Panasonic SD-255. stokbrood

Panasonic SD-255. stokbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Dus het recept uit de instructies voor HP pagina 17
1 theelepel droge gist
400 gr tarwemeel
1,25 tl zout
1,5 el melkpoeder
1 eetlepel boter
280 ml water

Kook methode

• Wat is er eenvoudiger dan stokbrood ?! Het FRANSE programma is niet bedoeld om de grootte of korst te veranderen. Eén maat en één korst, het belangrijkste is om alles correct te meten en te wegen. Geen pijnlijke keuze. Gemeten-bedekt-ingeschakeld. In 6 uur krijgen we een echte "Fransman". Met een knapperige korst en een licht rubberachtig, stroperig en zeer zacht kruim. Het is tijd om boter op een boterham te smeren en koffie te drinken.


• We selecteren de FRANSE modus.



• 

Kookprogramma:

Frans

in feite is dit een heel eenvoudig brood, maar hoe simpel het ook is, het is net zo lekker. mijn man herkent hem alleen

[tuxtasha]

tuxtasha, welkom op ons forum!

Het brood is echt heel erg lekker en door de eenvoud van het recept kun je het 's nachts veilig op de timer zetten en' s ochtends genieten van vers gebakken goederen.

Ook thuis zijn we gek op dit brood, ik bak het vaak.
Het enige "ongemak" is dat de spatel altijd in het brood blijft, de korst onder de spatel wordt gebakken.

Lika, je kunt een theoretische vraag stellen: waarom de langste bakmodus (6 uur)? Wat gebeurt er in vergelijking met bakken in 3,5 uur of 1,5 uur?

In de instructies voor de HP Panasonic SD-255 staat de Franse modus geschreven
1. temperatuurvereffening vanaf 40 min. tot 2 uur 5 min
2. batch vanaf 10 min. tot 20 min.
3. opstaan ​​vanaf 2u 45min. tot 4 uur 10 minuten.
4. bak 55 min.
het resultaat is 6 uur.

[saannai]

saannai, bedankt!!

Lika, je kunt een theoretische vraag stellen: waarom de langste bakmodus (6 uur)? Wat gebeurt er in vergelijking met bakken in 3,5 uur of 1,5 uur?

Bij Panasonic worden door de egalisatie van T alle standen verlengd in vergelijking met andere kachels.

1. temperatuurvereffening vanaf 40 min. tot 2 uur 5 min

Als de nivelleringstijd T korter is, is de rijsduur langer en vice versa.

[Lika]

Lika , maar helemaal niet ...
En het brood is voortreffelijk, ik bak het alleen van wit brood in KhP, ik zet het heel handig voor de nacht, en 's ochtends heb je het mooiste brood met een knapperige korst. En het resultaat is altijd uitstekend, ik heb het nooit in de steek gelaten, en ik bak het nu al meer dan een jaar en het is niet erg stressvol voor beginners, trouwens, soms vervang ik boter door een eetlepel zonnebloemolie, Ik zie het verschil niet echt ...
Iedereen, bak en geniet, veel succes

Lika, er zit absoluut geen suiker in je recept. Is dat inderdaad zo? Of gewoon vergeten aan te geven?

Nee, ik ben het niet vergeten. Er zit geen suiker in het recept.

Ik bak dit brood al heel lang, elke keer verbaast het me dat zo'n eenvoudig recept zo'n uitstekend brood blijkt te zijn, ik zou er graag op stemmen, maar helaas ...

Ik bak dit brood al heel lang, elke keer als het me verbaast dat zo'n eenvoudig recept zo'n geweldig brood maakt, zou ik er graag op stemmen, maar helaas ...

We stemmen dat we het bijna elke dag bakken

Ik heb ook besloten om brood te bakken volgens jouw recept, nou, het is erg smakelijk op de foto, ik hoop dat alles goed komt en de smaak zal ons niet van streek maken, alleen heb ik daar een muilezel bakken, natuurlijk is er geen Franse modus 0, ik realiseerde me dat het tijdsverschil het resultaat niet zal beïnvloeden?

Ik voeg eraan toe dat ik net heb gemerkt dat er een Frans broodje-programma op staat en we zullen het proberen

Nou, nu kan ik zeggen dat ik tevreden ben met een heel, heel goed recept en heerlijk brood, bedankt

[natulka]

natulka, voor uw gezondheid!

En het recept is de eenvoudigste van de instructies.

[tuxtasha]

tuxtasha, welkom op ons forum!

Het brood is echt heel erg lekker en door de eenvoud van het recept kun je het 's nachts veilig op de timer zetten en' s ochtends genieten van vers gebakken goederen.

Lika, meiden, ik deel mijn vreugde !!!! Ik heb eindelijk brood (althans volgens dit recept)! minstens één keer in anderhalf jaar at ik een normaal gebakken brood ..

Bedankt, Lika, ik heb gisteren gebakken, het resultaat is hieronder:



In plaats van melkpoeder - room van 10% vet, 50 ml, en het water met 50 ml verminderd. De smaak is uitstekend, alleen de dop faalde ..., kwam niet omhoog ...

Kun je me alsjeblieft vertellen wat de reden zou kunnen zijn dat het brood van binnen zacht is (onmogelijk te snijden)?

vovacho, Frans brood blijkt erg zacht te zijn, schreef Lika in de toelichting bij het recept - "in 6 uur krijgen we een echte" Frenchie ". Met een knapperige korst en een beetje rubberachtig, vezelige en zeer zachte kruimel."
Ik heb het met een groot mes gesneden, de kruim buigt naar het bord en wordt dan weer recht, stuiterend

Vandaag heb ik besloten om eindelijk mijn eerste stokbrood te bakken. Alles is goed, als het niet een beetje meel leek, laat me dan denken dat ik het neem en brood bak met een snelheid van 600 gram. meel. Hierdoor is de bovenkant van het brood wit, de zijkanten zijn niet erg gebakken. Ik dacht dat het niet gebakken was. Toch is het brood eetbaar en erg lekker. Waarschijnlijk zal de kachel geen groot Frans brood bakken, wel, maar het zal het niet bruinen. Jammer dat er niets is om een ​​foto mee te maken, ik kan dit "wonder" niet laten zien.

Vandaag was de tweede poging om stokbrood te bakken. Alles is al volgens het recept, op water, bloem 400 g. en dat alles ... Het brood bleek hetzelfde wit te zijn als de 600 gram versie. Misschien ligt de reden in het gebrek aan melk?

:)bedankt! deed alles precies volgens het recept. het brood bleek geweldig! vandaag zal ik het voor de nacht weer bakken, aangezien deze al is opgegeten!

Vandaag was de tweede poging om stokbrood te bakken. Alles is al volgens het recept, op water, bloem 400 g. en dat alles ... Het brood bleek hetzelfde wit te zijn als de 600 gram versie. Misschien ligt de reden in het gebrek aan melk?

Boter en melk geven de gewenste korstkleur, werkt het niet, dan zijn er problemen met CP.

:)bedankt! deed alles precies volgens het recept. het brood bleek geweldig! vandaag zal ik het voor de nacht weer bakken, aangezien deze al is opgegeten!

Voor uw gezondheid!

Ik heb een vraag: moet hier ook een kolobok worden gekocht? Het is alleen dat als een recept voor gewoon brood 300 ml water en 500 g bloem vereist, dan hier voor 280 ml - slechts 400 g. Ik begon het te maken - het blijkt vloeibaar te zijn, ik heb al veel bloem toegevoegd .

Dat klopt - voor 400 gr 280 ml zoals in de instructies, in feite, waar het recept vandaan is gekomen. Peperkoekman blijkt.
In welk stadium ben je begonnen met het toevoegen van bloem? Direct na het starten van de batch?

Nee, aan het einde van de eerste en dan aan het begin van de tweede. Over het algemeen werkte het niet ((het smaakte zo, maar het rees niet eens naar het midden van de vorm. Ik vermoed dat het waarschijnlijk in gist zit en mogelijk in bloem. kreeg alleen gewoon brood (ik bakte 2 keer) maar 2 snoepjes en Frans werkte niet.

Kan zijn...
Probeer gist en bloem uit te wisselen met andere fabrikanten. De Fransman is een van de weinige broden die tijdens het kneden niet veel aandacht voor zichzelf behoeft, als alles goed is afgemeten en het meel met gist in orde is.
Misschien heb je het meel verkeerd afgemeten?

Vertel het me alsjeblieft, want ik heb al 5 keer geprobeerd dit brood te maken en ik ben erg blij met het resultaat, maar er is één ding, maar altijd blijkt de bovenkant van het brood te barsten, wat zou de reden kunnen zijn?
p.s. Ik meet alles op de weegschaal en zoals in het recept.

een barstende kroon kan te wijten zijn aan een strak deeg, een grote hoeveelheid bloem

[MONNIK-RUS]

Vertel het me alsjeblieft, want ik heb al 5 keer geprobeerd dit brood te maken en ik ben erg blij met het resultaat, maar er is één ding, maar altijd blijkt de bovenkant van het brood te barsten, wat zou de reden kunnen zijn?
p.s. Ik meet alles op de weegschaal en zoals in het recept.

MONNIK-RUS, probeer de volgende keer de hoeveelheid vloeistof iets te verhogen met 20-30 ml, misschien is uw bloem droger.

Deze Fransman was vereerd het eerste brood te zijn dat we bakten. Heerlijk, en roos, maar ... er kwam een ​​soort zwaar uit. Ik vermoed meel, ze bakten op Makfa.Ik wil het opnieuw proberen op Predportovaya (als ik de naam niet verwarren), er zit meer proteïne in. Misschien helpt het, denk je?

Bedankt voor de antwoorden, het heeft geholpen.
Er verscheen een vraag, het brood is niet hoog, minder dan een halve emmer, maar als je alle ingrediënten 2 keer verhoogt, krijg je een groot broodje? Ik leid gewoon naar wat ik kan doen met recepten, anders kan de broodbakmachine ineens zo'n massa niet kneden =)

is stokbrood het makkelijkste recept? Vandaag kocht ik een Panasonic 2501. Ik probeerde de snelste modus - 1.55 - het werkte niet - het brood was rauw, het rijzen niet en roerde niet goed - het meel in een hoek bleek ... Ik heb het in het kort weggegooid. Nu doe ik er nog een - de gebruikelijke voor 4 uur - maar het lijkt erop dat het deeg vloeibaar is - ik wist niet eens dat je het deksel kunt openen ...
Je moet er even aan wennen. Tot ik het 1 keer kreeg.
Kan ik gewone melk toevoegen aan Frans? Ik heb geen droge.

Ja, dat mag u zeker

nou, giet gewone melk lope - ik wil nu Frans brood doen

vervang water door melk, eventueel 10 g toevoegen (melk bevat immers niet alleen vloeistof, maar ook die "droge" substantie, die ook zijn eigen massa heeft).

nou, giet gewone melk lope - ik wil nu Frans brood doen

U kunt melk volledig 280 ml schenken. of in elke verhouding met water binnen 280 ml, wat nog beter is voor tarwedeeg.

Volg vervolgens de balans van bloem / vloeistof, het is heel goed mogelijk dat u in uw omstandigheden van mengen en bakken deze balans (kolobok) moet corrigeren met bloem of water.

En bak geen brood op het snelle programma totdat je door de baktechnologie begrijpt waarom het brood op dit programma van niet erg hoge kwaliteit blijkt te zijn.

En lees aandachtig de sectie Kneden en bakken - alle antwoorden op uw vragen en problemen staan ​​in deze sectie. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Succes!

U kunt melk volledig 280 ml schenken. of in elke verhouding met water binnen 280 ml, wat nog beter is voor tarwedeeg.

Volg vervolgens de balans van bloem / vloeistof, het is heel goed mogelijk dat u in uw omstandigheden van mengen en bakken deze balans (kolobok) moet corrigeren met bloem of water.

En bak geen brood op het snelle programma totdat je door de baktechnologie begrijpt waarom het brood op dit programma van niet erg hoge kwaliteit blijkt te zijn.

En lees aandachtig de sectie Kneden en bakken - alle antwoorden op uw vragen en problemen staan ​​in deze sectie. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Succes!

Bedankt voor het advies - ik heb het al 2 keer gebakken. Het eerste brood vloog in minder dan 1 uur naar URA.
Vandaag kreeg het tweede brood hun HP.
De stroming heeft me nog niet bereikt - hoe kan ik de klok op 17 - 18 zetten en lauw eten als ontbijt?
Ik haal het de tweede dag om 22.00 uur eruit - waar gaat dat heen? En het is gewoon onmogelijk om het niet te proeven - zo lekker!
Ik giet 100 g melk + 190 g water - alles is super!

[kwaken]

kwaken, als je de balans tussen bloem en vloeistof hebt uitgewerkt, dan is het heel gemakkelijk om 255 Panasonic in te zetten.
Bereken het uur waarop het bakken moet eindigen. Het bakken moet bijvoorbeeld om 05.00 uur eindigen, u wilt de producten om 18.00 uur van de vorige dag in de HP plaatsen, dat wil zeggen dat er 11 uur moeten verstrijken vanaf het moment van leggen tot het einde van het bakken (zes van hen voor het programma, dat wil zeggen, je moet er vijf toevoegen). Stel op HP het programma "Frans" => in en druk vervolgens op de "timer" -knop (het voegt elk 10 minuten toe) tot 11:00 wordt weergegeven op het scherm => de "start" -knop. Het programma zal binnen 11 uur worden uitgevoerd.

Gisteren hebben we geprobeerd het te maken - best lekker. Ik weet zeker dat warm het nog beter smaakt

Ik ga gewoon een broodbakmachine kopen, nu lees ik alles, studeer, aangezien er voorheen geen broodmachine was.
Vertel eens, wat voor soort meel voor stokbrood kun je in Moskou kopen?

Ik ga gewoon een broodbakmachine kopen, nu lees ik alles, studeer, aangezien er voorheen geen broodmachine was.
Vertel eens, wat voor soort meel voor stokbrood kun je in Moskou kopen?

Ga voor de Frenchie voor het witste eiwitrijke meel. Ik gebruik al heel lang premium meel "EXTRA"
Tarwe bakkerijkwaliteit "Extra" 🔗
Tver Mill
In Moskou zeggen ze dat het in de uitverkoop is

[sazalexter]

Ga voor de Frenchie voor het witste eiwitrijke meel. Ik gebruik al heel lang premium meel "EXTRA"
Tarwe bakkerijkwaliteit "Extra" 🔗
Tver Mill
In Moskou zeggen ze dat het in de uitverkoop is

sazalexter, bedankt!!! Om te beginnen, vertel me niet wat panifarin is, waar is het voor?

[VERSUS NIKA]

VERSUS NIKA Panifarin, ook bekend als gluten, is een eiwit uit tarwekorrel. Het is noodzakelijk om aan bloem toe te voegen in het geval van lage consumenteneigenschappen van de laatste. Je kunt er geen gebruik van maken. Of voeg toe aan zware soorten brood om luchtigheid toe te voegen, zoals rogge, rogge-tarwe.

[sazalexter]

sazalexter, bedankt!!! En als ik geen Tver-bloem vind, kan ik dan "Altai Fairy Tale" en "Nastyusha" gebruiken? Ik zag deze variëteiten in het vogelbekdier.

[VERSUS NIKA]

VERSUS NIKA We verkopen ze niet, hebben ze niet geprobeerd, maar als het B / S en bakkerij is, dan is het voldoende
Lezen 🔗
deze past zeker

[VERSUS NIKA]

VERSUS NIKA We verkopen ze niet, hebben ze niet geprobeerd, maar als het B / S en bakkerij is, dan is het voldoende

Hartelijk dank !!! Ik begrijp absoluut niets van bakken, de broodbakmachine zou pas snel voor mij moeten verschijnen, dus ik maak me klaar om te beginnen.

[sazalexter]

sazalexter, bedankt!!! En als ik geen Tver-bloem vind, kan ik dan "Altai Fairy Tale" en "Nastyusha" gebruiken? Ik zag deze variëteiten bij het vogelbekdier.

Goed - ik bak er van tijd tot tijd op als het in de uitverkoop is

[Tatyana]

Goed - ik bak er van tijd tot tijd op als het in de uitverkoop is

Tatyana, bedankt! Ik zit je artikelen te lezen, me aan het voorbereiden op de komst van de broodmachine.
Vertel me alsjeblieft wat "Granaten" zijn? En voor het eerste bakken, zoals ik las, tarwegist, tarwe-rogge, de eenvoudigste (Frans?), Wat moet ik allemaal kopen? BEDANKT!!!

[Tatyana]

Tatyana, bedankt! Ik zit je artikelen te lezen, me aan het voorbereiden op de komst van de broodmachine.
Vertel me alsjeblieft wat "Granaten" zijn? En voor het eerste bakken, zoals ik las, tarwegist, tarwe-rogge, de eenvoudigste (Frans?), Wat moet ik allemaal kopen? BEDANKT!!!

Granaten (Polish garniec), een oude maat stortgoed, die vanaf het einde van de 18e eeuw in Rusland in gebruik werd genomen. G. was 1/8 deel van een vier, 1/64 deel van een kwart. 1 G. = 3,28 liter.

Lees, lees en doe het de eerste keer goed! Nou, zo niet - kom hier, regel een krachtmeting https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Ik hoop dat het zover niet zal komen!

In de zin van kopen? Meel of x / bakken?
Als het om brood gaat, dan zijn er naast Frans nog veel andere waardige, hoe eenvoudiger het recept, hoe beter! En het belangrijkste is om het deeg, het broodje te volgen - alles komt goed!

Oh, sorry, je kwam binnen, je koos voor Panasonic - maar ik had het over het algemeen over eenvoudig brood