Eiwitpudding met karamel "Molotof" (Molotof pudim de claras)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Karamel
suiker	200 g
water	5 eetlepels. l.
Pudding
eiwit	8 stuks (240 g)
suiker	120 g
vanillesuiker	10 g

Kook methode

Meng suiker met water. In brand gestoken. Op middelhoog vuur, zonder te roeren, breng de siroop tot een karamelkleur.

Giet de karamel in de vorm en laat een paar eetlepels over. Verspreid over muren en buizen. Laat het maar vriezen.

Klop de eiwitten op kamertemperatuur met suiker en vanillesuiker tot stevige pieken. Giet zonder te stoppen met kloppen karamel in een dunne stroom.

De afgewerkte eiwitten moeten erg dicht worden.

Breng de eiwitten over naar de karamelschaal. Druk elke laag goed aan. U kunt kloppen met een formulier.

Zet de vorm met eiwitten in een vorm met een groot volume met kokend water. Water moet 3-4 centimeter worden gegoten.

Zet de vormpjes in een voorverwarmde oven op 180 graden. Formulieren moeten op het voorlaatste lagere niveau worden geplaatst. Bak 20 minuten. De eekhoorns zullen sterk opstaan en de kleur zal veranderen. Zet de oven uit. Open de deur een beetje. Laat in de oven totdat de eiwitten weer hun oorspronkelijke volume hebben. Dit kan 20-30 minuten duren. Snap je. Dek af met een schaal en draai om.

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Ik heb het recept op internet gevonden. Ik wilde het al heel lang doen, maar op de een of andere manier bereikten mijn handen het niet.
Het is heel erg lekker. Voorzichtig. Dessert, als een wolk. Het smelt gewoon in je mond. Suiker kan met 10-15 gram worden verminderd. Maar met zo veel is het gewoon perfect voor mij. Alles is heel eenvoudig en snel voorbereid. Zeer goed uit vorm. Adviseren!