Panasonic-255. Tarwe-Roggebrood

Panasonic-255. Tarwe-Roggebrood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
roggebloem	50 gr.
tarwebloem	350 gr.
instant cichorei	1 theelepel
cacaopoeder	1 theelepel
smalle gist	1 theelepel
boter	1 eetl. l.
het brouwen van zwarte thee	320 ml

Kook methode

• 1. Zeef en meng rogge en witte bloem.
• 2. Giet de helft van de bloem op de bodem van de vorm.
• 3. Voeg zout, witlof, cacao, gist toe.
• 4. Giet de resterende bloem eruit.
• 5. Voeg de boter toe.
• 6. Giet de theeblaadjes eruit.

Tijd voor voorbereiding:

6 uur

Kookprogramma:

Frans

Opmerking

P.S. En als je wat rozijnen en gebakken fijngehakte walnoten toevoegt, krijg je Merchantbrood.

En waar gist, neem me niet kwalijk? Zoals altijd in panas, naar beneden? En waarom wordt brood rogge genoemd als het slechts 12 procent roggemeel bevat?

[Bedankt voor de tip. Ik miste de gist in de beschrijving van de bereiding.]

Ik heb gist in het midden gedaan, samen met zout en andere ingrediënten, ik vind het lekkerder.

Bedankt voor de tip. Ik miste de gist in de beschrijving van de bereiding.

Rogge wordt niet helemaal gemaakt van roggemeel.
Misschien heb ik het mis, maar bakkerijen zeggen het wel.

Meestal wordt brood met dezelfde samenstelling als het uwe tarwe-rogge genoemd, aangezien het belangrijkste meel tarwe is. Als van 35 tot 50 procent roggemeel, dan is het al rogge-tarwe. En meer dan de helft van roggemeel is de trotse titel van rogge! De naam is in principe niet het belangrijkste in ons bakbedrijf. Het belangrijkste is dat het SMAKELIJK is! En met de volgorde van de bladwijzer ... Om de een of andere reden ben ik de laatste tijd ook gestopt met het volgen van de aanbevelingen voor Panasonic ... En het lijkt mij dat het beter afloopt.

Dus het leek mij.

Kunt u mij het gewicht van het brood en de kleur van de korst vertellen?

En als je in plaats van witlof lijnzaadmeel toevoegt, krijg je dan donker brood? Of is witlof voor smaak?

Kunt u mij het gewicht van het brood en de kleur van de korst vertellen?

Ik heb hier lang niet gekeken, de korstkleur lijkt meer op melkchocolade en het gewicht is 350 gram. nou ... ik heb het gedaan.

En als je in plaats van witlof lijnzaadmeel toevoegt, krijg je dan donker brood? Of is witlof voor smaak?

Ik heb nog nooit met lijnzaadmeel gewerkt, ik kan niet zeggen of het een donkere kleur zal geven. Ik zet cichorei op kleur en smaak. Oploskoffie is mogelijk, maar ... het leek me dat het brood er een beetje bitter van werd.
Nou, het is een kwestie van smaak.