Eenvoudig rogge-tarwebrood zonder toevoegingen (50/50)

Eenvoudig rogge-tarwebrood zonder toevoegingen (50/50)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	225 g
roggebloem	225 g
Water	300 ml
Gist (SAF-moment)	2 theelepels
Suiker	1,5 eetl. l.
Zout	1,5 theelepel.

Kook methode

• Ik was op zoek naar een recept voor roggebrood zonder enige toevoegingen (omdat ik deze toevoegingen nog steeds niet kan vinden in de buurt van mijn huis). Ik heb het recept uit de instructies voor mijn HP als basis genomen, het voor mezelf een beetje aangepast en, voila, alles is gelukt.
• Ik schonk het in de kom in de volgende volgorde: gist, tarwebloem, roggemeel, suiker, zout, water. Bakken in de "Rye" -modus in HP Panasonic SD-2511. Ik vind het heel leuk dat het deksel zelfs een beetje omhoog gaat, en niet zelfs of verzonken zoals in de recepten die ik eerder heb geprobeerd (ik heb er nog niet veel geprobeerd, aangezien ik tot nu toe een complete beginner ben). Ik zou blij zijn als mijn recept voor iemand nuttig is.

De schaal is ontworpen voor

700 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 min

Kookprogramma:

Rogge

[Wat we bedoelen met 'Tarwe-roggebrood']

Wat we bedoelen met 'Tarwe-roggebrood'

Wat we bedoelen met 'rogge-tarwebrood'

"Borderline" brood op de kruising van 50x50 meel, en vandaag heeft het Rogge-programma met één rijzen geholpen. Je moet bij het bakken naar dergelijk brooddeeg kijken, het is altijd grillig

Geplaatst in rogge, want voor mij is het nog steeds meer zwart dan wit - ik bak het met een donkere korst) Volgens de regels past het in tarwe-rogge en rogge-tarwe.
Dit is mijn eerste recept, als er iets misgaat, vertel het me dan, ik zal het oplossen

En ik deed 250 g tarwemeel, 175 g roggemeel. In plaats van water - kefir 0,1% 350 ml. De rest is hetzelfde.

Nou, dan heb je al precies tarwe-roggebrood. En een heel ander recept)

Als je honing in plaats van suiker doet, wordt het brood meer gelooid.

Ik zal overwegen. Bedankt!

We hebben onlangs hetzelfde brood gebakken in een slowcooker - het bleek goed te zijn. Ook al bakten we voor het eerst brood.
We hebben overigens een gloednieuwe multicooker met nieuwe technologieën, dus we hebben ze tegelijkertijd getest. Ready for Sky-technologie is ingebouwd in onze cartoon - het is mogelijk om de cartoon te besturen met een mobiele telefoon, zoals een bedieningspaneel. Heel comfortabel.

Goede dag! Ik ben een nieuweling. Wij (mijn dochter en ik) hebben gisteren twee keer brood in een Redmond 1908 slowcooker gedaan volgens dit recept. We hebben de samenstelling van het meel enigszins gewijzigd: tarwebloem-225 gr, volkoren rogge-195 gr, havermout-30 gr. We zetten het programma "rogge", donkere korst, gewicht 750 gr. De peperkoekman bleek niet droog en geen puinhoop, goed, maar uiteindelijk viel het "dak" naar beneden, de korst bleek uitstekend te zijn, heel knapperig en smakelijk, maar de binnenkant is vochtig. Daarna bakten ze ze in een multikoker op een "baksel". Vertel me alsjeblieft waar we het verknald hebben. Er zijn veel redenen waarom het dak valt.

Heerlijk!
We hebben de helft van het water vervangen door melk en de helft van de suiker door honing. Ik heb het in de volgende volgorde gepost:
Water, melk, zout, suiker, honing, geroerd, dan bloem, gist.

Het pakte niet zo goed uit. Klom niet hoog. Er zijn binnenin ongebakken gebieden.

Ik maakte roggebrood volgens het recept uit de broodmachine: het deeg bleek vloeibaar te zijn, net als zure room, het steeg goed, maar tijdens het bakken viel alles vast. Ik begon tarwemeel toe te voegen en de consistentie strakker te maken, maar toch, aan het begin van het bakken, valt het volume weg. Waarom zou dit kunnen zijn?