Broodbakmachine in Panasonic SD-256 (part1)

[Antonij]

Antonij, ga naar 'Ritueel koken' Pasen taarten... Er zijn genoeg recepten voor broodbakmachines. Let op Heerlijke paascake.

[manna]

Aleph en sprankelend kwas?

Ik giet het in een container en laat het staan ​​zodat het gas eruit komt. Nou, je kunt een lepel verstoren om het proces te versnellen.

manna - overtroffen. bedankt

Rina, bedankt, ik ga studeren. En adviseer mager zoet brood, alstublieft, ik zal u zeer dankbaar zijn.
Aleph, en bedankt, ik zal het weten.

Ik kocht cognac om het effect ervan in brood te proberen, en nu rees de vraag: kan het aan alle soorten brood worden toegevoegd? Misschien is er een regel?

Ik kocht cognac om het effect ervan in brood te proberen, en nu rees de vraag: kan het aan alle soorten brood worden toegevoegd? Misschien is er een regel?

Nou, je kunt het in zijn pure vorm gebruiken en genieten van de geur van brood

Nou, je kunt het in zijn pure vorm gebruiken en genieten van de geur van brood

Nee, ik hou er niet van in zijn pure vorm ... (hem)

Jongens, jongens! Het gaat om brood, niet om cognac

Meestal wordt cognac toegevoegd aan zoete gebakjes, maar te oordelen naar de ervaring van Alef (of liever, zijn vader), is het mogelijk in elk, als je echt van het cognacaroma houdt

Overigens wordt het vaak gebruikt met nootmuskaat of amandelen ...

Ik blijf mijn oven testen, vandaag werd er weer een brood gebakken volgens hetzelfde recept, maar de vorige keer nam ik water-melk 50 tot 50, vandaag kefir met water.
En ik probeerde een andere functie voor de eerste keer dat ik een cupcake bakte, nam het recept in het onderwerp over cupcakes .. zure room, hoewel ik 2/3 kopje zure room had, voegde ik zelfgemaakte mayonaise volledig toe. Ik heb er veel rozijnen in gedaan, ik ben er zo dol op. Bakmodus, ingesteld op 1 uur en 5 minuten. maar moest nog eens 20 minuten toevoegen. De cake bleek lekker, gebakken en poreus te zijn.

Nogmaals hartelijk dank aan Alxndr - ik bakte roggebrood volgens jouw recept (ik voeg een stuk karwijzaad van mezelf toe - ik vind het nog steeds geweldig van Borodino-broden ;-)), alles is perfect gelukt - het recept was zeer nauwkeurig, de broodje bleek meteen, hoefde niets toe te voegen.

Het brood is erg lekker, het smaakt naar Oekraïens uit de winkel voor 25 roebel, maar nog lekkerder, de kruim is perfect gebakken, kreukt niet, het is gemakkelijk om boter te smeren.

Nu zal ik het constant bakken.
En geef alsjeblieft in het algemeen het lekkerste roggebrood voor de 256e aan, dan koop ik de nodige ingrediënten om ;-)

Nu bakte ik zoet mager brood met rozijnen, ik nam als basis het recept voor paascake van Elena Bo, ik zal later over de resultaten rapporteren :-)

kocht deze week een Panasonic SD-256. daarvoor bakte ik bijna twee jaar regelmatig in een andere kachel, altijd met uitstekende resultaten.
toen besloot ik te beginnen met tarwe-rogge. alles goed.
toen wilde ik muffins met rozijnen en noten. koos de hoofdmodus met rozijnen. na 40 minuten was de tijd voorbij, het piepte, ik voegde rozijnen toe en droogde, en de kachel was stil. Ik werd bang, onderbrak het programma en zette het gewoon in de hoofdmodus aan. pruimen die tot stof zijn verbrijzeld. Ik had een medium korst, maar het bleek daardoor bijna zwart te zijn, aan één kant helemaal zwart. het brood zelf was echter verrassend luchtig, licht en smakelijk. vandaag bak ik het, maar dan op een lichte korst. het deeg rustte tegen het HP-deksel. zodat het brood aan alle kanten gelijkmatig blozend bleek te zijn, vouwde ik het 20 minuten voor het einde open met de emmer (gooi de pantoffels niet, want ik opende en haalde de emmer eruit, vouwde hem open, kneep het deksel lichtjes, en plaats het terug om te bakken). Ik ben erg blij met het resultaat.
de korst zou echter lichter zijn.
Ik weet niet hoe ik hier een foto moet invoegen ...

Antonina, veel succes met bakken! :-)
Maar ik was niet bang, want ik las het forum voordat ik het kocht, en inderdaad - de kachel stond drie minuten nadat de rozijn was gevuld en zette zijn werk zonder enige tussenkomst voort ;-)

Nogmaals hartelijk dank aan Alxndr - ik bakte roggebrood volgens jouw recept (ik voeg een stuk karwijzaad van mezelf toe - ik vind het nog steeds geweldig van Borodino-broden ;-)), alles is perfect gelukt - het recept was zeer nauwkeurig, de broodje bleek meteen, hoefde niets toe te voegen.

Het is geweldig!!! (Ik wou dat hij het ook voor mij deed ...)

Nu bakte ik zoet mager brood met rozijnen, ik nam als basis het recept voor paascake van Elena Bo, ik zal later over de resultaten rapporteren :-)

We gaan een kant op! Ik heb het gisteravond gebakken! Toegegeven, het resultaat is niet erg (het onderwerp, ik had het niet helemaal onder de knie, maar daar waarschuwden ze voor fouten, hoewel op de tweede tien pagina's, die ik een beetje laat bereikte ...)
Hier is het:

🔗

🔗

Zo
🔗

🔗

🔗

[Antonina7]

Antonina7
Welke korst heb je aangebracht bij het bakken van dit brood?

toen wilde ik muffins met rozijnen en noten. koos de hoofdmodus met rozijnen. na 40 minuten was de tijd voorbij, het piepte, ik voegde rozijnen toe en droogde, en de kachel was stil. Ik werd bang, onderbrak het programma en zette het gewoon in de hoofdmodus aan. pruimen die tot stof zijn verbrijzeld. Ik had een medium korst, maar het bleek daardoor bijna zwart te zijn, aan één kant helemaal zwart. het brood zelf was echter verrassend luchtig, licht en smakelijk. vandaag bak ik het, maar dan op een lichte korst.

Over het signaal. Het klinkt na de eerste hoofdbatch (ongeveer 3,15 op het scherm), vóór de eerste rijzen, die 5 minuten duurt, waarin je de "rozijnen" toevoegt. Dan begint de tweede batch.

Over de korst. Toen ik de eerste Italiaan bakte, stelde ik het hoofdprogramma en de medium korst in. De kaas werd net na de eerste batch toegevoegd en alles was normaal. Gisteren besloot ik om hetzelfde brood op een stand met rozijnen te zetten, zodat de oven "riep" als het nodig was ... Toen ik het brood eruit haalde, was ik stomverbaasd! De korst was niet alleen donker, maar op sommige plaatsen zelfs licht verbrand. Over het algemeen concludeer ik dat de gemiddelde korst op de rozijnenmodus helemaal niet hetzelfde is als het gemiddelde op de hoofdmodus. Blijkbaar moet dit bekend zijn en er moet rekening mee worden gehouden.

En nu heb ik tarwe gebakken met griesmeel, ei en melkpoeder. Ik legde het ei er voor de eerste keer in en leg de middelste korst, denk ik, alsof het niet zou branden ...

En nu heb ik tarwe gebakken met griesmeel, ei en melkpoeder. Ik legde het ei er voor de eerste keer in en leg de middelste korst, denk ik, alsof het niet zou branden ...

Ik heb dit advies gehoord, als je bang bent om te branden, tien minuten voor het einde van het bakken, moet je de mate van bereidheid met een stok proberen en dienovereenkomstig, als je klaar bent, de oven uitschakelen.

Nadat ik de rozijnen had gelegd, onderbrak ik het programma en bakte ik in de hoofdbroodmodus op een lichte korst. en toch is de korst donker.

Ik heb dit advies gehoord, als je bang bent om te branden, tien minuten voor het einde van het bakken, moet je de mate van bereidheid proberen met een stok en dienovereenkomstig, als je klaar bent, de oven uitschakelen.

Bedankt, maar de kachel piept over een minuut. De geur leek niet te zijn verbrand.

Nadat ik de rozijnen had gelegd, onderbrak ik het programma en bakte ik in de hoofdbroodmodus op een lichte korst. en toch is de korst donker.

Misschien veel bakken ...

Misschien veel bakken ...

zou niet moeten. voor zo'n groot brood 3 eieren en 6 el. eetlepels olie. Ik heb de melk verdund met water voor het geval dat.
en de mate van verbranding verschilt van verschillende kanten.
Ik bakte daarvoor tarwe-rogge, ook is een kant sterker gebakken. het is niet nodig om over de hoeveelheid bakken te praten. maar het brood bleek succesvol te zijn, dus ik sloot mijn ogen voor deze functie.
Ik had eerder een HP die erg op onze Orion leek, ik kocht hem op Nekerman. prachtige kachel, zulke problemen had ze niet. Nou, ik heb veel recensies gelezen en besloot het te veranderen in Panasonic. Totdat ik het verschil zie, werkt alleen de nieuwe stiller. dat is alles.
van de minnen van Panasonic - de afwezigheid van een kijkvenster en een handvat om te dragen.Ik went nog steeds nauwelijks aan de rechthoekige emmer, in de oude is de bodem vierkant, het broodje kleefde niet aan de muren, maar rolde soepel rond de omtrek.

en de mate van verbranding verschilt van verschillende kanten.
Ik bakte daarvoor tarwe-rogge, ook is een kant sterker gebakken. het is niet nodig om over de hoeveelheid bakken te praten.
daarvoor had ik HP die erg op onze Orion leek

Dit is mijn eerste C / P, er is niets te vergelijken. Maar het lijkt van alle kanten gelijkmatig te bakken ...

Dit is het soort brood

De volgende keer voor zo'n brood, moet je een lichte korst blootleggen ...

Dit is mijn eerste C / P, er is niets te vergelijken. Maar het lijkt van alle kanten gelijkmatig te bakken ...

Hetzelfde. Maar toen ik het kocht, in de buurt van mijn kachel, bevonden de tien zich enigszins uit het midden van de behuizing. Ik heb het gecorrigeerd ... (huidig, dit is geen gids voor actie ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Hier is mijn eerste tarwe-rogge met een normaal dak. Ik heb het schouderblad niet eruit gehaald!

🔗

Hier is het recept, gebaseerd op het recept ESmiht:

Gist 1,5 uur / l
Tarwemeel 350 g. + toegevoegd aan aardappelen
Roggebloem 150 g.
Suiker 1,5 el / l
Zout 1,5 uur / l
Olie 2 el / l
Droog. kwas 2 el / l
Middelgrote aardappelen
Cognac 1 uur / l
Droog. mosterd 1 h / l
Vloeistof (bier) 360 ml.

Programma Main
Maat L
Korst Medium

aardappel? is het mogelijk in meer detail? of een referentie?

Ik heb ook een vraag over stokbrood. daar kun je de grootte en korst instellen? Ik bakte vroeger elk brood in de Franse modus. vond het erg leuk. Ik heb het nog niet onder de knie.

[Alxndr]

Alxndr
En mijn tarwe op aardappelbouillon werkte niet, misschien was gist de schuld ...

Ik heb ook een vraag over stokbrood. daar kun je de grootte en korst instellen?

Het lijkt erop dat de maat slechts 400 gram is. bloem ... maar ik herinner me dat ik ergens over de korst las dat er ook geen keus is, maar misschien heb ik het mis
Ik heb zelf niet zo'n brood gebakken, het is een verwarrende tijd - 6 uur ...

Ik heb ook een vraag over stokbrood. daar kun je de grootte en korst instellen?

nee, daar zijn het de opgegeven parameters

aardappel? is het mogelijk in meer detail? of een referentie?

Ze adviseerden gewoon ... Het lijkt erop dat het beter zou moeten rijzen en smaken ...
Gekookt, door een fijne rasp gewreven en direct toegevoegd.

Hartelijk dank.
Ik zal trainen.
het probleem is dat ik bijna nooit meel eet, mijn familie kan mijn experimenten niet bijhouden. daarom hoeft u minder te bakken of sneller te absorberen.

Alxndr, prachtig brood! :-) hoe smaakt het?
Wat betreft de verbranding, merkten we zeker op - voor eenvoudig tarwebrood met een bepaalde lichte korst bleek het helemaal bleek voor mij, maar voor zoet brood met rozijnen, met een bepaalde lichte korst, maar met de modus 'Bakken met rozijnen', het was bijna zwart aan de zijkanten.

Heeft iemand broodjes in HP gebakken?

Hormistr, met een begin! :-)
Als je het forum leest, weet je eigenlijk dat warm brood ongezond is, het is nog niet gaar, terwijl het warm is, gaat het kookproces erin door.
Slimme en ervaren mensen adviseren over het algemeen om brood een dag te bewaren, gewikkeld in natte en daarna droge handdoeken.
Uit mijn (tot dusver weinig ;-)) ervaring was ik er zelf van overtuigd dat de smaak van zojuist afgekoeld brood in feite aanzienlijk verschilt van de smaak van dagelijks brood - dat laatste is veel lekkerder.

Je kunt bij mij terecht op "jij" ;-) Ja, dat is met aardappelen en bier. Maar ik hou niet van bier, heeft zijn aanwezigheid in het recept invloed op het? Of voegt het gewoon smaak toe?

Maar ik hou niet van bier, heeft zijn aanwezigheid in het recept er invloed op? Of voegt het gewoon smaak toe?

Nee, ik zou niet praten over een "bier" -aroma (ik voelde het tenminste niet, hoewel ik bier respecteer :-)) Het "werkt" eerder. omdat het bedoeld is om op mout te zijn. Het lijkt me zoiets als dit ...

[Antonij]

Antonij Ik weet dat vers brood niet erg nuttig is, net toen het eerste brood werd gebakken, kon niemand het weerstaan, en wachten tot de ochtend was gewoon overweldigend. Ik wil zeggen dat de kachel geweldig is, veel vergeeft. Vandaag besloot ik het recept te herhalen, na een tijdje besloot ik te kijken hoe het broodje er was, maar heb een tijdje niet gekeken, ik opende het broodje en het broodje was er niet.Ik besloot dat ik een eetlepel bloem er een beetje bij deed en het drong tot me door dat dit al een deegrijst was. Zet de kachel uit en zet hem aan knoedels, wachtte nog een half uur en ging aan gebak... En zie, de behanka kwam naar buiten alsof hij iets wilde bestellen. Ik word steeds meer verliefd op deze broodbakmachine.

mijn huidige tarwe-rogge. middelgrote korst. weer ongelijk gekleurd aan verschillende kanten. maar het ziet eruit als een lekkere traktatie! rust waard, knap!
🔗
hij is.
🔗
en deze is van een oude kachel. het gewicht is hetzelfde. verbazingwekkend.
🔗

[Antonina7]

Antonina7, het brood bleek erg mooi te zijn Met sesamzaadjes ... Yum ... Ik hou van sesam Alleen heeft hij op de een of andere manier een erg donkere huid ... Niet zo gebakken in de "oude oven" ... Zijn de modi hetzelfde?

en mijn familie houdt vooral van stokbrood, volgens een recept uit een boek (gewoon brood) .. m. m .. m hoe het knarst !!

en mijn familie houdt het meest van stokbrood

En ik heb nooit Frans durven bakken. Zes uur wachten, maar zal de familie het leuk vinden ... ik weet het niet ...

En ik heb nooit Frans durven bakken. Zes uur wachten, maar zal de familie het leuk vinden ... ik weet het niet ...

Waarom wachten? Je kunt het 's avonds als ontbijt of als avondeten gebruiken ... nou ... als het handiger is ... Maar het is de moeite waard om zeker te weten of je dit brood lekker vindt of niet. Ik hou niet zo van dit soort brood, maar ik heb het toch voor de lol gemaakt

en deel het recept voor stokbrood.

en deel het recept voor stokbrood.

Dus ... er staat een recept voor stokbrood in het ovenreceptenboek
Ik heb vandaag geprobeerd te bakken zo Paascake. Maar toen legde ik de korst in het midden, maar tevergeefs ... Het is beter om de lichte te doen ... anders bleek de nigriton

Voor Antonin7 is mijn bewezen recept:

1,5 theelepel. droge gist
1,5 eetl. l. melkpoeder
2 eetlepels. l. boter
1 theelepel zout
400 gr. tarwebloem (a / c)
280 gr. water

Ik heb het brood van gisteren op de ochtend gezet ... het favoriete brood van mijn huis, probeer het, je zult het zeker lekker vinden ...

2 eetlepels. l. boter

Smelt u boter?

nee, ik heb een stuk afgesneden (ongeveer 2 eetlepels) en in een emmer gedaan ...

Smelt u boter?

Sorry dat ik tussenbeide kom - je kunt het niet smelten! Snijd in kleine stukjes en dat is alles.
Ik deed per gewicht, 1 eetlepel - 17 g, 1 theelepel - 5 g.

maar ik snijd niet eens in kleine stukjes, ik verspreid het helemaal ...