Zelfgemaakte zure room

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
zelfgemaakte melk	0,5 liter
zelfgemaakte room	0,5 liter

Kook methode

Er zijn verschillende opties om zure room te maken van melk en room. Ik breng mijn bewerkte en favoriete versie van ons gezin mee.
1. Kook melk en koel af tot kamertemperatuur.
2. Voeg 0,5 capsules droge yoghurt ("Dr. Goodman" of "Rosell") toe aan de melk
3. Roer de room met melk en yoghurt:
4. Zet de container met de toekomstige zure room 1 uur in de yoghurtmaker. Kan 15-20 minuten in heet water staan.
5. Nadat u de yoghurtmaker heeft uitgeschakeld, laat u de zure room fermenteren. Dit duurt 5 tot 7 uur. Meestal duurt het 5,5-6 uur.
Roer de zure room regelmatig met een lepel (~ elke 1-1,5 uur). Wanneer de zure room dikker wordt en een subtiele zuurheid heeft (het ziet er als volgt uit:
), dan moet u de container in de koelkast zetten om hem te laten koken.
Roer 3-4 keer. Dan kun je vertrekken.
Eet smakelijk !

luchok

Wat is droge yoghurt ('Dr. Goodman' of 'Rosell') en waar halen ze het vandaan?
hachu zelfgemaakte zure room
melk is erg goed voor mij uit het huishouden, je kunt proberen te maken, maar je kunt gewone yoghurt nemen, gewoon ???

Tussen

luchok, worden droge yoghurtcapsules in bijna elke apotheek verkocht.
Ik heb geen zure room gemaakt met kant-en-klare yoghurt van melk.

prascovia

Kun je zure room maken in een slowcooker?

Tussen

prascoviaJa, dat mag u zeker.

prascovia

Maar zoals? 15 minuten op verwarming zetten?

Tussen

Ja, zet hem op verwarming.
Alleen zal het nodig zijn om het meer dan eens in te schakelen. De eerste keer duurt het meer dan 15 minuten als het eten koud is. En zet dan, na 3-4 uur, de verwarming weer 10-15 minuten aan. Op deze manier gaat het sneller.
Zet je de verwarming een keer aan, dan kookt zure room iets langer.

prascovia

Nu ga ik het aantrekken, en dan rapporteer ik terug, ik wilde echt je honingkoek.

Tussen

Wauw, jij! En ik at mijn honingkoek.

Ik wens je een goede, smakelijke zure room.

SchuMakher

Anh, maar je kunt het niet de hele tijd op de verwarming houden? Kun je 33% crème kopen?

Tussen

Masha, ik heb nog nooit crème in een winkel gekocht, dus ik kan het niet aanbevelen.

Wat betreft verwarmen zonder af te sluiten, denk ik dat de temperatuur in de pan te hoog zal zijn voor zure room. Het is beter om de verwarming periodiek aan en uit te zetten.

katerix

Heel erg bedankt voor het recept, ik weet niet wat ik zou hebben gedaan als ik niet voor jouw site was !!! vrouwen zijn nog nooit zo vriendelijk geweest als hier !!!
met de verhuizing naar Libanon, mijn leven volledig op zijn kop gezet, dat weet ik zeker ten goede)))! Ik heb al geleerd om onder alle omstandigheden te overleven ... met de komst van kinderen begon ik meer na te denken over een gezonde levensstijl en over goede en gezonde voeding ... Ik kwam zelfs op het punt dat ik onlangs zelfs een koe kreeg. .. en dankzij deze site en JIJ leer, leer en leer ik ook koken met melk. mijn man houdt gewoon van onze "Sovjet" zure room, en het werkte lange tijd niet voor mij ... Ik combineerde twee recepten samen (zowel de Libanese versie als de jouwe) en het bleek heel erg ... en Ik heb haast om te delen ...
eerst over melk: voor vertrouwen is het natuurlijk beter om hele verse melk onder een koe vandaan te halen, van een bewezen melkmeisje en bij voorkeur gemolken met een machine (veel schoner en geurloos). en het is duidelijk, hoe dikker hoe lekkerder, maar voor een amateur en de gezondheidstoestand !!! Persoonlijk kook ik geen melk, maar breng het alleen aan de kook, sluit het deksel en laat het stomen, om uiteindelijk onnodige bacteriën te vernietigen en vitamines te behouden ... de melk koelt af tot 40-45 gram ...of, zoals de lokale bevolking doet (op de ouderwetse manier), ze controleren met een vinger, tellen tot tien en of aangename sensaties zuurdesem toevoegen.
over zuurdeeg: ik adviseer! koop zure room op de markt die je lekker vond en je wilt een vergelijkbaar resultaat krijgen (in termen van zuurgraad, dichtheid, enz., afhankelijk van je behoeften) in bereide melk voor 1 liter theelepel maximum eetlepel (afhankelijk van het zuur) en goed roeren met melk om volledig op te lossen. (ik voeg zelf een eetlepel toe voor 5 liter). bedek de container met een deksel en bedek hem volledig met iets warms, dat wil zeggen de bodem van de pan. als je het in de winter doet, kun je het 3 uur onder de batterij leggen (gedurende deze tijd mag de melk niet helemaal afkoelen). Als de melk gestremd is, plaats hem dan in de koelkast totdat hij volledig is afgekoeld en dikker wordt, dan zal de wei niet zo veel afscheiden als je begint met verzamelen. DE LIVANIANS ETEN DIT, ze doen niets anders! Kinderen eten trouwens ook zo graag, het lijkt wel gelei. en het is gemakkelijker om les te geven, weet ik van mezelf.
en om onze te krijgen, schat, moet je blijven werken)))
na de koelkast, zeef door een dichte doek, tot de gewenste dikte ... doe dan over naar de container waar je opslaat en meng goed met een lepel, bijna een paar keer kloppend .. ALLES, GEDAAN !!! Voor mij persoonlijk herinnert deze methode me daaraan, onze, inheemse zure room ... gebruik en geniet !!! Als je vragen hebt, ben ik altijd blij! met vriendelijke groet Katerix)))

metel_007

katerix, na de koelkast, zeef door een dichte doek tot de gewenste dikte ...
Hier op deze plek is het niet erg duidelijk
Zure room - blijft dit in de stof?

katerix

metel_007 Zure room - zal het zijn wat er in de stof overblijft?

ja, natuurlijk wat er in de stof zit is zure room), maar wat overblijft is serum ...
maar ze weten weinig over hoe ze het serum moeten gebruiken! Het is ook een geweldig wasmiddel, vooral voor vet en glas ... terwijl ik nog in Oekraïne woonde ... Ik was op bezoek in een dorp en bespioneerde hoe de gastvrouw blikjes aan het wassen was voor zuurdesem ... toen goot ze er gewoon kokend water overheen het en het was klaar.
het blijkt dat onze betovergrootheid ... ze gebruikten het ...
het belangrijkste is dat het onschadelijk is, vooral voor degenen die allergisch zijn voor wasmiddelen !!!

Haken

Citaat: Qween