Broodbakmachine in Panasonic SD-256 (part1)

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA dus wat geeft het proces van weken in kokend water? vergeleken met ongeweekt?

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA dus wat geeft het proces van weken in kokend water? vergeleken met ongeweekt?

korf, weken in heet water, verzacht zowel gekonfijt fruit als rozijnen. Ik probeerde het gewoon te verbranden met kokend water - ik hield niet van het gekonfijte fruit in het gekraakte gebak.

het lijkt alsof er geen basisbehoefte is - iedereen heeft de overname van HP uitgesteld tot later.
toen begon hij te vergelijken, en toen - om te lezen - hoe meer ik las, hoe meer de wens om dit apparaat te kopen toenam
gericht op 257, maar het bleek dat ze in de stad niet in een winkel zijn, en hier in metro 256 voor 5990 roebel. 01 kopeken.
hier is de eerste:
ja ... en waar is de knop om het bestand in te voegen? Ik wilde een foto uploaden

het lijkt alsof er geen basisbehoefte is - iedereen heeft de overname van HP uitgesteld tot later.
toen begon hij te vergelijken, en toen - om te lezen - hoe meer ik las, hoe meer de wens om dit apparaat te kopen toenam
gericht op 257, maar het bleek dat ze in de stad niet in een winkel zijn, en hier in metro 256 voor 5990 roebel. 01 kopeken.
hier is de eerste:
ja ... en waar is de knop om het bestand in te voegen? Ik wilde een foto uploaden

Hier is een link over "hoe u een foto invoegt"
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

Gisteren bakte ik roggebrood van 100% gepeld roggemeel (400 g bloem), zoals ik wil. Heerlijk !!!

Gisteren bakte ik roggebrood van 100% gepeld roggemeel (400g bloem),

Leg misschien het volledige recept neer, met alle ingrediënten?
Hoe was het voor de kachel om te kneden, niet hard?

broeders, kijk naar mijn vraag in het volgende onderwerp "... deel onze indrukken" en dan verschrikkelijk martelingen door verraad!

Leg misschien het volledige recept neer, met alle ingrediënten?
Hoe was het voor de kachel om te kneden, niet hard?

Dit deeg is natuurlijk moeilijker te kneden, dus ik voeg iets meer vloeistof toe dan in het recept voor tarwe-roggedeeg:
gist - 1,5 theelepel.
gepeld roggemeel - 400 g.
koriander - 1 theelepel (het is mogelijk zonder hem, deze keer deed ik het zonder hem)
suiker - 1 eetl. l.
zout - 1,5 theelepel.
Ik verdun zout en suiker in 50 ml. water
plantaardige olie - 1 eetl. l. (je kunt het zonder doen, ik voeg het niet altijd toe)
kwas met mout - 350 ml.

En in welke modus?

Zelf heb ik nu "Darnitskiy" brood klaargemaakt om te bakken. Later alle details

En in welke modus?

Dieetprogramma, broodmaat M.

[150 g roggemeel250 g tarwebloem]

Hoe raar het bleek met Darnitsky ... ik heb het gemaakt volgens dit recept

Op verzoek van de leden van het forum geef ik een recept voor roggebrood "Darnitskiy". Mout is overigens niet nodig

Darnitsky brood




1,5 theelepel. droge gist (ik gebruik gewone maar gedroogde, geen Franse die in zakken zitten)
150 g roggemeel
250 g tarwebloem
1,5 theelepel. fijn zout
1 eetl. l. boekweithoning (kan worden vervangen door suiker)
2 eetlepels. l. olijfolie
300 ml kamerwater tempo.
meng honing en boter met water en zeef de bloem
doe in een emmer volgens de instructies (vloeistoffen eerst of vice versa)
oven in de eerste modus (hoofd), is het mogelijk in de modus? rogge?

Alles op de foto's is zo mooi en geweldig, maar ik heb een WIT brood ...
🔗 🔗

KMK - rogge en tarwemeel worden op plaatsen gemengd, in termen van hoeveelheid .. Wat vinden jullie ervan, collega's?

[Aleph]

volgens dit recept krijg je darnytskyi lichtgrijs brood.

Trouwens, Aleph, bewerk de links - op ons forum is het niet gebruikelijk om actieve links naar externe bronnen te geven.
Kijk eens Darnitsky van fugasca - er is dezelfde verhouding rogge: tarwe 1: 2-2,5.

[Aleph]

Aleph, als het zo wit is ... En je hebt toevallig de bloem niet door elkaar gehaald?

[Aleph]

Aleph, als het zo wit is ... En je hebt toevallig de bloem niet door elkaar gehaald?

Als ik het zou verwarren, zou het daarentegen donkerder zijn, maar helaas ... ik zal moeten proberen een verhouding te maken van 100 tarwe en 300 rogge ...

het is tijd om een ​​zwaar machinegeweer uit de kluis te halen

[Aleph]

plantaardige olie - 1 eetl. l. (je kunt het zonder doen, ik voeg het niet altijd toe)

Het leek mij dat het gemakkelijker is om te mengen met HP-olie

Aleph
En ik stop altijd droog kvas in zo'n brood. Ik deed het in een verhouding van 100 g hw. bloem + 400 g psh. meel. Het brood is veel donkerder.

Als ik het zou verwarren, zou het juist donkerder zijn, integendeel. Maar helaas ... ik zal moeten proberen de verhouding van 100 tarwe en 300 rogge te maken ...

maar ze hadden 300 tarwe kunnen nemen en 100 ... tarwe

kun je mout of droog kvas krijgen? Dan krijg je zeker donker brood ...

Programma "Dieet", broodmaat "M"

Vertel eens, staat Obshinka op ons fornuis (die na de hoofdbatch) aanwezig is op alle programma's?

Hier is een link over "hoe u een foto invoegt"

hier is het, de eerstgeborene, wit volgens het eenvoudigste recept

en hier zijn de Fransen op tijd aangekomen

Ik durfde de timer niet aan te zetten, want in plaats van droge melk voegden ze eenvoudige melk toe, mijn vrouw sazal dat het zuur kon worden (is niet de nieuwe melk zuur).
Ik moest 's ochtends om half vier opstaan ​​en het brood eruit halen. maar de jongens aten 's ochtends voor school vers voedsel.

sorry voor offtopic - een schop voor rogge moet worden gekocht en waar?

Het is niet nodig om een ​​schop voor rogge te kopen.
Je moet nog steeds helpen met mixen.
Bij zwaar kneden houdt deze peddel het deeg beter vast, maar de belasting van de motor neemt toe, tot aan de aanslag.

Het leek mij dat het gemakkelijker is om te mengen met HP-olie

Ja, ja, ik heb hier ook iets eerder over gesproken. Ik heb het speciaal met en zonder olie geprobeerd voor het experiment.

Vertel eens, staat Obshinka op ons fornuis (die na de hoofdbatch) aanwezig is op alle programma's?

Ik kan het niet met zekerheid zeggen. Ik heb niet alle programma's gebruikt. Maar er is een temka hier - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

sorry voor offtopic - een schop voor rogge moet worden gekocht en waar?

Ik kook, net als vele anderen, roggebrood met een gewone spatel. Maar het is moeilijk voor de oven om 100% roggebrood te kneden. En aangezien ik alleen van dit soort brood houd, denk ik er al over om een ​​schep voor roggedeeg te kopen, die je online, in de juiste winkels of in de service kunt kopen. Trouwens, er was zo'n temka - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=911.0
En je hebt een heel mooi brood

[manna]

manna
Bedankt voor de link!

Je hebt snel je bericht bewerkt ... Maar ik zal toch antwoorden: nu ga ik voor een schep voor rogge, en als ik het koop, zal ik morgen mijn indrukken afschrijven.

Ik belde, zeiden ze - niet op voorraad, misschien is het over een paar weken ...

Deel uw indrukken later, ik zal wachten

Het proces is begonnen. Om 15.00 uur (Moskou-tijd) moet het klaar zijn

En je hebt een heel mooi brood

bedankt. werd niet wijs. gewone bloem Makfa, saf gist.

Hallo!
Na het bereiden van 3 broden, verscheen er een onbegrijpelijke kraak bij het kneden van het deeg. Toen de eerste broden werden bereid, was er geen kruip.
Heeft iemand dit gehad of moet je afstemmen op de SC?

Hallo!
Na het bereiden van 3 broden, verscheen er een onbegrijpelijke kraak bij het kneden van het deeg. Toen de eerste broden werden bereid, was deze kruip dat niet.
Heeft iemand dit gehad of moet je afstemmen op de SC?

Op mijn tweede brood (tarwe-rogge) verscheen ... je bent niet de eerste en niet de laatste, als we het hebben over dat kraken

Alxndr, is het kraken van iets beladen? Kunt u het op de een of andere manier genezen? Waarom verschijnt het?

Alxndr, piepen is met iets beladen? Kunt u het op de een of andere manier genezen? Waarom verschijnt het?

Ik heb geen idee. In eerste instantie spande ik me ook, maar daarna las ik het forum. Ik realiseerde me dat ik niet alleen ben en probeer nu niet op te letten, hoewel het natuurlijk niet erg prettig is.

Lees dit onderwerp https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=637.0

Ik heb zo'n probleem.
Ik heb een week geleden een broodbakmachine gekocht.Ik heb meteen geprobeerd dit recept te bakken. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89776.0
De eerste pannenkoek kwam er niet klonterig uit, alles was normaal, zoals de volgende 3 keer. Maar toen begon het onbegrijpelijke.
Het deeg wordt niet tot een broodje gekneed, het blijft ook na de 20e minuut vloeibaar. De roerder werkt. Het meel is hetzelfde, alleen uit een andere verpakking, de gist is hetzelfde Saf-Moment, hierdoor wordt dit afval verkregen.



Ik bak op snelle modus.

[Ded,]

Ded,

Zie het gedeelte als u problemen heeft met het bakken van brood in een broodbakmachine
Handige tips en hulp bij het bakken van brood.
Studeer alsjeblieft
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD, bijzondere aandacht besteden Aan de kolobok-regel

Als je vragen of problemen hebt, welkom bij deze thread !!!

Onthoud dat ALLE RECEPTEN voor het bakken van brood in een broodmachine geschikt zijn voor ALLE MODELLEN broodmachines. Er is een gedeelte voor beginners "Het eenvoudigste witbrood"

Moderator [/ kleur]

Begin ook niet met het snelle programma. Het hoofdprogramma, brood van tarwemeel, premium of 1e leerjaar.

Ja, ik heb alles bestudeerd.
De eerste 4 keer was alles altijd goed. Nogmaals, noch de hoeveelheid, noch de fabrikant van de ingrediënten is veranderd. De hele tijd snelle modus. Waarom zijn de problemen maar 5 keer opgetreden?

PS Ik heb een uitweg gevonden. De hoeveelheid bloem met een kwart verhoogd.
Maar nogmaals, waarom was alles vroeger goed?

Het meel is hetzelfde, alleen uit een andere verpakking, de gist is hetzelfde Saf-Moment, hierdoor wordt dit afval verkregen.

Het meel is alleen hetzelfde in de naam van het bedrijf en de inscriptie op de verpakking. Wat er in de verpakking zit, de fabrikant zou hiervoor verantwoordelijk moeten zijn, maar we zijn geen staatscontrole. Het is dus geen feit dat de kwaliteit van de nieuwe verpakking dezelfde zal zijn als die van de vorige. Of heb je beide pakketten tegelijk gekocht?

PS Ik heb een uitweg gevonden. De hoeveelheid bloem met een kwart verhoogd.
Maar nogmaals, waarom was alles vroeger goed?

Als dit de uitweg is, zou je misschien moeten vragen: wat is er met de bloem gebeurd?

Nee, bloem uit verschillende batches. Maar kunnen eigenschappen echt zo opvallend verschillen?
En hoe kun je dan de hoeveelheid bloem raden?

[mei]

Nee, bloem uit verschillende batches. Maar kunnen eigenschappen echt zo opvallend verschillen?
En hoe kun je dan de hoeveelheid bloem raden?

Eigendommen mei verschillen precies "opvallend". Hoe te raden? Ik zal het niet precies zeggen. Ik koop meel meestal in grote verpakkingen (in Lenta zijn er zes verpakkingen van 2 kg). Telkens wanneer ik voor de eerste keer bak vanuit een nieuwe verpakking, kijk ik naar het broodje en pas ik het aan - ik begin panifarin toe te voegen en daarna verander ik de hoeveelheid water een beetje.
Naar mijn mening ontbreekt het brood op je foto erg aan gluten in bloem. En verder. Toch is het beter om snel bakken op te geven. Je brood bevat duidelijk gist (als het goed is) en heeft geen tijd gehad om op te ruimen. U kunt zelfs fatsoenlijk brood maken van meel van niet erg hoge kwaliteit, maar u moet dit controleren en extra rijsduur geven.

Wachten Heel interessant

meteen een vraag - was het broodje tijdens het kneden?

meteen een vraag - was het broodje tijdens het kneden?

Wanneer hoe ... Het deeg is plakkerig ... Als ik de vorm van de kolobok echt niet leuk vind, corrigeer ik het met natte handvatten

Wanneer hoe ... Het deeg is plakkerig ... Als ik de vorm van de kolobok echt niet leuk vind, corrigeer ik het met natte handvatten

Pannenkoek. Ik had geen kolobok, is er echt veel vloeistof? Het blijkt tenslotte 400 ml te zijn. (50 water met suiker en zout en 350 kvas) Hoewel ik voor het bakken in de HP keek .. Het lijkt te zijn gestegen, maar ..... Ik wacht op een korter resultaat ...

Pannenkoek. Ik had geen kolobok, is er echt veel vloeistof? Het blijkt tenslotte 400 ml te zijn. (50 water met suiker en zout en 350 kvas) Hoewel ik voor het bakken in de HP heb gekeken .. Het lijkt te zijn gestegen, maar ..... Ik wacht op een korter resultaat ...

Geen paniek! We wachten op het resultaat En een plat broodje zoals tarwedeeg met alleen deeg van roggemeel zonder de hulp van pennen werkt niet Maar zelfs in dit geval wordt er tijdens het rijzen een brood gevormd, maak je geen zorgen

En de vloeistof kan minder zijn, maar de kachel is zwaar en het brood is nogal droog. Hoewel ... zoals je wilt

Resultaat 🔗

Ik heb het nog niet gesneden. Ik wacht op afkoeling.

Resultaat 🔗

Ik heb het nog niet gesneden. Ik wacht op afkoeling.

Oh Ja, je deeg bleek vloeibaar te zijn ...Het lijkt erop dat mijn bloem droger is
De conclusie van je ervaring en de discussie die hier voorafgaat is ondubbelzinnig: hoeveel vloeistof er ook zit in de bewezen recepten van andere bakkers, voeg vloeistof in stukjes toe en volg het broodje

Op de een of andere manier ben ik verdrietig Door mijn recept faal je

Ja. Een autopsie toonde een overkill met vloeistof aan

🔗 🔗

Nou, niets. De eerste (rogge) pannenkoek is klonterig, maar de smaak, zelfs in deze voorstelling, is geweldig ..
De volgende keer zal ik 200 kvas inschenken en 150 laten staan ​​om bij te vullen, en naarmate de batch vordert, zal ik zien hoeveel er nog over is, en daarmee bepalend voor jezelf !!! rogge recept!

Ja. Een autopsie toonde een overkill met vloeistof aan

Nou, niets. De eerste (rogge) pannenkoek is klonterig, maar de smaak, zelfs in deze voorstelling, is geweldig ..
De volgende keer zal ik 200 kvas inschenken en 150 laten staan ​​om bij te vullen, en naarmate de batch vordert, zal ik zien hoeveel er nog over is, en daarmee bepalend voor jezelf !!! rogge recept!

Ik ben blij dat je tenminste van de smaak van brood hield
Ik was echt van streek Alhoewel, negatieve ervaring is ook een ervaring, en ik heb een les met de hoeveelheid vloeistof in andere recepten. Dank je
En toch ... toch kijk ik enorm uit naar je verdere ervaringen met dit brood

PS Ik heb een uitweg gevonden. De hoeveelheid bloem met een kwart verhoogd.

Het bleek niet te zijn gevonden ...
Hier is het resultaat.

Het brood rijzen niet.
Gist misschien?

[Ded]

Ded, veel bloem. Probeer een normaal recept met een standaard basisprogramma van vier uur. Over het algemeen is baktechnologie al een versnelde productie van brood. En brood op "snelle" programma's doorloopt de noodzakelijke biochemische processen niet in nog grotere mate. Bovendien kan dergelijk brood elementair schadelijk zijn.

Ik ben geschokt. Van de rogge is niets meer over. De mijne verslond hem, zelfs in de staat waarin hij was
Morgen zal ik een herhaling martelen, maar met de controle van een kolobok ...

Ik ben geschokt. Van de rogge is niets meer over. De mijne verslond hem, zelfs in de staat waarin hij was
Morgen zal ik een herhaling martelen, maar met de controle van een kolobok ...

Ik ben erg blij dat je het roggebrood lekker vond, zelfs in deze staat. Ik hoop dat je morgen een uitstekend broodje en brood hebt

Ik ben erg blij dat je het roggebrood lekker vond, zelfs in deze staat. Ik hoop dat je morgen een uitstekend broodje en brood hebt

We blijven experimenteren. Op dit moment, 300 ml vloeistof (50 water met zout en suiker en 250 kwas) denk ik niet meer dat het het waard is. HP komt tussenbeide zonder stress