Volkoren Sesambrood

Volkoren Sesambrood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Volkoren bloem	250 g
Witbroodmeel	130 g
Water (zwarte thee)	270 ml
Zout	1 1/2 theelepel
Suiker (fructose)	1 1/2 eetl. l.
sesamolie	1 1/2 eetl. l.
Droge gist	1 theelepel
Panifarin	1 1/2 theelepel
Sesam	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Gisteravond heb ik een volkorenoven geprobeerd met tarwemeel en sesamzaadjes. Voor het eerst kreeg ik een resultaat dat me beviel. Lichtgrijze kruimel, delicaat sesamaroma en -smaak zonder de onaangename nasmaak die me volgde in eerdere experimenten. Toegegeven, ik heb anderhalve theelepel panifarin toegevoegd, misschien is dat de reden waarom het brood luchtig en licht is. En in plaats van water nam ik vers gezette thee (een zak goede zwarte thee voor 270 g water), ik las ergens dat dit de smaak kan verbeteren. Misschien is het beter geworden vanwege de verandering in bloem - ik nam vroeger grof malen van een Indiase kruidenwinkel, deze keer "Belovodye", ze verschillen in kleur en structuur.
• Sesam werd gebakken tot ze licht goudbruin was in afgemeten anderhalve eetlepel sesamolie en samen met andere ingrediënten toegevoegd.

Kookprogramma:

Modus - volkorenbrood, klein brood.

Opmerking

Ik weet niet zeker of er 's avonds nog iets te fotograferen valt als ik van mijn werk kom

Foto svet_ik

Vergelijkbare recepten

Panbroodje met lijnzaad, zonnebloempitten en sesamzaadjes van Frederic Lalo (Omela)

4-granenbrood met sesam en lijnzaad (anili)

Tarwemelkbrood met sesamzaadjes (broodbakmachine) (fugaska)

Ik bakte brood volgens Alexandra's recept. Ik voegde thee, fructose toe en besprenkeld met zwarte komijnzaadjes. Het brood bleek erg lekker, roos goed. Bedankt voor het recept.

Op uw gezondheid! Met fructose krijg je volgens mij een luchtiger deeg - misschien is dit een illusie, maar als je dezelfde pecannotenmuffin probeert te bakken met suiker en fructose, zul je het verschil voelen. En nog handiger.

over horror ... Ik viel in slaap volgens het recept, woog het op de weegschaal. Als resultaat - VLOEISTOF! (grof meel "Totem-oor" met ziektekiemen die klitkovina).
Ik moest een paar eetlepels gierst met het oog toevoegen. meel. Nog een uur, laten we eens kijken wat er gebeurt. Het recept zelf is interessant, maar het volgende. giet gewoon 200 ml vloeistof, en dan voeg ik het gewoon toe aan het broodje ...

Alexandra, ik heb vandaag je brood gebakken, nu wil ik je bedanken voor het recept! Hartelijk dank! Erg smakelijk!
kipitka, ik heb ook meel van Totem-spike, alles is gelukt, alleen heb ik de hoeveelheid thee onmiddellijk teruggebracht tot 250 ml, 250 g grof meel en de eerste graad - 150 g +1,5 eetl. l. Al het andere is op recept verkrijgbaar.
Nogmaals bedankt!
Hier is hij, mijn knappe

Alexandra, bedankt voor het recept. Vanaf het begin dacht ik dat brood niet zou werken, het broodje leek me dun, maar uiteindelijk heb ik een beetje bloem toegevoegd en alles bleek geweldig, smakelijk

Alexandra, heel erg bedankt voor het recept. Erg lekker, luchtig en geurig!

Heel erg bedankt voor het recept!
Na het lezen van de vorige sprekers, aangezien ik geen korreltje Belovodye heb, maar een totemoor van meel, nam ik 250 ml thee en voegde ik 20 g zemelen toe.
Fructose werd vervangen door 1 eetl. l. niet gebakken honing, sesamzaadjes, luiheid

BROOD UITSTEKEND !!!!!!!!!!!!

Alexandra, accepteer ook mijn dank! Ik ben dol op volkorenbrood, maar ook op sesam en alles wat ermee wordt gegeten. Water-250 ml. bloem-totem-oor, olie-olijven (ik kan me voorstellen wat een lekkernij met sesamzaadjes), 2 eetlepels toegevoegd tijdens het kneden. l. bloem, een van elk type.Het bleek niet alleen heerlijk, maar ook heel mooi - het dak is bol, glad! Over het algemeen voor de ogen, voor genot en voor de maag. Bedankt!

[z_alice]

z_alice, voor goede gezondheid