Vlecht in boter met kaas

[6]

Vlecht in boter met kaas

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	700 g
Volle melk	350 ml
Versgeperste gist	28 g
Boter	91 g
Zout	14 g
Suiker	7 g
Kippeneieren	1,5 stuks (70 g)
Harde kaas	47 g
Ei smeren	1 stuk.

Kook methode

• Vandaag wil ik een interessant, niet ingewikkeld recept met je delen.
• Het was gebaseerd op materialen uit een bron:
• 
• Door 6 voeg het kippenei minuten toe en als het ei volledig in het deeg is opgelost,
• 
• voeg boter in stukjes toe.
• 
• en aan het einde van de batch - geraspte harde kaas:
• 
• Aan het einde van het kneden zou het deeg er als volgt uit moeten zien:
• 
• Rol het deeg uit tot een bal en laat 15 minuten rijzen.
• Verdeel het deeg vervolgens in 3 gelijke delen, vorm er 3 bundels van,
• 
• vlecht brood
• 
• Vet in met ei en laat 80 minuten rijzen bij + 25 ° C.
• Bak op +220 ° С met een beetje stoom (~ 35 min).
• Traditioneel: koel op een rooster!
• 
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

voor 1 brood van 1200 g

Tijd voor voorbereiding:

200 minuten

Kookprogramma:

in de oven

Vergelijkbare recepten

Magere zuurdesemvlecht (ang-kay)

Braid (broodbakmachine) (Galusik)

Feestelijke challah (vlecht) (julifera)

Het zou oneerlijk zijn om niets te zeggen dat ik hierdoor geïnspireerd werd om deze vlecht herhaaldelijk te bakken

je kunt het bakken met een snelheid van 300 gram bloem (voor 1 vlecht van 500 gram):


Na een uur rijzen



Vet (1 kippenei + 15 g melk + een snufje zout) van het vlechtoppervlak 0,5 uur voor het bakken in:


Onmiddellijk, terwijl het oppervlak nat is, bestrooi met maanzaad. Gebakken papaver heeft een unieke geur en smaak!





Op de achtergrond zie je mijn favoriete kaasbrood op het "deeg"


Wordt morgen vervolgd

Terwijl ik het recept onder de knie had, probeerde ik een vlecht te bakken in de vorm:



Na het invetten met eiergeklets royaal bestrooid met maanzaad. Ik hou van producten met maanzaad!



Hieronder ziet u een vetborstel, een best handig ding ...

Nu bakken:



Door

Dit is waar mijn problemen begonnen. De auteur van het recept raadt aan om de vlecht zonder vorm te bakken. Ik kon het brood niet uit de hete vorm krijgen - het brood bleef VOOR ALTIJD aan de vorm plakken. Ik moest deze onderneming verlaten - er is een andere vorm nodig, bijvoorbeeld siliconen. Het is de moeite waard erover na te denken.

[AXIOMA]

AXIOMA, heerlijk brood en ontwerpideeën Bedankt, genoten

Er is nog een andere mogelijkheid om brood te verwijderen - ronde en ovale afneembare vormen.
Dit is een ovale vorm waar ik op wacht bij aflevering