meer. Tegen het einde van de eerste batch was de hele inhoud van de emmer in één broodje verzameld.

Het brood is ongelooflijk lekker, aromatisch, stevige kruim, knapperige korst. Tegelijkertijd kwam er een klein (volgens het recept) rolletje uit op dezelfde maat als een gewone rol van de grootste maat afgelopen weekend. Het gewicht is 645 gram.



Ik heb deze producten gebruikt. Ik heb meel gekocht op aanbeveling van een vriend voor een test - ik moet nog gaan kopen, het resultaat is pijnlijk goed. )))

Ik heb het gebakken volgens jouw recept, ik vond de smaak van het brood erg lekker, bedankt.

Ik moest gewoon lijden. Door het volume te verhogen van 400 g bloem naar 650 g, nam het volume van respectievelijk eieren toe. Ik moest uiteindelijk veel bloem toevoegen. Goed gepast, bleef toenemen, zelfs toen het bakken begon - dit is mijn eerste keer. Ik wilde brood voor 1000 gram, dus koos ik voor het regime, maar ik kreeg 1175. Blijkbaar werd het hierdoor op sommige plaatsen niet gebakken, zoals het mij leek.
Maar het belangrijkste vond ik de smaak, en ik zal de experimenten voortzetten om het perfecte resultaat te krijgen.

Ik ben een nieuweling. Ik bakte voor het eerst eierbrood. De bladwijzer is uitgevoerd volgens het recept, maar het brood werkte niet. Ik begrijp niet waarom?

Ik ben een nieuweling. Ik bakte voor het eerst eierbrood. De bladwijzer is uitgevoerd volgens het recept, maar het brood werkte niet. Ik begrijp niet waarom?

We nemen het recept van ons brood, wat en hoeveel ze hebben ingenomen, gemeten en gaan naar het onderwerp Help ... https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 en we komen er wel uit

Ik heb brood gemaakt (de tweede in mijn leven) precies volgens jouw recept. Het bleek zoals op de foto) Heel erg bedankt! Toegegeven, mijn dochter wees de korst af, de volgende keer zal ik het medium gebakken maken. Tijdens het kneden was het broodje ook enigszins ongelijk en ik voegde 1 theelepel toe. bloem (ik gebruik Kiivmlin, ik hou ook van de SAF-MOMENT-gist - 7gr.) Plus de eieren gaven 107g, niet 120g. zoals in het recept, maar dit had geen invloed op de kwaliteit van het brood. Heel erg bedankt voor de site, ondersteuning en inspiratie!

Heel erg bedankt voor de site, ondersteuning en inspiratie!

Bak zelfgebakken brood voor de gezondheid, het is lekker en gezond!

Bedankt voor de vriendelijke woorden op de site!

Bedankt voor het recept! Voor de eerste keer dat ik broodbakmachines gebruikte, kreeg ik een mooi en hopelijk heerlijk brood!
Daarvoor ging de top altijd zitten, of beter gezegd, ze dacht er niet eens aan om op te staan

Vertel me alsjeblieft wat betekent "boter lang"? Is het nodig om daarbij de broodbakmachine te openen en op een bepaald moment boter te doen? Of doe je er gewoon een stuk boter bovenop samen met de rest van de ingrediënten?

Citaat
Vertel me alsjeblieft wat betekent "boter lang"? Is het nodig om daarbij de broodbakmachine te openen en op een bepaald moment boter te doen? Of doe je er gewoon een stuk boter bovenop samen met de rest van de ingrediënten?

de boter wordt samen met de rest van de ingrediënten gedaan, net als laatste in de rij

En als boter, en er staat geschreven dat 1 eetlepel wordt ingenomen. l., dan moet het worden voorverwarmd om vloeibaar te zijn?

En als boter, en er staat geschreven dat 1 eetlepel wordt ingenomen. l., dan moet het worden voorverwarmd om vloeibaar te zijn?

Niet nodig om te verwarmen, neem een ​​stuk boter van 10-15 gram, warm houden tot het zacht is.

Ik was een van de eersten die je brood bakte (ik heb een broodmachine voor de vierde dag), hoewel ik alles telde voor 6oo gram bloem voor een groot brood (we hebben een groot gezin). Het bleek een geweldig, weelderig, smakelijk (zelfs enigszins vergelijkbaar in smaak met paascake) brood te zijn. De man en kinderen zijn opgetogen. Ik weet echt niet hoe ik een foto moet invoegen, anders zou ik opscheppen.

hoewel ik alles heb geteld voor 6oo gram bloem voor een groot brood (we hebben een groot gezin). Het bleek geweldig, weelderig, heerlijk te zijn:

Gefeliciteerd met uw succesvolle ontwikkeling!

Niet als kritiek, maar begreep niet waarom je het zelf meetelt? Dit is het recept uit de instructies, en daar staan ​​alle berekeningen al aangegeven ... Misschien heb je gewoon niet opgelet ...?

Foto invoegen: Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen. Wees er zeker van om op te scheppen!

Hier is hij - knap Nu zou ik het alleen met zuurdesem willen bakken, maar ik weet niet hoeveel zuurdesem er nodig is.

Hallo vrienden ! Hier is de taart na 4 uur bakken. Alleen van de kachel heb ik het nog niet geprobeerd, maar qua uiterlijk - gewoon een perfecte knappe man! Ik deed alles volgens het recept uit de bijgevoegde instructies met een kleine toevoeging: ik heb er 3 uur bij gedaan. l. sesamzaadjes, 3 el. l. roggezemelen, 2 el. l. lijnzaad en daarom de hoeveelheid water met 10 ml verhoogd. (280 ml.). En toch, in plaats van boter, die ik in principe niet gebruik, voeg ik altijd 2 eetlepels toe. l. ongeraffineerde of, zoals in dit geval, mosterdolie. Uitgang: 957gr.
ml]

En vanavond bakte ik brood voor mijn moeder, het is heel mooi geworden. De geur was geweldig in het appartement, ik denk dat het net zo goed smaakte



Pekla in Orion Er was geen melk, ik zette water volgens het recept en 2 eetlepels melkpoeder Bedankt voor het delen van zulke geweldige recepten met beginnende bakkers

Gisteren bakte ik eierbrood in een broodbakmachine van Panasonic 2500. Alles bleek geweldig, maar te klein. Ik heb een gezin van 6 personen. Dus ik heb een vraag - als je een grotere maat aantrekt, moet je dan ingrediënten toevoegen?

Dus ik heb een vraag - als je een grotere maat aantrekt, moet je dan ingrediënten toevoegen?

Het is niet alleen nodig om ingrediënten toe te voegen, maar ook om het recept volledig opnieuw te berekenen voor de hoeveelheid bloem die u wilt kneden.

Het is niet alleen nodig om ingrediënten toe te voegen, maar ook om het recept volledig opnieuw te berekenen voor de hoeveelheid bloem die u wilt kneden.

En hoe doe je dat?

[Herberekening van het aantal ingrediënten in het broodrecept.]

Herberekening van het aantal ingrediënten in het broodrecept. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Gisteren bakte ik eierbrood in een broodbakmachine van Panasonic 2500. Alles bleek geweldig, maar te klein. Ik heb een gezin van 6 personen. Dus ik heb een vraag - als je een grotere maat aantrekt, moet je dan ingrediënten toevoegen?

En hoe doe je dat?

Dit recept is niet van de auteur, maar van de instructies voor Panasonic. Daar, in de instructies, staan ​​berekeningen voor een andere hoeveelheid bloem. Neem gewoon alle ingrediënten in XL-formaat en je hoeft zelf niets te vertellen.

En hier is mijn eierbrood, vers uit de oven, volgens het recept voor een broodje

Het brood bleek erg lekker te zijn

Jongens, ik had één vraag: bijna alle programma's staan ​​een timer toe, maar ik ben in de war door het feit dat je in theorie ingrediënten zoals melk en eieren in de HP kunt laten voor de nacht. Wat denk je dat mogelijk is of niet?

Jongens, ik had één vraag: bijna alle programma's staan ​​een timer toe, maar ik ben in de war door het feit dat je in theorie ingrediënten zoals melk en eieren in de HP kunt laten voor de nacht. Wat denk je dat mogelijk is of niet?

In de instructies voor Panasonic wordt het niet aanbevolen om brood volgens dergelijke recepten op een timer te maken.

dat is precies wat ze aanbevelen

dat is precies wat ze aanbevelen

In het gedeelte Ingrediënten voor het maken van brood over zuivelproducten staat: "Als je melk gebruikt in plaats van water ... gebruik dan niet de timer, want de melk kan zuur worden." En het timerpictogram in het recept voor melk- en eierbrood betekent dat je moet begrijpen dat je het voor een korte vertraging kunt gebruiken (zodat het brood op een bepaald tijdstip klaar is), maar binnen redelijke grenzen, en afhankelijk van de temperatuur in de Kamer.

Jongens, ik had één vraag: bijna alle programma's staan ​​een timer toe, maar ik ben in de war door het feit dat je in theorie ingrediënten zoals melk en eieren in de HP kunt laten voor de nacht. Wat denk je dat mogelijk is of niet?

Hoe lang slaap je al? Als het 8 uur is, zoals artsen aanbevelen, schat dan hoeveel het daar zal staan? Het programma loopt 4 uur, u kunt 1 uur toevoegen zodat het afgewerkte brood op verwarming blijft staan. Blijft 3 uur wachten bij kamertemperatuur. Gezien het feit dat de melk en eieren uit de koelkast komen ... Wat gebeurt er met ze?

Kunt u mij vertellen hoe u zo'n brood moet maken, zodat de korst niet dik en hard is?

Bedankt voor het recept!
Ik hou niet van koken uit een boek, het is interessanter om recepten met foto's en recensies op de forums te bekijken)))

Dit is mijn derde brood, ik besloot een ei te maken, totdat ik het probeerde (het koelt af

Wordt dit "het dak eraf blazen" genoemd? Is er veel gist?



En dit is tegen de achtergrond van babysap, om ongeveer de grootte van het brood te zien)



Ik kan niet wachten om af te koelen en te snijden, yum-yum

Kun je me alsjeblieft vertellen, kun je in het recept ghee gebruiken in plaats van boter?
P.S .: Oordeel niet strikt - ik begin net de wijsheid van een broodmachine onder de knie te krijgen.

Je kunt ghee gebruiken in plaats van boter, het smaakt misschien beter.

Kun je me alsjeblieft vertellen, kun je in het recept ghee gebruiken in plaats van boter?
P.S .: Oordeel niet strikt - ik begin net de wijsheid van een broodmachine onder de knie te krijgen.

Alle gebakken producten gemaakt met ghee blijken veel smaakvoller en luchtiger te zijn dan met gewone boter. Het is een feit .

Heel erg bedankt voor het recept. Zeer smakelijk, geurig witbrood, ik ben een beginnende bakker (ik bak voor de 2e week), ik heb geprobeerd om Ei 2 keer strikt volgens het recept te bakken, alles is gelukt

Kunt u mij alstublieft vertellen of dit brood gebakken kan worden in het programma Frans brood, want de recepten lijken erg op elkaar. Ik hou gewoon echt van eierbrood, en ik heb niet eens het Franse programma over melk alleen geprobeerd. bedankt

Dit recept komt uit een boek. Gemaakt op SD-ZB2502, alles is strikt volgens het recept. Gist-saf-moment in de dispenser, programma - 01, medium korst - het bleek gewoon geweldig.

Panasonic SD-2501. Ei brood.

Goede dag!
Gemaakt volgens uw recept - heerlijk brood!
Bedankt voor het recept!
Foto hieronder

[Kolobok II]

Kolobok II

Bedankt voor het recept. Het resultaat is een heerlijk rijk brood. Alleen heb ik een lepel suiker en melkpoeder vervangen door een lepel gecondenseerde melk. En hij maakte het in XL-formaat (HP 2512). Toegegeven, ik gooide wat meer gist, het brood scheurde bijna het dak ... je moet voorzichtig zijn.

Meisjes vertellen het me. We houden erg van dit brood. Kinderen die op vakantie gaan, zal hij een dag in de trein liggen?

Thuis wordt brood een dag en zelfs nog langer in een zak verpakt
Als het brood van hoge kwaliteit is gebakken, is het binnen een dag prima. Het kan voor de veiligheid in een vacuümzak worden verzegeld - het wordt nog beter

Interessant ... Wat doe ik verkeerd ?! Ik heb niet zo'n verschil in groei in brood, zoals de auteur van het onderwerp ...
In termen van kruimelstructuur - ja, iedereen is anders, maar niet in hoogte ...
Shaw mijn handen zijn uit w ... Ivota groeit of wat?!

Ik wilde gaan. Dus ik stop er gewoon een in een nieuwe zak. De tweede is in het vacuüm. Dat jaar reden ze de hitte op de horrortrein. Ieders brood was voor onze ogen bedekt met schimmel, maar het mijne kan niet eten zonder brood.

Ik heb de auteur bedankt voor het recept! Het brood bleek heerlijk zacht te zijn!

Ik heb geprobeerd eierbrood te bakken zonder suiker en met sesamzaadjes. Vanwege de zaden heb ik de hoeveelheid melk verhoogd.
Het totale recept bleek:
Oetker-gist, 2 tl (een zak is ontworpen voor 500 g bloem, ongeveer 3 theelepels in een zak)
Tarwemeel 400 g.
Eieren C1 2 st.
Melk 170 ml.
Boter 1 en 2/3 theel. (of 25 g.)
Sesam 60 g.
Ik bakte op het hoofdprogramma, maat M, de korst was donker, de zaadjes werden meteen toegevoegd.
Het resultaat staat op de foto.
Het brood bleek laag, compact en poreus te zijn.
Het kruimelt niet veel, goed geschikt voor toast. Gist kan naar mijn mening minder zijn.

Het brood bleek uitstekend te zijn, een beetje met een toefje (een beetje te weinig melk), maar erg lekker. Inderdaad, zoals hierboven vermeld, lijkt het een beetje op paascake)))
Hoog, de kruimel is erg luchtig

Hier slaagde ik er alleen in om de korst te schieten))))