Tarwebrood met soda in een Panasonic SD-2510 broodbakmachine

[Vandaag is het Wereldbrooddag.]

Tarwebrood met soda in een Panasonic SD-2510 broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
water	300 ml
melk (kan worden vervangen door wei, water, kefir)	50 ml
rauwe gist, bakken	8 g
zout	5 g
Frisdrank	0,5-1 theelepel
meel	500 g

Kook methode

• Vandaag is het Wereldbrooddag. Dus besloot ik om mijn brood met jullie te delen, met een ietwat ongebruikelijke component voor gistbrood.
• Voor het eerst hoorde ik van de schoondochter van mijn moeders vriendin over het toevoegen van frisdrank aan gistdeeg, voor Kazachstaans platbrood. En toen vergeleek ze het met het feit dat zo'n combinatie bestaat in de Aziatische keuken. En hoe verschillen Kazachen van Aziaten? Dus ik ging experimenteren.
• Zo. Gewoon, alledaags brood, van alle ingrediënten, ik kook volgens hetzelfde principe.
• Giet de vloeibare component in een emmer broodbakmachine, verdun de gist, voeg zout, bloem toe (niet alles, we laten het broodje aanpassen) en zet het programma aan waarin je het deeg kneedt. In mijn Panasonic SD-2510 Ik doe het op 21 programma's "Pelmeni" of op programma 17 als een broodbakmachine Panasonic SD-2500 (Ik heb er ook een). Ik zal je niet over anderen vertellen, ik weet het niet. Nadat het broodje is gevormd, normaal, zoals verwacht, schakelt u het kneden uit en zet u het programma "Basisbrood" aan. Dit is mijn eerste, gedurende 4 uur. Door voor te mengen, laat ik de gist zich vermenigvuldigen en de totale hoeveelheid verminderen bij het uitharden.
• Nadat de broodbakmachine de eerste batch heeft gemaakt, nadat het programma is gestart en stopt om te rusten, voegt u frisdrank toe. De hoeveelheid hangt af van uw gevoeligheid. Ik doe er rustig een theelepel bij.
• Dat is alles, nu kunt u uw assistent veilig achterlaten en wachten op een geurig, smakelijk brood.
• De kleur van het brood wordt gelooid. De kruimelstructuur is dichter en niet zo met neusgaten als gewoonlijk. Ik zal de smaak lekker vinden. In ieder geval, degenen die dit brood met mij aten, vinden het lekker.
• Kook met liefde voor jezelf en je dierbaren. Eet smakelijk!

Tijd voor voorbereiding:

10 minuten kneden, 4 uur programma

Kookprogramma:

Bakker

Opmerking

Je kunt zuiveringszout toevoegen aan al je broodrecepten met een vrij eenvoudige set ingrediënten.

Ik zeg het, ik wacht op het resultaat

En ik zal wachten.

Het bleek dichter dan normaal, de kleur is aan alle kanten even donker, de snede ziet eruit als een zaadbal, de smaak is niet hetzelfde, ik kan het niet uitleggen.

Maar vond je de smaak lekker?

Zeer interessant brood! Het brokkelt helemaal niet af, laag en dicht, de smaak is echt ongebruikelijk. Maar het meest interessante is de kleur, van het premiummeel bleek het zo geel te zijn)))

En de kleur is vanwege de frisdrank. Ik ben blij dat we het recept vertrouwden.