Ostekake (Noorse cheesecake)

[1.]

Ostekake (Noorse cheesecake)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Noors

Ingrediënten
graancrackers (zoals Graham-crackers)	225 g
zachte boter	100-150 g
room 38% vet	330 ml
poedersuiker	100 g
zure room 20%	300 g
Philadelphia kaas (vetarm)	200 g
Freia citroengelei (poeder)	100 g
water voor citroengelei	250 ml
Freia aardbeiengelei (poeder)	100 g
water voor aardbeigelei	250 ml

Kook methode

• 1. Het fundament.
• Maal graancrackers (in een blender of met een deegroller in een zak). Meng met zachte boter en stamp in een splitvorm met een diameter van 24 cm en plaats de vorm in de vriezer.
• 2. Bereid citroengelei van tevoren met warm water en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• (Het recept was voor Kraft Foods Freia-gelei, ik denk dat hun andere gelei prima is. Meestal verdund in 500 ml water, maar voor deze cake nemen ze 250 ml water, dat is de helft van de hoeveelheid!)
• 3. Kaasmassa.
• Klop slagroom. Voeg achtereenvolgens de poedersuiker, zure room en magere Philadelphia-kaas toe. Klop elke keer met een staafmixer (of in een keukenmachine).
• Voeg aan deze massa citroengelei toe op kamertemperatuur, die nog niet bevroren is, en klop opnieuw.
• 4. Bijeenkomst.
• Giet de wrongel in een vorm over de koekjesbodem. Zet 30 minuten in de vriezer om de vulling te bevriezen. Top met aardbeigelei, bereid op dezelfde manier. Zet 4-5 uur in de koelkast. In dit stadium kun je dun gesneden fruit onder de gelei leggen.
• 5. Innings.
• Snijd in stukjes met een scherp mes verwarmd in een glas met kokend water.
• 

De schaal is ontworpen voor

10-12 porties

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten bereiding, 30 minuten koelen, 4 uur voor het serveren

Kookprogramma:

chillen

Opmerking

Zo'n cake (Ustkake, ook bekend als cheesecake) wordt in Noorwegen vaak voor verschillende feesten geserveerd. Het is vrij eenvoudig te bereiden, ik heb het vaak gekookt.
Het blijkt zoet en zuur te zijn en niet miezerig.

Philadelphia kan elk vetgehalte hebben.
Gelei kan worden vervangen door elk poeder op gewicht.
Alle graancrackers of Marie-koekjes zijn geschikt voor de basis (neem de Noorse, de Russische Maria werkte niet voor mij, de basis verkruimelde).

Het recept is geleend van een Noorse vriend.

Vergelijkbare recepten

Cheesecake (vagsal)

Panasonic multikoker-cheesecake (Streek)

Pompoenchocolade Cheesecake (Elven)

Als je het amandelmeel kunt krijgen, gaat het volgende recept over Kransekake.
Zo'n cake gemaakt van amandelringen is gebouwd in een piramide. En dan heb ik een mal voor hem die niets doet.

Het ziet eruit als een waardige concurrent van Crokembush.

Schrijf je geweldige recepten !!!

zeer verleidelijke kaas, ongeëvenaarde textuur, bracht het recept naar de spaarpot

Schrijf je geweldige recepten !!!

Is goed. Ik zal amandelmeel te koop vinden - ik zal het recept bakken, fotograferen en aan de massa presenteren.

Bedankt voor het recept, ik heb het ook opgeschreven!

zeer verleidelijke kaas, ongeëvenaarde textuur, bracht het recept naar de spaarpot

Bedankt. Hij is zo zachtaardig. Maar bubbels blijven bijna altijd, ongeacht hoeveel je op de vorm op de tafel tikt. Dit zie je niet terug in de smaak.
Zeer goede cake met lage arbeidskosten.

Bedankt voor het recept, ik heb het ook opgeschreven!

OK

[mur_myau]

mur_myau bubbels maken me niet bang, integendeel - ze tonen een ongelooflijke luchtigheid van cheesecake

[mur_myau]

mur_myau bubbels maken me niet bang, integendeel - ze tonen een ongelooflijke luchtigheid van cheesecake

Bedankt! Ik denk van wel.

Ongelooflijke schoonheid! Ik ben dol op deze desserts, maar ik kan de moed niet vinden om ze tot leven te brengen. Bedankt voor het recept, bracht het naar de spaarpot!

Vertel me alsjeblieft, is Otter "Cake Jelly" geschikt? Maar er is slechts 8 gram.
Het blijkt dat je 12 stukjes nodig hebt?
hier is het 🔗

Vertel me alsjeblieft, is Otter "Cake Jelly" geschikt? Maar er is slechts 8 gram.
Het blijkt dat je 12 stukjes nodig hebt?
hier is het 🔗

Ik denk het wel, qua gewicht.
Voor het geval dat. Hoeveel water wordt berekend volgens de instructies?

Freya-gelei - een verpakking van 100 g per 500 ml water.
Het is noodzakelijk om te vermenigvuldigen en te zien hoeveel water nodig is voor 100 g gelei Dr. Etker.
Als ongeveer hetzelfde, dan is 100% voldoende!

INDIEN TELLEN, DAN 2 sachets.
Sinds 1 sachet per 350 gram vloeistof. Dit maakt me blij!
Er is kleurloos en er is rood. Ik heb ze allebei gekocht. over om Philadelphia te kopen. Ik wil het met Kerstmis doen.
Graancrackers (zoals Graham-crackers), wat kun je bijvoorbeeld kopen?

INDIEN TELLEN, DAN 2 sachets.
Sinds 1 sachet per 350 gram vloeistof. Dit maakt me blij!
Er is kleurloos en er is rood. Ik heb ze allebei gekocht. over om Philadelphia te kopen. Ik wil het met Kerstmis doen.
Graancrackers (zoals Graham-crackers), wat kun je bijvoorbeeld kopen?

Neem slechts de helft van het water volgens de instructies! Het is belangrijk.

Iets anders dat ik me herinnerde. Je kunt het laag maken, maar in een grote vorm. Dan krijg je meer porties en smeer je niet. Alleen crackers hebben twee keer zoveel boter nodig. (Ik deed het ooit op een bakplaat met een hoge kant).

Crackers moeten bijna hartige, grove granen zijn. Kan worden vervangen door Marie-koekjes - ik heb Noorse genomen. Ik weet dat cheesecakes met succes worden vervangen door gemalen peperkoek of havermoutkoekjes. Het belangrijkste is om in een processor te malen en goed te mengen met boter, anders valt de basis af en verkruimelt deze bij het snijden van de cake.

Bedankt, ik heb alles begrepen !!!
Gelukkig nieuwjaar!!!

Elena, vertel me alsjeblieft, zal een klassieke cracker werken?

Ik weet het niet, ik heb ze nog nooit geprobeerd. Het belangrijkste is dat ze kwetsbaar zijn, "klein" en dan kunnen ze goed worden gemengd met zachte boter.
Als ze hard en flauw zijn, zoals koekjes, dan zullen ze niet werken.

begrijpelijkerwijs lijken ze kwetsbaar en olieachtig te zijn. Bedankt Elena.

Een goede vervanger gevonden. Koekjes "Leningradskoe" in de vorm van dergelijke fragiele rechthoekige crackers, licht zoet van smaak. De basis valt er niet mee uit elkaar.

Bedankt mur_myau Ik zal een kijkje nemen. Onlangs kochten we 100 gram per monster Maria en een malse cracker.
Maria was erg compact en de cracker was heerlijk, kruimelig, maar gaf een beetje zout.
Ik vraag het aan Leningradskoye, maar wordt het per gewicht of in pakketten verkocht?

[mur_myau]

mur_myau, Ik heb een cheesecake gemaakt, maar hij bevroor niet, hij bleef volledig vloeibaar. Vertel me alsjeblieft, wat kan er aan de hand zijn? Ik begrijp dat de gelei die aan de kaasmassa wordt toegevoegd, dient om het te repareren? Of moet het vanzelf bevriezen? In eerste instantie dacht ik dat de gelei niet van dezelfde concentratie was, maar het lijkt erop dat ik een zak van 50 g heb voor 250 ml water, het lijkt erop dat het ook werkt. Het kaasgedeelte bleek erg lekker te zijn, zoals een romig ijsje, ze aten alles zoals room. Ik wil het echt nog een keer koken, erg lekker!

[kokoshka]

kokoshka Het zit in pakketten, maar zulke transparante. Morgenochtend zal ik zien wat er binnen op het inlegvel staat.

[mur_myau]

mur_myau, Ik heb een cheesecake gemaakt, maar hij bevroor niet, hij bleef volledig vloeibaar. Vertel me alsjeblieft, wat kan er aan de hand zijn? Ik begrijp dat de gelei die aan de kaasmassa wordt toegevoegd, dient om het te repareren? Of moet het vanzelf bevriezen? In eerste instantie dacht ik dat de gelei niet van dezelfde concentratie was, maar het lijkt erop dat ik een zak van 50 g heb voor 250 ml water, het lijkt erop dat het ook werkt. Het kaasgedeelte bleek erg lekker te zijn, zoals een romig ijsje, ze aten alles zoals room. Ik wil het echt nog een keer koken, erg lekker!

Ik kan verschillende redenen voor het falen noemen.

Heb je de hoeveelheid water 2 keer verminderd, zoals beschreven in het cakerecept?
Volgens de instructies op de verpakking van uw gelei - 50 g per 500 ml water? Of 50 g voor 250 ml?

Het is belangrijk. Omdat de rol van de rest van het "water" wordt vervuld door de kaasmassa.
Verdun je volgens de instructies op de verpakking met dezelfde hoeveelheid water, dan blijft alles drijven en dien je alleen in kommen als toetje.

Het hangt ook af van de gelei. Het kan anders zijn.
Probeer experimenteel de hoeveelheid gelei te verhogen OF voeg een vel gedrenkt in koud water en geperste gelatine eraan toe (ik vind de gelatineblaadjes beter).

Misschien zat er veel citroenzuur in je citroengelei? Deze gelei smaakt behoorlijk zuur.Het zuur vermindert de gelvorming.
Probeer dan met een andere gelei.

Trouwens, om het lieve Filadelfia niet tevergeefs te vertalen. Ik zou de gelei eerst apart maken (volgens de instructies), als hij zelf waterig is en niet snijdt, maar drijft, dan draait het allemaal om de dosering van gelei.

Succes!

PS
Werd de uithardingstijd in acht genomen?
30 minuten. in de vriezer - iets vastgegrepen, giet aardbeiengelei eroverheen. En minimaal 4 uur in de koelkast.

U kunt proberen de cake lager te maken (zie het advies in de opmerkingen).

[kokoshka]

kokoshka, hier is een foto van het koekje. Helaas is de transparante verpakking al weggegooid.

Naast doosjes lucifers voor de duidelijkheid.

Dank u mur_myau, ik heb zoiets niet gezien. misschien is er in Auchan ...
Maar ik begreep de fundamentele essentie. Ik heb een malse cracker nodig. Vandaag zag ik een cracker met sesamzaadjes. Hoe je een foto koopt, wordt gepost.
Ik wil deze cake bakken voor een familievakantie (eind januari) dus ik heb tijd.

Doe het voor uw gezondheid! Probeer de gelei gewoon van tevoren. Zie mijn opmerking over de verspreidende cake hierboven.

Ja .. ja heel goed idee om gelei te proeven !!!

Doe het voor uw gezondheid!

[mur_myau]

Dit is de tweede take. Zeer goed! De cake is bevroren, maar hij is zo mals! De consistentie is de perfecte combinatie van soufflé en slagroom! Heerlijk lekker! Ik deed frambozengelei in de kaasmassa - het bleek framboos met room - een klassieker! Bovendien is het als sinaasappel, maar in werkelijkheid is het net een beetje geel en zoet, dus het bederft de smaak niet.
Voor de basis nam ik Jubilee "Morning" koekjes, heel degelijke koekjes, met allerlei soorten granen en noten, de basis goed vastgezet.
Overigens was de eerste keer de fout dat ik het aantal producten voor de kaasmassa 1,5 keer verhoogde, maar niet de hoeveelheid gelei, ik vergat iets. Deze keer heb ik alles goed en op advies gezet mur_myau verzekerde zich met een stukje gelatine.

Dit is de tweede take. Zeer goed!

Uitstekend! Ik ben erg blij dat de cheesecake een succes was! Wat is het mooi geworden.
Bedankt voor de opmerking over koekjes, ik weet dat ze goed zijn voor de basis.

En ik ben van plan de volgende keer met ananas. Hoewel ik bang was dat vanwege de ananas de gelei misschien niet zou grijpen. Ik wil ananasgelei + ananasmokken nemen als decoratie.

[mur_myau]

mur_myau, je weet dat ik vandaag een cake heb gemaakt en ik had zo'n situatie.
Jelly Opener voor de cake bevroor al heet en daarom moest ik het snel in de room spuiten en het bleken rechte korrels in de room te zijn. Nu wacht ik op morgen, wat er gaat gebeuren. Ik denk dat deze gelei speciaal voor de cake is gemaakt en waarschijnlijk sterker is. De crème zelf is heerlijk.
Philadelphia was nergens te vinden en ze adviseerden BUKO kwark
Ik heb Duitse koekjes gebruikt. Maar ik ben bang dat het niet zal bevriezen.

[mur_myau]

mur_myau, de smaak is heerlijk, de familie was absoluut in de wolken! Bedankt voor het recept, hoewel het een beetje zacht was, denk ik om de gelei voor Etker's cake te proberen zoals geschreven in 250 gram. anders stolt het al heet.
De cake is ook erg mooi. Super.

[mur_myau]

mur_myau, nogmaals, ik ga je taart maken op 23 februari, met het wegnemen van mijn fouten. De hele familie herinnert zich hem met veel plezier!

[kokoshka]

kokoshka,

Philadelphia was nergens te vinden en ze adviseerden BUKO kwark

Ik deed het ooit met mascarpone, bij gebrek aan Philadelphia. Het smaakte nog beter (vergeet het extra vet en de calorieën).

En de koekjes gebruikten Duits

Op 14 februari heb ik een basis gemaakt met Leibniz-koekjes van de Dixie-supermarkt. Is het Duits? Het is geweldig geworden.

Bedankt voor het recept,

Alstublieft! Ik ben blij dat alles aan elkaar is gegroeid en ik vond de taart lekker.

De hele familie herinnert zich hem met veel plezier!

Uitstekend! Ik heb het de meest populaire, denk ik, en ook jij zal wortel schieten.
Het is eenvoudig gedaan, hoeft niet te worden gebakken, het ziet er prachtig uit.

met Leibniz-koekjes

Ja, ik heb het ook gedaan.

[mur_myau]

mur_myau, _Vandaag ga ik deze heerlijke cake maken !!!

[kokoshka]

kokoshka,
Hallo! Werd ook de diensttaart, toch?
Zonder hem hebben we geen enkele vakantie. Ook als er andere taarten op tafel staan.

PS Ik vergat je te vertellen.Ik heb het een keer gedaan met bladgelatine (4 blaadjes, vooraf weken), suiker 1 deciliter (100 ml), vanillesuiker (1 zakje 10 g). Het blijkt geen citroen, maar vanille-kaassmaak te zijn.

Lena, wat voor koekjes neem je en wat voor kaas?
Ik nam Leibniz-koekjes en Hochland-kwark!
De cake is geweldig, terwijl ik aan het koken was, proefde ik de room niet, lekker!

[kokoshka]

kokoshka,
Noorse Marie (nog steeds betaalbaar). We wonen vlakbij de grens, mensen dragen voedsel. En Leibniz ging wild omhoog. Ik nam Philadelphia per keer, verdraagt ​​goed bevriezing. Voordat ik de wrongellaag bereid, ontdooi ik Philadelphia en volg ik het recept. Je kunt mascarpone vervangen (niet slechter, alleen meer calorierijk).

Hochland Ik zal een kijkje nemen. Waar heb je het over? Ik dacht dat ze allemaal zout waren, net als eetgelegenheden.

Lena, zo niet tegen jou!
Hochland en een beetje zout, maar in room, zure room en poeder wordt niet gevoeld ...
Ik heb Philadelphia lange tijd niet gezien ...
En Leibniz ging in prijs omhoog, maar ik had aandelen gekocht voor een aandeel!

[kokoshka]

kokoshka,
Philadelphia werd getroffen door sancties. We eten vaak en ik heb mijn voorraad ingeslagen. Ik heb het altijd gezien.
Lezbniz, meestal Duitse koekjes, sterk in prijs gestegen. En nu heeft ze geen follow-up gegeven, misschien niet.
Oké, zoals je zegt, ik zal het de volgende keer proberen met Hochland.

Probeer het natuurlijk, we vonden het leuk!

[mur_myau]

mur_myau, mur_myau, Elena en weer hebben mijn familie je cake besteld. Erg dol op. Dit keer heb ik 50 gram meer suiker in de room gedaan. Ik zal vandaag gelei inschenken.

Ik las de eerste berichtjes na het recept en wilde vragen ...
Heeft u dit recept geprobeerd?

Als het je lukt om amandelmeel te bemachtigen, gaat het volgende recept over Kransekake.
Zo'n cake gemaakt van amandelringen is gebouwd in een piramide. En dan heb ik een mal voor hem die niets doet.

Het ziet eruit als een waardige concurrent van Croquembush.