Brood "rode krul" met hopzuurdesem

Brood "rode krul" met hopzuurdesem

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Meel	3 eetlepels.
Suiker	2,5 eetl. l.
Zout	1,5 theelepel.
Olijfolie	50 g
Melkpoeder	2 eetlepels. l.
Melk	130 g
Hop zuurdesem	200 g
= tomaat =	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Kneed het deeg (voeg geen tomaat toe!) In de "pizza" -stand.
• Laat het deeg rijzen. Dit proces kan lang duren. Kneed vervolgens het deeg en laat het opnieuw rijzen.
• Als het deeg een beetje past, verdeel je het in twee.
• Voeg tomaat toe aan een van hen.
• Rol twee lagen uit en rol een rol op.
• Goed laten rijzen en 1 uur bakken.

Opmerking

Hopstartcultuur nr. 1

- droge hop 1 kopje
- water 2 glazen
- 1 el suiker
- 1/2 kopje tarwemeel

Kook de hop in 2 kopjes water tot het water is gehalveerd. Laat de bouillon vervolgens 8 uur staan. Zeef en pers. Giet vervolgens 1 glas bouillon in een pot van een halve liter, los er 1 eetlepel in op. l. suiker + een half glas tarwemeel. Roer goed en dek af met gaas.
Zet deze oplossing twee dagen op een warme plaats.
Het zuurdeeg moet worden verdubbeld.
Laat na het gebruik van de zuurdesem een ​​beetje over voor een nieuwe, maar we doen het zo: (zuurdesem voeren genoemd)
Brouw roggemeel (2 delen) met kokend water (3 delen), meng goed, voeg de rest van het zuurdeeg toe en meng opnieuw goed. Laten staan. Na een tijdje is het zuurdeeg weer klaar voor gebruik.

Vergelijkbare recepten

Gekleurd brood (broodbakmachine) (natamylove)

Brood-Chocolade-vanille fantasie (broodbakmachine) (Nata585)

Brood "Red curl" (broodbakmachine) (Lola)

Lola! wat een schoonheid!!!
Kunt u uitleggen wat proofing is? (is dit wanneer het deeg podkhldit is?)
en meer, voeg dan een tomaat toe aan een deel en, waarschijnlijk, kneed? en hoe rol je het op? en dan bakken in de oven of kan het in HP zijn?
Ik begrijp niets ...

Lola! wat een schoonheid!!!
Kunt u uitleggen wat proofing is? (is dit wanneer het deeg podkhldit is?)
en meer, dan een tomaat aan een deel toevoegen en waarschijnlijk kneden? en hoe rol je het op? en dan bakken in de oven of kan het in HP zijn?
Ik begrijp niets ...

Hier meer over: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0

Het blijkt dat hop pas in het begin nodig is? Moet je zuurdesem voeren zonder hop?

Waarom had je hopzuurdesem nodig? Ze zeggen dat het bitter smaakt.

De mensen verbouwen actief rozijnen, druiven, Frans ...

[Khimichka]

Ik heb net hop in de datsja van mijn buurman ... geen rozijnen, geen druiven en niet ... niet ...
Kortom, ik heb het geknipt. Mijn man vraagt ​​waarom hij voor mij is, maar ik ... weet het niet meer! Maar ze was er vast van overtuigd dat ze nodig was. Nu ... twee liter thuis in een zak wachten op wat er met hen zal gebeuren ... ik wist niet eens of ik moest drogen of niet ...

Zodat, Khimichka, zoals ze zeggen, een productie-noodzaak!

[Haarspeld]

Haarspeld, mensen met slaapstoornissen maken voor zichzelf een klein kussen, dat wil zeggen, ze vullen een kussensloop met hopbellen en slapen erop, liggend op een gewoon kussen.

Een buurvrouw (de minnares van de hop) had het er ook over, maar gezien het feit dat ik toch niet kan worden opgetild! Ik zal het voor zuurdeeg gebruiken. Toen ik het sneed, tolde mijn hoofd door jam, maar het lijkt erop dat ik het mis had. En ik drink geen bier.

Eigenlijk kun je niet alleen zuurdesem maken van hop, maar ook gist in korrels. Mijn grootmoeder en haar zussen bakten alleen brood met dit soort gist. Er was helemaal geen bitterheid.