Eierbrood in de oven

[50 — 60]

Eierbrood in de oven

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel van de hoogste kwaliteit	200 g
Versgeperste gist	15 g
Warm water, t = + 40 ° С	150 - 175 g
Deeg:
Tarwemeel van de hoogste kwaliteit	300 g
Suiker	50 g
Zout	5 g
Boter *)	50 g
Ei in deeg (ongeveer ~ 130 g)	2, 5 stuks
Dooier voor smering	1 stuk.

Kook methode

• Het brood wordt op een sponsachtige manier bereid.
• Gistingstijd van deeg 50 — 60 minuten
• op t = + 29 — 30 ° C.
• Gedurende deze tijd zal ze fatsoenlijk opgroeien:
• 
• *) Klop de boter met de suiker tot een gladde massa, voeg dan zout en toe 2,5 eieren.
• Laat de dooier van een ei het brood invetten voordat je het in de oven plaatst.
• Voeg de resulterende massa toe aan het deeg, meng zo goed mogelijk.
• Voeg bloem toe en kneed het deeg snel - nadat de ingrediënten bij elkaar zijn gekomen, geeft u het deeg 15 - 20 minuten rust (autolyse) en pas daarna het kneden met een haak (5 min bij lage snelheid en 10 min bij gemiddelde snelheid).
• Het afgewerkte deeg moet matig plastic zijn, niet plakkerig, zacht en buigzaam.
• 
• Gistingstijd 50 — 70 minuten, gedurende deze tijd moet het deeg toenemen 2— 2,5 keer.
• 
• Kneed het deeg na de gisting. Rol in de bal. Laat het deeg rusten 10 minuten.
• Maak het deeg plat tot een rechthoek:
• 
• en vorm het brood in een ovale vorm.
• 
• Proofing een uur.
• 
• Brood van 500 g bloem bereikt de grootte van bijna een hele bakplaat!
• Voor het planten in de oven wordt TK gelijkmatig ingesmeerd met opgeklopte dooier en in gelijke rijen geprikt met een houten haarspeld. Om het prikken van het werkstuk gemakkelijker te maken, moet de pen worden bevochtigd met water.
• 
• Verwarm de oven voor op + 210 ° С, leg het brood er doorheen tien minuten, verlaag de temperatuur tot 175-180 ° С, bak dan meer dertig minuten tot ze klaar zijn.
• 
• Koel op een rooster.
• 
• U zult geen spijt krijgen van het proeven van dit verleidelijk lekkere boterbrood:
• 
• Trakteer uzelf op eierbrood, met een echo van de geur van een vers gemaakte omelet:
• 
• Lekker brood en lekker thee drinken voor jou!

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Bron:

🔗

Vergelijkbare recepten

Eierbrood met karnemelk (broodbakmachine) (GruSha)

Eierbrood (broodbakmachine) (Tan-yana)

Delta DL8002b. Ei brood (kuzea)

Bedankt voor het recept!

Geweldig brood! Super goed!

[Olga uit Voronezh]

Bedankt voor het recept!

Olga uit Voronezh!

De lof van je lippen is het proberen waard! 🔗 Dit is zo'n steun voor mij.

En ik ben zo blij u te prijzen en vriendelijke woorden te strooien!

Als het geweldig is, is het geweldig!

[Vitaly]

Koel brood! De kruimel is zo luchtig, geperforeerd en de korst is uuuuuuuuuuuu! Al kwijlend!
Vitaly, Je bent een echte bakker !!!

[beheerder]

beheerder, Vitalinka !
Goede morgen vrienden!
Hoe vaker je me prijst, hoe meer ik mijn brood virtueel met je wil delen!
Misschien zullen de foto's van mijn bescheiden werk niet alleen mij plezieren? ..

Natuurlijk hou je niet alleen van je foto's en je vaardigheden!

[MariV]

Goedemiddag lieverd MariV!
Bedankt, Olga, je zult altijd een vriendelijk woord voor me vinden! 🔗

Schrijf meer! Het is altijd interessant om je berichten te lezen en je foto's te bewonderen!

[Vitaly]

Vitaly, Goede dag!
Ik wil je heel erg bedanken voor het geweldige recept!
Ik vond het deeg tijdens het werk erg lekker, hoewel het zich een beetje onfatsoenlijk gedroeg, piepte onder de deegroller en grote bellen vertoonde. De geur tijdens het bakken was adembenemend en het afgewerkte brood was blij met zijn aroma en smaak.

Ik zal dit brood zeker nog een keer bakken.

[Vitaly]

Vitaly, Goede dag!
Ik wil je heel erg bedanken voor het geweldige recept!
Ik vond het deeg tijdens het werk erg lekker, hoewel het zich een beetje onfatsoenlijk gedroeg, piepte onder de deegroller en grote bellen vertoonde. De geur tijdens het bakken was verbluffend, en het afgewerkte brood tevreden met zijn aroma en smaak. ...
...Ik zal dit brood zeker nog een keer bakken.

Sonadora! Goedemorgen! 🔗
Ik ben ERG blij dat je het brood lekker vond! Bedankt voor zo'n figuurlijke vergelijking van de geur van dit brood!
En ik ben niet van plan om het bakken van zo lekker en enorm brood met een "omelet" -geur op te geven.
Ook dit brood verdient aandacht omdat het in relatief korte tijd wordt bereid.
Veel succes!