Basilicum pestosaus met noten

[Wat gaan we koken met pestosaus?]

Basilicum pestosaus met noten

Categorie: Sauzen

Ingredienten
Pinda's	100 g
Verse groene basilicum (nettogewicht zonder gesneden stelen)	150 g ongeveer 4 bundels
Knoflook	2 kruidnagels
Parmezaanse kaas (kan worden vervangen door elke harde kaas)	120 g
Olijfolie	120-150 g
Peper, zout	smaak

Kook methode

• Zorg ervoor dat je de noten in een droge koekenpan goudbruin bakt. Pas op dat u niet verbrandt!
• Laat de noten nu afkoelen. Probeer de noten in je mond te stoppen - een paar geroosterde en rauwe noten en vergelijk de smaak! Heb je het vergeleken!?
• Geroosterde noten zullen hard, knapperig en droog en zoet van smaak zijn, en hoeveel rijker zullen ze smaken en aroma's!
• En de kleur was niet grijs, maar goudbruin!
• Maal vervolgens de noten in een blender.
• Wrijf harde kaas op een fijne rasp.
• Spoel basilicum af, droog af en scheur de steeltjes af, anders komen er vezels in de saus.
• Vervolgens kunnen alle producten geleidelijk in een vijzel worden vermalen - en het klopt! De saus voorzichtig met de hand roeren is de beste oplossing, want bij het roeren in een blender op hoge snelheid beginnen de vetten te oxideren!
• Ik koos voor de eenvoudigere optie - malen in een blender - onderdompelbaar op hoge snelheid.
• Zet noten, basilicum, knoflook, zout, peper, 1/2 olie - maal alles.
• We voegen de resterende producten toe, doen de kaas in delen, anders wordt het moeilijk te mengen.
• Maal goed en klop tot een fijne, homogene pasta.
• We proeven, zout, peper en meer. Voeg een beetje olie toe als het erg dik is.
• De pestosaus is klaar!

Opmerking

Er zijn tal van mogelijkheden om pesto te maken. Vandaag heb ik voor pesto gekozen, die is gebaseerd op veel noten. Je kunt ook verschillende noten gebruiken - pijnboompitten, walnoten, amandelen, pistachenoten.
Ik heb pinda's gebruikt.
Je kunt de pestosaus in de koelkast bewaren, maar zorg ervoor dat de saus hierdoor iets donkerder wordt. Het draait allemaal om basilicum, dat is een van de belangrijkste ingrediënten. Het begint ook te oxideren onder invloed van lucht, waardoor sommige eigenschappen, waaronder kleur, veranderen.

Je kunt de kleur van de pesto behouden door een beetje olijfolie over de afgewerkte saus te gieten. De oliefilm zal de interactie van lucht met stoffen in de saus uitsluiten.
Dek de container af met een luchtdicht deksel en bewaar op een donkere plaats voordat u de saus in de koelkast plaatst. Onthoud dat noten, vanwege hun hoge vetgehalte, gemakkelijk geuren absorberen.

Als je een grote portie saus krijgt, laat ik een deel van de saus in de koelkast staan, en het andere deel in de vriezer voor opslag.

Wat gaan we koken met pestosaus?
Het eerste dat in me opkomt is natuurlijk pasta met basilicumpesto!
Als je je eetlust wilt opwekken, smeer dan de pesto op een stuk brood!
En denk aan de lange broden met pestosaus, waarvan de ogen rollen van emotie!
En er is nog een recept - een groot geheim! Ik zal het in de nabije toekomst doen en laten zien!

Vergelijkbare recepten

Libanese Tum Knoflooksaus (MariV)

Karamel "Toffee" -saus (ang-kay)

Zure roomsaus met koriander (Omela)

Alleen gemaakt volgens het recept met walnoten. Heerlijk !!! en gewoon ! En waar is het beloofde geheime recept?

[paardebloem]

paardebloem, eet voor uw gezondheid!
En ik herinner me het geheim niet meer, het onderwerp is uit 2009

wat onze jaren ... je zult het zeker onthouden!

Kunt u mij vertellen hoe lang de pestosaus in potten kan worden bewaard (mijn man heeft hem meegenomen uit Italië)?
En hoe wordt het gegeten? Ik heb een gram geprobeerd - pfff! Voor een amateur!

Ik bewaar pesto in een pot in het nulvak van de koelkast. Je kunt het lang bewaren, zolang er geen slechte geur en schimmel is.Je kunt ook olijfolie toevoegen om de pesto te bedekken. Je kunt pesto ook in een plastic pot doen en in de vriezer doen, er gebeurt niets mee, dan in kleine porties uit de pot halen en gebruiken.

Pesto is een amateurproduct. Gebruik het voor pasta, in verschillende frites, curry's, waar basilicum, knoflook en kaas geschikt zijn. Pesto kan zelfs worden toegevoegd aan gekookte aardappelen (1/2 theelepel), aan gestoomde groenten.

uh-huh, ik zal echt een leuk product proberen, klaar om het "additief" te bederven Oh, ik ben niet samen gegroeid met nieuwe overzeese

Bedankt, iedereen in de familie vond de saus erg lekker, het is waar, ik deed het met walnoten. Heel erg bedankt !!! Sori voor fotokwaliteit

[Olesya]

Bedankt, iedereen in de familie vond de saus erg lekker, het is waar, ik deed het met walnoten. Heel erg bedankt !!! Sori voor fotokwaliteit

Olesya, goed gedaan!
Ja, oké met de foto - het belangrijkste is dat het hele gezin van de saus hield

[Tanyusha]

Tanyusha, dank je mijn liefste! Erg smakelijk

Basilicum gebruikt met stengels. Ik ben zo geurig

[Tanyusha]

Oooooo wat een oud recept zei
Tanyusha, goede gezondheid, blij te horen dat pesto goed van pas kwam en lekker vond

Ja, het is heerlijk geworden. De eerste keer dat ik het deed. Er is een grote selectie in de winkel, ik heb het nog nooit gekocht, maar ik wil het niet, ik denk dat "die" smaak erger is. Communiceren met Europeanen, zelfs zij zeiden dat de winkel niet zo lekker is en dat velen het ook zelf doen.

De eerste keer dat ik pestosaus kocht in Auchan. Ik vond het erg leuk zowel voor mijn man als voor de kinderen. Heerlijk, maar de prijs bijt. Vandaag heb ik het gedaan op basis van dit recept. Iets andere verhoudingen (meer naar smaak en hoeveel van wat was ....) en in plaats van cashewnoten (nou ja, er waren geen pinda's ..) ... Maar het bleek heel, heel !!!
Vroeger had ik er nooit aan gedacht om een ​​andere noot in plaats van pijnboompitten in pesto te gebruiken! Hartelijk dank!

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid!

Tanyusha, vertel het me, maar als je de afgewerkte pasta op de een of andere manier steriliseert? Nou, dat zou gegarandeerd de hele winter in de koelkast leven ... Het is gewoon dat er veel is gegroeid in de datsja van mijn moeder, het zal zonde zijn om alles te recyclen, en het zal binnen een paar maanden verdwijnen. bedankt

[Jachthaven]

Jachthaven, laatst zag ik in de supermarkt basilicum pesto pasta uit blik in kleine potjes (samen met parmezaanse kaas).
U kunt hetzelfde proberen. Schik in potten en steriliseer kort.

Mijn "conservenfabriek" - het leven gemakkelijker maken bij het thuis inblikken

Bedankt. En hoe lang duurt het niet lang? Bij conservering zie je bubbels in de marinade, de kleur van het voedsel verandert ... En hier, welke maatstaf om deze "korte termijn" te meten?

Marina, ook hier is er een mogelijkheid van kleurverandering, door hete warmtebehandeling.
Ik zou het in mayonaisepotten doen en het 5 minuten steriliseren vanaf het moment dat het water kookt.

Er is een wens om dit seizoen pesto te bewaren, maar anders. Totdat ik over mijn plannen praat, totdat ze voltooid zijn

Bedankt, ik zal het 5 minuten proberen

Del

Geweldig recept. In de zomer klopte ik het op om het enorme struikgewas van basilicum te 'gebruiken' in de datsja van mijn vriend, wiens vader het het hele seizoen als munt had laten groeien. Ik heb dit recept gevonden en gemaakt. Iedereen hield echt van deze pasta, als die er is, uitgesmeerd op een stuk zwart brood. Toen werd in de zomer alles in een keer gedaan, tussen de verwerking van de tomatenoogst door was er geen tijd om je te bedanken voor zo'n prachtig recept.
En vandaag, terwijl ik de groente- en fruitafdeling van Auchan doorzocht, rook ik een sterke geur van basilicum. Ik heb twee mooie glazen gekocht, ik ga vandaag pasta maken met jonge olijfolie.

[Tanechka]

Bedankt, Tanechka, Ik zal het zeker doen! Ik breng het naar bladwijzers!

[Meisjes]

Meisjes, voor uw gezondheid!
Correct gewaardeerd, dit is een recept voor fijnproevers, liefhebbers van groene basilicum

Correct gewaardeerd, dit is een recept voor fijnproevers, liefhebbers van groene basilicum

Oh, dat deed ik net en ging zitten om een ​​recensie te schrijven, terwijl ik het laatste bericht las. En met paars Niet dat? Komt er een andere smaak? Ik heb het net gemaakt met paars. Ik heb nog nooit zo'n saus geprobeerd, dus ik heb een halve portie gemaakt om te testen.Nou zooo lekker. Maar voor mij zijn noten erg gevoeld. Waarschijnlijk omdat ik ze niet echt leuk vind. En dus is de saus zelf de mijne! 'S Avonds maak ik huisgemaakte fettuccine met pesto! Mmmmm ...

Oh, dat deed ik net en ging zitten om een ​​recensie te schrijven, terwijl ik het laatste bericht las. En met paars Niet dat? Komt er een andere smaak? Ik heb het net gemaakt met paars. Ik heb nog nooit zo'n saus geprobeerd, dus ik heb een halve portie gemaakt om te proberen. Nou zooo lekker. Maar voor mij zijn noten erg gevoeld. Waarschijnlijk omdat ik ze niet echt leuk vind. En dus is de saus zelf de mijne! 'S Avonds maak ik huisgemaakte fettuccine met pesto! Mmmmm ...

Het is ook heerlijk met paars, maar groen heeft een iets andere geur, dat is het verschil. De pasta ruikt naar basilicum.

De pasta ruikt naar basilicum.

Vooot! Natuurlijk ruik ik ook naar basilicum, maar de smaak en noten zijn voelbaar. Zou niet?
Groene basilicum is helderder en sterker, maar smaakt beter? Ik heb hem niet eens gezien, we hebben alles paars.

Groene basilicum is helderder en sterker, maar smaakt beter?

De geur is beslist sterker, de smaak ... Ik zou zeggen dat groen een beetje scherper, pikanter en paars is zoeter.
Maar dit, om zo te zeggen, verwoordde in woorden mijn gevoelens van het monster van basilicumbladeren. Ik heb het niet zomaar gegeten, dus neem mijn woorden als precies de herinneringen aan vluchtige sensaties.

[Meisjes]

Ik gourmette ook vroeger op paarse basilicum (er was geen andere), maar toen ik groen proefde ... dat was alles! Alleen groen! Toch heeft groen een ander aroma en smaak, delicater en lekkerder.
U moet het zelf proberen en vergelijken

En noten - noten kunnen in anderen worden gestopt en hun hoeveelheid in uw voordeel veranderen

Meisjes, voor uw gezondheid!

[Ludmila]

Ludmila, Tatjana, we gaan op zoek naar groen!