Brood bakken in de Daewoo DI-9154 broodbakmachine

[Handige tips en hulp bij het bakken van brood]

Zie het hoofdstuk als u problemen heeft met het bakken van brood in een broodbakmachine
Handige tips en hulp bij het bakken van brood.
Studeer alstublieft
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD, bijzondere aandacht besteden De kolobok-regel

Als je vragen of problemen hebt, welkom bij deze thread !!!

Onthoud dat ALLE RECEPTEN voor het maken van brood in een broodmachine geschikt zijn voor ALLE MODELLEN broodmachines. Er is een gedeelte voor beginners "Het eenvoudigste witbrood"

Moderator

Hallo lieve bakkers!
Ik heb een broodbakmachine sinds januari van dit jaar Daewoo DI-9154
Deze maand vieren mijn kachel en ik het "jubileum" - 6 maanden productief samenwerken.
Als iemand hetzelfde model van een broodmachine heeft, - laten we elkaar helpen ,: bravo: deel ervaringen met malen en nuances en help nieuwkomers samen.

[Yantar-s]

Daewoo DI-9154 of Binatone BM-2169P?
"Antwoord 40: vandaag om 23:37:48"
veranikalenanika En kan je de laatste vraag aan je oor hebben, en wat voor brood heb je gemaakt in een dubbele vorm?

Yantar-s
Ik maak rogge Bourget in dubbele vormen, zoete broodjes met kwark en muffins (van mijn oude recepten), trouwens, er is één recept voor een muffin dat heel erg succesvol is voor een broodmachine - "Dadelcake". Het is gewoon moeilijk om te delen, want ik ben helaas een "verkeerde" bakker - ik bak zonder weegschaal, dat zeg ik niet op zicht, maar lepels van de kachel en een speciaal gemarkeerd glas met ml. - Ik heb genoeg. Ik begrijp dat ik mezelf veel recepten ontneem, bijvoorbeeld waar 489 g bloem of 3 g zout wordt aangegeven, maar tot nu toe.
Er zijn plannen om weegschalen te kopen, ik ging zelfs naar winkels, maar ik repareer en installeer en koop alle apparatuur in huis zelf: -XDaarom kies ik blijkbaar zelfs kleine dingen en dat zodat het mijn ziel bedriegt en de oog, maar zo ver dat ik meteen kan zeggen - ik heb de mijne nog niet gevonden.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Ja, het wordt steeds interessanter, ik haast me natuurlijk dingen, maar zoals mijn vriend zei, die me leerde hoe ik grote items moest breien, moet je leren en doen met wat je het leukst vindt, en niet met de eenvoudigste, maar niet nodig, anders verdwijnt de interesse en als gevolg daarvan, verlangen en vaardigheden, dankzij haar, was het eerste dat ik haakte een jas (zonder enige proefsteken en oefenservetten), en eerdere pogingen om mij iets te leren werden meestal opgegeven, de dichter hier en ik wil beginnen met waar ik in geïnteresseerd ben, en in het proces om kegels goed en een hand te vullen. Welnu, ik vraag me af welke verschillende soorten brood tegelijkertijd in één modus kunnen worden gebakken om twee verschillende soorten brood in één cyclus te krijgen?

Z. Y. Ik heb Temki op de links goed bekeken, wat een schoonheid

Er zijn plannen om weegschalen te kopen, ik ging zelfs naar winkels, maar ik repareer en installeer en koop alle apparatuur in huis zelf: -XDaarom kies ik blijkbaar zelfs kleine dingen en dat zodat het mijn ziel bedriegt en de oog, maar zo ver dat ik meteen kan zeggen - ik heb de mijne nog niet gevonden.

Zoals ik je begrijp, kies ik zelf altijd nauwgezet alleszodat het maximale aantal van mijn verzoeken in één product wordt vervuld, dus koos ik voor deze broodbakmachine zodat alle nuances in aanmerking werden genomen, zodat de broodmaat van de kleinst tot de grootst mogelijke was, zodat de kracht goed was , zodat het brood horizontaal werd uitgerekt, zodat het de mogelijkheid was om te programmeren, zodat rogge bakt, en als bonus, jam, cake en een dubbele vorm, en het is wenselijk dat het productiebedrijf niet slecht is, in het algemeen, terwijl ik mijn man aan het uitkiezen was, zou ze op het moment van aankoop naar een psychiatrisch ziekenhuis worden gebracht, omdat hij genadeloos werd geterroriseerd, met vragen over wat beter en wat beter is, en wie beter is, en waarom is beter, enzovoort.

[Yantar-s]

Yantar-s
Lees zeker de theorie.
Als ik bak Bourget in kleine vormen is het iets
Ten eerste is het beter gebakken met rogge, en ten tweede, vanuit een esthetisch oogpunt, naar mijn mening, zullen kleine roggebroodjes worden weggeblazen, nou, nu ik zo klaar ben om het te maken, heb ik mijn hand gevuld dat nu, niet alleen qua uiterlijk maar ook qua smaak, kun je niet zien aan de echt gekochte Bourget (de enige kleur is dat de winkel bijna zwart is en de mijne is dichter bij bruin, maar ik wil geen koffie toevoegen), vooral omdat de mijne komt nog lekkerder uit, en het is natuurlijker en gezonder - dat is zeker!

Hier Bourget alsof van twee soorten, - aanvankelijk art. l mierikswortel en kunst. l mosterd, lijnzaad, zonnebloem, koriander en dille (het deeg werd in totaal gekneed), vervolgens verdeeld in twee emmers, een ongewijzigd, en in de tweede toegevoegd sl. Ik heb bieten en tl mout bijgevuld. Dit ben ik die zo stom was over het recept. In de eerste versie is degene die lichter is naar de smaak van de winkel Bourget kwam uit, degene die donkerder is als je je ogen sluit en afbijt, dat zeg je Borodinsky - het is zoeter, het aroma van mout is meer voelbaar.
Eerst kneed ik al het deeg (ik maak een deeg van 1 kg in een grote vorm op de modus), dan verdeel ik het in tweeën en zet het een nacht op het programma Jouw recept... Op beide Volkoren maar dan na de 3e rijzen pauzeer ik en wacht ik tot het deeg naar mijn mening voldoende is gerezen.
Ik merkte niet veel verschil, alleen aan Zijn het programma kan onmiddellijk worden geprogrammeerd en één batch verwijderen en de rijsduur voor het bakken automatisch verlengen - de oven bakt zichzelf 's nachts zonder mijn deelname. Het brood is geweldig - het wordt niet oud en bederft niet langer dan een week, en de geur - ik weet het niet eens, we werden er gewoon verliefd op.
Yantar-s Als je de theorie leest, begin dan toch met tarwe, - anders ben ik bang voor je, - ik kwam tenslotte alleen nog om stemmingen en improvisaties toe te voegen met recepten, - ik was vroeger bang. Als u toch categorisch een risico wilt nemen, neem dan als basis Traditioneel, voeg alleen in één emmer bijvoorbeeld Franse kruiden en kaas toe, en in de andere - uien en basilicum.

zodat rogge gebakken, en als bonussen, jam, cake en een dubbele vorm, en het is wenselijk dat het productiebedrijf niet slecht was, in het algemeen, terwijl ze haar echtgenoot koos, zou ze op dat moment naar een psychiatrisch ziekenhuis worden gebracht kopen, omdat hij genadeloos werd geterroriseerd, met vragen over wat beter en wat beter is, en wie beter is, en waarom is beter, enzovoort.

Wauw - wat een gevaarlijk meisje ben je
Zoals je kunt zien, bakt de kachel perfect rogge, maar ik raad jam niet aan, ik kookte het op de een of andere manier van veenbessen en rode bosbessen, maar ik zwoer het - ik las wat er met kachels gebeurt na zo'n koken en wilde het niet nog een keer herhalen, - en plotseling breekt het of met een emmer later wat er gaat gebeuren, en ik hou er niet van om met allerlei reparaties te rotzooien, vooral omdat mijn man geen assistent is in deze zaken, maar zijn zenuwen opnieuw verspilt

Ik heb nog steeds niet alle ingrediënten voor Bourget, totdat ik ze koop, experimenteer ik gewoon met de traditionele met allerlei toevoegingen. Is het mogelijk om in één van de twee emmers te bakken, of is het nodig dat beide emmers gevuld zijn?

En waarom kneed je in een grote vorm, en bak je in kleine, denk je dat kleine schouderbladen zo'n strak deeg niet aankunnen of is het makkelijker?

[Boter brood]

Ik vraag me af welke verschillende soorten brood tegelijkertijd in dezelfde modus kunnen worden gebakken om twee verschillende soorten brood in één cyclus te krijgen?

Twee totaal verschillend in termen van één - een koekje of een cake, en de andere gist zal niet werken, dit is begrijpelijk - de modi zijn anders op één dubbele mal. Ik heb op de een of andere manier een gokje wagen op het regime Boter brood een piepklein gist met kwark en rozijnen is zoet en de andere is worteltaart (ik dacht dat het niet zou rijzen, het zou doorbranden), maar er kwam niets van, en beide vielen er niet af, maar de cake was meer schitterend en lekkerder in de oven. Ik heb ook zoete boter gemaakt met kwark, de producten verdeeld en meteen in kleine emmers gekneed, de modus ingesteld uitdrukken, - zat bij de kachel, was nieuwsgierig en was toch bang om niet over de rand te gaan, want melkzuursupplementen kunnen de sterkte van de gist vergroten. Slechts in een emmer op een fluitje voegde ik rozijnen toe, en in een andere gedroogde abrikozen. Het bleek heerlijk, alleen die met gedroogde abrikozen was te zoet.
Yantar-sde instructies zeggen dat je er maar één kunt gebruiken. Maar het is beter om het niet te riskeren, je weet maar nooit.

Yantar-s Verzonden: vandaag om 02:12:57
Citaat
En waarom kneed je in een grote vorm, en bak je in kleine, denk je dat kleine schouderbladen zo'n strak deeg niet aankunnen of is het makkelijker?

Het is alleen dat ik gemakkelijker kan meten en leggen, en het is moeilijker voor mij om het deeg in kleine bij te houden. En dus - in het grote deeg en er is waar om te draaien, maar dit is alleen mijn puur persoonlijke.

[Siberische vezels met kruiden]

Hier heb ik nog geen olie aan toegevoegd (ik voeg mariadistel toe aan roggeolie) en Siberische vezels met kruiden.

Nou, je hebt zulke mooie foto's, alles is zo soepel, ik zal nu navigeren door fotografie, zodat het heel goed zal zijn, en je bakt zoveel verschillende soorten brood, ik dacht dat waarschijnlijk voor al deze toevoegingen, verschillende zuurdesemzaden, kruiden moeten een aparte kast krijgen, maar ten koste van verschillende broden, ik bedoelde niet fundamenteel, maar laten we zeggen een tarwe, en een andere rogge-tarweput, of gewoon met verschillende toevoegingen, anders dacht ik niet aan iets , maar een kilo brood van de ene soort is zeker een beetje te veel, wij zijn dat onsuccesvolle brood Nog niet gegeten, maar totdat we een nieuwe eten, is het niet goed om het te doen trouwens, de smaak ervan bleek om heel origineel te zijn, is het klassieke witte brood een beetje zout zoals Polyanitsa, maar met een vanille-melkaroma (door gist),

[Yantar-s]

Yantar-s : bloemen: Dank je wel
Bourgetbrood blijkt echt plat te zijn met een elastische kruimel, niet nat, niet kruimelig. Aangenaam met smaak.
Maar wat het navigeren betreft, het is beter om niet naar mijn foto's te kijken op een kolobok, de kolobok die ik je daar pas direct na het begin van het kneden heb laten zien, dan moet je er meer boter en bloem aan toevoegen. Het wordt dan dicht en glad. : kolobok: Een ideaal broodje tarwe-rogge en zijn consistentie - hier,# blijf ernaar toe gaan.
Ik heb niet geprobeerd om de ene tarwe en de andere tarwe / rogge bijvoorbeeld tegelijkertijd te maken, omdat pure tarwe geschikt is om sneller te rijzen dan tarwe / rogge.

Maar wat het navigeren betreft, het is beter om niet naar mijn foto's op een kolobok te kijken, de kolobok die ik je daar pas direct na het begin van het kneden heb laten zien, dan moet je er meer boter en bloem aan toevoegen. Het wordt dan dicht en glad.

Verkeerd gezegd - zo doe ik het: rood: andere bakkers voegen meteen boter toe - het is gewoon dat ik een hooligan ben, je bent net aan het leren, dus als je bakt - doe het volgens de canons .https: //Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

[Yantar-s]

Verzonden: vandaag om 09:09:52
Citaat
en een kilo brood van de ene soort is natuurlijk een beetje te veel, dat mislukte brood hebben we nog niet gegeten, maar totdat we een nieuwe eten, is het niet goed om het te doen trouwens, de smaak ervan bleek wees heel origineel, het klassieke witte brood is een beetje zout zoals Polyanitsa, maar met een vanille-melkaroma (door gist)

Yantar-s
Maak je geen zorgen, eet niet zo - snijd het in stukjes, droog het in de magnetron of oven op crackers. En bak zelf een nieuwe, lees gewoon de theorie en neem bakgist, simpel zonder toevoegingen. Ik gebruik Saf-moment (controleer de vervaldatum om vers te zijn).

[Yantar-s]

Yantar-s
Laster jezelf niet, je doet alles correct, je bent een fijne kerel dat je niet in jezelf geïsoleerd bent en mislukt, maar probeert het uit te zoeken. Ik ben er absoluut zeker van dat u zult slagen.
Vragen draaien rond de oven en het bakken - dus het is geen overstroming, maar het is moeilijk om zelf zonder hulp te beginnen, toen ik alleen op het forum kwam, las ik eerst de theorie gedurende twee weken en begon toen net de hobbels op te vullen, en er was niemand om te vragen, mijn fornuis Melissa werd gemaakt in Japan en in een kleine batch op de markt gebracht, alleen voor Zweden, Finland en Noorwegen - dat was het probleem, ik kon geen enkele eigenaar vinden, zelfs geen Engels sprekende.

AAAAAAA !!! Gebeurd !!! 🔗 🔗

Mijn excuses voor de overstroming. Ik heb het hele proces gefilmd, voor het geval dat, zodat ik in geval van mislukking het probleem punt voor punt kon oplossen, nu zal het brood afkoelen met een foto uitgesneden en zal ik alle foto's posten.

Eigenlijk bakte de fotoreportage één mosterd volgens dit recept met zijn eigen aanpassingen

dit is een rijzen voor het bakken van ui aan de linkerkant, mosterd aan de rechterkant


direct na het bakken links ui, rechts mosterd



Nou, de eigenlijke bezuiniging


Ik zou graag uw opmerkingen horen

Z. Y. Het enige dat me verraste, was niet een erg sterk aroma, om eerlijk te zijn had ik meer verwacht.

[Yantar-s]

Yantar-s

Wat een schoonheid!
Ik zei het je!Je hebt gewoon een talent voor bakken.
Heel erg blij voor je Yantar-s!

Ik zou graag uw opmerkingen horen
Z. Y. Het enige dat me verraste, was niet een erg sterk aroma, om eerlijk te zijn had ik meer verwacht.

U lacht waarschijnlijk - welke opmerkingen kunnen er zijn? Ik kan niet geloven dat dit pas je tweede ervaring is. Zo'n brood is mooi, luchtig, de korst is egaal, de toppen zijn over het algemeen een lust voor het oog - er kwamen gewoon echte schoonheden uit, zelfs voor een wedstrijd!
Het enige

Om te beginnen raad ik aan om de tijd te nemen en het eten in de emmer te doen, het op tafel te zetten, en niet meteen in de broodbakmachine, en het eten in deze vorm te leggen.
Zo vermijdt u het morsen en morsen van voedsel langs de emmer op het verwarmingselement van de broodmachine, waardoor het proces wordt onderbroken en de binnenkant van de broodmachine wordt gereinigd en gewassen. Als het meel erg stoffig is tijdens het kneden, leg dan een vochtige handdoek op de emmer en verwijder deze als het meel water opneemt.

het beheerder In baklessen gaf ik dit advies, ik doe dit nu ook altijd - het is veel handiger dan met lepels en glazen naar de kachel te rennen, niets wordt stoffig en brandt niet, en dan is het makkelijker om de kachel af te wassen.
Wat betreft het aroma, ik was in eerste instantie ook verrast, ze schrijven:
- kocht een hbpechku - bracht het naar huis - leg brood - TAAAAkoy-smaak !!!
Maar ook ik merkte niet veel verschil met de oven.Blijkbaar omdat ik iets bovennatuurlijks verwachtte, - maar ik ben niet beledigd - het belangrijkste is dat het brood heerlijk is!
En ook over het aroma - ik merkte dat het aroma van bakken het helderst is in de modus Fransvooral als de oven Appeltafelbrood van Qween https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6744.0


Probeer het zeker.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Dankzij uw advies
Ik vond de dubbele vorm zelfs leuker dan de grote, ten eerste worden er twee verschillende broden verkregen en ten tweede is er een kans dat minstens één van de twee zal slagen, want een kilogramverliezer is een heel triest gezicht. Ik dacht in eerste instantie ook om de ingrediënten op tafel te leggen, maar aangezien de vorm erg strak zit, was ik bang dat alles door elkaar zou gaan als ik geschud werd en het brood niet zou werken, dus besloot ik alles ter plekke te doen, ik had een vraag, en om het brood dichter te laten blijken, heb ik waarschijnlijk meer bloem nodig? We maken deze broden af, ik zal het zeker proberen met een appel, en dan ga ik over op zwart brood

Z. Y. Ik merkte dat bij het kneden mijn emmer kraakt, moet dit voor iedereen of zo worden behandeld?

[Yantar-s]

Yantar-s
Het belangrijkste is dat ik het vergat te vragen
- Nou, dat u tevreden bent met de kachel, heeft het u teleurgesteld?

Nou, om eerlijk te zijn, ik hou meer van het winkelbrood van gisteren, maar mijn man en familie zijn gelukkig als kinderen, maar ik hou echt van gebak, dus nu kan ik het deeg in grote hoeveelheden in mijn favoriete taarten en broodjes kneden.

[Romin]

Yantar-s Verzonden: vandaag om 14:59:56
Citaat
veranikalenanika Met dank aan uw advies

Niet de mijne, maar Rominomdat ik ook maar een student ben. (beheerder je kunt de knop in het onderwerp over theorie bedanken, anders wilde ik eerst heel graag mijn dank uitspreken aan haar voor de wetenschap, maar ik was bang en verlegen)

Yantar-s Verzonden: vandaag om 14:59:56
Citaat
Ik dacht in eerste instantie ook om de ingrediënten op tafel te leggen, maar omdat de vorm erg strak is ingebracht, was ik bang dat als het geschud werd, alles zou mengen en het brood niet zou werken, dus besloot ik alles ter plaatse te doen,

Het is oké, doe het op tafel, het is makkelijker en handiger, want het brood wordt toch nog gekneed.

Yantar-s Verzonden: vandaag om 14:59:56
Citaat
en om het brood dichter te maken, moet u waarschijnlijk meer bloem toevoegen? We maken deze broden af, ik zal het zeker proberen met een appel, en dan ga ik over op zwart brood
Z. Y.Ik merkte dat bij het mixen mijn emmer kraakt, moet het voor iedereen behandeld worden of zo?

Waarom dichter? Mensen vechten daarginds, integendeel, en weten niet hoe ze de kruimel luchtig en niet dicht moeten maken, maar jij - strakker - begrijpt het niet
Ik merkte niets aan mijn,
hoe het piept - in termen van de kneedmessen krabben ze de bodem? Schrik niet
Yantar-s schakel de modus in Deeg zonder emmer, - je moet begrijpen waar het kraakt, - kijk, als het kraakt, - dan ja - dit klopt niet en het zou ook niet zo moeten zijn.

Wat betreft de emmer, die werd eerst geplaatst en het was moeilijk voor mij - maar uit angst heb ik hem op deze manier ingebracht: rood: en nu wordt hij maar één keer ingebracht, een kwestie van ervaring en gewoonten.
Wat betreft de kraken, als dit pinnen zijn, is het formulier misschien nog niet gebruikt - daarom, hoewel het waarschijnlijk de moeite waard is om verder te gaan met het onderwerp bediening en reparatie over pinnen.
En toch, na het bakken, vul ik de vorm met water en laat ik hem een ​​half uur of een uur nat worden, was hem dan zonder vloeistoffen en was hem gewoon met een spons en water, veeg hem niet af, maar schud hem Verwijder het overtollige water en draai het ondersteboven en laat het staan ​​tot de volgende keer.

[Yantar-s]

Yantar-s
Wat betreft uw vraag over de emmer, ik opende de Temka in de vragensectie over de werking van de hbpechka https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72476.0
ga daarheen, er zal zeker iemand zijn die meer dan ik begrijpt in technologie en ze zullen je vertellen wat wat is.

[beheerder]

Ja, ik heb gemerkt dat de emmer tijdens het kneden een beetje heen en weer zwaait en kraakt, ergens van onderaf, niet in de emmer, waar de emmer op de pinnen wordt geduwd, de messen normaal gesproken rustig synchroon tikken. En met brood, ja, ik heb een niet-standaard visie op schoonheid, ik hou van dichte kruimels zoals winkelbroden, en ja zelfs van gisteren, dus ik denk dat als ik meer bloem toevoeg, ik de uiterlijke en smaakkwaliteiten van de brood?

EN beheerder Natuurlijk, een speciaal bedankje, je forum is hetzelfde als een kind, er worden zoveel emoties in geïnvesteerd, kracht, verzamelde informatie, slapeloze nachten.

[Yantar-s]

Yantar-s
Ik had het niet over het forum, maar over de theorie van bakken. Het is dankzij Romomin een speciale cursus over de basisprincipes en technieken van het bakken, zelfs mensen zoals ik die nog nooit iets met een broodbakmachine te maken hadden gehad en bang waren om het te benaderen nu bakken ze heerlijk brood, als jij en ik de regel van een broodbakmachine niet kenden broodje, maar naar mijn mening is dit het belangrijkste, er zou niets van komen ... Kolobok is het hoofd van alles
Wat betreft de bucket, dupliceer (of kopieer) uw observaties in een onderwerp dat speciaal over dit onderwerp is geopend in de sectie over de werking van de hbpechka.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72476.0Hier

[Yantar-s]

Yantar-s

Yantar-s Verzonden: vandaag om 16:49:40
Citaat
En met brood, ja, ik heb een niet-standaard visie op schoonheid, ik hou van dichte kruimels zoals winkelbroden, en ja zelfs van gisteren, dus ik denk dat als ik meer bloem toevoeg, ik de uiterlijke en smaakkwaliteiten van de brood?

Dan is dit "jouw onderwerp". https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0
Ik begreep wat je bedoelde met kruimel, hier zijn de antwoorden op je vraag.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0

Maar ik ben daarentegen een liefhebber van luchtig brood

[veranikalenanika]

veranikalenanika OOOO !!! Wat je nodig hebt en hoe ik me realiseerde dat het voor een dichtere consistentie beter is om in de oven te bakken in de vorm van broden. En over mijn boerensmaak, van kinds af aan werd gevormd dat wit in een brood zou moeten zitten en inkepingen als een gesneden brood, en zwart zou een brood moeten zijn, in ieder geval rond, mijn vrienden lachen me uit als, als ze naar mijn favoriete gerecht, zeg ik altijd, dat dit een pittige gezouten sprot is met gekookte aardappelen en een groene ui met een bite. En van kinds af aan herinner ik me dat ik naar mijn grootouders in Naro-Fominsk ging (om de een of andere reden werd dit brood niet verkocht in Moskou) en altijd brood at dat er zwart uitzag, alleen de kruim was grijs (alleen niet tarwe-rogge, wit met bruine vlekken), namelijk een uniforme (zoals klassiek zwart) grijze (ik zou zelfs muis zeggen) kleur, het smaakte zuur en een beetje plakkerig, dat was het voor brood ik kan het me niet herinneren, ik keek hier maar degenen die met de naam grijs komen (nogal witbruin en er nauwelijks op lijken.

[Yantar-s]

Yantar-s
Nou, dan ben je niet de enige, ook voor mij is er geen grotere delicatesse dan een stuk rogge met sprot of haring, champignonsoep (dorp) of gewoon rogge met uienringen - de beste sandwich. Ik ben opgegroeid bij grootmoeders en grootvaders in het dorp (de grootmoeders van mijn vader en moeder woonden in dezelfde straat in aangrenzende huizen) en blijkbaar vormden de voorkeuren in voedsel ook "Boer". Mijn man en dochter begrijpen me ook niet, ze zijn absoluut stadsbewoners en eten zelfs alleen rogge Bourget

Ik at brood vergelijkbaar met zwart, alleen de kruimel was grijs (alleen geen tarwe-rogge, wit met bruine spatten), namelijk een uniforme (zoals klassiek zwart) grijze (ik zou zelfs muis zeggen) kleur, het smaakte zuur en een beetje plakkerig , dat is wat voor soort brood het was, ik kan het me gewoon niet herinneren, ik keek hier, maar degenen die bij de naam grijs horen (nogal witbruin en er nauwelijks op lijken.

Het lijkt erop dat het lot je naar deze broodbakmachine heeft geleid, Ik heb onlangs dit soort brood op ons forum gevonden https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0en kon niet geloven dat het zo eenvoudig was, ik dacht dat ik het nooit meer zou proberen. Tarwebrood op rijp deeg (zelfrijzend) van Viki Precies hetzelfde als het was zuur, grijs (hoewel ik het dichter bij wit kreeg, omdat mijn bloem van de hoogste kwaliteit was, maar als het van het eerste of tweede leerjaar was, denk ik dat het grijs zou zijn), maar het smaakt naar hetzelfde, - en dit is het belangrijkste. En het is belangrijk - je moet het bakken zonder zemelen toe te voegen (zemelen geven naar mijn mening zoetheid aan brood, maar dit is niet hetzelfde) en, belangrijker nog, zonder roggemeel. Hoe goed is het om een ​​gelijkgestemde persoon te ontmoeten, ook al heeft hij culinaire voorkeuren.
En dan snuiven mijn man en dochters neerbuigend naar dit brood, ze begrijpen de smaak van echt dorpsvoedsel niet. Dat is gewoon onze hond (onze man) Ja, ik eet het samen.

En toch, als een stuk van dit zuurdesem langer dan een week in de koelkast blijft, en ik had het zo, omdat ik niet wist wanneer ik het opnieuw moest bakken (de mijne eet het niet op), dan is het volgende brood erop zal gewoon dicht zijn, niet luchtig, maar een beetje saai. wat je nodig hebt. Hoewel ik naar mijn smaak zelfs van hem hou met een luchtige donzige.

Sorry voor het missen, ik was bezig met het testen van werk aan een broodbakmachine, nu bak ik brood alleen in een dubbele emmer, in de hoofdmodus, een witte (soms met wat toevoegingen) een andere rogge-tarwe (50/50) bak volgens een gemiddeld relatief recept (ik heb alleen zin om toe te voegen wat niet genoeg is naar mijn smaak of te verminderen wat te veel is) in de stijl van een vrije kunstenaar, ik heb het geprobeerd op kefir en melk, en op mineraalwater, in het algemeen pas ik aan het voor mezelf, ik wil de weegschaal niet eens kopen, op de een of andere manier erin vliegen niet genoeg, ik probeerde de kersen in de jam-modus te koken, het bleek vrij dun, gesteriliseerd in de oven en stevig verpakt, maar gewoon voor het geval ik het in de koelkast leg, kneed ik het deeg voor koekjes uit een deegspuit, het is erg handig en de handvatten zijn schoon en kneedt goed. Nu zat ik in de war met yoghurt, ergens las ik dat je de programmeerbare modus op yoghurt kunt zetten (meer precies, bij een temperatuur van 40 * in het algemeen, wie weet hoe dit beest eruit ziet.

Ja, ik vergat het belangrijkste om te vragen, mijn man terroriseert me over het ontbreken van een verbluffend aroma, en ik ben in de war door een ietwat losse consistentie, in het algemeen is de vraag wat het brood uit de oven en uit de broodmachine hebben verschillen in vorm, is het de moeite waard om te bakken in de oven, of is het in principe een gril?

Nu zat ik in de war met yoghurt, ergens las ik dat je de programmeerbare modus op yoghurt kunt zetten (meer precies, bij een temperatuur van 40 * in het algemeen, wie weet hoe dit beest eruit ziet.

Ten koste van het programmeren, heb ik een soort van bedacht hoe ik er nu achter kan komen wat de temperatuur is tijdens
verwarming (in jam-modus)
brood warm houden (in bakmodi)?
eigenaren van temperatuurvoelers en keukenthermometers graag reageren!

maar ik ben in de war door een ietwat losse consistentie, in het algemeen is de vraag wat het brood uit de oven en uit de broodmachine verschillen in vorm hebben, is het de moeite waard om te bakken in de oven of is het in principe een gril ?

De geur en smaak van brood is een persoonlijke smaak van elk!
Maar in de regel is brood uit de oven veel geuriger en lekkerder dan van katoen.
Oorzaak:
Katoenbrood wordt gebakken volgens een bepaald programma, ongeacht de subtiliteiten van kneden en rijzen en bakken.
Brood in de oven is "vrije vlucht", alles wordt geregeld volgens de wensen van het deeg zelf.
Niet voor niets schakelen mensen over op brood bakken in de oven.

[beheerder]

dank je beheerder intuïtief begreep ik dit, maar ik had iemand nodig die het hardop zei, dus laten we naar de oven gaan, vooral omdat ik echt respect heb voor repen en ronde broden.

[Yantar-s]

Citaat: Yantar-s van vandaag om 00:43:35
Nu zat ik in de war met yoghurt, ergens las ik dat je de programmeerbare modus op yoghurt kunt zetten (meer precies, bij een temperatuur van 40 *, in het algemeen, wie weet hoe dit beest eruit ziet, de programmeerbare modus, wat zijn de intervallen en wat is in het algemeen verspreid in tijd en temperatuur?
Ten koste van het programmeren, heb ik een soort van bedacht hoe ik er nu achter kan komen wat de temperatuur is tijdens
verwarming (in jam-modus)
brood warm houden (in bakmodi)?
eigenaren van temperatuurvoelers en keukenthermometers graag reageren!

Hallo Yantar-s Ik ben blij dat je gevonden bent (laten we misschien met je praten - we communiceren al heel lang).
Wat yoghurt betreft, ik denk niet dat dit een goed idee is - nou, kijk zelf, - waarom moet je yoghurt maken in een khbpechka, risico's nemen, producten overzetten als je een slowcooker hebt en het veel gemakkelijker maken en betrouwbaarder erin.

Ja, ik vergat het belangrijkste om te vragen, mijn man terroriseert me over het ontbreken van een verbluffend aroma, en ik ben in de war door een ietwat losse consistentie, in het algemeen is de vraag wat het brood uit de oven en uit de broodmachine verschillen in vorm, is het de moeite waard om te bakken in de oven, of is het in principe een gril?

En ik heb bijvoorbeeld in de oven nooit goed brood gekregen. Goed voor mij - de korst is niet dik en niet hard. Nou, nooit. Hoogstwaarschijnlijk droogt de oven uit - mijn gasoven.
Daarom is de hbpechka voor mij persoonlijk een uitkomst. En de appel die ik in de modus heb geadviseerd Frans, heb je gedaan? Naar mijn mening is het gewoon erg geurig.

Ik wil de weegschaal niet eens kopen, op de een of andere manier hebben ze niet genoeg vlucht,

Ik ben het ermee eens dat ze de vijand zijn van de "vrije kunstenaar". Maar ik ben nog steeds van plan ze in de nabije toekomst te nemen - ik kwam net tot de conclusie dat als iets heel goed komt, er plotseling iets wordt uitgevonden voor een campagne, ik het met iemand wil delen en mijn handen zijn vastgebonden. Het is duidelijk dat je bijvoorbeeld kunt schrijven hoe ik zelf een handvol daarvan klaarmaak, een snufje hiervan, met het oog van de derde en net boven de vierde. Maar op onze website merkte ik dat bakkers over het algemeen alles op de gram rekenen en uitschrijven. Dus voordat je bijvoorbeeld je recept deelt, moet je een weegschaal kopen.

[Yantar-s]

Nu bak ik brood alleen in een dubbele emmer, in de hoofdmodus, één wit (soms met wat toevoegingen), de andere rogge-tarwe (50/50) bak ik volgens een gemiddeld relatief recept (ik heb gewoon het gevoel dat ik wat niet genoeg is voor mijn smaak of wat te veel is) in de stijl van een vrije kunstenaar, probeerde ik het op kefir en melk en mineraalwater,

Yantar-s en de foto's waar, zo niet moeilijk, je creaties laten zien - het is interessant.

[veranikalenanika]

veranikalenanikaIk ben ook erg blij je te zien !!! Ik zou graag yoghurt maken in de tekenfilm, maar ik zet 's nachts pap voor de kinderen op de timer zodat ik' s ochtends niet opspring terwijl ze slapen en niet bij het fornuis rondhangen, dus de tekenfilm is 's nachts bezig , en overdag rennen mijn overvallers rond dus alles staat op de tafels hij loopt met een shake, en voor yoghurt weet ik dat je moet rusten, daarom wilde ik het 's nachts doen, in een cartoonpap, en in een broodbakmachine, yoghurt, ik ben nog niet bij het Frans gekomen (maar ik beloof dat ik het zeker zal proberen), mijn man ziet brood met toevoegingen niet echt, daarom bak ik vaak klassiekers, al is het wel heel merkwaardig dat gedroogde groenten en kruiden kan worden toegevoegd aan brood (wortelen, selderij, marjolein, paprika, enz.). Over weegschalen, dus ik voel me gewoon een tester, om zo te zeggen, meer een laboratoriumassistent dan een leraar.
Maar met foto's kan ik het niet, kinderen draaien constant, ik ben bang dat ze zich misschien verbranden of iets omdraaien, maar ik zal proberen hier tijd voor vrij te maken.

[Yantar-s]

Yantar-s
Hallo, hallo, ik ben ook erg blij dat je even de tijd hebt genomen om te kijken. Wat yoghurt betreft: in sommige winkels in Moskou heb je nog een yoghurtmaker Daewoo- Ik bewaak haar al heel lang, maar ik ben bang dat ze er misschien niet meer zijn als ik in Moskou (augustus) ben. En als je tijd hebt - neem het gerust (de prijs van de vraag is 1000 roebel), de yoghurtmaker is over het algemeen de moeite waard - laat staan ​​je favoriete bedrijf
En je hoeft de kachel niet te verkrachten.
Maar ik ben ook steeds meer wit aan het bakken Frans, op beide uitdrukken, maar dan moet je even pauzeren en wachten om naar boven te komen zoals je wilt. Ik voeg gewoon niet meer dan 13/4 gist toe aan een groot brood.
Over yoghurt - kijk, er zijn broodbakmachines Lg(weet het aantal niet) welke yoghurt en boter maken. Kijk op het forum, we hebben hier zulke eigenaren. Maar daar, zoals ik voor dit geval begreep, zit er nog een speciaal formulier en een deksel bij.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Het feit is dat ik geen yoghurtmaker wil kopen, of liever, er is geen plaats in de keuken, en als je bedenkt dat we in een appartement wonen met ouders die hun eigen keukengerei hebben, dan zullen we dat doen heb snel niets aan, alle oppervlakken bezet, daarom wilde ik meer gebruik vinden voor die apparaten die ik al had gekocht, vooral omdat de x / n 's nachts niet actief is en omdat x / n worden geproduceerd met de functie van een yoghurt maker, vooral LG, het is heel logisch dat yoghurt in elke geprogrammeerde x / n kan worden gedaan, je hoeft alleen een geschikte modus te vinden en er een programma voor te maken, en je kunt de container in ax / n bucket doen, ik vond een bericht uit het onderwerp over yoghurt:

Tat

Ik maak vaak yoghurt, maar ik heb het liever in een verwarmde broodbakmachine, waar de temperatuur stabiel is en yoghurt altijd goed komt, behalve als ik vergeet de Winker er op tijd uit te trekken. Ik bewaar het 4 tot 6 uur.

en hier is nog een bericht van haar:
Ik heb een programmeerbare broodbakmachine, dus ik heb voor mezelf een programma gemaakt zonder kneden en uitbenen en zonder bakken, alleen voorverwarmen en staan ​​(temperatuur van 35 tot 30 graden), bijna 6 uur schenk ik een potje activering of ander aanmaakmiddel in cultuur op 1 liter melk (ik deed het met rastishka en actimel en met drinkactiviteit), roer (eerst het kneden op het standaardprogramma een korte tijd aanzetten om te roeren) en zet mijn verwarmingsprogramma aan.

Dat wil zeggen, je moet een programma voor yoghurt maken, dat is alles. Maar om het nauwkeuriger te maken, is het raadzaam om eerst de temperatuur in de modi "verwarmen" en "warm houden van brood" te achterhalen en deze op het juiste moment in te stellen.

Wat het brood betreft, nu maken we af wat ik gebakken heb, en ik wil de volgende in de oven bakken, en dan zal ik zien hoe het beter gaat.

[Yantar-s]

Yantar-s
Ik heb een yoghurtmaker in de kamer op het nachtkastje onder de tv. Ik heb het daar in de winter meegenomen en daarna zo gelaten, het interfereert niet.
Het is natuurlijk erg interessant om de hbpechka aan te passen voor yoghurt, vertel ons later zeker over de resultaten van de experimenten. Ik ben bang om zelfs maar te raden of het zal lukken of niet.

Dat wil zeggen, je moet een programma voor yoghurt maken, dat is alles. Maar om het nauwkeuriger te maken, is het raadzaam om eerst de temperatuur in de modi "verwarmen" en "warm houden van brood" te achterhalen en deze op het juiste moment in te stellen.

Vraag dan misschien in het onderwerp over de technische werking van de kachel of een van de eigenaren van de kachel dergelijke indicatoren heeft gemeten.

[Yantar-s]

Yantar-s Nu zag ik Temka net op het fornuis staan ​​met de functie van yoghurt. Kijken
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67895.0
Misschien vertellen onze bakkers daar wat.
En vanmorgen heb ik brood met zeewier erop gedaan. Ik heb zo'n 10 jaar geleden zo'n brood (met zeewier) voor het eerst geprobeerd in Moskou op de ECHP-tentoonstelling, het kostte een prijs (blijkbaar vanwege het nut ervan), maar ze hadden het groen - ik denk dat ze veel kool of het poeder kan droog worden gebruikt ... : :) Ik besloot te experimenteren. Er stond een pot in de koelkast, ik wilde eerst een salade, maar toen wilde ik zien wat er uitkwam.
Ik heb als basis genomen Traditioneel brood (volgens het boek), ik heb zelfs droge melk toegevoegd, alleen de suiker verlaagd tot 2 eetlepels en een deel van de bloem vervangen door zemelen (ik meng zemelen met Siberische vezels), voegde een glas hbpechka toe aan dit mengsel. Ik heb de kool direct in de emmer gedaan, samen met de rest van de ingrediënten. Hel op modus Volkoren... Het resultaat is een gezond en smakelijk brood (voor wie van zeewier houdt). Het gaat goed met gesmolten kaas, ik raad het ten zeerste aan.
Ik heb nog steeds geen camera neer, dus geen illustraties, maar het brood kwam er luchtig (niet dicht) uit, de korst is dun. Knap in het algemeen.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Ik legde de kinderen naar bed, nu las ik deze Temka over yoghurt, gisteren probeerde ik het nog steeds te maken in een multiservice, de sutra sliep en haalde hem er pas na 8 uur uit, hij leek niet af te snijden, maar hij smaakte zoals yoghurt of zeer dikke kefir, nogal zuur, dus ik denk van wel en het moet zo zijn, of het is niet correct, het leek alsof de substantie op gelei leek, maar wanneer het met een lepel werd gebroken, werd het een beetje bloederig. Nu wilde ik 's nachts de hoofdmodus aanzetten, een rogge-tarwe 50/50 op mineraalwater (dus mijn man is er dol op, het doet hem denken aan grijs brood uit het leger), en nog een appel volgens het recept dat je gaf , maar ik was te slim met een timer, en in plaats van mee te doen aan het proces na 3 uur, ging hij nu aan, dus ik weet niet of hij tot de ochtend in de broodbakmachine zal zitten of een wekker voor 4 uur zal zetten om het brood eruit te halen. Ik ga Temka lezen over yoghurt.

Ten koste van kool, het is grappig, ik probeer groenten met kruiden zoals een groente in brood te gooien, maar ik kan gewoon niet beslissen welke beter is in rogge-tarwe of alleen tarwe, en toen zag ik tarwemeel van een ander slijpsel in de uitverkoop, het lijkt op behang dat ik denk dat ik het kan kopen en het aan de gebruikelijke kan toevoegen, ze zeggen dat het nuttig is.

De vraag is gerijpt over additieven, ik wil zwart brood bakken, maar overal in de recepten is er wort, mout, panifarine en een heleboel allerlei soorten additieven, in onze dichtstbijzijnde winkels worden dergelijke wonderen niet verkocht, waar mensen het kopen alles, en het meel is niet allemaal geschikt, en waar vind je de juiste?

[veranikalenanika]

Verdomme, je kunt geen berichten bewerken, je moet monologen schrijven, veranikalenanika Ik heb niet gezien dat je uit Sint-Petersburg komt, en ik martel je over de verkooppunten, maar trouwens, wanneer was de laatste keer dat ik met je op excursie was, waarom kwam ik dan fatsoenlijke mensen, zelfs de verkeerspolitie, maar je klimaat is zwaar, en het vervoer stopt zo vroeg mogelijk met lopen, maar met vervoer begreep ik dat en mijn hele leven bevriest, ik dacht dat het in Moskou was, maar het jouwe is net als in een ander land , na 23.00 uur

[Zelfstarter door Viki]

het leek niet af te snijden, maar het smaakte naar yoghurt of erg dikke kefir, nogal zuur, dus ik denk dat het zo zou moeten zijn of het klopt niet, het leek alsof de substantie op gelei leek, maar toen het met een lepel brak werd een beetje vlekkerig.

Voor mij gebeurt het ook dat er veel van melk afhangt, hoe dikker de melk - hoe dikker de yoghurt. Nou, als je het helemaal niet lekker vond, kun je het aan het brood toevoegen.

en toen zag ik tarwemeel van een ander maalgoed in de uitverkoop, het lijkt op behang, dus ik denk dat ik het kan kopen,

Koop het zeker, als ik het in de uitverkoop zou zien, zou ik het zeker meenemen. Niet alleen handig voor het brood dat ik zei Zelfstarter door Viki zou in het algemeen geweldig zijn (ik zou het proberen).

nu ingeschakeld, dus ik weet niet of hij tot de ochtend in de broodbakmachine zal zitten, of de wekker op 4 uur zal zetten om het brood eruit te halen.

Als ik rogge 's nachts doe, al is het maar zonder vertraging, dan laat ik het in de vorm, zelfs als het vochtig wordt, is het oké voor mij. En het is beter om tarwe niet langer dan een uur te laten staan ​​- het is zacht en krimpt dan.

De vraag is gerijpt over additieven, ik wil zwart brood bakken, maar overal in de recepten is er wort, mout, panifarine en een heleboel allerlei soorten additieven, in onze dichtstbijzijnde winkels worden dergelijke wonderen niet verkocht, waar mensen het kopen alles, en het meel is niet allemaal geschikt, en waar vind je de juiste?

Probeer het Bourget, heerlijk brood. Er zijn niet zulke lastige toevoegingen, alleen zaden, wort en mierikswortel met bieten uit potten (nou ja, van wat ik neem naar de supermarkt).
Wat betreft alle soorten toevoegingen - mensen in Moskou kopen dit allemaal in de prachtige winkel "House-Khleb"
bij VDNKh (ik hou erg van deze plek). https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0

Ja, alles is duidelijk, het zal nodig zijn om naar VDNKh te rijden, en ik bestel meestal meel en gist bij de rest van de producten in de Utkonos-winkelketen (misschien heb je er een?) Met thuisbezorging, en zo is er alles soorten meel en erwten, en havermout en maïs en boekweit, en tarwe van 2 variëteiten (nou ja, en dienovereenkomstig allerlei verschillende fabrikanten), nou ja, rogge is ook van twee variëteiten. Ik bakte gisteren de appel, legde hem in de nacht en ging naar bed, te oordelen naar zijn vorm, hij zette het glas rechtop, maar in de rogge kookte het veel bloem, het bleek een beetje, ik zal proberen om gooi de foto's 's avonds weg.

Ik bakte gisteren een appel, legde hem in de nacht en ging naar bed, te oordelen naar zijn vorm, hij zette het glas rechtop, maar in rogge klopte er veel bloem, het bleek een beetje, ik zal proberen af ​​te werpen de foto's in de avond.

Dus ik was ook verbaasd dat je toch besloot om appeltarwe en rogge / tarwe tegelijk te bakken - ze passen immers anders.

Ik heb niet geprobeerd om de ene tarwe en de andere tarwe / rogge bijvoorbeeld tegelijkertijd te maken, omdat pure tarwe geschikt is om sneller te rijzen dan tarwe / rogge.

Ik denk - daarom stond hij niet goed op, het is geen kwestie van bloem. Het is alleen dat je voor rogge meer tijd nodig hebt om te rijzen, en als je meer oven tegelijk plaatst om te rijzen, zal de tarwe stoppen en later vallen. Daarom is het waarschijnlijk beter om ofwel slechts één rogge in één vorm of afzonderlijk tarwe te bakken.

en ik bestel meestal meel en gist bij de rest van de producten in de Utkonos-winkelketen (misschien heb je er ook een?) met bezorging aan huis, en dus zijn er allerlei soorten meel en erwten, en haver en maïs en boekweit, en 2 soorten tarwe (nou ja, navenant allerlei verschillende fabrikanten), nou ja, ook rogge, van twee variëteiten.

Helaas hebben we het Platypus niet in St. Petersburg, wat jammer is. Ik vind hem echt leuk. Ik bestel in Moskou als ik mijn ouders bezoek. Ik heb zelfs een kaartje van hem (ik weet niet meer precies hoe het heet, maar ze gaven me iets voor een goede bestelling - naar mijn mening een zilveren): cake: Cool store. En nog belangrijker: het is handig en vrij goedkoop.

een rogge-tarwe 50/50 op mineraalwater (dus mijn man houdt van, hij doet hem denken aan dit grijze brood van het leger),

Luister, je intrigeerde me met dit brood, vertel me het recept en vertel me alsjeblieft hoe het uitpakt, of het goed rijst, in welke modus je bakt. Komt het er saai uit?

[fugaska]

Ja, nee, ik maak altijd de ene witte (tarwe) de andere grijs (rogge-tarwe) en het komt altijd goed uit, ik dacht alleen dat als ik meer bloem toevoeg, de kruimel dicht zou zijn, maar in feite is het zo geworden, maar alleen bleek het half zo klein, maar meestal verschillen mijn grijs en wit 4 cm in hoogte, en deze keer kwam wit uit het redelijke, blijkbaar werkten de appels zo. Sorry voor de kwaliteit, ik heb om half zeven 's ochtends een foto gemaakt met mijn telefoon


en grijs, ik maak een klein brood van 500 g, ik bied mijn excuses aan bij voorbaat, ik gooi het over het oog en verander het soms naar smaak, het brood blijkt eenvoudig te zijn naar mijn smaak, maar mijn man houdt ervan zonder wendingen, ik hou ervan op kefir, mijn man op mineraalwater (of gewoon water), volgens het recept fugaska https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
Ik verwerkte het tot een kleine emmer

water (kefir) of 50/50 water / kefir ....... 160ml
olijfolie (zonnebloem) .............. 1 st / l
meel.................... ........................ ................ 150 g tarwe
........................ ........................ .................... 150 g p rogge
zout.................... ........................ ................. 0,75 uur / l
suiker................... ........................ ................. 0,75-1st / l (naar smaak)
gist was in mijn geval Doctor Otter ... 1,5 h / l (er is slechts een zakje voor 500 g bloem in de instructies, dat wil zeggen, alleen voor twee kleine emmers

in de hoofdmodus.

[Yantar-s]

Yantar-s
Bedankt voor de foto's - je hebt zo'n witte paddenstoel, ik vond hem erg leuk.
En rogge / tarwe is slecht gegroeid, ik denk nog steeds dat hij niet genoeg tijd had, maar dat kun je zeker oefenen en zien.
Hoe vind je de appel?

en grijs, ik maak een klein brood van 500 g, ik bied mijn excuses aan bij voorbaat, ik gooi het over het oog en verander het soms naar smaak, het brood blijkt eenvoudig te zijn naar mijn smaak, maar mijn man vindt het heerlijk zonder wendingen, ik hou ervan op kefir, mijn man op mineraalwater (of gewoon water), volgens het recept fugaska

Goed gedaan, je bent zelf al aan het improviseren!
En het is gemakkelijker voor mij om twee broden per keer te bakken, dan één in de koelkast terwijl we de eerste eten.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Vreemd genoeg vond mijn man de appel lekker, hoewel hij een tegenstander is van externe toevoegingen in brood, ik hield ook erg van de smaak, maar de losse consistentie stoort me natuurlijk een beetje, een liefhebber van dichte kruimels, maar ik weet het hoe ermee om te gaan (bij de oven), en grijs mijn eerste keer is zo klein alleen vanwege te veel bloem, meestal is het veel hoger, en ik bak altijd in de basismodus en wit en grijs, zodat alleen de hoeveelheid van meel veranderde van de omstandigheden, ik besloot de kruimel samen te persen en het bleek te zwaar te zijn.

En het is gemakkelijker voor mij om twee roggeboden tegelijk te bakken, dan één in de koelkast terwijl we de eerste opeten.

In principe is het correct, alleen dan zal blijken dat je twee witte ovens nodig hebt, en dan beide tegelijk, en ik herhaal het over een dag.

Teckel, een verslag van het verrichte werk, hier toen ik een bestelling deed bij Platypus, kwam ik de smaakmaker "Zazharka" van "Magic of the East" tegen, het bevat kleine gedroogde bloemblaadjes, gebakken uien, gewone uien en wortelen, ik heb deze smaakmaker gepureerd in het deeg voor witbrood, heel ik heb een pikante smaak, dit bedrijf heeft nog steeds gedroogde paprika's in bloemblaadjes en ik wil wat meer paprika's in het deeg proberen, ik vraag me af wat voor smaak het zal zijn? Ja, trouwens, zoals gewoonlijk, lijkt het alsof het aroma in brood verscheen (natuurlijk niet hetzelfde als uit de oven), maar al beter dan voorheen in katoen, maar het bleek zo: ik heb het eten in katoen en, dat- toen glimlachte ik met de vloeistof, in het algemeen moest ik tijdens het hele kneedproces bloem doen en wachten tot het in het broodje werd gehamerd, keek toen naar het resultaat en goot het erin, in in totaal was tijdens het kneden het katoenen deksel open, en blijkbaar moest het deeg toch verzadigd (of geoxideerd) worden met zuurstof zoals bij handmatig kneden, en als resultaat werd geurig brood uit de keuken in de kamer (en daarvoor werd gebakken brood alleen in de keuken gevoeld).