Volkorenbrood 50:50 met zemelen en fruitjam

[Deeg]

Volkorenbrood 50:50 met zemelen en fruitjam

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
tarwebloem	200 g
volkoren meel	200 g
zemelen (vezels)	50 g
aardappelbouillon	200 ml
plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Fruit jam	100 g
friszure appel	130 g
zout	1,2 theelepel
suiker	2 eetlepels. l.
droge gist	1,5 theelepel.
brood kruidenmengsel (komijn)	1 theelepel

Kook methode

• 1. Doe de zemelen (vezels) in een pan en bak ze goudbruin, laat afkoelen op een bord.
• 2. Deeg.
• 3. We doen alle producten in de emmer van de broodmachine, zetten het Deegprogramma aan - we gebruiken alleen het deegkneden.
• 4. Als je het broodje volgt, is de consistentie van het broodje erg zacht, omdat het volkorenmeel en een grote hoeveelheid geroosterde zemelen bevat.
• 5. Proofers.
• 6. Eerste rijzen in een kom ingevet met plantaardige olie in de oven op 30 * С.
• 7. Kneed het deeg van de randen naar het midden. Ovaal brood vormen en in een vorm doen.
• 8. Tweede rijzen in de vorm en in de oven op 30 ° C
• 9. Bakkerijproducten
• 10. Verwarm de oven voor op 190 *, terwijl de broodpan in de oven blijft. Het deegstuk zal iets meer rijzen naarmate de oven opwarmt.
• 11. Vervolgens geleidelijk, elke 10-15 minuten, de temperatuur verlagen tot 180 en 165 * en deze gereed maken.
• Ik vet het brood in met olijfolie en laat het even rusten.
• 
• 
• 

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 4 uur

Kookprogramma:

bakken in de oven

Opmerking

De korst wordt onmiddellijk mals en broos, krokant, van binnen is het brood erg zacht.

Ik vond het brood lekker. Mede qua smaak vergelijkbaar met tarwe-rogge, de korst is dun, knapperig en je voelt de zoetheid van de fruitjam. De kruimel is zacht, afgewisseld met vezels, die de smaak van het brood niet verstoren.

Gebaseerd op mijn recept "Tarwebrood met volkoren meel en zemelen"

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Volkoren tarwebrood met zemelen (Beheerder)

Volkoren zemelen, dadels en notenbrood (denysenko)

Tarwezemelenbrood (broodbakmachine) (GruSha)

Pardon, waarom kunt u dit brood niet bakken in een broodbakmachine? Ik heb een Panasonic, het programma heeft ook twee aanpassingen.

Pardon, waarom kunt u dit brood niet bakken in een broodbakmachine? Ik heb een Panasonic, het programma heeft ook twee aanpassingen.

Waarom niet? Natuurlijk kun je bakken in een x / oven - bak voor de gezondheid

Ik bak alleen al heel lang brood in de oven, ik vind het lekkerder en het brood smaakt beter

Tanya goedenavond. Dit aantal ingrediënten voor dit recept (400 gr. Bloem). Heeft u brood gebakken in de L7-vorm?

Tanya vraag. Kan dit brood gebakken worden met zuurdesem? Hoe bereken je, indien mogelijk, hoeveel starter er nodig is?

Goedenavond!
Ja, het recept is voor 400 gram bloem. U kunt elke vorm aannemen die geschikt is voor het bakken van brood. Nu weet ik niet eens meer in wat voor warmte het was, maar te oordelen naar de zijkanten van het brood, was de mal van aluminium gegoten.
Je kunt ook van zuurdeeg bakken. Hoeveel startercultuur u moet nemen - raadpleeg de sectie startercultuur, afhankelijk van welk voorgerecht u gaat bakken

Hier is mijn brood.

Ik heb het vroeg gesneden, maar ik kon het niet laten. Een beetje gemoderniseerd. In plaats van tarwebloem heb ik volkoren rogge toegevoegd en geen appel. Het bleek erg lekker.